Step-by-step: မုန့ Cream (Crema pasticcera) Make လုပ်နည်း

08 ၏ 01

Crema Pasticcera, ဒါမှမဟုတ်မုန့ Cream Make ရန်ကဘယ်လို: အနှစ်နှင့်အတူ Start

Crema pasticcera, pastry cream ကိုများစွာသောအီတလီ (နှင့်ပြင်သစ်) pastries နှင့်ကိတ်မုန့်များတွင်အသုံးပြုအခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ခုဖြစ်သည်: က creamy င်၏ custardy အဆာ အလွှာကိတ်မုန့် ကဲ့သို့သောသို့မဟုတ် pastries millefoglie tarts အတွက်, ဒါမှမဟုတ်သင်နံနက်ထဲတွင်ရှာတွေ့သည့်မုန့်အဆာ ထိုကဲ့သို့သော cornetti (အီတလီစတိုင် croissants) အဖြစ် pastries ။ တိုတောင်းသောခုနှစ်တွင်, အီတလီအချိုပွဲကမပါဘဲအတော်လေးတူညီဖြစ်လိမ့်မည်မဟုတ်ပေ။

crema pasticcera ပြုလုပ်ခြင်းကြောင့်မနှစ်မြို့ဖွယ် lumpty texture မှဦးဆောင် thickens ကြောင့် curdle နိုငျသောကွောငျ့, စောင့်ရှောက်မှုလိုအပ်ပါဘူး။

ကို C rema pasticcera တစ်စာရွက်ထက်လုပ်ထုံးလုပ်နည်းပိုပြီးဖြစ်ပါသည်: သင်ပိုပြီးသို့မဟုတ်ထို့ထက်နည်းနှစ်နှင့်အတူစတင်လုပ်နေပါတယ်, နှင့်အခြားသောပါဝင်ပစ္စည်းများ၏အချိုးအစားအတိုင်းလိုက်နာသောအရာကိုအပျေါမှာမူတည်ပြီး။ အလွှာကိတ်မုန့်ဖြည့်ပါသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ Zuppa Inglese (အင်္ဂလိပ်ညျြးနှီးဆှေးနှေး) လုပ်ဖို့လုံလောက်တဲ့ဖြစ်လတံ့သော pastry cream ကိုခန့် 3 ခွက် (750 ml ကို), အောင်ကိုသင်လိုအပ်ပါလိမ့်မည်:

• 1 ပိုင့် (2 ခွက် / 500 ml ကို) မြေတပြင်လုံးနို့
• 1 vanilla bean ကို, ဒါမှမဟုတ် 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 6 ကအရမ်းလတ်ဆတ်တဲ့ကြက်ဥအနှစ်
• 6 ဇွန်း All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 3/4 ခွက်ကို granules သကြား
• ဒဏ်ငွေပင်လယ်ဆားတစ်ဦးကအဖြစ်တော့

(ဓာတ်ပုံများခုနှစ်တွင်တစ်ဦးသေးငယ်သောအဘို့ကို 2 ကြက်ဥအနှစ်နှင့်အတူစတင်ဖန်ဆင်းခဲ့သည်။ )

08 ၏ 02

Crema Pasticcera, ဒါမှမဟုတ်မုန့ Cream Make ရန်ကဘယ်လို: အဆိုပါသကြားထပ်ထည့်ပါ

ပေါ့ပေါ့တန်တန်သည့်နှစ် whisk, အဲဒီနောက်သကြားထည့်ပါ။ သင်ဤလုပ်နေကြစဉ်တွင်, (အစားထုတ်ယူသုံးပြီးလျှင်နို့နွေးနေသည်တခါ, နောက်မှ add) သင်အသုံးပြုနေလျှင်, vanilla bean ကိုအတူနှေးနှေး burner ကျော်နွေးဖို့အားလုံးပေမယ့်နို့ 1/2 ခွက်ကိုခန့်ထား၏။

08 ၏ 03

Crema Pasticcera, ဒါမှမဟုတ်မုန့ Cream Make ရန်ကဘယ်လိုမြား: A Little ကပို Whisk

ကြက်ဥနှင့်သကြားအရောအနှောအရောင်နည်းနည်း paler လှည့်သင့်ပါသည်။

08 ၏ 04

Crema Pasticcera, ဒါမှမဟုတ်မုန့ Cream Make ရန်ကဘယ်လို: မုန့်ညက် Add

, ထိုမုန့်ညက်အတွက်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါညင်ညင်သာသာ whisking နှင့်သေချာမျှမဖုပုံစံကြောင်းအောင်။

