ကြက်သား stifatho ဟင်းလျာများယေဘုယျအားဖြင့် (κοτόπουλοστιφάδο, အသံထွက်: Koh-TOH-poo-Loh stee-Fah-thoh ဂရိ၌) ဘွိုင်လာနှင့် / သို့မဟုတ်ပုလဲကြက်သွန်နီ, စပျစ်ရည်နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်နှင့် kotopoulo stifatho အဘို့ဤစာရွက်အပါအဝင်လူသိများကြသည် အဘယ်သူမျှမချွင်းချက်ဖြစ်ပါတယ်။ နံ့သာ၏အံ့သြဖွယ်ပေါင်းစပ် (သစ်ကြံပိုး, လေးညှင်းပွင့, ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်) ဒီတစ်တက်ကြွစွပ်ပြုတ်ကိုမှန်ကန်စေသည်။ ဒိန်ခဲ၏ optional ကိုထို့အပြင် ပို. ပင်နက်ရှိုင်းကထပ်ပြောသည်။ ကြက်သား stifatho လေ့ကြော်စားအာလူး, အစိမ်းရောင်သုပ်နှင့် crusty မုန့်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- သံလွင်ဆီ 2 ဇွန်း
- 2 ပေါင်ပုလဲကြက်သွန်နီ (သို့မဟုတ်တပြင်လုံးကိုဘွိုင်လာ, peeled)
- သံလွင်ဆီ၏ 2-3 ဇွန်း
- (ဝတ်ပြု-size ကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ 4 ပေါင်ပတ်လည်) 1 ကြက်သား
- (ကျဲပါးလိုက်သည်ကို) ကြက်သွန်ဖြူ 3-4 လေးညှင်းပွင့
- ခရမ်းချဉ်သီး 2 ပေါင် (မှည့်သော, peeled နှင့်ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ်ဖျော်ရည်အပါအဝင်စားနပ်ရိက္ခာ Processor, အတွက် pulped)
- သစ်ကြံပိုးခေါက်၏ 1 ချောင်းကို
- 2 မြေတပြင်လုံးလေးညှင်းပွင့
- 2 ပင်လယ်အော်အရွက်
- ဝိုင်ဖြူ (ခြောက်သွေ့တဲ့, ဒါမှမဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ vermouth) ၏ 1/2 ခွက်ကို
- ပင်လယ်ဆား 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- ငရုတ်ကောင်း၏ 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း (လောလောလတ်လတ်မြေပြင်သို့မဟုတ်အနည်းငယ် peppercorns)
- optional: (1/2 လက်မ Cube သို့ဖြတ်သို့မဟုတ် pecorino) kefalotyri ဒိန်ခဲ၏ 1/2 ပေါင်
- optional: သံလွင်ဆီ၏ 2-3 ဇွန်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- တစ်ဦး skillet ခုနှစ်, sautéတပြင်လုံးကိုပေါ့ပေါ့တန်တန်အညိုရောင်သည်အထိအဆက်မပြတ်မွှေ, ရေနံ 2 ဇွန်းကြက်သွန်နီ peeled ။ စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ရေနံနှင့်စှနျ့တစ်ဦး colander မှကြက်သွန်နီလွှဲပြောင်းပါ။
- တစ်စွပ်ပြုတ်အိုး, အပူအလတ်စားမြင့်အပူကျော်ဆီ 2-3 ဇွန်းများတွင်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း add အပေါင်းတို့နှင့်နှစ်ဖက်ပေါ်မှာအညိုရောင်မှမကြာခဏလှည့်။
- တစ်မိနစ်သို့မဟုတ်ဒီတော့ပိုပြီးအညိုရောင် (10 မိနစ်နှင့် ပတ်သက်. စုစုပေါင်း) ရန်အဘို့အကြက်သွန်ဖြူချပ်နှင့်sautéထည့်ပါ။
- sautéedဘွိုင်လာကြက်သွန်နီ, (သူတို့ရဲ့သီးဖျော်ရည်နှင့်အတူ) ကုန်တယ်သို့မဟုတ် pulped ခရမ်းချဉ်သီး, စပျစ်ရည်, ဆား, ငရုတ်ကောင်း, နှင့်တစ်ဦးအတွက်နှိုးဆော် ပန်းစည်း garni အဆိုပါသစ်ကြံပိုးချောင်းနဲ့လေးညှင်းပွင့နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်နှင့်အတူ။
- အဖုံးဖုံးခြင်းနှင့်ကျန်ရှိသောတစ်ခုတည်းသောအရည်ငံပြာရည်သည်အထိ, နှိုးဆော်ခြင်းမရှိဘဲ 1 1/2 3/4 1 နာရီကြာမျှတည်ထားပါ။ ပန်းစည်း garni ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်။
optional ဒိန်ခဲ
- ချက်ပြုတ်အချိန်၏အဆုံးခါနီးအလတ်စားမြင့်အပူကျော် non-ချောင်းကိုဒယ်အိုးထဲမှာအပူသံလွင်ဆီ၏ 2-3 ဇွန်းနှင့်ဒိန်ခဲထည့်ပါ။
- တဦးတည်းဘက်မှာအညိုနှင့်ကအခြားအပေါ်ဒယ်အိုးကပ်ဖွင့်နှင့်အညိုစခွေငျးငှါအဘယ်မှာရှိဒိန်ခဲကိုတက်ဆွဲရန် spatula နှင့်အတူသည်အထိကွတ်။
- အဆိုပါပန်းစည်း garni ကိုဖယ်ထုတ်ပစ်နှင့်ပြီးစီးခဲ့စွပ်ပြုတ်ဖို့ဒိန်ခဲ add, အဖုံးများနှင့်အပူထဲကနေဖယ်ရှားလိုက်ပါ။
- အရည်ပျော်ဖို့ဒိန်ခဲအချိန်ပေးဖို့အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီ 10-15 မိနစ်ခန့်ထိုင်ခွင့်ပြုရန်။
မှတ်ချက်: ပျော့ဖတ်မှခရမ်းချဉ်သီးတစ် Blender သို့မဟုတ်အစားအစာ processor ကို အသုံးပြု. လြှငျ, Peeling optional ကိုဖြစ်ပါတယ်။ prep အချိန်ကကြက်သွန်နီအခွံနွှာဖို့ကြာအချိန်ကိုအပေါ်မူတည်ပါသည်။ တချို့ကစိတ်ကူးများကြောင့်ပိုမိုလွယ်ကူစေရန် ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 1512 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 89 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 21 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 44 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 380 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 970 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 45 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 9 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 126 ဂရမ် |