Braised အမဲသား, Braised သိုးသငယ်, Braised ကြက်သားနှင့်ပို
Braising တစ်ပုံစံဖြစ်ပါတယ် စိုထိုင်းသော-အပူချက်ပြုတ် နူးညံ့အရည်ရွှမ်းသူတို့ကိုစွန့်ခွာ, အသား၏ခက်ခဲတဲ့ဖြတ်တောက်မှုအတွက်ဆက်တစ်ရှူးဖြိုဖျက်သော။ Braising လည်းဂေါ်ဖီထုပ်, မုန်လာဥ, ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အခြားသူများကဲ့သို့အဟင်းသီးဟင်းရွက်အဘို့ကြီးစွာသောချက်ပြုတ် technique ကိုဖြစ်ပါတယ်။ ဤတွင်အသားနှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ braising 10 ကြီးမြတ်ချက်ပြုတ်နည်းများဖြစ်ကြသည်။
ဒါ့အပြင်ပေါ်မှာဤဆောင်းပါးကိုထုတ်စစ်ဆေး အမဲသားကို braise ဖို့ဘယ်လို ။
10 01
အမဲသား Pot လှော်Spencer ဂျုံးစ် / ဓာတ်ပုံသတင်းထောက်တစ်ဦးရဲ့ရွေးချယ်မှု / Getty Images အမဲသားအိုးကင်ဟာ defining braised အသားဟင်းပါလိမ့်မယ်: စိုထိုင်းသောနှင့်အရသာ, နူးညံ့သော အမဲသားအိုးကင် ဟာ quintessential ဖြစ်ပါတယ် "နှေးကွေးအစားအစာ။ " ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်အရည်ရွှမ်းနှစ်ဦးစလုံးကြောင့်ရဲများနှင့်သက်သာခြင်း။ သင်ပိုမိုအဘယ်အရာကိုတောင်းနိုင်သလဲ
10 02
နွားငယ်သား Osso BucoPhilippe ရွိုင်း / Getty Images ဤသည်ဂန္ osso buco စာရွက် အားဖြင့်ဖန်ဆင်းထားသည် နွားငယ်သား Shanks braising ။ Osso buco အစဉ်အလာနှင့်ပြည့်စုံသည်ကို gremolata နှင့် risotto, polenta သို့မဟုတ် mash အာလူးကျော်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။
10 03
Braised ကြက်သားကြော်ဝီလျံထို့ပြင်မဟာ / Getty Images Braising ကြက်သားချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ ကြက်သားအံ့သြလောက်အောင်အရသာနှင့်နူးညံ့သည်, သငျသညျထိုလုပ်ငန်းစဉ်အတွက်အရသာကြက်သားဟင်းရည်အောင်တက်အဆုံးသတ်။
10 04
Braised က Short နံရိုးချားလ်စ်ကျွန်း / Getty Images Braised တိုတောင်းသောနံရိုးအသားနှင့်အတူဒါကြောင့်ပကတိအရိုးပယ်ကျရောက်တင်ဒါ, ကမ်ဘာပျေါမှာအမြားဆုံးဇိမ်ခံဟင်းလျာများ၏တဝတည်းဖြစ်ကြ၏။ ဒါဟာနှင့်အတူကောင်းကင်ဘုံရှင်ရဲ့ creamy polenta ။
10 05
Braised ရေခွံJoff Lee က / Getty Images ရေခွံအသားတစ်ဦးထူးဆန်းဖြတ်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ braising ကမယုံနိုင်လောက်အောင်စိတ်ကျေနပ်စရာမုန့်ညက်မှုအတွက်ချမ်းသာအရည်ရွှမ်းတစ်ခုခုသို့ပြောင်းလဲ။ စင်ကြယ်သောအချက်အပြုတ်မှော်။
10 06
Braised သိုးသငယ် Shanksဘရိုင်ယန် Leatart / Getty Images ဤအမယုံနိုင်စရာအဘို့အ braised သိုးသငယ်ကို Shanks သင်တစ်ဦးကြီးမားသောလိုပါလိမ့်မယ် ဒတျချြမီးဖို အမဲသားနှင့်စတော့ရှယ်ယာလိုက်လျောညီထွေဖို့လုံလောက်တဲ့ကြီးတွေရဲ့တဦးတည်းနှင့် stovetop နှင့်မီးဖိုနှစ်ခုလုံးအတွက်ဘေးကင်းလုံခြုံ - သို့မဟုတ်နွေးဓာတ်ရရှိစေရန်မီးသွေး။ ဒါကြောင့်လည်းတစ်ဦးတင်းကျပ်စွာ-သငျ့အဖုံးရှိတယ်သေချာအောင်လုပ်ပါ။
10 07
Braised ဝက်သားပခုံးBraised ဝက်သားပခုံး။ ဓာတ်ပုံမိတ္တူ; ဒန်နီလို Alfaro ဒါဟာအရည်ရွှမ်း braised ဝက်သားပခုံး ဝက်သားနှင့်ဖွဲ့သောအိုးကင်နှင့်တူ၏။ ပုံမှန်အတိုင်းမုန်လာဥ, ဆလရီနှင့်ကြက်သွန် (သို့မဟုတ်ဤအမှု၌, leeks) အပြင်, ငါအံ့သြဖွယ်မွှေးကြိုင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်သည့်အချို့သောကျဲပါးလိုက်သည်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့စမုန်နက်မီးသီး, add မှကြိုက်တယ်။
10 08
Braised အမဲသားစွပ်ပြုတ်ဂျိမ်း Baigrie / Getty Images ဒါကအမဲသားစွပ်ပြုတ်အမဲသား Chuck, အာလူး, မုန်လာဥနီနှင့်ပဲစေ့တွေဟာနှင့်ဖွဲ့ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါအေးလကြာစုံလင်သော, ဒီချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာအမဲသားစွပ်ပြုတ်ပင်ချက်ပြုတ်, နှေးကွေးနေဘို့မီးဖို၌ braised ဖြစ်ပါတယ်။
10 09
Bacon နှင့်အတူ Braised ဘရပ်ဆဲလ်အညွှန့်ရောဘတ် Linton / Getty Images ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်သူတို့တစ်တွေနည်းနည်းခက်ခဲတဲ့နိုင်ပါတယ်, ဆိုလိုတာကနည်းနည်းဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကောင်းတဲ့နုနေနိုင်အောင် Braising သူတို့ကို softens ။ အဘို့ဤစာရွက် Bacon နှင့်အတူ Braised ဘရပ်ဆဲလ်အညွှန့် အစဉ်အမြဲငါမြည်းစမ်းတော့ဘရပ်ဆဲလ်ပင်ပေါက်ပြင်ဆင်နေအကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။
10 10
Braised ဘယ်လ်ဂျီယံ Endives"ဘား Cento - Endive" (BY-SA 2.0 CC ကို) Edsel L ကိုအားဖြင့် ဖြည်းဖြည်းချင်းထောပတ်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်နည်းနည်းအတွက်ဘယ်လ်ဂျီယံ endives ချက်ပြုတ်သောဤတင်ဒါ, မဟုတ်ရင်ခါးသောအရွက်၏ luscious နီးပါးချိုမြိန်အထုပ်ဖြစ်ထွန်း။ ဒါဟာသူ့ရဲ့အကောင်းဆုံးမှာအဂ္ဂိရတ်ပါပဲ။