08 ၏ 05

Crema Pasticcera, ဒါမှမဟုတ်မုန့ Cream Make ရန်ကဘယ်လို: အဆိုပါနွားနို့အတွက် Whisk

ဖုတစ်ခုသတိထားမျက်စိစောင့်ရှောက်ခြင်း, unheated နို့၏ 1/2 ဖလား၌ Whisk ။ ယင်းနောက်ဖယ်ရှားပစ်ပယ်သည့် vanilla bean ကို (သို့မဟုတ်ထုတ်ယူ add), နှင့်တဖြည်းဖြည်းကြက်ဥ-and နို့အရောအနှောထဲသို့အပူနို့ whisk ။

08 ၏ 06

Crema Pasticcera, ဒါမှမဟုတ်မုန့ Cream Make ရန်ကဘယ်လို: ညင်ညင်သာသာဒါဟာအပူ

ကအနိုင်နိုင်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါရောက်ရှိသည်အထိ, ညင်ညင်သာသာနှိုးဆော်နိမ့်အပူကျော်အိုးသတ်မှတ်မည်။

08 ၏ 07

Crema Pasticcera, ဒါမှမဟုတ်မုန့ Cream Make ရန်ကဘယ်လို: ဒါဟာအဆင်သင့်ဖြစ်ပြီလားပဲ!

အဆက်မပြတ်မွှေနေချိန်မှာ 120 မှ Count ကပြုမိရဲ့။

မှတ်ချက်: က simmers ရှေ့၌သင်တို့ကြက်ဥနှင့်နို့ပေါ် မူတည်. ကသင့်လျော်ကိုက်ညီမှုမှထူနိုငျသညျ။ ကအကြမ်းဖျင်းခွက်ကိုကနေသွန်းလောင်းမည်သောမျိုးစီးပွားဖြစ်ကိုပြင်ဆင်လွင်ပြင်ဒိန်ချဉ်၏ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရောက်ရှိပါကအမှုကိုပြုပါတယ်။

ပန်းကန်ကလွှဲပြောင်းကြောင့်အေးမြစေ, ဒါကြောင့်အေးအဖြစ်ဖွဲ့စည်းနေတဲ့အသားအရေကိုကာကွယ်တားဆီးဖို့မုန့်ရဲ့မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာတိုက်ရိုက်တချို့ပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးထားပါ။

သင်ကအပူအပြီးနို့ကိုဖုံးလွှမ်းခြင်းနှင့်ဖုံးလွှမ်းသောကြောင့်ထိုင်ပါစေလျှင်တစ်တွေနောက်ဆုံးနှုတ်ဆက်ခြင်းမှတ်စုအဖြစ်, 10 မိနစ်က vanilla bean ကိုမှ ပို. အရသာကိုစုပ်ယူပါလိမ့်မယ်။ ဒါ့အပြင်သင်, ဥပမာ, 2 ကော်ဖီပဲမျိုးစုံသို့မဟုတ် 1/2 သံပုရာ၏ zest အခြားအရာများနှင့်အတူအရသာကမုန့်ကိုသုံးပါသွားကြသည်အရာပေါ်မူတည်ပြီးနိုင်ပါတယ်။

08 ၏ 08

Crema Pasticcera, ဒါမှမဟုတ်မုန့ Cream: ဒါဟာအသုံးပြုခြင်းများအတွက်အနည်းငယ်အကြံပြုချက်များ

ဤကိစ္စတွင် Elisabetta puff pastry တစ်စာရွက်ခဲ့ကာပန်းသီးဌာပနာမုဖန်ဆင်း: သူမကမုန့်စိမ်းနှင့်အတူတစ်ဦးဌာပနာမုမှိုစီတန်းကြောင့်ကျော် pastry cream ကိုပြန့်နှံ့, လိုက်သည်ကိုပန်းသီး, စပျစ်သီးပျဉ်နှင့် walnuts နှင့်အတူကဖုံးလွှမ်း, ရှိသမျှအညိုရောင်သကြားနှင့်အတူ dusted နှင့်မီးဖုတ်ထားသော ဒါဟာပေါ့ပေါ့ 400 'F (200, C) မီးဖိုတဖို၌ browned အထိပါပဲ။

တချို့ကကတခြားရွေးချယ်စရာ:

• Zuppa Inglese တစ် delightfully custardy အင်္ဂလိပ်ညျြးနှီးဆှေးနှေး Make
• အလွှာကိတ်မုန့်များ၏အလွှာများအကြားစလစ် crema pasticcera
• တစ်ဦး orangey ဖြည့်ပါ Schiacciata alla Fiorentina crema Pasticcera နှင့်အတူ
• တစ်အောင်အတွက် crema pasticcera ကိုသုံးပါ ပိုကြီး crostata , ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးကြော့၏အခြေစိုက်စခန်းအဖြစ် လတ်ဆတ်တဲ့အသီး crostata ။
• Crema Chantilly စေရန်နှင်တံမုန့်နှင့်အတူ crema pasticcera ပေါင်းစပ်