တစ်ဦးဒိန်ခဲထောပတ်ကဘာလဲ?

ကျနော်တို့ Little ကအလှမယ် Muffet သူမ၏ထောပတ်နှင့် whey စားသုံးခြင်းသူမ၏ tuffet ပေါ်မှာထိုင်, ဒါပေမယ့်ထောပတ်အတိအကျဘာတွေလုပ်နေလဲသိ? အဘယ်သို့သူတို့ဒိန်ခဲထောပတ်လို့ခေါ်တဲ့ squeaky ရေစာကနေကွာခြားသလဲ? ဤမေးခွန်းများကိုအဖြေဒိန်ခဲချမှတ်ခြင်းအပေါ်တစ်ဦးတိုတောင်းသောသင်ခန်းစာနဲ့စတင်ရန်လိုအပ်ပါသည်။

အဆိုပါ whey အဆိုပါထောပတ်ကနေခွဲခြားသည်အထိဒိန်ခဲစေရန်, နို့ pasteurized နှင့်ချက်ပြုတ်နေသည်။ ထိုအခါထောပတ်တစ်ဦးမှိုထဲသို့သွင်းထားနှင့်ဒိန်ခဲတစ်ဘီးသို့မဟုတ်ပိတ်ပင်တားဆီးမှုကိုဖန်တီးရန်ဖိအားပေးနေသည်။

မှိုသို့လုပ်မထားဘူးဆိုထောပတ် "ဒိန်ခဲထောပတ်," ဒိန်ခဲချမှတ်ခြင်း၏ by-product ဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, သူတို့ကိုယ်သူတို့အဘို့ရေစာဖြစ်ကြသည်။

ဘယ်လိုဒိန်ခဲထောပတ်လုပ်နေကြတယ်

အဖြစ် ဒိန်ခဲလုပ်နေပါသည် နို့ (rennet သုံးပြီး) (starter ယဉ်ကျေးမှုကိုသုံးပြီး) အက်စစ်နှင့်ခဲပြီးနောက်, ထောပတ်ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ အဆိုပါခဲနို့အခဲ (ထောပတ်) မှအရည် (whey) ခွဲထုတ်, ဖြတ်ခြင်းနှင့်အပူသည်။ ၏လုပ်ငန်းစဉ် cheddaring ထို့နောက်စတင်ခဲ့ပြီးနှင့်ထောပတ်, stacked တက်ခုတ်အတူတူဖိများနှင့်အကြိမ်ကြိမ်နောက်တဖန် stacked နေကြသည်။ ဤသည်ပိုပြီးအစိုဓာတ်ကိုဖြန့်ချိခြင်းနှင့်ထောပတ်တိကျတဲ့ texture ကိုပေးပါပြုနေသည်။ အဆိုပါထောပတ်ထို့နောက်ကြိတ်မှတဆင့် run ပြီးသုံးလက်မအပိုင်းပိုင်း two- သို့ဆန်, ပြီးတော့ဆားနယ်နေကြသည်။

ဘယ်လိုဒိန်ခဲထောပတ်မြည်းစမ်း

ဒိန်ခဲထောပတ်တစ်ဦးအပျော့စားနှင့် cheddar ကဲ့သို့အရသာရှိသည်။ (ပိုမကြာခဏမထက်, ဒိန်ခဲထောပတ် cheddar ဒိန်ခဲအောင်၏လုပ်ငန်းစဉ်ကာလအတွင်းလုပ်နေကြသည်။ cheddar ကဲ့သို့ပင်အရောင်, အဖြူရောင်အဝါရောင်သို့မဟုတ်လိမ္မော်ရောင်ရှိနိုင်ပါသည်။ ) အဆိုပါအနည်းငယ် rubbery texture သင်ကသို့ bit အခါဒိန်ခဲထောပတ်ညှစ်သံမြည်ရန်ကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။

ဤအကြောင်းကြောင့်, ဒိန်ခဲထောပတ်လည်း "squeaky ဒိန်ခဲ။ " ဟုခေါ်ကြသည်

ဒိန်ခဲထောပတ်စားလုပ်နည်း

တစ်ဦးဒိန်ခဲထောပတ်ပျော်မွေ့ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုတတ်နိုင်သမျှလတ်ဆတ်ဖြစ်ပါသည် - ဖြောင့်အိတ်ကနေ - သူတို့များသောအားဖြင့်သူတို့လုပ်နေတဲ့ရှိရာ site ကိုမှာရောင်းချဘယ်ကြောင့်ဖြစ်၏။ သငျသညျလွင်ပြင်ကိုစားသို့မဟုတ်ထိုကဲ့သို့သောဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကြက်သွန်ဖြူ, အမွှေးအကြိုင် Blend သို့မဟုတ် jalapeno အဖြစ်အရသာထပ်ထည့်နိုင်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲထောပတ်လည်းနက်ရှိုင်းသောကြော်ရောင်းချ; ဒီ Wisconsin ပြည်နယ်နှင့်မင်နီဆိုတာအတွက်လူကြိုက်များတဲ့ပြင်ဆင်မှုသည်နှင့်မကြာခဏပြည်နယ်ဝိုင်းနှင့်ပွဲတော်များမှာရောင်းချခဲ့သည်။ ဒေသခံတစ်ဦးခဲဖွယ်စားဖွယ်ထည့်သွင်းစဉ်းစား, ကြော်ဒိန်ခဲထောပတ်စားသောက်ဆိုင်နှင့်အရက်ဆိုင်မှာ menus တွေ၏အစိတ်အပိုင်းဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အချို့ဒေသဆိုင်ရာကွင်းဆက်အစာရှောင်ခြင်းအစားအစာနေရာများမှာပူဇော်ကြသည်။

ဒိန်ခဲထောပတ်လည်းတူ, တစ်စာရွက်၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်နိုင်ပါသည် Poutine ကွိဘက်, ကနေဒါအတွက်အစပြုရာ, နှင့်ဒိန်ခဲထောပတ်နှင့်ဟင်းရည်အတွက် smothered ပြင်သစ် fries တစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ်။ Tillamook အဘိဓါန်, ဒိန်ခဲထောပတ်ထုတ်လုပ်ခြင်းနှင့်ရောင်းချတဲ့ကုမ္ပဏီတစ်ကင်ဒိန်ခဲထောပတ်သားညှပ်ပေါင်မု, ဒိန်ခဲထောပတ် panzanella သုပ်နှင့်ဒိန်ခဲထောပတ် quesadilla အပါအဝင်၎င်းတို့၏ website တွင်အချို့သောစိတ်ဝင်စားဖို့ဒိန်ခဲထောပတ်ချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ်။

ကံမကောင်းစွာပဲ, ဒိန်ခဲထောပတ် '' လတ်ဆတ်တဲ့အရသာ - များနှင့်သူတို့၏ "squeakability" - တော်တော်လျင်မြန်စွာမှေးမှိန်။ သူတို့ကရေခဲသေတ္တာသို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သူတို့အရသာနှင့် squeaky texture အချို့ဆုံးရှုံးပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာအခန်းအပူချိန်မှာထားတတ်နိုင်သမျှအမြန်ဆုံးစားရန်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။

မူလစာမျက်နှာမှာဒိန်ခဲထောပတ် Make လုပ်နည်း

ထောပတ်၏သဘာဝအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း cheesemaking ဖြစ်စဉ်ကို ။ သငျသညျဒိန်ခဲအောင်လေ့လာသင်ယူလျှင်ထိုအကြောင်းကြောင့်, သင်တို့အဖြစ်ကောင်းစွာထောပတ်အောင်တက်အဆုံးသတ်ပါလိမ့်မယ်။