Porchetta (အသံထွက် "ချွေးပေါက်-Ket-ah") ကို porchetta လိုက်သည်ကိုအခါတက် crisps ထားတဲ့ဝက်သားဝမျးထဲမှာ boneless နှင့် butterflied ဝက်သားပခုံးလောလောလတ်လတ်လုပ်ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူကျပ်နှင့်ပတ်ရစ်နှင့်လှော်များအတွက်ကျော်ကြားသောအီတလီစာရွက်, အရသာအရည် oozes ဖြစ်ပါတယ်။ ကအတူတူရရှိထားသူများနှင့်ပိုမိုလွယ်ကူသွေးတွေစီးထွက်လာစေသည်ကတည်းကကျနော်တို့ပခုံးများအတွက်ဝက်သားခါးကိုအစားထိုးပါတယ်။ ဒါဟာပြင်ဆင်ထားရန်အကောင်းဆုံး porchetta သည့်ဝက်သားဝမ်းကင်တဲ့အခါမှာဒါကြောင့်အပို crispy ရဲ့အခြောက်မှခွင့်ပြုထားတဲ့, (ချက်ပြုတ်မပါဘဲ) ရှေ့တော်၌ထိုနေ့, နေ့ချင်းညချင်း refrigerating ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 3 မှ 4 ပေါင် boneless ဝက်သားခါးကို
- pinch သို့မဟုတ်နှစ်ခု kosher ဆား
- ငရုတ်ကောင်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်) pinch
- 1 သေးငယ်တဲ့မီးသီးစမုန်နက် (သို့မဟုတ် anise)
- 3 ဇွန်းသံလွင်ဆီ
- 1 သေးငယ်တဲ့ကြက်သွန် (ထုကုန်တယ်)
- 8 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ (ထုကုန်တယ်)
- 1 ပေါင်မြေပြင်ဝက်သား
- 2 ဇွန်းစမုန်နက်အမြိုးအနှယျ
- 1 ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ
- 2 ဇွန်းလတ်ဆတ် Rosemary (minced)
- 1/2 ခွက်ကို panko breadcrumbs နှင့်
- 1 ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
- 1 သံပုရာ (zested, ထုခြစ်)
- 1 5 ပေါင်အပိုင်းအစ
- ဝက်သားဝမ်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 1 လက်မအထူဖို့အပြားမှထွက်ရေးသားထားပါတယ်ဒါဝက်သားခါးကို butterfly ရန်သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးပါ။ သင်တစ်ဦးအမဲသတ်သမားရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်အလွယ်တကူလာမည့်ခြေလှမ်းအောက်ပါကကိုယ့်ကိုကိုယ်လုပ်နိုင်ပါတယ်။
- , အလျား, ဗဟိုဆင်းဝက်သားဖွင့်လှစ် Cut ဆန့်ကျင်ဘက်အခြမ်းကနေ 1 လက်မအရွယ်မှာရပ်တန့်။ သငျသညျခါးဖြတ်သကဲ့သို့, သင်တစ်ဦးစာအုပ်နဲ့တူဖြတ်တောက်နေခတ်ဖွင့်လှစ်။ , သင်ရုံဖြတ်တော့သောထူသောအဘို့ကိုသို့ Cut နောက်တဖန် 1 လက်မအရွယ်မှာရပ်တန့်, သင်ပထမဦးဆုံးဖြတ်ပြုသကဲ့သို့ထဖွင့်လှစ်။ ကပြားချပ်ချပ်ရဲ့ဒါကြောင့်ခါးထွက်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။
- ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့မြေပြင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူခါးဖြန်း။
- အဆိုပါစမုန်နက်မီးသီး၏ထိပ်ကိုပိတ်ထားခုတ်နှင့် fuzzy fronds သိမ်းဆည်းပါ။ လေးပုံတပုံဟာမီးသီး, ထို့နောက်အလွန်ကျဲပါးချလိုက်တယ်။ သေးငယ်သောပု fronds ခုတ်။
- , ကြက်သွန်, ကြက်သွန်ဖြူ, စမုန်နက်မျိုးစေ့, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့် Rosemary (ထို fronds မှလွဲ. ) အလတ်စားအပူကျော်တစ်ဦး skillet အတွက်သံလွင်ဆီအပူ, နှင့်စမုန်နက်ထည့်ပါ။ Sauté 8 မိနစ်ပေါ့ပေါ့ browned သည်တိုင်အောင်, ထို့နောက်မရှိတော့ပန်းရောင်သည်အထိမကြာခဏနှိုးဆော်, မြေဝက်သားပေါင်းထည့်ခြင်း, ချက်ပြုတ်။
- ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းများအတွက်မြည်းစမ်းခြင်း, ဆန္ဒရှိလျှင်, ရာသီချိန်ညှိပါ။ ကြီးမားတဲ့ရောစပ်ပန်းကန်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်အအေးခွင့်ပြုပါ။ အဆိုပါ panko ပေါင်းစပ်ခြင်း, Brown ဝက်သားအရောအနှောမှကြက်ဥနှင့်သံပုရာ zest ရိုက်နှက်။
- အလုပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာဝက်သားဝမ်းအသားအရေ-ခြမ်းပြီးလျှင်အိပ်လေ၏။ ဝမ်းထဲသို့ cross-ပေါက်ပုံစံဂိုးသွင်းဖို့ထက်သော paring ဓါးကိုအသုံးပြုပါ။ ဤသည်ကိုခံရဖို့အပိုအဆီဖွ ပြန်ဆို ခြင်းနှင့်အရေပြားကြည်လင်ပြတ်သားစွာခွင့်ပြုသည်။ အားလုံးကျော်ဝမ်းကျော် Turn, ထအသားအရေခြမ်းနှင့်ထိုးသေးငယ်တဲ့အလျားလိုက်အပေါက်။ ဘောဇဉ်ကိုနူးညံ့အသုံးပြုခြင်း, တစ်ခုလုံးကိုမျက်နှာပြင်ကျော်ဝမ်းပေါင်။
- ယင်းဝက်သားဝမ်း၏ထိပ်ပေါ်တွင်အပြားဝက်သားခါးကိုအိပ်လေ၏။ ဝမ်းလှိမ့်နှင့်တစ်ဦးဂျယ်လီလိပ်နဲ့တူအတူတူပခုံးဖြစ်လျှင်, ဝက်သားခါးကိုကျော်အညီအမျှအညိုရောင်မြေပြင်ဝက်သားအရောအနှောပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အတူတူကအားလုံးကိုကိုင်ထားမှကြားကာလမှာအမဲသတ်သမားရဲ့ကြိုးနှင့်အတူချည်နှောင်။ သငျသညျနေ့ချင်းညချင်း, ထင်ရှားသည်ယခု porchetta, ဒါမှမဟုတ်ရေခဲသေတ္တာချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။
- သငျသညျနေ့ချင်းညချင်းကတော့ porchetta အအေးခန်းင့်ဆိုပါက 2 နာရီ roasting မတိုင်မီအခန်းအပူချိန်လာရန်ခွင့်ပြုသည်။
- ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ 350 အက်ဖ် Liberation ရာသီမှ Preheat မီးဖိုအဆိုပါ porchetta, ထို့နောက်တစ်ကင်ဒယ်အိုးတစ်ခုသို့မဟုတ်လုပျဖို့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ထဲမှာထိန်သိမ်းအပေါ်ထားကြ၏။ 2 2-1 / 2 နာရီအဘို့အကင်။
- တစ်ဦးနှင့်အတူပြည်တွင်းရေးအပူချိန် Check ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာ ။ ဒါကြောင့် 145 F ကိုဖတ်သောအခါ, မီးဖိုထဲက porchetta ယူပါ။ အဆိုပါ porchetta အသားအရေသေးအညိုရောင်မပါရှိလျှင်, 500 F ကိုမှမီးဖိုအပူချိန်တိုးမြှင့်နှင့်ကင် 10 ထက်ပိုမိနစ်။
- အဆိုပါ porchetta ချပ်သို့ထွင်းပြီးတော့, 20 မိနစ်ငြိမ်ဝပ်စွာနေကြပါစို့။ မဆိုကျန်တဲ့ porchetta နောက်နေ့မယုံကြည်နိုင်လောက်အောင်အသားညှပ်ပေါင်စေသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 2194 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 191 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 68 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 89 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 452 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 360 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 14 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 99 ဂရမ် |