ကျနော်တို့မရှိရင်လုပ်ပါလို့မရပါတွင်ကျယ်စွာ Little က Hot Sauce
Tabasco ငံပြာရည်ကနေဖန်ဆင်းတော်ရဲ့သော Tabasco ငရုတ်ကောင်းပြီးနောက်အမည်ရှိဖြစ်ပါတယ်။ ငရုတ်ကောင်းသူတို့ပါမယ်မှလာသည်အဘယ်မှာရှိတော်မူသော Tabasco ၏မက္ကဆီကန်ပြည်နယ်, ပြီးနောက်အမည်ရှိနေကြသည်။ သို့သျောလညျး, Tabasco ငရုတ်ကောင်း Tabasco ကိုယ်တိုင်ကဒါမှမဟုတ်သူတို့မူလကမက္ကစီကိုသို့မဟုတ် Central အမေရိကတိုက်၏အခြားအစိတ်အပိုင်းတစ်ရပ်မှ လာ. ရှိမရှိပြည်နယ်အတွက်အစပြုရှိမရှိအဖြစ်အချို့သောသဘောမတူလည်းမရှိ။ Tabasco (Capsicum frutescens) အဘယ်သူ၏အသီးအပွအတွင်းပိုင်းအပေါ်ခွောကျသှေ့မဟုတ်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏တစ်ခုတည်းသောမျိုးရှိပါတယ်။
သူတို့ရဲ့အရည်ရွှမ်းသည်အဘယ်အရာကို Tabasco Sauce စေသည်ဘယ်အရာကို၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါတယ်။ အခြားအလားတူပူဝက်အူချောင်းအများအားဖြင့်အနီရောင် Cayenne ငရုတ်ကောင်း (Capsicum နှစ်စဉ်) မှဖန်ဆင်းနေကြသည်။
ရိုးရာပုံပြင် "Tabasco Sauce" ဦး Edmund McIlhenny အသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးခဲ့တတ်၏။ McIlhenny မူလကမေရီလန်းပြည်နယ်ကနေခဲ့ပေမယ့်သူနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 1840. သူဘဏ်လုပ်ငန်းစီးပွားရေးလုပ်ငန်းသို့သွားသဖြင့်မိမိအကံဇာတာကိုတွေ့ရှိသူ၏ကံဇာတာရှာ New Orleans, Louisiana သို့ပြောင်းရွှေ့ခဲ့သည်။ အဆိုပါစတိတ်အကြားတွင်စစ်ပွဲ၏အချိန်အားဖြင့်, သူသည်အောင်မြင်သောဘဏ်လုပ်ငန်းရှင်ခဲ့ပါတယ်။ သို့သော်စစ်နှင့်၎င်း၏နောက်ဆက်တွဲကသူ၏စီးပွားရေးလုပ်ငန်းများကိုဖျက်ဆီးတော်မူ၏။ သူ Avery ကျွန်း Louisiana အပေါ်သူ့ဇနီး၏မိသားစုနှင့်အတူပြောင်းရွှေ့ထို့နောက်ခဏတက္ကဆက်မြို့သို့သွား၏။ သူအချို့အရင်းအမြစ်မှအချို့သော Tabasco ငရုတ်ကောင်းမျိုးစပါးဝယ်ယူခဲ့ကြောင်း, သူသည် Avery ကျွန်းပေါ်မှာရှိဥယျာဉ်တော်၌သူတို့စိုက်ပျိုး။ တစ်ချိန်ချိန် 1867 ဝန်းကျင်, McIlhenny ငရုတ်ကောင်းကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးငံပြာရည်နှင့်အတူစမ်းသပ်စတင်ခဲ့သည်။ သူကသူ့အပင်ကနေအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရ Avery ကျွန်းပေါ်သဘာဝကျကျတွေ့ရသောဆားသူတို့နှင့်အတူရောနှောနှင့် crocks နှင့်အိုးနှင့်ရေနံစည်ပေါင်းအတွက်တစ်လများအတွက်အရောအနှောအသက်။
နောက်ဆုံးအနေနဲ့သူအဖြူစပျစ်ရည်ကိုပုံးရည်နှင့်အတူဤရောနှောခြင်းနှင့်အခြားတစ်လရလဒ်အသက်။ ထို့ကြောင့် Tabasco Sauce မွေးဖွားခဲ့သည်။ 1870 ခုနှစ်တွင် McIlhenny သည်သူ၏တီထွင်မှုတွေအတွက်မူပိုင်ခွင့်ပြုခဲ့ခဲ့သည်။ သူပင်လယ်ကွေ့ကမ်းရိုးတန်းတလျှောက်ကစျေးကွက်စတင်ခဲ့နှင့်နှစ်အနည်းငယ်အတွင်းကနိုင်ငံတစ်ဝှမ်းလူကြိုက်များဖြစ်လာခဲ့သည်။
