အများစုမှာစည်သွပ်ဗူးစာအုပ်များနှင့်ချဉ်ချက်ပြုတ်နည်းများသုံးစွဲဖို့သငျသညျကိုဘယ်တော့မှပြောပြ အိမ်လုပ်ရှာလကာရည် ကဘေးကင်းလုံခြုံမဟုတ်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ Pickled စေ။ "တကယ်တော့အဲဒီမှာလုံခြုံစွာ Pickled ၌သင်တို့၏အိမ်လုပ်ရှာလကာရည်ကိုသုံးပါရန်နည်းလမ်းဖြစ်ပါသည်, သို့သော်တဦးတည်းအပိုခြေလှမ်းလိုအပ်ပါဘူး။ သင်ကရန်လိုအပ်ပါတယ် ဒါကြောင့်မည်သည့်အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားပယ်သတ်ပစ်ရန်လုံလောက်သောအက်ဆစ်ကြောင်း verify ရန်သင့်ရှာလကာရည်ကိုစမ်းသပ်။
အချဉ်ဓာတ်နဲ့ဗက်တီးရီးယားပိုး
ရှာလကာရည် Pickled (ဆန့်ကျင်အဖြစ် lacto-စိမ် Pickled) အန္တရာယ်ရှိသောဘက်တီးရီးယားပယ်သတ်ခြင်း, အစာအာဟာရကိုထိန်းသိမ်းထားရန်ရှာလကာရည်၏အချဉ်ဓာတ်ပေါ်တွင်အဓိကမှီခိုနေရသည်။
"Pickled များအတွက်အိမ်လုပ်ရှာလကာရည်ကိုသုံးပါဘယ်တော့မှ" ဟုနောက်ကွယ်မှယုတ္တိဗေဒသင်သည်သင်၏အိမ်လုပ်ရှာလကာရည်ဘယ်လောက်အက်ဆစ် သိ. မရှိလမ်းရှိသည်ဆိုသောအချက်ဖြစ်ပါသည်။ ဒါပေမဲ့အဲဒီမှာတစ်လမ်းဖြစ်ပြီး, ထိုသို့ပြုမှအလွန်ရိုးရှင်းပါသည်။
သငျသညျသတိရဖို့လိုအရေအတွက်မှာ 4.5% acetic acid ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဆိုလိုသည်မှာတစ်ဦးရှာလကာရည် Pickled ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်သုံးစွဲဖို့အလုံအလောက်အက်ဆစ်ဖြစ်သောမှာရာခိုင်နှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ အများစုမှာစီးပွားဖြစ်ရှာလကာရည် (ကတံဆိပ်ပေါ်လို့ပြောပါလိမ့်မယ်) acetic acid ကိုတစ်ရာခိုင်နှုန်းမြင့်မားသော, ဒါမှမဟုတ်ပင်ပိုမိုမြင့်မားကြောင်းရှိသည်။
သင့်ရဲ့လျှင်ထွက်ရှာတွေ့မှ အိမ်လုပ်ရှာလကာရည် ဟာ 4.5% သို့မဟုတ်မြင့်မားသောအကွာအဝေး၌တည်ရှိ၏, သင်ကအိမ်ကဝိုင်ပြုလုပ်နည်းပေးသွင်းသူထံမှတစ်ဦးအက်ဆစ် titration ကိရိယာအစုံကိုခေါ်တစ်ခုခုအမိန့်ဖို့လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ သူတို့ကစျေးသိပ်မကြီးတဲ့ဖြစ်ကြပြီးတဦးတည်းကိရိယာအစုံရှာလကာရည်၏များစွာသောသုတ်ဘို့အသငျသညျကြာရှည်ပါလိမ့်မယ်။
အဆိုပါအက်ဆစ် titration ကိရိယာအစုံတို့ပါဝင်သည်ပါလိမ့်မယ်:
20 ml ကိုပြွတ်
150 ml ကိုပလပ်စတစ်စမ်းသပ်ခြင်းခွက်ကို
