05 ၏ 01
Safely Frozen ကြက်သားသော်လုပ်နည်း
Kirsty Begg / Stocksy ယူနိုက်တက် တစ်ဦး thawed အဆင်သင့်-to-ထမင်းချက်ပြည်နယ်မှကျောက်-ခက်အေးစက်နေတဲ့ပြည်နယ်ကနေလုံလုံခြုံခြုံကြက်သားရယူခြင်းမေးခွန်းတွေအများကြီးပေါ်ပေါက်။ ဤတွင်အဖြေရှိပါသည်။
ပထမဦးစွာကြက်သားအခန်းအပူချိန်မှာသို့မဟုတ်ရေနွေးတစ်ပန်းကန်များတွင်တန်ပြန်အပေါ် thawed ခြင်းကိုဘယ်တော့မှသငျ့သညျ။ အောက်ပါနည်းလမ်းများကိုသင်ကကြက်သားဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်နှင့်ဘက်တီးရီးယားကြီးထွားရန်ခွင့်ပြုသည်သောအပူချိန်ဇုန်ဖြစ်သော "စိုးရိမ်ရေမှတ်ဇုန်" (140 ° F ကို 40), အထဲကစောင့်ရှောက်ဖို့ခွင့်ပြုသင့်ပါတယ်။
ကြက်သားကခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာ thawed လျှင်ပြင်ပပေါ်ချက်ပြုတ်ဖို့စတင်ပါလိမ့်မည်နှင့်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာအလွန်ရှည်လျားသောအချိန်ယူပါလိမ့်မယ်အဖြစ်ယေဘုယျခုနှစ်, ကြက်သား, အထူးသဖြင့်တစ်ဖွဲ့လုံးကြက်သား၏ပိုကြီးဖြတ်တောက်မှု, ရေခဲသေတ္တာထဲမှာ thawed ရပါမည် ရေ။ သို့သော်သေးငယ်ဖြတ်တောက်မှုနှင့်အထူးသဖြင့် boneless ဖြတ်တောက်မှု, ရေသို့မဟုတ်ခရိုဝေ့ဖ်နည်းလမ်း၏အအေးပန်းကန်နှင့်အတူကောင်းစွာလုပ်ပါ။
05 ၏ 02
ရေခဲသေတ္တာသော်
တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာထဲမှာစားနပ်ရိက္ခာအုပ်စုများ။ Image ကိုရင်းမြစ် / Getty Images ဤသည်ကိုအများဆုံးယုံကြည်စိတ်ချရသောနှင့်လုံခြုံနည်းလမ်းနှင့်လည်းမရှိ, လက်ပေါ်အာရုံစူးစိုက်မှုကိုလိုအပ်တယ်သောတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဒါပေမယ့်သင်ကတစ်ဖွဲ့လုံးငှက်, ဒါမှမဟုတ်အရိုး-in ကိုအပိုင်းပိုင်းတစ်ခုတည်းအထုပ်ထဲမှာ၏ကြီးမားသောငွေပမာဏ thawing နေကြသည်အထူးသဖြင့်လျှင်, ရှေ့ဆက်စီစဉ်ရန်လိုအပ်သည်။ တောင်မှမြေပြင်ကြက်သားတစ်ပေါင်သို့မဟုတ်ကြက်သားရင်ပုံ၏ပေါင်၏စုံတွဲတစ်တွဲဖြစ်ကောင်းအပြည့်အဝရေခဲသေတ္တာထဲမှာဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့တစ်နေ့အထိကြာလိမ့်မည်ဟုနှင့်ငါးပေါင်ငှက်နှစ်ရက်ယူပေလိမ့်မည်။ သငျသညျချက်ပြုတ်ခြင်းမပြုမီရေခဲသေတ္တာထဲမှာအခြားသောနေ့ရက်သို့မဟုတ်နှစ်ခုအဘို့ဤလမ်းအတွက် thawed ကြက်သားထားခဲ့နိုင်သည်။
05 ၏ 03
ရေအတွက်လျင်မြန်စွာသော်
မီးဖိုချောင်စုပ်ထဲမှာ thawing တူရကီ။ ဂျိမ်း Baigrie / Getty Images အေးစက်နေတဲ့ကြက်သားတင်းကျပ်စွာ (တစ်ခုခုလေဟာနယ်ထဲမှာအိတ်သို့မဟုတ်ကြံ့ခိုင်, ယိုစိမ့်-သက်သေပြ, ဇစ်-ထိပ်တန်းသိုလှောင်မှုအိတ်တံဆိပ်ခတ်) တံဆိပ်ခတ်ရေအေးတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ ရေပူကိုအသုံးမစပါနဲ့ ဖြစ်နိုင်သည်ဘက်တီးရီးယားဖွဲ့စည်းရန်ဖြစ်စေတဲ့အပြင်, နွေးရေလည်း) သည်အလယ်တန်း thawed ခင်အမဲသားကို၏အပြင်ဘက်တွင် "ချက်ပြုတ်" ကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်။ ရေကိုအအေးအဲ့ဒီအချိန်မှာသေချာစေရန်ရေကိုနေ့စဉ် 30 မှ 45 မိနစ်ခန့်ပြောင်းလဲပါ။ မြေပြင်အသားပိုကြီးတဲ့ပမာဏနှင့်ပိုကြီးဖြတ်တောက်မှုနာရီအနည်းငယ်ယူစေခြင်းငှါ, boneless ကြက်သား၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏဖြစ်ကောင်း 1 မှ 2 နာရီအတွင်းဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်မည်, တစ်နာရီအတွက်ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်ပေလိမ့်မည်။
