ဒီအချဉ်နှင့်ချဉ် Napa ဂေါ်ဖီထုပ် kimchi ၏လူကြိုက်အများဆုံးနှင့်မှတ်မိပုံစံဖြစ်ပါတယ်။ Baechu kimchi မသာတဲ့အဖြစ်သည်ကောင်း ဘက်ပန်းကန် နီးပါးတိုင်းကိုရီးယားမုန့်ညက်ဖို့, ဒါပေမယ့်လည်းအများအပြားဟင်းချိုများအတွက်အခြေခံအုတ်မြစ်ဖြစ်ပါသည်, စွပ်ပြုတ်, နှိုးဆော်-fries နှင့်ဆန်ဟင်းလျာများ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- ရေရဲ့ 10 ခွက်
- 2 Napa ဂေါ်ဖီထုပ် (ဆေးကြောနှင့် 2 လက်မအရွယ်ရင်ပြင်သို့ဖြတ်)
- 1 ခွက်ကြမ်းဆား (သို့မဟုတ် kosher သို့မဟုတ်ပင်လယ်ဆား)
- 1 ဇွန်းထုကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူ
- 1 ဇွန်းကုန်တယ်ဂျင်း
- 1/2 ခွက်ကိုအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ (kochukaru)
- 2 ဇွန်းသကြား
- (1/2 လက်မကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့) 5 scallions
- optional: ငါးငံပြာရည်
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- ကြီးမားသော nonreactive ပန်းကန်သို့မဟုတ်အိုးများတွင်ရေထဲသို့ဆားရောမွှေပါ။
- ဆားငန်ရေမှဂေါ်ဖီထုပ် Add နှင့်လိုအပ်သောသည်မှန်လျှင်, အရွက်အားလုံးနစ်မြုပ်နေကြသည်ဒါကြောင့်ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်နှင့်အတူဆင်းချိန်။
- 5 မှ 6 နာရီဂေါ်ဖီထုပ်စုပ်ယူထားသည်။
- ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုဖယ်ရှားရန်နှင့်ရေအေးထဲမှာသုတ်ခြင်း, ပိုလျှံအရည်ထွက်ဖျစ်ညှစ်။
- ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ကြက်သွန်ဖြူ, ဂျင်း, အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ, သကြား, နှင့် scallions ရောမွှေပါ။
- ရာသီအရောအနှောတွေနဲ့ဂေါ်ဖီထုပ်နှင့်အင်္ကျီကိုထည့်ပါ။
- အဖုံးနှင့်အတူကြီးမားတဲ့လုံအိုးတလုံးထဲသို့ဝါရင့်ဂေါ်ဖီထုပ်ထုပ်ပိုး။
- အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာထည့်သွင်းမတိုင်မီ 2 မှ 3 ရက်ကြာအေးမြသောနေရာတွင် kimchi ချဉ်ပေါက်ကြပါစို့။
* ရှိပါတယ် kimchi စေရန်မရေမတွက်နိုင်တဲ့နည်းလမ်းတွေရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်ရိုးရာချက်ပြုတ်နည်းများများသောအားဖြင့်သေးငယ်တဲ့ပုစွန်သို့မဟုတ် brined ငါးငံပြာရည်, ပါဝင်သည် လတ်ဆတ်တဲ့ခရစ်ယာန် ။ သငျသညျစမ်းသပ်ချင်ပါတယ်လျှင်ငါးငံပြာရည် 2 မှ 3 ဇွန်းသို့မဟုတ်ကုန်တယ် brined ပုစွန်၏ 2 ဇွန်းကြိုးစားပါ။ အစဉ်မပြတ်ငါသူတို့ရဲ့ kimchi oversalting လူတွေအကြောင်းကိုဦးနှောက်အာရုံကြောဖြစ်၏။ တိုင်းငါးငံပြာရည်နှင့် brined ပုစွန်ဆားတစ်ဦးကွဲပြားခြားနားသောငွေပမာဏရှိပါတယ်ကြောင့်, သင်တို့ရှေ့မှ kimchi လုပ်ဘယ်တော့မှမဖွင့်လျှင်, ငါသည်အနည်းငယ်သောသူတို့ကိုသုံးစွဲဖို့သငျသညျအကြံပြုသည်။