Cataluna ၏စားနပ်ရိက္ခာ

Cataluñaအဘယ်မှာရှိသနည်း

Cataluñaစပိန်ရဲ့ 17 Comunidades Autónomasတဦးဖြစ်ပါသည်, သို့မဟုတ် "ကိုယ်ပိုင်အုပ်ချုပ်ခွင့်ရအသိုင်းအဝိုင်း" မြေထဲပင်လယ်ကမ်းရိုးတန်းမိုင်နှင့်အတူ, စပိန်၏အရှေ့မြောက်ထောင့်တွင်တည်ရှိသည်။ ဒါဟာအစ Catalonia အဖြစ်လူသိများသည်။ အနောက်ဘက် Aragon နှင့်တောင်ဘက်, ဗလင်စီယာ၏ကွန်မြူနတီမှဒေသတွင်းတည်ရှိသည်။ Girona, ဘာစီလိုနာ, Lleida နှင့် Tarragona - စပိန်၏အခြားဒေသများကဲ့သို့အCataluñaအများအပြားပြည်နယ်၏ဖွင့်ထားခြင်းဖြစ်ပါသည်။

Cataluñaဖြစ်ကောင်းဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ပြင်သစ်နယ်နိမိတ်ချင်းထိစပ်ယင်း၏တည်နေရာ, အဖြစ်က၎င်း၏မြေထဲပင်လယ်ကမ်းရိုးတန်းအရှိဆုံးခေတ်မီဒေသဆိုင်ရာစပိန်အစားအစာအချို့ကိုရှိပါတယ်။ ယင်း၏တည်နေရာကိုပိုမိုမကြာသေးမီကာလ၌ရှေးကာလ၌ရောမနှင့်အာရပ်ကနေအများအပြားယဉ်ကျေးမှုလွှမ်းမိုးမှုဆောင်ကြဉ်းအဖြစ်ပြင်သစ်နှင့်အီတလီကနေကူညီပေးခဲ့တယ်။ ၎င်း၏လူဦးပြင်းထန်စွာလွတ်လပ်သောဖြစ်ကြပြီးသူတို့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်ဒေသဆိုင်ရာဘာသာစကား, ကာတာလရှိသည်။

ကာတာလငံပြာရည်

ဒါကြောင့်လူသိများCataluña၏ဒေသဆိုင်ရာအစားအစာကဘာလဲ? ကျွန်တော်တို့ဟာကာတာလဟင်းလျာများကိုဖော်ပြရန်မီ, Cataluña၏ဒေသဆိုင်ရာအစားအစာအတွက်အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှလေးအခြေခံဝက်အူချောင်းရှိပါတယ်:

• Samfaina
  ဤသည်ကိုလည်း aubergines ကိုခေါ်sautéedခရမ်းချဉ်သီး, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးရောနှောနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးငံပြာရည်ဖြစ်ပါသည်။ ထိုသို့သော codfish- နှင့်ဝသကဲ့သို့အများအပြားကွဲပြားခြားနားသောဟင်းလျာများအတွက်အသုံးပြုသည် Bacalao con Samfaina ။ Samfaina ရိုးရာကာတာလငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။
• Sofrito
• Sofrito ခရမ်းချဉ်သီး, ကြက်သွန်ဖြူနဲ့ကြက်သွန်နီအဖြစ်အစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်းင်တစ်ဦး၏အခြေခံစပိန်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်ဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားပါဝင်ပစ္စည်းများအများအပြားဟင်းလျာများအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အသုံးပြုသည်နှင့်ကြက်ဥသို့မဟုတ်ဆန်နှင့်အတူတစ်ဘက်ပန်းကန်အဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်မယ့် mellow ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်လုပ်သံလွင်ဆီထဲမှာsautéedနေကြသည်။ ဒါဟာအားလုံးစပိန်ကျော်တာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်နှင့်Cataluñaအတွက်အစပြုမပေးခဲ့ပါဘူး, ဒါပေမယ့်အဲဒီမှာကိုစားသည်။

• Picada
  ဤသည်ကြက်သွန်ဖြူ, parsley, လှော်ပျားရည်နှင့်ထင်းရှူးအခွံမာသီးကနေဖန်ဆင်းတော်အလွန်ရိုးရာကာတာလငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာငါးနှင့်အသားနှစ်မျိုးလုံးအတွက်အခြားဝက်အူချောင်းများအတွက်အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။
• Alioli
  Alioli သံလွင်ဆီ, ကနေဖန်ဆင်းတော်ရိုးရှင်းတဲ့ငံပြာရည်ဖြစ်ပါတယ် ကြက်ဥအနှစ် နှင့်ကြက်သွန်ဖြူအများကြီး! သငျသညျအစဉျအမွဲအိမ်မှာလုပ် Mayonnaise လုပ်ပြီးပြီဆိုပါကအကျွမ်းတဝင်ကြည့်ရှုစေခြင်းငှါ, ... ကဆက်ပြောသည်ကြက်သွန်ဖြူများများနှင့်အတူ creamy Mayonnaise သောကွောငျ့,

