Shahi Baingan - အခြောက်လှန်းအသီးနှင့်အတူခရမ်းချဉ်သီးဟင်း

ငါခရမ်းချဉ်သီးကိုချစ်နှင့် Shahi Baingan အခြားအဆင့်အထိဒီအနှိမ့်ချဟင်းသီးဟင်းရွက်ကြာ! အခွံမာသီးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်တကရှငျဘုရငျကိုအစေခံရန် fit အောင်ပန်းကန်တစ် regal ထိတွေ့ add! ငါပူချာပါတီမုန်သို့မဟုတ် Parathas နှင့်အတူ Shahi Baingan အစေခံလို။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• အရည်ကျို ghee ၏ 3-4 tbsp (သင့်ကိုယ်ပိုင်စေရန်စာရွက်အောက်တွင် link ကိုတွေ့မြင်!)
• (ပါးလွှာကိုခွဲ) 1 ကြီးမားသောကြက်သွန်
• (အကြမ်းအားဖြင့်-bits သို့ကျိုးပဲ့) 10-15 သီဟိုဠ်
• 15 စပျစ်သီးပျဉ် (သို့မဟုတ်တန်)
• 500 GMS
• ခရမ်းချဉ်သီး (ဖြတ် 2 "အထူချပ်သို့ပြီးတော့ Cube သို့ဖြတ်)
• 1 ကြီးမားသောကြက်သွန် (ကုန်တယ်ဒဏ်ငွေ)
• 2 ကြီးမားတဲ့ခရမ်းချဉ်သီး (ကုန်တယ်ဒဏ်ငွေ)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဂျင်းငါးပိ
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနံနံအမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီအမှုန့်
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း garam မဆလာ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း tumeric အမှုန့်
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအနီရောင်ငရုတ်သီးမှုန့်
• ဆားမထိမခိုက် (သို့မဟုတ်မြည်းစမ်းရန်)
• အပါအ: လတ်ဆတ်တဲ့နံနံ (ကုန်တယ်)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အလတ်စားအပေါ်နက်ရှိုင်းတဲ့ဒယ်အိုးအပူနှင့်အရည်ကျို add ghee ကြောင့်ဖြစ်သည်။ အခွံမာသီးရွှေဖြစ်ကြသည်မှီတိုင်အောင် Now ကိုအခွံမာသီးများနှင့်စပျစ်သီးပျဉ်နဲ့ကြော်၏-bits ထည့်ပါ။ တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူ ghee မှသူတို့ကို Remove နောက်ပိုင်းတွင်ဘို့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။
2. ကြော်ရွှေမှီတိုင်အောင်ထိုနညျးတူ (အတူတူပင် ghee ၌ရှိသကဲ့သို့အထက်), အတွက်ကျဲပါးလိုက်သည်ကိုကြက်သွန်။ တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်အတူ ghee မှဖယ်ရှားရန်နှင့်နောက်ပိုင်းတွင်ဘို့စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါပေါ်မှာဘေးဖယ်စောင့်ရှောက်လော့။ အဆိုပါကြော်အခွံမာသီးနှင့်ဤကြက်သွန်နီကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့နံနံနှင့်အတူအပါအဖွဲ့စည်းရန်ပါလိမ့်မယ်။

1. အဲဒါကိုပျော့နှင့်စဖြစ်ပါတယ်မှီတိုင်အောင်တူညီ ghee ခုနှစ်, ထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ကြော်။ အဆိုပါဂျင်းနှင့် Add ကြက်သွန်ဖြူအတိတ် 1 မိနစ်နှင့်ကြော်။
2. အခုတော့ကုန်တယ်ခရမ်းချဉ်သီးအပေါင်းတို့နှင့်အတူအမှုန့်နံ့သာမျိုးကိုထည့်ပါ။ ခရမ်းချဉ်သီးမကုန်မှီတိုင်အောင်ကြော် pulpy ဖြစ်လာနှင့်ဆီမဆလာကနေခွဲထုတ်ဖို့ကစတင်ခဲ့သည်။
3. ခရမ်းချဉ်သီး၏အပိုငျးပိုငျး Add နှင့်သူတို့အပေါ်မှာရေ 1/2 ခွက်ကိုထည့်ပါ။ အဆိုပါကြော်မဆလာနှင့်အတူကောင်းစွာအင်္ကျီမှမွှေပေးပါ။ ပြုမိပေမယ့် mashed မဟုတ်မှီတိုငျအောငျအကွတ်။ ကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်ခရမ်းချဉ်သီးစစ်ဆေးနေသိမ်းဆည်းထားပါနှင့်အပိုင်းပိုင်း mashing ကာကွယ်တားဆီးဖို့ညင်ညင်သာသာမွှေပေးပါ။ မြည်းစမ်းနှိုးဆော်ဖို့ဆားထည့်ပါ။ ပြုမိသောအခါပန်းကန်ထူခြင်းနှင့်အနည်းငယ်မျှသာဟင်းရည်ရှိရမည်။ ဒီရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရရန်ချက်ပြုတ်မှုလုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်း (ဖြည့်စွက်သို့မဟုတ်ပိတ်ခြောက်သွေ့) ရေညှိ။
4. ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့နံနံနှင့်အတူအပါအနှင့်အတူပူများအတွင်းပို့ဆည်းကပ် ချာပါတီမုန် သို့မဟုတ် Parathas ။