မကြာခဏကိစ္စတွင်သည်အတိုင်း, ပါဝင်ပတ်သက်အချို့သောအငြင်းပွားဖွယ်ရာရှိနေပါသည်။
တချို့က McIlhenny New Orleans-ဧရိယာလုပ်ငန်းရှင် Maunsel အဖြူရောင်အသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးအနေနဲ့အစောပိုင်းကငံပြာရည်မှသူ၏စိတ်ကူးနှင့်ဖြစ်ကောင်းပင်သည်သူ၏ငရုတ်ကောင်းမျိုးစပါးတယ်ပြောကြတယ်။ "ငရုတ်ကောင်း" အမည်ရဇန်နဝါရီလ 26, 1850 ရက်စွဲပါ New Orleans နေ့စဉ်မြစ်ဝကျွန်းပေါ်သတင်းစာအတွက်ဆောင်းပါးတစ်ပုဒ်, ဗိုလ်မှူးကြီးဝှိုက်သူတစ်ဦးကြီးများစိုက်ပျိုးထားပြီးဖြစ်သော၏ဂုဏျ tobasco [လုပ်နည်းကျွမ်းကျင်သူ] အနီရောင်ငရုတ်ကောင်း, အားလုံးငရုတ်ကောင်း၏အလွန်အင်အားအကောင်းဆုံး, မိတ်ဆက်ပေးခဲ့သည် "အဲဒီမှတ်ချက်ပြု အိမ်နီးချင်းထောက်ပံ့, နှင့်ပြည်နယ်ကနေတဆင့် diffusing ၏အမြင်နှင့်အတူအရေအတွက်။ " ထို့အပွငျဆူပြီးနောက်ပေါ်မှာခိုင်မာတဲ့ရှာလကာရည်လောင်းအားဖြင့်သူသည်ဟင်းသီးဟင်းရွက်အပေါငျးတို့သညျအသှေးဆုံးစုစည်း form မှာပိုင်ဆိုင်ထားတဲ့သူကတစ်ဦးငံပြာရည်သို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်း decoction, ဖန်ဆင်းတော်မူပြီ "သတင်းစာလေ့လာသည်။ ဒီဆော့စ်အလိုတော်အရသာတစ်ဦး၏တစ်ဦးကတစ်ခုတည်းတစ်စက် ဟင်းချိုသို့မဟုတ်အခြားအစားအစာတပြင်လုံးကိုပန်းကန်။ "
အဖြူရောင်သည်သူ၏ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်စျေးကွက်ဘယ်တော့မှကား, မိမိအမွေခံ "Tobasco [လုပ်နည်းကျွမ်းကျင်သူ] ငရုတ်ကောင်း၏ Maunsel အဖြူရဲ့ပါဝင်မှုအနှစ်သာရ" အဖြစ်တစ်နှစ်ကသူသေဆုံးပြီးနောက် 1864 ခုနှစ်တွင်ရောင်းချဘို့ကကြော်ငြာ။ သူမဟုတ်သလိုသူတို့တွေမကမူပိုင်ခွင့်ဆည်းကပ်ကြမှပေါ်လာသတိပြုပါ။ အဖြူရောင်ရဲ့ငံပြာရည်တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်အဖြူစပျစ်ရည်ကိုဖူးဖို့ပေါ်လာတော်မမူကြောင်းကိုလည်းသတိပြုပါ။ အဖြူရဲ့အမွေခံ 1900 မတိုင်မှီကဒီဆော့စ်ထုတ်လုပ်ရပ်တန့်ခဲ့ကြပုံရတယ်။
အဆိုပါ McIlhenny ကုမ္ပဏီဦး Edmund McIlhenny Maunsel White ကနေသူ့ငရုတ်ကောင်းအမြိုးအနှယျသို့မဟုတ်ငရုတ်ကောင်းဆော့စ်စာရွက်ရရှိခဲ့သမျှသောတောင်းဆိုမှုများငြင်းပယ်ထားပါတယ်။
Maunsel White ကလည်း New Orleans ၏တိုက်ပွဲ၏ဂုဏ်အသရေရှိ "Maunsel ဖြူရဲ့ 1812 Sauce" ဟုခေါ်သည်အခြားငံပြာရည်, ဖန်တီးခဲ့သည်။ ဤသည်ငံပြာရည်ဝိုင်, ငရုတ်ကောင်းနှင့်နံ့သာမျိုးကိုအရောအနှောများပါဝင်သည်။ အဖြူရဲ့မိသားစုနေဆဲဒီဆော့စ်စေသည်နှင့် New Orleans ဧရိယာထဲမှာဒေသအလိုက်ရောင်းသည်။
ယနေ့ Tabasco ကုမ္ပဏီ chipotle, jalapeno နှင့်ကျွဲဝက်အူချောင်းကနေ Tabasco သံလွင်ရေနံနှင့် sriracha ရန်, ထုတ်ကုန်များနှင့်ပူဆော့စ်အရသာ၏ကျယ်ပြန့်မျိုးစုံထုတ်လုပ်သည်။
Tabasco Sauce နှင့်အတူတချို့ကချက်ပြုတ်နည်း
ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူ Zucchini Creole အဘိဓါန်