Cataluña၏ရိုးရာဟင်း

Cataluñaအတွက်အလွန်ရိုးရာဖြစ်ပါတယ်အဖြစ်ကောင်းစွာဗလင်စီယာအတွက်လူကြိုက်များကြောင်းတစ်ခုမှာပန်းကန်။ ပန် con Tomate ခရမ်းချဉ်သီးမုန့်ဖြစ်၏။ ဒါကြောင့်ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်သော်လည်း, ဒါကြောင့်အရသာ ... တစ်ဝက်တစ်လတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးဖြတ်တောက်နှင့် baguette တစ်ဦးအချပ်ပေါ်မှာပွတ်တိုက်, ထို့နောက်ထိပ်ပေါ်မှာသံလွင်ဆီမိုးဖွဲများနှင့်ဆားတစ်ဦးထိတွေ့နှင့်အတူပြီးသွားဖြင့်လုပ်ပါ။ လွင်ပြင်စားသို့မဟုတ်jamón Serrano သို့မဟုတ်ဒိန်ခဲသို့မဟုတ် chorizo တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း၏တစ်ဦးအချပ်နှင့်အတူကထိပ်ဆုံး။ အတော်များများကကွိုတငျပွငျဆငျ ပန် con Tomate နံနက်စာဘို့။

လူသိများဖြစ်သည့်နောက်ထပ်ရိုးရာကာတာလပန်းကန်ဖြစ်ပါသည် escalivada , ပုံမှန်အားဖြင့်ဖန်ဆင်းသောနွေးနွေရာသီလအတွက်စားရမယ့်အခြမ်းပန်းကန် လှော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ သံလွင်ဆီနှင့်။

Cataluñaကျယ်ပြန့်ဆန်ဟင်းလျာများ၏အမျိုးမျိုးအဖြစ်အသား, ကြက်နှင့်ငါးရှိပါတယ်။ Cataluñaလူသိများသောဟင်းလျာများကိုဖော်ပြရန်ရဲ့ပြည်နယ်များကသူတို့ကိုပြန်လည်ဆန်းစစ်ပါစေ:

Girona

Girona မြေထဲပင်လယ်ပေါ်ကမ်းရိုးတန်းရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်လည်းနီဇ်တောင်များပါဝင်သည်။ တောင်တော်ဧရိယာထဲမှာ, ကြက်ဘဲဟင်းလျာများအရေးကြီးဆုံးဖြစ်ကြောင်းနှင့်ရှိရာအရပ်၌သင်တို့တူရကီ, Geese, duck နှင့် poulards ရှာပါ။ ဤသည်ဧရိယာဝက်အူချောင်း, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့်ထင်းရှူးအခွံမာသီးနဲ့လုပ်ထားတဲ့ stuffing နှင့်အတူကိုပြင်ဆင်ခရစ္စမတ်တူရကီ, ကျော်ကြားသည်။ ဂိမ်းကိုလည်းရေပန်းစားသည်နှင့်ယုန်, ယုန်နှင့်အ Partridge နှင့်ဖွဲ့အများအပြားရိုးရာဟင်းလျာများရှိပါတယ်။

ဒီအသင်တို့ကိုလည်း Catalan တှငျ mar ဈ muntanya "ပင်လယ်ရေနှင့်တောင်ကြီးတောင်ငယ်" ဟုအဆိုပါ၏အရသာရောထွေးသည်ဟုဟင်းလျာများကိုတွေ့လိမ့်မည်ရှိရာနယ်မြေဖြစ်ပါတယ်။

ဤရွေ့ကားဟင်းလျာများငါးသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာနှင့်အတူကြက်သား, ဂိမ်းသို့မဟုတ်အမဲသားရောမွှေပါ။

ဘာစီလိုနာ

ဘာစီလိုနာCataluña၏မြို့တော်အဖြစ်ပြည်နယ်၏နာမတော်သည်။ ဘာစီလိုနာရာစုနှစ်က၎င်း၏အစားအစာများအတွက်လူသိများခဲ့တာဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့ 19 ရာစုအတွင်း၎င်း၏စားသောက်ဆိုင်ဥရောပအကောင်းဆုံးအချို့ဖြစ်ဟုဆိုသည်ခဲ့ကြသည်။

• Escudella ဈ carn d'olla
  ကာတာလ cocido သို့မဟုတ်စွပ်ပြုတ်၏ဗားရှင်းနှင့် quintessential ကာတာလပန်းကန်ဖြစ်စဉ်းစားနဲ့အတော်ကြာပဲမျိုးစုံမျိုး, ဝက်အူချောင်း, အတော်ကြာသားအဖြစ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များအနေဖြင့်ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ဦးအလွန်ရှည်လျားစာရင်းပါရှိသည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ escudella ဈ carn d'olla အဆိုပါ cocido madrileno တူသောနှစ်ခုသင်တန်းများရှိသည်။ ပထမဦးဆုံးတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ပါးလွှာခေါက်ဆွဲ နှင့်ဆန်ဟင်းချိုနှင့်ဒုတိယအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များဖြစ်ပါသည်။
• Fideos a la Cazuela
  တစ်ဦး stoneware အိုး၌ခေါက်ဆွဲ, ထိုကဲ့သို့သောဝက်သားနံရိုး, ဝက်အူချောင်း, ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့် sofrito အဖြစ်ပစ္စည်းများနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
• Habas a la Catalana
  ဤသည်ပန်းကန်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုး, ပူစီနံနှင့် butifarra ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကိုပြင်ဆင်နေကြသည်ဒေသတွင်း၌အလွန်လူကြိုက်များနေသော habas သို့မဟုတ်ကျယ်ပြန့်ပဲ, နှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။

Lleida

ဒီဧရိယာကနေအစားအစာအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းများအဖြစ်အသား, ဂိမ်းနှင့်ရောက်ရေချိုငါးများပါဝင်သည်သောတောင်များထံမှဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအစားအစာဖြစ်ပါတယ်။ Cassolada အာလူး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ဘေကွန်ဆီဥနှင့်နံရိုးပေါင်းစပ်ဖြစ်ပါတယ်။ နောက်ထပ်ဟင်းမုန်လာဉဝါနှင့်အတူသိုးသငယ်ရဲ့ခွာအတူ girella ဖြစ်ပါသည်။ Cataluña၏ကျန်လိုပဲ, ဆန် Lleida အတွက်ဘုံဖြစ်ပါတယ်။

Tarragona

ဤသည်ဧရိယာကြက်သွန်ဖြူ, ငါးနဲ့အာလူးနှင့်အတူယုန်နှင့်အပါအဝင်အရသာဖြစ်ကြောင်းဟင်းလျာများ, အမျိုးမျိုးရှိပါတယ် ကော့ fritters ။ သို့သော်ဆန်ဟင်းလျာများတစ်ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ အကျော်ကြားဆုံးဆန်ပန်းကန် arroz abanda, ဆန်နှင့်ငါးများအများအပြားမျိုးဖြစ်ပါသည်, alioli နှင့် romesco ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။

သစ်သီးအချိုအချဉ်

Cataluñaအတွက်အချိုပွဲတို့ပါဝင်သည် Crema Catalana နှင့် natillas တစ် custard ။ စိန့်ဂျွန်ရဲ့ဧဝကိုနှင့်များအတွက်ဘာသာရေးအဘို့ဆောင်သောပွဲထိုကဲ့သို့သော pa က de pessic အဖြစ်ရက်ပေါင်း, coques, အချိန်နဲ့တိုက်ဆိုင်ဒါကြောင့်များစွာသောအခြားသကြားလုံးလိုပဲကိုပြင်ဆင်ဖြစ်ကြောင်းရိုးရာကိတ်မုန့်အမျိုးမျိုးရှိပါတယ် panellets နိုဝင်ဘာလထဲမှာအားလုံးစိန့်ရဲ့နေ့အဘို့စား, ။

ဝိုင်

Priorato ဝိုင် Tarragona ကနေလာနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့အရည်အသွေးရှိပါတယ်။ ခေါ်တော်မူအပြင်, စပိန်ရဲ့လူကြိုက်များတောက်ပသောစပျစ်ရည်, cava အ ဘာစီလိုနာ၏မြို့အနီး, Sant Sadurní d'Anoia ထုတ်လုပ်နေသည်။

ကာတာလ Menu ကို "ဒီကုဒ်ဒါ"

သငျသညျCataluñaသွားရောက်လည်ပတ်ပါလိမ့်မည်ဆိုပါကကာတာလတာဝန်ရှိသူတစ်ဦးကဘာသာစကားနဲ့လမ်းပေါ်ဆိုင်းဘုတ်များ, menus တွေနှင့်အခြားစာရွက်စာတမ်းများ Catalan တှငျပုံနှိပ်ပါလိမ့်မည်ကြောင်းမှတ်မိဖို့ကအရေးကြီးတယ်။ menus တွေနှင့်စားသောက်ဆိုင်ဘရိုရှာကိုနားလည်ကူညီရန်, သင်သည်ဤ nifty menu ကို print ထုတ်ချင်ဖြစ်နိုင်သည် "ဒီကုဒ်ဒါ" အာသာ Frommer ရဲ့ BudgetTravel site ကို, posted မာကု de la Vina ကရေးသားခဲ့သည်။ ဒါဟာယေဘုယျအစားအစာ-related ဝေါဟာရများအဖြစ်အင်္ဂလိပ်ဖော်ပြချက်နှင့်အတူပေါ်ပြူလာဒေသဆိုင်ရာဟင်းလျာများ၏အမည်များပါဝင်သည်။