သင်တစ်ဦးအိတ်၌မျိုးစုံအပိုင်းပိုင်း thawing နေတယ်ဆိုရင်အပိုင်းပိုင်းခွဲဖို့လုံလောက်တဲ့ thawed ကြတခါ, အိတ်ဖွင့်, ကင်းအပိုင်းပိုင်းဆွဲ, ထို့နောက်အိတ် reseal နှင့်ရေကြောင့်ပြန်သွားပါ။ အမဲသားကို thawed သည်အထိစစ်ဆေးနေထားပါ။ အမဲသားကိုကချက်ချင်းချက်ပြုတ်သင့်ပါတယ်ဒီနည်းလမ်းကို အသုံးပြု. thawed ပြီးတာနဲ့။
05 ၏ 04
မိုက်ခရိုဝေ့သော်
အမြိုးသမီးတချက်ပြုတ်။ Tetra ပုံများ / Getty Images တချို့ကအသစ်များခရိုဝေ့ဖ်ကိုသင်ရိုးရှင်းစွာတစ်ခလုတ်ကိုနှိပ်ခြင်းဖြင့်ကြက်သား (နှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများ) ဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်လုပ်ဖို့ခွင့်ပြု setting များကိုရှိသည်။ သင့်ရဲ့မိုက်ခရိုဝေ့စွမ်းရည်ဒီလိုမျိုးရှိပါတယ်လျှင်ကြည့်ရှုရန်သင့်ညွှန်ကြားချက်လက်စွဲကိုဖတ်ပါနှင့်ကြက်သားပမာဏနှင့်ညှပ်အမျိုးအစားနှင့်အတူလုပ်ဖို့ရှိခြင်းအထူးလမ်းညွန်သတိပြုပါ။ ဒီလိုမှမဟုတ်ရင်သင်ခရိုဝေ့ဖ်ထဲမှာသင့်ရဲ့ကြက်သားဒီအတိုင်းအရည်ပျော်အောင်နိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုအပေါ်အချို့သောအာရုံစူးစိုက်မှုမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။ defrost ဖို့ခရိုဝေ့ဖ်မှာ ထား. , ကစနစ်တကျ thawed သောအခါကြည့်ဖို့တိုင်းမိနစ်အနည်းငယ်စစ်ဆေးပါ။ သင်တစ်ဦးအလှည့်ဗန်းရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးအထူးသဖြင့်လျှင်, မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာကြက်သားန်းကျင်ရွှေ့ပါ။ သငျသညျစူပါနိုးနိုးကြားကြားဖြစ်ကြရင်တောင်မကြာခဏကြက်သားများပိုမိုပါးလွှာအပိုငျးမြားဟာထူအစိတ်အပိုင်းများနေဆဲ thawing နေကြတယ်, ဒါကြောင့်ရဖို့အတွက်များအတွက်စံပြနည်းလမ်းမဟုတ်ပါဘူးနေစဉ် bit နဲ့ချက်ပြုတ်ဖို့စတင်ပါလိမ့်မယ်။ အဆိုပါမိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာ thawed အမဲသားကိုချက်ချင်းချက်ပြုတ်ရပါမည်။
05 ၏ 05
အေးခဲကြက်သားဟင်းချက်
အေးစက်နေတဲ့ကြက်သားရင်သား။ ရုဗင်အမျိုး Schulz / Getty Images သငျသညျက၎င်း၏အေးခဲပြည်နယ်အတွက်ကြက်သားချက်ပြုတ်လို့ရပါတယ်။ လက်မ၏အထွေထွေစည်းမျဉ်းစာရွက်ထဲမှာအကြံပြုအခြိနျ မှစ. ချက်ပြုတ်အချိန်နောက်ထပ် 50% ကိုထည့်သွင်းဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ အချို့သောချက်ပြုတ်ထိုကဲ့သို့သော braising အဖြစ်နည်းလမ်းများ, ဒါမှမဟုတ်နှေးကွေးနေ cooker ထဲမှာချက်ပြုတ်, ဒါမှမဟုတ်ဟင်းချိုများနှင့်စွပ်ပြုတ်များတွင်ကြက်သားကို အသုံးပြု. အေးခဲအသားကိုချက်ပြုတ်ဖို့ပိုကောင်းသူတို့ကိုယ်သူတို့ချေးငှားရမည်။ (ကင်, ဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့sautéingတူသော) အခြားနည်းလမ်းများအတွင်းပိုင်းထက်ပိုတစ်ခုသို့မဟုတ်လျော့နည်း-ထက်စံပြ texture ချက်ပြုတ်ကြက်သား၏အပြင်ဘက်တွင်အတူအနည်းငယ်မညီမညာဖြစ်နေသောရလဒ်များကိုလိုက်လျောလိမ့်မည်။ ထိုသို့ဒယ်အိုးထဲမှာ defrosts အဖြစ်ကြက်သားထဲမှာအစိုဓာတ်ကိုဖြည်းဖြည်းချင်းဖြန့်ချိလိမ့်မည်ကဲ့သို့သောဥပမာ, သငျသညျဘရောင်နင်းတားဆီး, သင်ကsautéလျှင်အေးခဲကြက်သားတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းအပေါ်ကောင်းတဲ့ caramel အပြင်ပန်းအရနိုင်ပါလိမ့်မည်မဟုတ်။