အပူပိုင်း-အပူဟင်းချက်နည်းလမ်းများ

အပူပိုင်း-အပူချက်ပြုတ်အပူမဆိုအစိုဓာတ်ကိုမသုံးဘဲအစားအစာကို item မှအပေးအယူဘယ်မှာမဆိုချက်ပြုတ် technique ကိုရည်ညွှန်းသည်။ အပူပိုင်း-အပူချက်ပြုတ်ပုံမှန်အားဖြင့် 300 ° F ကိုသို့မဟုတ်ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်အဓိပ္ပာယ်မြင့်မားသောအပူချိန်ပါဝငျသညျ။

ဘရောင်းလှပဖြစ်ပါသည်

အဆိုပါသတိပြုပါ အစားအစာရောင်နင်း မုန့် toasted အခါအဖြစ်သာခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်မှတဆင့်အောင်မြင်နိုင်ပါသည်။ အလှည့်၌ဤဘရောင်နင်းစိုထိုင်းသော-အပူချက်ပြုတ်နည်းပညာများကိုမှတဆင့်မှီမရနိုငျသောရှုပ်ထွေးအရသာနှင့်အနံ့များ၏ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်ရေးကိုဦးတည်သည်။

Sautéing & Pan-ကြော်

Sautéingဟာအလွန်ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးလိုအပ်သည်။ sautéingတဲ့အခါမှာ, တကတစ်မိနစ်အဘို့အဒယ်အိုးအပူဖို့အရေးကြီးပါတယ်, ထို့နောက်အဆီ၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏကို add နှင့်ဆီဥကိုဒယ်အိုးဖို့အစားအစာထည့်သွင်းမီ, အဖြစ်ကောင်းစွာပူရကုန်အံ့။

နောက်ထပ် key ကိုဒယ်အိုးရိုက်တဲ့ပြီးရင်သို့မဟုတ် crowding မပေးပါ။ ဒယ်အိုးအစားအစာများ၏အလိုရှိသောရောင်နင်းအောင်မြင်ရန်အလို့ငှာပူနေရမည်။ ဒယ်အိုးအတွက်သိပ်အစားအစာမဟုတ်ဘဲsautéထက်ငွေ့သို့မဟုတ်ပြုတ်ဖို့အစားအစာဖြစ်ပေါ်စေအပူ dissipates ။

ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးထိန်းသိမ်းခြင်းနှင့်အညီအမျှယင်းအစားအစာချက်ပြုတ်ရေးအတွက်တစ်ခုမှာ method ကိုဆမ်းဒါမှမဟုတ်ဒယ်အိုးထဲမှာအစာအာဟာရကိုလှန်လှောကြည့်မှတဆင့်ဖြစ်ပါသည် - sautéအမှန်တကယ်ပွငျသစျထဲတွင် "ခုန်" ကိုဆိုလိုသည်။ တချို့ကsautéအိုးဒီအဆင်ပြေချောမွေ့စေရန်နှစ်ဖက် sloped ကြပါပြီ, ဒါပေမယ့်ယေဘုယျအားဖြင့်သာအစားအစာ၏သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်း, အထူးသဖြင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်အတူပြုသောအမှုဖြစ်ပါတယ်။ သရုပ်ပြအဘို့, ဒီမှာအသီးအရွက်sautéဘယ်လိုဗွီဒီယိုတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။

အနီးကပ်ပန်-ကြော်အဓိကခြားနားချက်ဒယ်အိုး-ကြော်အနည်းငယ်ပိုပြီးဆီဥနှင့်sautéingထက်အနည်းငယ်နိမ့်သောအပူချိန်ကိုအသုံးပြုဖြစ်ခြင်းနှင့်အတူsautéingဆင်တူပါသည်။

ဒါဟာsautéingနှင့်တကွ, အစားအစာကိုအလွန်ရှည်လျားသောအဘို့အဒယ်အိုးထဲမှာမစျသောကွောငျ့တစျဆငျ့ချက်ပြုတ်ရန်အချိန်ရှိသည်မဟုတ်ကြောင်းအသားပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်းချက်ပြုတ်ဘို့အကောင်းတစ် method ကိုမှန်ကန်စေသည်။ မျက်နှာပြင်လိုချင်သောဒီဂရီမှချက်ပြုတ်ထားပြီးပြီးနောက်ဤအကြောင်းကြောင့်အသားပိုကြီးတဲ့အပိုင်းပိုင်းမကြာခဏမီးဖို၌ကိုလက်စသတ်နေကြသည်။ ( sautéingအကြောင်းပိုမို Read )

