ဤသည်အစိမ်းရောင် Gazpacho စာရွက် Ottolenghi ရဲ့စာအုပ်အများအပြားထဲကနေဖြစ်ပါတယ်။ သူသည်စာအုပ်ထဲတွင်ဤသို့ဖော်ပြသည်အဖြစ်, မိမိအကြိုက်ဆုံးကပြောပါတယ်ထားတဲ့ gazpacho များအတွက်တစ်ဦးသန်းချက်ပြုတ်နည်းများရှိပါတယ် အအေးဟင်းချို ။ ဒီတစ်ခု, တစ်ဦးအစိမ်းရောင်အပြောင်းအလဲထိထိရောက်ရောက်မ tarator, ဘော်လကန်နေတဲ့အအေးဒိန်ချဉ်နှင့်သခွားသီးဟင်းချိုအပေါ်အခြေခံသည်။ တစ်ဦးကအခမဲ့ရပ်တည်မှု Blender အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်တယ်ဒါပေမဲ့တစ်ချောင်းကို Blender လည်းအသုံးပြုနိုင်မည်ဖြစ်သည်။
သငျသညျညွှန်ကြားချက်ကနေကြည့်ရှုနိုင်သကဲ့သို့, ဒီလုပ်ဟင်းချို၏အလွယ်ကူဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ အများအပြားပါဝင်ပစ္စည်းများရှိကောင်းရှိနိုင်ပါသည်သူတို့ရိုးရှင်းတဲ့ဖြစ်ကြပြီးအနည်းငယ်သာပြင်ဆင်မှုလိုအပ်သည်ကိုက်။ ဒါဟာဆက်ဆက်ကြိုးစားရကျိုးနပ်ပါတယ်။ ပူပြင်းတဲ့နွေရာသီရဲ့နေ့အပေါ်တစ်ဦးကအရသာဟင်းချိုများနှင့်ပြီးပြည့်စုံသော။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- (ထိုအရွက်တို့အပါအဝင်) 2 ဆလရီတုတ်
- 2 အသေးစားအစိမ်းရောင်ငရုတ်ကောင်း (deseeded)
- 6 mini ကိုသခွားသီး (စုစုပေါင်း 12 အောင်စ / 350g, peeled)
- 3 ချပ်မှာဟောင်းနွမ်းအဖြူရောင်မုန့် (ဖယ်ရှားခံရစုစုပေါင်းကမ္ဘာ့အပေါ်ယံမြေလွှာတွင် 4 1/4 အောင်စ / 120g)
- 1 လတ်ဆတ်တဲ့အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး (ဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းသင်ကအရမ်းပူပြင်းချင်ကြပါဘူးလျှင်)
- 4 ကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့
- 1 Tsp သကြား
- 5 1/4 အောင်စ / 150g walnuts (ပေါ့ပေါ့ toasted)
- 7 အောင်စ / 200g ကလေးဟင်းနုနွယ်ရွက်
- 1 အောင်စ / 25g ပင်စိမ်းအရွက်
- 1/3 အောင်စ / 10g parsley
- 4 tbsp ရှယ်ရီရှာလကာရည်
- 1/2 ခွက်ကို / 110ml သံလွင်ဆီ
- 1 1/3 အောင်စ / 40g ဂရိဒိန်ချဉ်
- အကြောင်းကို 2 ခွက် / 450ml ရေ
- 8 3/4 အောင်စ / 250g ရေခဲ Cube
- 2 Tsp ဆား
- အဖြူငရုတ်ကောင်းထိမခိုက်
- အဆိုပါ Croutons များအတွက်:
- ဆားမထိမခိုက်
- 1/2 ခွက်ကို / 110ml သံလွင်ဆီ
- 2 ထူချပ်
- sourdough ပေါင်မုန့်, (စုစုပေါင်း 5 1/4 အောင်စ / 150g)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အဆိုပါ croutons အောင်အားဖြင့်ပန်းကန်စတင်ပါ။ 1 "/ 2cm Cube သို့ 375 ° F / 190 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ် / ဂတ်စ်မာကု 5. ဖြတ်မုန့်ဖို့မီးဖို Preheat နှင့်ရေနံနှင့်ဆားအနည်းငယ်နှင့်အတူသူတို့ကိုဆမ်း။ 10 မိနစ်ဖုတ်စာရွက်နှင့်မုန့်ဖုတ်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့ခြင်းသို့မဟုတ် အဆိုပါ croutons ရွှေနှင့်ကြည်လင်ပြတ်သားစွာဖွင့်အထိပါပဲ။ မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့်ချအအေးခွင့်ပြုပါ။
- အကြမ်းအားဖြင့်ကတော့ဆလရီ, ငရုတ်ကောင်း, သခွားသီး, ပေါင်မုန့်, ငရုတ်သီးနဲ့ကြက်သွန်ဖြူကိုတက်ခုတ်။ တစ်ဦး Blender နေရာနှင့်သကြား, walnuts, ဟင်းနုနွယ်ရွက်, ပင်စိမ်း, parsley, ရှာလကာရည်, ရေနံ, ဒိန်ချဉ်, ရေအများစုတဝက်ရေခဲ Cube, ဆားနှင့်အချို့အဖြူငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။
- ချောမွေ့သည်အထိဟင်းချို Blitz ။ လိုအပ်ပါကသင်နှစ်သက်တဲ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရဖို့, ပိုပြီးရေထည့်ပါ။ အဆိုပါဟင်းချိုအရသာနှင့်ရာသီချိန်ညှိပါ။
- နောက်ဆုံးအနေနဲ့ရုံကအနည်းငယ်နှိပ်စက်ဖို့, တကြိမ်သို့မဟုတ်နှစ်ကြိမ်ကျန်ရှိနေသောရေခဲများနှင့်သွေးခုန်နှုန်းထည့်ပါ။
- အဆိုပါ croutons အတူတစ်ချိန်ကမှာအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
Yottam Ottolenghi အကြောင်း
Ottolenghi ခေတ်သစ်ဗြိတိန်နိုင်ငံစားဖိုမှူးများ၏အကောင်းဆုံးများထဲမှစဉ်းစားသည်။ အစားအသောက်အားမိမိချဉ်းကပ်အဓိကအားဖြင့်လတ်ဆတ်သော, ရာသီအလိုက်ပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ်အခြေခံသည်နှင့်သြဇာလွှမ်းမိုးမှုအများကြီးသူ၏ဇာတိဣသရနှင့်အခြားအရှေ့ပိုင်းအလယ်အစားအစာများကနေလာပါတယ်။ သူကပထမဦးစွာလေးနက်စားဖိုမှူးအဖြစ်ပေါ်ထွက်လာနှင့်အချို့သောစဉ်းစားဆင်ခြင်စရာအကြိမ်အဲဒီလိုလုပ်ဖို့ဆက်လက်သိရသည်သောအခါသူဆက်ဆက်မုန်တိုင်းအားဖြင့်ဗြိတိန်နိုင်ငံကိုယူ။ မိမိအချက်ပြုတ်နည်းများကောင်းစွာသုတေသနပြုခြင်းနှင့်အလွန်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်နေကြသည်။ သငျသညျအောင်မြင်မှုအာမခံနေကြသည်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 688 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 54 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 7 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 29 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,068 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 44 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 8 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 13 ဂရမ် |