အအေးမိရသောအချိန်သည်ဆောင်းကာလညဥ့်တွင်, မီးဖို၌ကင်ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများအများဆုံးဆွဲဆောင်ကြသည်။ ဟာမ hocks တဦးတည်းထိုကဲ့သို့သောမုန့်ညက်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကဂြာမနျတွင်အများအပြားအမည်များရှိသည်: ။ "eisbein", "hachse", "haxe" သို့မဟုတ် "stelze" Bavaria မှာတော့သူတို့ကဒီပန်းကန်ကိုခေါ် "schweinshaxe" နှင့်တစ်ဦးနှမွောအပေါ်ယံလွှာထဲသို့အသားအရေလှည့်ပေးသောမီးဖိုထဲမှာချက်ပြုတ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ကြီးမားသောသို့မဟုတ် 2 အသေးစား, လတ်ဆတ်သောဝက်ပေါင်ခြောက် hocks, 3 မှ 4 ပေါင်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်းပညာရှိ, ဒဏ်ငွေကုန်တယ်သို့မဟုတ်ပွတ်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြောက်လှန်း Rosemary, ခုတ်ဒဏ်ငွေ
- 1 ဇွန်းအတိုကောက်
- 1 1/2 ခွက်ကြက်သားသို့မဟုတ်အမဲသားဟင်းရည်
- ရပ်ကွက်သို့ peeled နှင့်ဖြတ် 1 ကြက်သွန်,
- 1 မုန္လာဥနီ, peeled နဲ့ 1 လက်မကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့
- တစ်ဦး celeriac အမြစ်သို့မဟုတ်ဆလရီ 3 အပိုင်းပိုင်း၏ 1/4, 1 လက်မအရွယ်အပိုငျးပိုငျးသို့ peeled နှင့်ဖြတ်
- 1 parsley အမြစ်သို့မဟုတ် parsnip, peeled နဲ့ 1 လက်မကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့
- 10 မြေတပြင်လုံး peppercorns
- 2 ဇွန်းမုန့်ညက်
- 3/4 ခွက်ကိုအချဉ်မုန့်
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- အရသာမှအဖြူစပျစ်ရည်ကို
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- 350 အက်ဖ်မှမီးဖို Preheat
- တစ်ဦးချွန်ထက်သောဓါးနှင့်အတူအနည်းငယ်အရိုးကနေအသားလျှော့ပေးရေး။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်း, ပညာရှိ, လူအပေါင်းတို့ hock ၏အပြင်ဘက်တွင်ကျော် Rosemary ပွတ်ပေးပါ။
- မီးဖို-အထောက်အထားဒယ်အိုးသို့မဟုတ် roaster မှာတော့အားလုံးနှစ်ဖက်ပေါ်တွင်အတိုကောက်နှင့်အညိုရောင်သည့်ဝက်ပေါင်ခြောက် hock ကောင်းစွာထည့်ပါ။
- အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက် hock ကျော်ဟင်းရည်အချို့ကိုလောင်းနှင့်ကြက်သွန်နီ, မုန်လာဥနီ, celeriac အမြစ်သို့မဟုတ်ဆလရီနှင့် parsley အမြစ်သို့မဟုတ် parsnip, နှင့် peppercorns ထည့်ပါ။
- ဟင်းရည်တွေနဲ့တိုင်း 15 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါ basting, 1 1/2 2 နာရီကြာမီးဖိုနဲ့ကင်များတွင်ဒယ်အိုးသို့မဟုတ် roaster ချထားပါ။ လိုအပ်ခဲ့လျှင် ပို. ဟင်းရည် Add ဒါဒယ်အိုးထွက်အခြောက်မထားဘူး။
- အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက် hock နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်ရန်သတ္တုပါးနှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း။
- အလတ်စားအပူကျော်ကင်ဒယ်အိုးချထားပါနဲ့အောက်ခြေကနေအပေါငျးတို့သလှော်-bits ကိုခြစ်။
- အဆိုပါဟင်းရည် strain နှင့် 2 ခွက်စေရန်အပိုထည့်ပါ။
- ချဉ်မုန့်ထဲသို့မုန့်ညက်နှိုးဆော်နှင့်ထို့နောက်ဒယ်အိုးထဲမှာပူဟင်းရည်ဖို့အချဉ်မုန့်ထည့်ပါ။
- ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်အဖြူစပျစ်ရည်နှင့်မြည်းစမ်းဖို့ရာသီ။
- အရိုးတို့ကိုအထဲကအသား Remove နှင့်ငံပြာရည်နှင့်အတူဝတ်ပြုကြလော့။
ပွောငျးလဲခွငျး
အဆိုပါဝက်ပေါင်ခြောက်လှော်ဖြစ်ပါတယ်အခါ peppercorns ဖယ်ရှားပါ။ လက် Blender သို့မဟုတ်အာလူး masher သုံးပြီးဟင်းရည်ထဲသို့အသီးအရွက်ရောနှောနေခြင်း။ ချဉ်မုန့်, မုန့်ညက်, ဆား, ငရုတ်ကောင်းနှင့်မြည်းစမ်းဖို့ဝိုင်ဖြူထည့်ပါ။
အမှုဆောင်ခြင်းအကြံပြုချက်
အာလူးဖက်ထုပ်နှင့် sauerkraut ဂျာမန်မုန့်ညက်မှုအတွက်စစ်မှန်နှစ်ဖက်ရှိပါတယ်။ သင်တစ်ဦးအဘိဓါန်ဂြာမနျအမေရိကန် combo ချင်ပါတယ်ဆိုလျှင်, mash အာလူးဝက်ပေါင်ခြောက် hocks အတူအရသာတွဲဖက်မှုလုပ်များနှင့်လည်းငံပြာရည်နှင့်အတူကောငျးမှဖြစ်လိမ့်မည်။ ဘောဇဉ်ကိုထုတ်ပတ်လည်မှပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းသို့မဟုတ်အစိမ်းရောင်ပဲမျိုးစုံနဲ့တူပူပြင်းတဲ့အစိမ်းရောင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်အတူသင်ကြိုက်တတ်တဲ့ကိုမဆို, အနီသို့မဟုတ်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုအစေခံနိုင်ပါတယ်။ Chardonnay နှင့် pinot အဆိုးမြင်အန္တရာယ်နှစ်ဦးစလုံး schweinshaxe အတူကြီးမြတ်တွဲဖက်မှုပါစေ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 275 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 16 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 6 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 5 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 31 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 858 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 28 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 5 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 7 ဂရမ် |