ကလင်တန်လမ်းမုန့်ဖုတ် Co. , နာမည်ကြီးဘလူးဘယ်ရီ pancakes ကြော်

နှစ်ကြိမ်, နယူးယောက်မဂ္ဂဇင်းက Neil Kleinberg ရဲ့ဘလူးဘယ်ရီ pancakes မွို့၌အကောင်းဆုံးမဲပေးကြသည်။ ဤရွေ့ကားကယ့်ကိုအကောင်းတကား! နီးလ်ရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်ကိုကြက်ဥခွဲထုတ်ခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာဟာကြာပွတ်ကြက်ဥလူဖြူအတွက်ခေါက်နေသည်။ သငျသညျ blueberries များအတွက်ဂရုမစိုက်ဘူးဆိုရငျ, ငှက်ပျောသီးနှင့် walnuts အစားထိုးနိုင်ပါသည်။ သူတို့ကအတူပင်အံ့သြဖွယ်လွင်ပြင်င် အစစ်အမှန်မေပယ်ရည် ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 4 ခွက်
• မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• 1 ဇွန်း
• မုန့်ဖုတ်အမှုန့် (အပေါင်း 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း)
• 3/4 ခွက်ကိုသကြား
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (separated)
• 3 ခွက်နို့ (မြေတပြင်လုံး)
• 3/4 ခွက်ကိုထောပတ် (unsalted, အရည်ကျိုပေါင်း 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအဆိုပါ griddle များအတွက် unmelted)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• 2 1/2 ခွက် blueberries (သို့မဟုတ်လိုက်သည်ကိုငှက်ပျောသီးနဲ့ 1 ခွက်ကုန်တယ် walnuts)
• 1/2 ခွက်ကိုသကြား (ဖုန်မှုန့်ဘို့အ confectioners 'သို့မဟုတ်သစ်ကြံပိုးသကြား)
• optional:
• မေပယ်ထောပတ်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ဤတွင်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ pancakes ၏လျှို့ဝှက်ချက်ကိုဖွင့်ကိုငါတို့သ Battery ကိုသို့ကြက်ဥလူဖြူခေါက်။ သည်ကိုသင် (နီးပါးsouffléလိုမျိုး) လူဖြူအတွက်ခေါက်ကကိတ်မုန့်ပေါ့ပါးစေ - - ထို Battery ကိုပိုမိုပေါ့ပါးရရှိသွားတဲ့ဒါပေမယ့်သင့်လျော်သော pancake စေသည်သော springy ခံနိုင်ရည်ဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားနီးလ်ကိုမိမိပြင်သစ်နည်းစနစ်လျှောက်ထားလျှင်သောကိတ်မုန့်ရဲ့ဖြစ်တည်မှုအတွက်အစောပိုင်းအပေါ်ရှာဖွေတွေ့ရှိ ။ ခမ်းနား pancakes မှအခြား key ကိုမုန့်ညက်အတွက် gluten ဖန်တီးသူတို့ကိုခက်ခဲတဲ့စေသည်ရာ overmixing, ရှောင်ရှားဖို့ဖြစ်ပါတယ်။

