အလွန်နည်းပါးအချိုပွဲဒီကြည်နူးဖွယ် Poires Belle Helene ထက်ပိုဂန္လာကြ၏။ အဆိုပါပန်းကန်မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့တစ်ချောကလက်ဆော့စ်နှင့်အတူသစ်တော်သီး poached ပေမယ့်သေချာပေါက်ဤမျှလောက်ပိုပြီးဖြားယောင်းင်း၏လှပသောဖြားယောင်းပြင်သစ်နာမည်အသံဖြစ်ပါတယ်။
အဆိုပါအချိုပွဲအော်ဖန်ဘာ့အားဖြင့်ဂုဏ်သတင်းကို 19 ရာစုအတွင်း Haute အစားအစာ, ပဲရစ်မှာသြဂုတ်လ Escoffier ၏ခေါင်းကိုင်အဖေကစတီထွင်ခြင်းနှင့် purportedly အဆိုပါအော်ပရာအပြီးအမည်, La Belle ဟယ်လင် (ထိုလှပသောဟယ်လင်) ခံခဲ့ရသည်။
တစ်ဦးသံသယမရှိဘဲ, ပြင်ဆင်မှုနဲ့လှပတဲ့တင်ဆက်မှုများလွယ်ကူခြင်းဒီပန်းကန်အထင်ကြီးဖို့ခညျြနှောငျပေမယ့်မဆိုမုန့်ညက်မှာအညီအမျှအထင်ကြီးဖြစ်ပါသည်ထားတဲ့ညစာစားပွဲပါတီတစ်ခုရင်သပ်ရှုမောဖွယ်အချိုပွဲပါစေ။ သစ်တော်သီး, ချောကလက်နဲ့ရေခဲမုန့်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ကိုချစ်ဖို့ဘာမျှမက, ပန်းကန်လုံးကောင်းကင်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2 တပြင်လုံးကိုသစ်ကြံပိုးခေါက်တုတ်
- ¾ခွက်ကို granulated သကြား
- 2 ½ခွက်ရေ (ကှဲပွား)
- 4 ကုမ္ပဏီတစ်ခုက Bosc သစ်တော်သီး (peeled cored (အောက်တွင်ကြည့်ပါ) နှင့်နဂိုအတိုင်းပင်စည်နှင့်အတူ)
- 8 သေးငယ်တဲ့ထက်တောင် vanilla ရေခဲမုန့်
- 1/2 ခွက်ကို
- ချောကလက်ဆော့စ် (မိုးဖွဲများအတွက်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
တစ်သကြားရည်အောင်အားဖြင့် Start:
အဆိုပါသစ်ကြံပိုးချောင်းတွေ, သကြားနှင့်အလတ်စားပြီနောက်ဟင်းထဲမှာရေတစ်ဝက်တစ်ခွက်ကိုပေါင်းစပ်။ ကရည်ကဲ့သို့ထူဖြစ်လာသည်နှင့်ရွှေအညိုရောင်လှည့်မှီတိုင်အောင်, အနာစိမ်းဖို့အရောအနှောကိုယူခဲ့, အဲဒီနောက်အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 2-5 မိနစ်မျှတည်ထားပါ။ နိမ့်ဆုံး setting ကိုမှအပူ Turn နှင့်ညင်သာစွာရည်လုံးဝရေထဲသို့ထည့်သွင်းသည်အထိ, ကျန်ရှိနေသေးသော 2 ခွက်ကိုရေ၌ whisk ။
သကြားရည်အရောအနှောဖို့ပြင်ဆင်ထားသစ်တော်သီး Add နှင့် 15 မိနစ်နူးညံ့သိမ်မွေ့မျှတည်ထားပါမှဆောင်ခဲ့ရမည်။
အသီး၏အထူအစိတ်အပိုင်းအတွက် pricking ကဓါးနှင့်အတူ Done စမ်းသပ်ရန်; အဆိုပါသစ်တော်သီးကိုသူတို့ဖွင့်မှတဆင့်ချက်ပြုတ်ကြသောအခါ poached, ဒါပေမယ့်လုံးဝပျော့ကြသည်မဟုတ်။ overcook ဖို့ဒါမှမဟုတ်သစ်တော်သီးပြိုကျလိမ့်မယ်မဟုတ်အလွန်သတိထားပါ, Bosc သစ်တော်သီးလွန်းအလျင်အမြန်ဖျက်သိမ်းလုပ်နေဘို့ကျော်ကြားတဲ့ဖြစ်ကြသည်။
သူတို့အခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်ကြောင်းသည်အထိသစ်တော်သီးပုရည်ထဲမှာအအေး Allow ။ တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူဒယ်အိုးထဲကနေဂရုတစိုက်သစ်တော်သီးရုတ်သိမ်းပေးရန်။
vanilla ရေခဲမုန့်နဲ့ချောကလက်ဆော့စ်တစ်မိုးဖွဲ၏ငယ်နှစ်ထက်တောင်ဦးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
ဘယ်လို Core တစ်ခုသစ်တော်
ယင်း၏အခြမ်းအပေါ်သစ်တော်သီးအိပ်လေ၏။ တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးများအသုံးပြုခြင်းသည်သစ်တော်သီး၏အခြေစိုက်စခန်းထံမှပါးလွှာသောအချပ်ကိုယူ; ဒီ core ကိုဖော်ထုတ်နှင့်လည်းအခြေစိုက်စခန်းအပေါ်တစ်ဦးအပြားမျက်နှာပြင်ကိုဖန်တီး, ဒါအများကြီးသစ်တော်သီးအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဘို့ပိုကောင်းပါလိမ့်မယ်။
မှတဆင့်ခြိုးဖောကျအသီးသို့မဟုတ်အန္တရာယ်လုယူဖို့မသကဲ့သို့အဓိကရန်သင့်အားတတ်နိုင်သမျှအတိုင်းအနီးကပ်စောင့်ရှောက်လော့။ အဆိုပါ core ကိုအလွယ်တကူကွာလာသင့်တယ်, တစ်ဦးလက်ဖက်ရည်ဇွန်းအသုံးမပါလျှင် (က paring သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဓါးကို ယူ. အလွန်ဂရုတစိုက် core ကိုနှင့်အနီးတဝိုက်တင်းကျပ်စွာဖြတ် ဒါကြောင့်ထွက်ထက်တောင်ဦးမှ။
ဘယ်သစ်တော်သီး Poire Belle Helene များအတွက်အသုံးပြုနည်း
ပင်စည်နဂိုအတိုင်းမှီတိုင်အောင်ပင်ဖြစ်သည်သေချာအောင်မှည့်သော, မပါသောသစ်တော်သီးကိုကျော်ကုမ္ပဏီတခုကိုရွေးချယ်ပါဒါပေမယ့်မဟုတ်ပါဘူး။ တစ်ဦးကအကြိုက်ဆုံးကပိုမိုလွယ်ကူလက်သည်းမှအောင်ချောမွေ့တောင်မှအသားအရေနဲ့ပုံသဏ္ဍာန်ရှိပြီးသော Bosc သစ်တော်သီးဖြစ်ပါတယ်။
သို့မဟုတ်အလားတူဝိသေသလက္ခဏာများနှင့်အတူမည်သည့်သစ်တော်သီးကိုသုံး
Elaine Lemm အားဖြင့်နောက်ဆုံးရေးသားချိန်
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 488 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 14 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 2 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 23 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 94 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 12 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 4 ဂရမ် |