ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူစားနပ်ရိက္ခာဟင်းချက်
steaming: စိုစှအပူဟင်းချက်
ရေနွေးငွေ့တစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် စိုထိုင်းသော-အပူချက်ပြုတ် အစားအစာကို item မှအပူလုပ်ဆောင်သွားရန်ပူရေနွေးငွေ့လုပ်ကိုင်ကြောင်း technique ကို။
ရေ 212 ° F ကိုအမှတ်အသားအတိတ်အပူသည်နှင့်တစ်ပြိုင်နက်ပြုလုပ်ဖြစ်ခြင်းရေရပ်နှင့်ရေနွေးငွေ့သို့လှည့်။ Steam ထိုကဲ့သို့သောဆူသို့မဟုတ်ပင်တကျီကျီအဖြစ်နည်းလမ်းများကျော်အားသာချက်တစ်ခုမျှမလှုံ့ဆော်မှုပါဝင်ပတ်သက်ရှိကွောငျးဖြစ်ပါတယ်, ဒါကြောင့်ပင်လယ်စာနဲ့တူနူးညံ့သိမ်မွေ့သောပစ္စည်းများအပေါ် gentler ပါပဲ။ ဒါကြောင့်အစာအာဟာရကိုမြုပ်ခံရဖို့မလိုအပ်ပါဘူးဘာလို့လဲဆိုတော့နှင့်အညီ, က leaching မှတဆင့်အာဟာရ၏ဆုံးရှုံးမှုကိုရှောင်။
ဒါဟာအစအတော်လေးလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရေး။
စိတ်ဝင်စားစရာရေနွေးငွေ့ရဲ့အမြင့်ဆုံးအပူချိန်ပဲကိုရေကဲ့သို့လည်း 212 ° F ကိုဖြစ်ပါတယ်။ သို့သော်ရေနှင့်မတူဘဲ, ရေနွေးငွေ့ကြောင့်ဖိအားများကဒီသဘာဝအလျောက်အပူချိန်န့်သတ်ချက်ထက်ကျော်လွန်ရန်အတင်းအကျပ်ခိုင်းစေနိုင်ပါတယ်။ ဖိအားမြင့်မားခြင်း, ပိုမိုပူနွေးသည့်ရေနွေးငွေ့ဖြစ်လာသည်။ ဖိအားပေးထားတဲ့ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူဟင်းချက်ပုံမှန်အားဖြင့်အဆိုပါရန်မရရှိနိုင်သည့်သျောအထူးပြုပစ္စည်းကိရိယာများလိုအပ်ပါတယ် စတင်ချက်ပြုတ် ။
ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူဟင်းချက်
ရေနွေးငွေ့တစ်ဦးမျှတည်ထားပါမှယူဆောင်ကြောင်းအရည်၏သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏင်တစ်ဦးအိုးနှင့်အတူတစ် stovetop အပေါ်လုပ်ဆောင်နိုင်တယ်။ ချက်ပြုတ်ခံရဖို့ပစ္စည်းထို့နောက်အရည်များနှင့်အိုးဖုံးလွှမ်းအထက်တွင်ဆိုင်းငံ့တောင်းထဲတွင်နေရာဖြစ်ပါတယ်။
ပူရေနွေးငွေ့အိုးမှတဆင့် circulates နှင့်အလွန်လျင်မြန်စွာအစားအစာချက်ပြုတ်ရေး။ ဒီနည်းပညာအဖြစ်လူသိများသည် "အခန်းပေါင်း။ " အာရှအစားအစာများတွင်အသုံးပြုဝါးငွေ့တစ်ဦးအခန်းမီးသင်္ဘော၏ဥပမာတစ်ခုရှိပါတယ်။
steaming ဟင်းသီးဟင်းရွက်
ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, အာလူး, ပင်ဆန်ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
တအုံနွေးနွေးသောအခါအပေါင်းဟာအကောင်းဆုံးအစားထိုးချက်ပြုတ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ပန်းဂေါ်ဖီစိမ်းနှင့်ပန်းဂေါ်ဖီနဲ့တူတချို့ကဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, soggy လှည့်နိုင်ပါတယ်။
steaming ငါး
Steam ငါးချက်ပြုတ်ဘို့အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။ အခန်းပေါင်းနှင့်တကွ, ချက်ပြုတ်အရည် (များသောအားဖြင့်တစ်ဦးဟင်းရည်, စတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်စပျစ်ရည်ကို) နှင့်မွှေးကြိုင်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ညင်ညင်သာသာတအုံနွေးနွေးနေကြသည်။
အဆိုပါအခန်းအတွင်းရှိစိုထိုင်းသောပတ်ဝန်းကျင်အရည်ရွှမ်းငါးကိုစောင့်ရှောက်ကူညီပေးသည်။
ပင်လယ်စာလည်း၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အရည်အတွက်ပေါင်းနိုင်ပါတယ်။ Mussels မကြာခဏစပျစ်ရည်ကိုတစ်ဦးအလွန်သေးငယ်တဲ့ငွေပမာဏနှင့်အတူကြီးမားတဲ့, Cover အိုး၌ချက်ပြုတ်နေကြသည်။ အိုးထတွင်စတင်သကဲ့သို့, mussels ထို့နောက်အရသာဆော့စ်ဖန်တီးရန်ကိုစပျစ်ရည်နှင့်အခြားသောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပေါင်းစပ်သောသူတို့၏ကိုယ်ပိုင်အရည်အနေဖြင့်ရေနွေးငွေ့အတွက်ချက်ပြုတ်။
Papillote en ဟင်းချက်
ရေနွေးငွေ့နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဘို့နောက်ထပ် technique ကို papillote သို့မဟုတ် en ချက်ပြုတ်အဖြစ်လူသိများသည် "စက္ကူ၌တည်၏။ " ဤနည်းလမ်းကိုမကြာခဏများအတွက်အလုပ်ဖြစ်ပါတယ် ငါးကိုချက်ပြုတ် ခြင်း, ခေပျြမြားစက္ကူသို့မဟုတ်သတ္တုပါးတစ် packet ကိုအတွက်အစားအစာ enclosing ပါဝငျသညျ။ ဤသည် packet ကို၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်ရေနွေးငွေ့ချက်ပြုတ်အတွင်းရှိပစ္စည်းကိုနိုင်အောင်, ထို့နောက်အပူဖြစ်ပါတယ်။