Porchetta-Style ကိုလှော်သိုးသငယ်

ရိုင်ယန်တတ်ကြ၏နာမည်ကြီး San Francisco ကအမဲသတ်သမား, စားဖိုမှူးများနှင့်လုပ်ငန်းရှင်ဖြစ်ပါတယ်။ မိမိအအံ့သြဖွယ်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်အတွက် လုံးသားရဲသွေးစွန်းတဲ့သားသတ်သမား , ဒီစာရွက်သူက "lambchetta" ခေါ်ဆိုရာသိုးသငယ်ကို, နာမည်ကျော်အီတလီစာရွက်၏စတိုင်ကိုပြင်ဆင်သိုးသငယ်ကိုခါးကိုနဲ့သူ့ရဲ့ဆန်းသစ်ခြင်းနှင့်ဖန်တီးမှုအခွက်ပြ porchetta ။ ဒီစာရွက်ဆင်တူသည်ဒါပေမယ့် pork.The usual.You သင့်ရဲ့နေထိန်သိမ်းနှင့်အတူဤလုပ်နိုင်ထက်ရိုင်ယန်သိုးသငယ်၏ပေမယ့်ပူးတွဲဝမ်းတစ်အများကြီးပိုရှည်အပိုင်းအစနှင့်အတူလုံးဝ boned ထွက်ထိန်သိမ်းဖြစ်ပါတယ်တစ်ခုကိုဖြတ်ကသိုးသငယ်ကိုဖွင့်ကတည်းကသေးငယ်ရဲ့နှင့်မ ဒေသခံအမဲသတ်သမား (နေသမျှကာလပတ်လုံးကင်တခါတရံများမှာအဖြစ်အရိုး, frenched ကြပြီမဟုတ်ကဲ့သို့) နှင့်အတော်လေးကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါလိမ့်မယ်။ ရုံအရိုးကသင့်ရဲ့အမဲသတ်သမားမှထွက်မမေးနှင့်ဝမ်းအပေါ်စောင့်ရှောက်လော့။ (Chronicle စာအုပ်များ၏ခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျကြော်။ )

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 တပြင်လုံးကိုသိုးသငယ်ကိုခါးကို (31.3 အောင်စ, ဝမ်းမှချိတ်ဆက်နှင့်လုံးဝ boned)
• 2 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား (ဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆား)
• လိုအပ်အဖြစ်က Black ငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်)
• 2 1/2 ဇွန်းသံလွင်ဆီ (အပိုအပျိုကညာ)
• 3 ဇွန်းလတ်ဆတ်သော parsley (Flat-အရွက်, အစိတ်အပိုင်းလေးတစ်ခု)
• 3 ဇွန်းလတ်ဆတ် cilantro (slivered)
• 3 ဇွန်းလတ်ဆတ် Mint အရွက် (slivered)
• 3 ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့ပင်စိမ်း (slivered)
• အနီရောင်ချီလီအလွှာအခြောက် 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (ကြမ်းမြေပြင်)
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းမြေပြင်နံနံ
• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း paprika
• (လောလောလတ်လတ်တစ် Micro-လေယာဉ်ပေါ်ပြီးလျှင်) 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသံပုရာ zest
• 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း shallots (ထုကုန်တယ်)
• 2 ကြီးမားသောကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ရာသီရက်ရက်ရောရောသိုးသငယ်၏မျက်နှာပြင်အားလုံးဆားနှင့်ပေါ့ပေါ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ။ တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ, parsley, cilantro, ပူစီနံ, ပင်စိမ်း, ချီလီအလွှာ, ငရုတ်ကောင်း, နံနံမျိုးစေ့များ, paprika, သံပုရာ zest, shallots နှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူသံလွင်ဆီ 1 ဇွန်းပေါင်းစပ်နှင့်ကောင်းစွာ Blend သည်အထိမွှေပေးပါ။
2. အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်ခါးနဲ့ဗိုက်အဆီ-side ချထားပါ။ အစွန်းပတ်လည် 3/4 လက်မအရွယ်နယ်စပ်ထွက်ခွာ, အမဲသားနှင့်ဝမ်းကျော်အညီအမျှထို stuffing ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။

1. , ခိုင်မြဲစွာဂျယ်လီ-အခန်းကဏ္ဍစတိုင်ကတော့ဆလင်ဒါတက်ကိုလှိမ့ခါး၏တိုတောင်းသောအဆုံးနှင့်အတူစတင်များနှင့်ဝမ်းအသား၏အဆုံးနှင့်အတူပြီးသွားစတင်ဖို့။
2. အလယ်ဗဟိုတွင်တစ်ချိန်ကဆလင်ဒါကိုကြိုးနဲ့တုတ်မှအမဲသတ်သမားရဲ့ကြိုးသုံးပါ။ 1 1/2 လက်မဗဟိုလည်စည်းအထက်တတိယလည်စည်းပြီးတော့ 1 1/2 လက်မဗဟိုလည်စည်းကိုအောက်တွင်တစ်စက္ကန့်လည်စည်း Make နှင့်။ သငျသညျအသီးအသီးအဆုံးရောက်ရှိချိန်အထိတစ်ပင်ထူကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့နောက်ကျောနှင့်ထွက်ပြောင်း, ခါးဖွင့်ထားခြင်း Continue ။
3. 275F မှမီးဖို Preheat ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူနောက်တဖန်သံလွင်ရေနံနှင့်ရာသီ 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအတူကင်၏အပြင်ဘက်တွင်တိုက်။
4. သိုးသငယ်ကိုလိုက်လျောညီထွေဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးမားတဲ့တစ်ကင်ဒယ်အိုးထဲမှာ, ဆေးလိပ်အရမ်းပူသော်လည်းမသည်အထိကျန်ရှိသော 1 ဇွန်းသံလွင်ဆီအပူ။ ပြင်ပ caramelized ဖြစ်ပါတယ်နှင့်ဆီဥကိုထားပြီးသည်အထိသိုးသငယ်ကို Sears ပြန်ဆို ။
5. သိုးသငယ်ကို Remove နှင့်ဒယ်အိုး၏အောက်ဆုံးတစ်ကင်ထိန်သိမ်းထားပါ။ အဆိုပါထိန်သိမ်းခြင်းနှင့်ကင်ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1 နာရီပေါ်တွင်သို့မဟုတ်ဗဟိုမှာပြည်တွင်းရေးအပူချိန်တစ်ဦးအပေါ် 135F ရောက်ရှိသည်အထိသိုးသငယ်ကိုချထားပါ ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာ။
6. လူမီနီယံသတ္တုပါးနှင့်အတူထိထိရောက်ရောက်မတဲတော်ဟာကင်က 5 မိနစ်အဘို့ငြိမ်ဝပ်စွာနေခွင့်ပြုပါ။ ဘယ်အချိန်မှာအဆင်သင့်, ထွင်းကိုက်နှင့်ဖယ်ရှားကြိုးများနှင့် 1 လက်မအထူဆောင်လည်ဆွဲကလေးကိုသို့လှီးဖို့။ တခါမှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	512
စုစုပေါင်းအဆီ	34 ဂရမ်
Saturation အဆီ	13 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	16 ဂရမ်
လက်စထရော	139 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	ထားသော 1,468 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	11 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	40 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )