(ငါးသို့မဟုတ်ကြက်သားများအတွက်) Veracruz Sauce

Veracruz ၏ဆိပ်ကမ်း, မက္ကဆီကိုပင်လယ်ကွေ့အပေါ်, ဒီကအရမ်းမက္ကဆီကန်ငံပြာရည်အတွက်ခိုင်မာတဲ့မြေထဲဒြပ်စင်ကရှင်းပြသည်သောစပိန်စပိုင်းတွင်အခြေချရှိရာပထမဦးဆုံးသောအရပ်တို့ကိုမတဖြစ်ခဲ့သည်။ အဆိုပါ area's အထင်ကရဟင်းလျာများတစ်ခုမှာဤအတူညီအရသာနှင့်အတူချက်ပြုတ်တစ်ခုလုံးငါးပါဝင်ပါသည်ရာ Huachinango a la Veracruzana, အနီရောင် Snapper Veracruz ပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ (အောက်တွင်ညွှန်ကြားချက်ကိုကြည့်ပါ။ ) အဆိုပါငံပြာရည်ထိုကဲ့သို့သောကင်ကြက်သားသို့မဟုတ်အဖြူငါးတန်းအဖြစ်ပိုပြီးရိုးရှင်းစွာ-ကိုပြင်ဆင်ပရိုတိန်းနှင့်အတူသို့သော်နည်းတူအရသာဖြစ်ပါတယ်။

Veracruz Sauce အလွန်စပ်ဖြစ်ရည်ရွယ်သည်မဟုတ်, piquancy သည်ထက်အရသာပိုအဘို့ကိုခေါ်ပျော့ချီလီgüeroသို့မဟုတ်jalapeñoငရုတ်ကောင်း၏သေးငယ်တဲ့ပမာဏ, ။ စာရွက်ထဲမှာjalapeñosများအသုံးပြုမှု၎င်း၏အမည်ကို Jalapa, Veracruz ပြည်နယ်၏မြို့တော်ကနေဆင်းသက်လာကြောင်းပေးထားနှစ်ထပ်ကွမ်းသည်သင့်လျော်သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• သံလွင်ဆီ၏ 1/4 ခွက်ကို
• ကြက်သွန်ဖြူ 5 လေးညှင်းပွင့, peeled နှင့်ကုန်တယ်
• အမျိုးအနွယ်နှင့်အန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီး 2 ခွက်
• ခွဲ 1 အလတ်စားကြက်သွန်နီ,
• 4 ချဉ်jalapeñoငရုတ်ကောင်း (စည်သွတ်သို့မဟုတ် jarred), ကုန်တယ်
• ကြမ်းကုန်တယ် 5 အစိမ်းရောင်သံလွင်
• 1 ဇွန်းအခြောက် oregano
• 1 ဇွန်း capers
• 1/4 ခွက်ကိုရေ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းထဲမှာဆီကိုနွေး။ ယင်း၏အရသာလွှတ်ပေးရန်ခေတ္တမျှကြက်သွန်ဖြူ Saute ။

2. ခရမ်းချဉ်သီးနဲ့ကြက်သွန်နီကို Add နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးပျော့ပြောင်းခင်အထိအနိမ့်အပူကျော်ချက်ပြုတ်အကြောင်းမိနစ် 20 ။

3. မြည်းစမ်းဖို့jalapeñoငရုတ်ကောင်း, သံလွင်သီး, oregano, capers, ရေ, နှင့်ဆားထည့်ပါ။ တစ်ဦးအပိုဆောင်းမိနစ် 20 မျှတည်ထားပါ။

4. ကင်သို့မဟုတ်ဒယ်အိုးကြော်အဖြူငါးသို့မဟုတ်ကြက်သားရင်သားကျော်ကသင်၏အရသာ Veracruz Sauce အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။ နှင့်အတူဤအတူလိုက်ပါ ဆန်ဖြူ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်။

Veracruz Sauce အပေါ်အပြောင်းအလဲတွေဟာ

ဒါဟာဒေသတွင်းနှင့်ပုဂ္ဂိုလ်ရေးဦးစားပေးအညီနည်းလမ်းများစွာအတွက်လုပ်သောတော်တော်လေးကို တင်. ပြန်လည်ငံပြာရည်ဖြစ်တယ်, ဒါမြည်းစမ်းဖို့က tweaks မှမကြောက်ပါဘူး။ ဤတွင်အချို့သောဖြစ်နိုင်ခြေနေသောခေါင်းစဉ်:

• ပို. ပင်အရသာများအတွက်ရေကိုအစားထိုးကြက်သားသို့မဟုတ်ငါးဟင်းရည်။

• အန်စာတုံးသို့မဟုတ်ရှည်လျား strips တွေအတွက်ဖြတ်အနည်းငယ်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ ကြက်သွန်နီနှင့်ကြက်သွန်ဖြူနှင့်အတူက Saute ။