စံအခြေစိုက်စခန်းအရည် (0.2 N ကဆိုဒီယမ်ဟိုက်ဒရောဆိုဒ်) 100 ml ကို
ညွှန်ပြချက်ဖြေရှင်းချက်၏ 15 ml ကို dropper ပုလင်း (phenolphthalein)
သငျသညျရှာလကာရည်ထဲမှာအဘို့စမ်းသပ်နေကြသည်အက်ဆစ်အမျိုးအစားကိုစပျစ်ရည်ကိုအတွင်းကနေကွဲပြားခြားနားသည်နှင့်များသောအားဖြင့်တော့မြင့်မားတဲ့ငွေပမာဏမှာ, သင်စပျစ်ရည်ကို-စမ်းသပ်ကိရိယာအစုံနှင့်အတူလာသောသူမြားထံမှကွဲပြားခြားနားသောညွှန်ကြားချက်များအတိုင်းလိုက်နာရန်လိုအပ်လို့ပဲ။
ရှာလကာရည်စမ်းသပ်ခြင်း
သင့်ရဲ့ရှာလကာရည်ကိုစမ်းသပ်ဖို့, ပထမဦးဆုံးအိမ်လုပ်ရှာလကာရည် 2 ml ကိုတိုင်းတာနှင့်စမ်းသပ်ခြင်းခွက်ကိုကလွှဲပြောင်းဖို့ပြွတ်ကိုအသုံးပြုပါ။
ရေ၏ 20 ml နှင့်ညွှန်ပြချက်ဖြေရှင်းချက် 3 ပေါက် Add နှင့်ရှာလကာရည်နှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား (ကျနော်နေတဲ့တူကိုသုံးပါ) ရန်။
စံအခြေစိုက်စခန်း၏ 10 ml နှင့်အတူပြွတ်ဖြည့်ပါ။ တစ်ဦးချင်းစီဖြည့်စွက်ပြီးနောက်နှိုးဆော်တစ်အချိန်တွင်စမ်းသပ်ခွက်ကို 1 ml အတွက်အရောအနှောဖို့စံအခြေစိုက်စခန်းထည့်ပါ။
ပထမတော့အရည်စံအခြေစိုက်စခန်းတစ်ခုချင်းစီဖြည့်စွက်ပြီးနောက်ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ နောက်ဆုံးတော့သူကမိုက်နဲ့ပန်းရောင်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်။ ဤအချက်မှာစံအခြေစိုက်စခန်းထည့်သွင်းရပ်တန့်။
အရည်ပန်းရောင်လှည့်ထားပါတယ်ပြီးတာနဲ့သင်အမှတ်ရဆက်ပြောသည်ဘယ်လောက်စံအခြေစိုက်စခန်း၏မှတ်စုတစ်ခုပါစေ။ သငျသညျစံအခြေစိုက်စခန်း၏ 10 ml နဲ့စတင်ကတည်းကသင် 2 စမ်းသပ်ခြင်းနမူနာပြောင်းလဲမှုအရောင်ကိုဖန်ဆင်းသောထို့အပြင်ပြီးနောက်ကျန်ရစ်ခဲ့ကြပါလျှင်ဥပမာ,, ထို့နောက်သင်သည်စံအခြေစိုက်စခန်း၏ 8 ml ကိုထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။
အခုတော့အနည်းငယ်သင်္ချာလာပါတယ်။ သငျသညျ 0.6 အားဖြင့် added စံအခြေစိုက်စခန်း၏ milliliters ၏နံပါတ်များပြား။ အဆိုပါရလဒ်သည်သင်၏ပုံးရည်၌ acetic acid ကို၏ရာခိုင်နှုန်းဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျစံအခြေစိုက်စခန်း၏ 8 ml ကိုထည့်သွင်းလိုလျှင်, ဥပမာ, 8 x ကို 0.6 များပြားနှငျ့သငျ 4.8, ဒါမှမဟုတ် 4.8% acetic acid ကိုရယူပါ။