1. ပန်းကန်ရောစပ်ကြီးမားတဲ့ (ဖြစ်နိုင်ရင်သံမဏိ) သို့အားလုံးခြောက်သွေ့ပါဝင်ပစ္စည်းများကိုတိုင်းနှင့်ရှင်းရှင်းဖျက်ဆီးခြင်းငှါ: မုန့်ညက်, မုန့်ဖုတ်အမှုန့်, သကြား, ဆား။
2. ပေါင်းစပ်သည်အထိအခြားပန်းကန်ထဲမှာ, အနှစ်, နို့, အရည်ကျိုထောပတ်, နှင့် vanilla အတူတကွ whisk ။ ခြောက်သွေ့အရောအနှောထဲသို့စိုစွတ်သောအရောအနှော Whisk ။ အဆိုပါရလဒ်သေးတဲ့ Battery ကိုဖွဲ့စည်းရန်ပေါင်းစပ်အနည်းငယ် lumpy ဖြစ်သင့်သည်။
3. တစ်ဦးအလတ်စားအတွက်နှင်တံကြက်ဥလူဖြူ ရောစပ်ပန်းကန် သူတို့ (ပျော့အလယ်၌) အလတ်စားထိပ်ကိုရောက်ရှိတဲ့အထိပါပဲ။ သငျသညျဖြစ်စေတစ်ဦး whisk နှင့်အတူလက်ဖြင့်သူတို့ကိုရိုက်သို့မဟုတ်ရိုက်မှလျှပ်စစ်ရောနှော၏ပန်းကန်ထဲမှာသူတို့ကိုထည့်ထားနိုင်ပါတယ်။ သတိထားပါ, သင်ကြက်ဥလူဖြူ overwhip ချင်ကြဘူး။
4. ညင်ညင်သာသာကြီးတစ်ခုရော်ဘာ spatula အတူ Battery ကိုစကြာပွတ်လူဖြူ၏တစ်ဝက်ရောမွှေပါ။ ထိုအခါညင်သာစွာ Battery ကိုစကျန်ရှိနေသောတစ်ဝက်ခေါက်။ ကိုသတိရပါ: ဤ Battery ကိုအနည်းငယ် lumpy ဖြစ်ခြင်းနှင့်အပြည့်အဝထည့်သွင်းမပေးကြက်ဥလူဖြူ၏ကြီးမားသောအစိတ်အပိုင်းရှိသင့်သည်, ကထိပ်ပေါ်မှာအမြှုပ်တွေနဲ့သမုဒ္ဒရာအတွင်းရှိ whitecaps တူသောရှာဖွေသင့်ပါတယ်။ (အဆိုပါ Battery ကိုအလွန်အကျွံထိခိုက်ပျက်စီးစေလျက်ရှိသည်မရှိဘဲရေခဲသေတ္တာထဲမှာနာရီအနည်းငယ်ကြာရှည်ဦးမည်။ )
5. တစ်ဦး griddle အပူ - လျှပ်စစ်ဖြစ်စေ griddle တစ် stovetop griddle, ဒါမှမဟုတ်ကြီးမားတဲ့အပြားပြား - 350 မှ 375 ° F ကိုရန်။ ကျန်ရှိသောထောပတ်နှင့်အတူပူ griddle လူး။ အဆိုပါ griddle အပေါ် pancake Battery ကိုခွက် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 4 ဇွန်း) drop နှင့်တင်ထားရန်ချက်ပြုတ်။ အဆိုပါ pancakes လှည့်မရောက်မီ 1 ဇွန်း blueberries သို့မဟုတ်လိုက်သည်ကိုငှက်ပျောသီးနဲ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း walnuts ထည့်ပါ။ ရောနှောဖို့အသီး add ဘယ်တော့မှမ; သူတို့က griddle ပေါ်မှာဆိုရင်တစ်ချိန်ကအမြဲတမ်း pancakes မှအသီးကိုထည့်ပါ။ သငျသညျပူဖောင်းထိပ်ပေါ်မှာဖွဲ့စည်းရန်စတင်မြင်သောအခါကအနားအပေါ်ရွှေအညိုရောင်နှင့် crispy င်လျှင်ကြည့်ရှုရန် pancake တစ်ဝက်ကိုချီ။ အဆင်သင့်လျှင်, pancake လှန်လိုက်ပါ။

1. အဆိုပါ pancake နှစ်ဖက်စလုံးတွင်အညိုရွှေအခါ, တစ်ဦး spatula နှင့်အတူဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ တစ်ကြိမ်မှာအတော်ကြာ pancakes ချက်ပြုတ်, ကျန်ရှိနေသေးသော Battery ကိုနှင့်အဆာတွေနဲ့ပြန်လုပ်ပါ။ အဆိုပါအဘို့အ confectioners '' သကြားနှင့်အတူအပါအ ဘလူးဘယ်ရီ pancakes , ငှက်ပျော-walnut များအတွက်သစ်ကြံပိုးသကြားဓာတ်။ မေပယ်နို့ဓမ်းနှင့်အတူနွေးထွေးသောအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

ဘုံအမှား

အတော်များများက Cook ကပထမဦးဆုံး pancake များသောအားဖြင့်တစ်ဦး dud သည်အဘယ်ကြောင့်ဖြစ်သည့်, အလုံအလောက်အဆိုပါ griddle အပူမပေးပါဘူး။ အလွန်ပူပြင်းရဲ့သေချာအောင်လုပ်ပါ, ထို့နောက်ထောပတ်အပေါ်ထားတော်မူ၏။ တစ်ဦးကလက်ဖက်ရည်ဇွန်းသို့မဟုတ်ဇွန်းဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်။ အဆိုပါ pancake ကပ်မထားဘူးဒါကြောင့်ကိုယ့်အတွက်လုံလောက်သောကိုသုံးပါ။

မှတ်စု: လူဖြူအများဆုံးအမြင့်အထိရိုက်ကြောင်းသေချာစေရန်, သင့်တန်ဆာရှိသမျှတို့ကိုသန့်ရှင်းပြီးခြောက်သွေ့တဲ့။ ခွဲထုတ်သည့်အခါလည်း, ထိုလူဖြူသို့မဆိုအနှစ်ရမှမသတိပြုရကြမည်။ သင်လူဖြူအတွက်လက်ချောင်းထားသူတို့ကျော်ကရြောကျသညျ့အခါ Peak "ပျော့" ဖြစ်ပါသည်။ သင်၌လက်ချောင်းထားသည့်အခါ Peak "အလတ်စား" ဖြစ်ကြပြီးသူတို့တစ်တွေနည်းနည်းကျော်ယိုနှင့်ထရပ်တယ်။ သငျသညျတော့ဘူးလူဖြူရိုက်တဲ့အခါမှာ "ခိုင်မာသော" ထိပ်ဖွံ့ဖြိုးနှင့်သူတို့တက်နေဖို့။

ကလင်တန်စိန့်ဖုတ်ကုမ္ပဏီ Dede Lahman နှင့်နီးလ် Kleinberg အားဖြင့်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ် (Little က, ဘရောင်းနှင့်ကုမ္ပဏီများ, 2010) ထံမှခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျ။ အမေဇုံအပေါ် Buy