Roasting & မုန့်ဖုတ်

roasting နှင့်မုန့်ဖုတ်စကားသည်သူတို့နှစ်ဦးစလုံးယေဘုယျအားဖြင့်မီးဖိုအတွင်း၌အနည်းဆုံး 300 ° F ၏အပူချိန်မှာ, ပူပြင်းခြောက်သွေ့သောလေထုထဲတွင်ကြောင့်ဖုံးလွှမ်းနေဖြင့်တစ်ဦးကို item ချက်ပြုတ်တဲ့နည်းလမ်းကိုကိုဖော်ပြရန် (သို့သော်မကြာခဏအများကြီးပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်) ထိုအတွက်အကြီးအကျယ်ပြောရလျှင်ဖြစ်ကြသည်။

အစားအစာရဲ့မျက်နှာပြင်များအပေါငျးတို့သအများကြီးအတူတူဒီဂရီထိတွေ့နေကြကတည်းကဒီနည်းပညာမျှမျှတတအညီအမျှအစားအသောက်ချက်ပြုတ်ရေး။ ဤသည်မှာဒယ်အိုး-Sears နဲ့မတူညီကွဲပြားတဲ့ဥပမာ, ဘယ်မှာပူဒယ်အိုးထိမိသောမျက်နှာပြင်တက်ရင်ဆိုင်နေရကြောင်းခြမ်းထက်အများကြီးပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ရရှိသွားတဲ့။ Roasting နှင့်ဖုတ်နှစ်ဦးစလုံးအစာအာဟာရကအစားအစာများမှအပူမဟုတ်, ရေနွေးငွေ့ကယ်တင်သောပူပြင်းခြောက်သွေ့တဲ့လေထုရဲ့နိုင်အောင်, အဝတ်မခြုံဘဲချက်ပြုတ်စေလိုအပ်သည်။

ဤအတူညီနေသော်လည်း roasting နှင့်မုန့်ဖုတ်သင်မေးသောသူပေါ် မူတည်. အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအရာတို့ကိုဆိုလိုနိုင်ပါ။ တချို့ကစားဖိုမှူးပေါင်မုန့်, pastry နှင့်အခြားမုန့်ပစ္စည်းများစကားပြောတဲ့အခါမှသာနှုတ်ကပတ်တရားတော်ကို "မုန့်ဖုတ်" ကိုအသုံးပြုပါ။ တချို့ကအသား, ကြက်ဘဲနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ကိုရည်ညွှန်းတဲ့အခါမှသာ "roasting" ဟူသောစကားလုံးကိုသုံးပါ, ဒါပေမယ့်ငါးနှင့်အခြားပင်လယ်စာအဘို့ဆိုတဲ့ဝေါဟာရကို "မုန့်ဖုတ်" သုံးနိုင်ပါသည်။ သို့သျောလညျးကိုအခြားဂုဏ်ထူး သာ. ကြီးမြတ်အပူနှင့်အရှင်ပိုမြန်ပြီးပိုသိသာရောင်နင်းခဲ့ရသည် "roasting" အတူအပူချိန်လေးစားမှုနှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါတယ်။

Broiling & ကင်

Broiling အပူလေမှတဆင့်ဆောင်ရွက်နေအပေါ်မှီခိုအခြားအခြောက်အ-အပူချက်ပြုတ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။

လေထုအပူတစ်အတော်လေးဆင်းရဲသားကိုစပယ်ယာသောကွောငျ့, broiling နှင့်ကင်ဤကိစ္စတွင်အတွက်ပွင့်လင်းမီးလျှံဖြစ်ဖွယ်ရှိသောအရာအပူအရင်းအမြစ်မှအတော်လေးနီးစပ်ဖြစ်အစားအစာလိုအပ်သည်။ ထို့ကြောင့်အလွန်လျင်မြန်စွာအစားအစာချက်ပြုတ်၏မျက်နှာပြင်, ကြက်ဘဲ, ငါးနှင့်အသား၏ tenderest ဖြတ်တောက်မှုများအတွက်စံပြချက်ပြုတ်ဤအမျိုးအစားအောင်။ တကယ်တော့, ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီချက်ပြုတ်နည်းလမ်းများ၏အလွန်အမင်းပူပြင်းခြောက်သွေ့သဘောသဘာဝကြောင့် broiled သို့မဟုတ်ကင်မည်ဖြစ်ကြောင်းအသားစိမ်ရန်ဓလေ့ထုံးတမ်းဖြစ်ပါတယ်။