• သင့်ရဲ့သံလွင်ကွဲပြား: အစားအစိမ်းရောင်-သို့မဟုတ်တစ်ဦးချင်းစီ၏အနည်းငယ်၏အနက်ရောင်သံလွင်ကိုအသုံးပြုပါ။ သူတို့ကို halve, (နဲ့အတူသို့မဟုတ်မျိုးစပါးမပါဘဲ) မြေတပြင်လုံးသည်သံလွင် Leave, ဒါမှမဟုတ်အချပ်သို့သူတို့ကိုငါခုတ်ဖြတ်။

• တစ်ဦးဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်သို့မဟုတ်သင့်ငံပြာရည်နှစ်ခုမျှတည်ထားပါ; အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီဖယ်ရှားလိုက်ပါ။

• သငျသညျလက်ပေါ်မှာလတ်ဆတ်တဲ့ခရမ်းချဉ်သီးရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုရငျ, အဆငျသငျ့သူတွေကိုသုံးပါ။ သငျသညျရှိပါကအားလုံးခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ် (စင်ကြယ်သော) သို့မဟုတ်ငါးပိ, ထိုအစားအန်စာတုံးခရမ်းချဉ်သီး၏အသုံးပြုမှုသည်။

• ဒီပန်းကန်ထဲမှာအပူကိုထိန်းချုပ်: အဆိုပါjalapeñoငရုတ်ကောင်းထံမှအစေ့ကိုဖယ်ရှား သင်တစ်ဦးပျော့ပန်းကန်ပိုနှစ်သက်လျှင်။ အစေ့နှင့် Leave ပင်သင် piquancy တိုးမြှင့်ဖို့လိုခငျြပိုပြီးလျှင်ငရုတ်ကောင်း-ထည့်ပါ။

• အချဉ်ဓာတ်၏တစ်ဦးကဆက်ပြောသည်ထိတွေ့များအတွက်အတူတကွရေနှင့်အတူငံပြာရည်ပုံး 2 သို့မဟုတ် 3 ဇွန်းထည့်ပါ။

Huachinango a la Veracruzana Make လုပ်နည်း

1. 3 ပေါင်, ဒါမှမဟုတ် snapper filets နှစ်ခုပေါင်များထဲမှတပြင်လုံးကိုအနီရောင် snapper ကိုသုံးပါ။ မြေတပြင်လုံး snapper သုံးပြီးပါကသန့်ရှင်းရေးနှင့်အကြေးခွံကိုဖယ်ရှား, ဒါပေမယ့်တင်ဆက်မှုများအတွက်ပေါ်တွင်ဦးခေါင်းနှင့်အမြီးကိုစွန့်ခွာ။

2. နှစ်ဖက်စလုံးကအပေါ်တစ်ဦးလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူငါးကိုဖောက်ရာ။

3. တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာတစ်ခုတည်းအလွှာတွင်ငါး (သို့မဟုတ် filets) အိပ်လေ၏။ 2 ဇွန်းအတူတကွကြက်သွန်ဖြူလတ်ဆတ်-ညှစ်ထုံးဖျော်ရည်, ဆားတစ်ဦးဖြစ်တော့, ငရုတ်ကောင်း၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့, nutmeg တစ်ဦးအဖြစ်တော့, 2 လေးညှင်းပွင့ (diced) Whisk ။ တစ်နာရီခန့်များအတွက် snapper နှင့်ရေခဲသေတ္တာကျော်ကဒီ marinade လောင်း။

1. Veracruz Sauce Make (အထက်), သာ 2 သို့မဟုတ် 3 လေးညှင်းပွင့ရန်ကြက်သွန်ဖြူလျှော့ချပေးပါတယ်။ ကမီးဖို၌ချက်ပြုတ်ပြီးစီးလိမ့်မည်ဟုအဖြစ်, jalapeñosနှင့်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်သွင်းပြီးနောက်ခန့်သာ 5 မိနစ်ငံပြာရည်မျှတည်ထားပါ။

2. တခါလှည့်, မိနစ် 30 များအတွက် 300 'F (150, C) မီးဖိုတဖို၌ငံပြာရည်နှင့်မုန့်ဖုတ်နှင့်အတူငါးကိုဖုံးအုပ်ထားပါ။ 3-4 ဆောင်ရွက်ပါသည်။

ရော်ဘင် Grose တည်းဖြတ်

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	239
စုစုပေါင်းအဆီ	15 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	10 ဂရမ်
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	106 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	26 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	6 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	4 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )