dolmathakia (dol-mAh-THAH-ကျား) ဟုခေါ်တွင်ဤအရာသည်ဂန္ဂရိ appetizer (သို့မဟုတ် meze) ဆန်နှင့်အတူကျပ်, စပျစ်သီးအရွက်, ထင်းရှူးအခွံမာသီးများနှင့်လတ်ဆတ်သောဟင်းသီးဟင်းရွက်ဖြစ်ကြသည်။ သူတို့ကပြင်ဆင်ထားရန်အချိန်အနည်းငယ်ကြာနိုင်ပါသည်, ဒါပေမဲ့သူတို့ကြိုးစားရကျိုးနပ်ဖြစ်ကြသည်။ အအေးသို့မဟုတ် dolmathakia အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် အခန်းအပူချိန်မှာ ။
အစားအစာကိုခြုံဖို့စပျစ်သီးအရွက်များအသုံးပြုမှုကိုပြန်လည်မဟာအလက်ဇန္ဒား၏ရက်စတငျရ။ Dolma ကျပ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဟင်းလျာများ၏တစ်ဖွဲ့လုံးအုပ်စုတစ်စု၏အမည်, သို့သော်အထူးသတဲ့အဆာပတ်ပတ်လည်စပျစ်သီးသို့မဟုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြစ်စေရွက်အရှေ့ဥရောပ, တောင်အာဖရိကဖွငျ့ဟင်းလျာများ dolmadaki ဖြစ်ကြသည်။ Dolmadaki minced အသား, ဟင်းသီးဟင်းရွက်, အခွံမာသီး, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်နံ့သာမျိုးကိုသုံးပြီး, များစွာသောကွဲပြားခြားနားတဲ့နည်းလမ်းတွေထဲမှာလုပ်နိုင်ပါတယ်။
အမေရိကန်တွေဟာဂရိခဲဖွယ်စားဖွယ်အဖြစ်ကျပ်စပျစ်သီးအရွက်၏ထင်လေ့နေစဉ်, dolmadaki တူရကီသို့မဟုတ်အာမေးနီးယားအတွက်အစပြုကြပေမည်။ ဆက်ဆက်, ပါရှန်းပင်လယ်ကွေ့ကနေပန်းကန်, အီဂျစ်, ဆီးရီးယား, လက်ဘနွန်, အီရတ်, အီရန်အပေါ်အများကြီးကွာခြားမှုရှိပါတယ်။
အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောပါဝင်ပစ္စည်းများအပေါ်အများကြီးကွာခြားမှုရှိပါတယ်။ ထင်းရှူးအခွံမာသီးကိုအလွယ်တကူမရရှိနိုင်ပါလျှင်ဥပမာ, အစေ့, စပျစ်သီးပျဉ်, ဒါမှမဟုတ်ပင်ပဲဟင်းကို အသုံးပြု. စဉ်းစားပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 50 မှ 60
- လတ်ဆတ်တဲ့စပျစ်သီးကို အရွက်, (သို့မဟုတ် 1 16-အောင်အိုး brined စပျစ်သီးအရွက်များ (ထိုအရေအတွက်အိုးတလုံးထဲကနေအိုးတလုံးမှကွဲပြားပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့် Brined စပျစ်သီးအရွက်အလေးချိန်အားဖြင့်ထုပ်ပိုးထားသည်)
- 1 ခွက်သံလွင်ဆီ (ကှဲပွား)
- 6 ကြီးမားသောကြက်သွန်နီ (minced)
- 1 1/2 ခွက်ရှည်လျားစပါးကိုဆန် (uncooked)
- 1 ခွက်လတ်ဆတ်သော parsley (ခုတ်)
- 1/2 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့ (ကုန်တယ်)
- 1/2 ခွက်ကိုထင်းရှူးအခွံမာသီး
- 2 ဇွန်းပူစီနံအခြောက်
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလောလောလတ်လတ်မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း
- နှစ်ခုသံပုရာ၏ဖျော်ရည်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- brined စပျစ်သီးအရွက်များကို အသုံးပြု. လြှငျ, ဆားရည်အိုင်ဖယ်ရှားပစ်ရန်ကောင်းစွာရွက်သုတ်ခြင်း။ အတွက်အရွက်ကိုချထားပါ ရေပွက်ပွက်ဆူနေသော သူတို့ကိုပျော့ပြောင်းသူတို့ကိုပိုပြီး pliable စေရန် 3 မှ 5 မိနစ်နှင့်အနာစိမ်း။ ရေထဲကနေ Remove နဲ့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- ကြီးမားသော skillet ခုနှစ်, အလတ်စားမြင့်အပူကျော်, အပူ 1/2 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီ။ စခန့် 5 မိနစ်အထိကြက်သွန်နီSauté။ ဆန်, parsley, ဇီယာစေ့, ထင်းရှူးအခွံမာသီး, ပူစီနံ, ဆား, ငရုတ်ကောင်းအတွက်မွှေပေးပါ။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့်သံပုရာဖျော်ရည်ထဲမှာမွှေပေးပါ။ အဆိုပါအဆာအအေး Allow ။
- 2 သို့မဟုတ်သုံးခုစပျစ်သီးအရွက်နှင့်အညီတစ်ဦးမိုးသည်းထန်စွာပြီနောက်ဟင်း၏အောက်ခြေ (ဒီများအတွက်ကျိုးပဲ့သို့မဟုတ်ကိုက်သူတွေကိုအသုံးပြုနိုင်သည်) ။
- အဆိုပါ Dolmathakia လှိမ့်ပုံ : တစ်ပြားချပ်ချပ်မျက်နှာပြင်ပေါ်မှာသင်တို့ဆီသို့ပင်စည်နှင့်အတူတစ်ဦးရွက်ချထားပါ။ အရွက်၏နားလည်မျက်နှာဖွင့်ဖြစ်သင့်သည်။ (ထိုအရွက်များ၏သွေးပြန်ကြောနားလည်အပေါ်ထမြောက်တော်မူကြသည်။ ) တစ်ဦးချွန်ထက် paring ဓါး၏အချက်အသုံးပြုခြင်း, အရွက်များ၏ပင်စည်ထွက်ခုတ်ဖြတ်။ ဗဟိုဆီသို့အရွက်၏အောက်ဆုံးနှစ်ခုကဏ္ဍများကိုထပ်။
- ရုံကို stem အထက်, အရွက်၏အောက်ခြေအလယ်ဗဟိုတွင်ဖြည့်စွက်တဲ့ဇွန်းချထားပါ။ အဆိုပါအဆာကိုဖုံးလွှမ်းရန်အအောက်ဆုံးအပိုင်းကိုတက်ခေါက်။ ဗဟိုဆီသို့အတွက်နှစ်ဖက်ခေါက်။
- အရွက်၏ထိပ်အချက်ဆီသို့ packet ကိုတက်ကိုလှိမ့ Continue ။
- အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းထဲမှာချအလွှာထဲမှာလိပ်ချထားပါ, ချုပ်ရိုး-side ။
- အဆိုပါ dolmathakia နှင့် ပတ်သက်. 1 လက်မအားဖြင့်သူတို့ကိုကိုဖုံးလွှမ်းရန်လုံလောက်သောရေကျော်ကျန်ရှိ 1/2 ခွက်ကိုသံလွင်ဆီလောင်း။ ရေထဲမှာနစ်မြုပ်သူတို့ကိုစောင့်ရှောက်ရန်လိပ်ထိပ်တခုတခုအပေါ်မှာ inverted heatproof ပန်းကန်ချထားပါ။ အဆိုပါပြီနောက်ဟင်းအဖုံးဖုံးပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ အပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့် 1 နာရီမှဒါမှမဟုတ်အရွက်နူးညံ့ဖြစ်ကြောင်းနှင့်ဆန်ဆာမှတဆင့်ချက်ပြုတ်သည်အထိ 45 မိနစ်အနိမ့်အပူကျော်မျှတည်ထားပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 3811 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 280 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 36 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 173 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 0 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 3.678 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 317 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 77 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 62 ဂရမ် |