စကားမစပ်, broiling အထက်မှအပူကပါဝင်ပတ်သက်နေချိန်တွင်ကင်အောက်တွင်ထံမှအစာအာဟာရကိုအပူပါဝငျသောကွောငျ့ဖွစျသညျရာ broiling နှင့်ကင်အကြားတဦးတည်းသိသိသာသာခြားနားလျက်ရှိ၏။ နှစ်ဦးစလုံးကိစ္စများတွင်စားနပ်ရိက္ခာဒီချက်ပြုတ် technique ကို၏အမာခံများဖြစ်ကြကြောင်းထူးခြားတဲ့ကင်-အမှတ်ပေးသော, အစားအစာကိုပုံမှန်အားဖြင့်ချက်ပြုတ်နေစဉ်အတွင်းတစ်ကြိမ်လှည့်သည်နှင့်အချို့သောကြင်နာတဲ့ဇယားကွက်သို့မဟုတ်ဆန်ခါကိုအသုံးပြုသည်။

sautéingနှင့်ဝသကဲ့သို့, အဲဒါကိုအပေါ်အစားအသောက်ချပြီးရှေ့တော်၌ထိုအသားစားကြက်မွေးမြူရေးသို့မဟုတ်ကင်အပူမှအရေးပါပါတယ်။ ( ကင်အကြောင်းပိုမို Read )

နက်ရှိုင်းသော-ကြော်

နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ပူ, အရည်အဆီအတွက်အစားအစာ submerging ကပါဝင်ပတ်သက်ကတည်းကအဲဒါကိုတကယ်ခြောက်သွေ့တဲ့-အပူချက်ပြုတ်တဲ့ပုံစံကိုဖွင့်သောစိတ်ကူးဖို့အသုံးပြုရအချိန်အနည်းငယ်ကြာပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအစဉျအမွဲရေပင်သေးငယ်တဲ့တစ်စက်မှပူရေနံများ၏အကြမ်းဖက်တုံ့ပြန်မှုကိုမြင်ရပါတယ်လျှင်မူကား, သင်ရေနံနှင့်ရေချင်းစီကတခြားနဲ့ဘာမှမဆိုင်ပါဘူးချင်သောဆန့်ကျင်ဘက်၏စုံတွဲတစ်တွဲကိုငါသိ၏။ ကြောင်းရှောင်ရှားရန်, သင်ပူအဆီသို့နေရာဘာမှပိုလျှံအစိုဓာတ်ကနေအခမဲ့သေချာပါစေ။ ဒါကြောင့်ကြော်ရှေ့တော်၌စက္ကူပဝါနှင့်အတူတစ်ဦးကို item ခြောက်သွေ့တဲ့ patting ဆိုလိုပေလိမ့်မည်။

နက်ရှိုင်းသော-ကြော် 325 ° F နှင့် 400 ° F ကိုအကြားအပူချိန်မှာရေနံစောင့်ရှောက်ရန်လိုအပ်သည်။ ထက်ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်နှင့်ရေနံဆေးလိပ်သောက်စတင်စေခြင်းငှါ, ကမဆိုအေးရဲ့လျှင်, အစားအစာထဲသို့စိမ့်နှင့်ကချောကျိကျိဖြစ်စေစတင်သည်။ ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ပစ္စည်းများကိုအမှန်တကယ်သူတို့စနစ်တကျကြော်ပါတယ်ယူဆ, သူတို့အပျေါမှာအနည်းငယ်သာရေနံရှိသင့်ပါတယ်။

ပူပြင်းတဲ့ရေနံစောင့်ရှောက်ဖို့အဓိကသော့ချက်ကချွတ်အအေးပါလိမ့်မယ်ရေနံမှသိပ်အစားအစာမိတ်ဆက်အဖြစ်, အသေးစားနေသည်ဟုသူအတွက်ပစ္စည်းများကြော်ရန်ဖြစ်ပါသည်။ နက်ရှိုင်းသော-ကြော်တကယ်တော့ခြောက်ကပ်သော-အပူချက်ပြုတ်တဲ့ပုံစံကြောင်းနောက်ထပ်သဲလွန်စဒီနည်းလမ်းကိုသုံးပြီးချက်ပြုတ်တဲ့အစားအစာများ၏ဆွဲဆောင်မှုရွှေ-အညိုရောင်အရောင်ဖြစ်ပါတယ်။ အစားအစာများကိုမကြာခဏကာကွယ်နိုင်သည်နှင့်၎င်း၏အစိုဓာတ်အတွက်တံဆိပ်ခတ်ထားရန်ရိုးရှင်းသော Battery ကိုအတွက် coated နေကြသည်။ ( နက်ရှိုင်းသော-ကြော်အကြောင်းကိုပိုမို Read )