ကြက်သား Dhansak Parsi-ကြော်

ဤသည်အရသာနှင့်လူကြိုက်များ Parsi-ပန်းကန်ကြက်သားသို့မဟုတ်သိုးသငယ်နှင့်ဖွဲ့နိုင်ပါတယ်။ သင်ပင်လုံးဝအမဲသားကိုချန်လှပ်နှင့်သက်သတ်လွတ်သွားနိုင်ပါတယ်။ Dhansak အစဉ်အလာအညိုဆန်နှင့် Kachumbar သုပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။

ဒါကြောင့်ပထမတစ်ချက်မှာပါဝင်ပစ္စည်းများတွေအများကြီးနဲ့တူပုံရသည်နေစဉ်, သူတို့ထဲကအများစုက Dhansak မဆလာအမှုန့်အဘို့ဖြစ်ကြ၏။ စေနှင့်အောက်တွင်ဖော်ပြထားသောစာရွက်ကနေပမာဏအကြာမှာပဲနှစ်ဆသို့မဟုတ်သုံးဆတချို့သိမ်းဆည်းထား, ပြင်ဆင်. , တစ်ဦးရေခဲသေတ္တာကွန်တိန်နာတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာသို့မဟုတ်အေးခဲထဲမှာစတိုးဆိုင်ရန်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 ခွက်
• ရောထွေးပဲဟင်း - toor, masoor, မတ်ပဲနှင့် moong (1/4 ခွက်ကိုအသီးအသီး)
• 1-လီတာကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ
• 500 ဂရမ်သင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှုကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း - boneless
• 10 အနက်ရောင် peppercorns
• 8 လေးညှင်းပွင့
• 1-လက်မအပိုင်းအစသစ်ကြံပိုး
• 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းခြစ် nutmeg
• mace 1 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
• 2 ကြီးမားသောပင်လယ်အော်အရွက်
• 1 ကြယ် anise
• 3 ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်ငရုတ်သီး
• 1 ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
• 1 ဇွန်းနံနံမျိုးစေ့များ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း fenugreek မျိုးစပါး
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းမျိုးစေ့များ
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်းမှုန့်
• 1 ကြီးမားသောစည်းလတ်ဆတ်တဲ့နံနံရွက်နှင့် fenugreek အရွက်အသီးအသီး (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 150 ဂရမ် / 0,33 ပေါင်တစ်ဦးချင်းစီ)
• 1/2 စည်း Mint အရွက် (ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 75 ဂရမ်)
• 1 ဇွန်းမန်ကျည်းငါးပိ
• 1 ဇွန်းကြက်သွန်ဖြူငါးပိ
• 1 ဇွန်းဂျင်းငါးပိ
• 2 ဇွန်းဟင်းသီးဟင်းရွက် / canola / နေကြာချက်ပြုတ်ရေနံ
• အရသာအတွက်ဆား

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကောင်းစွာပဲဟင်းဆေးကြောပါ။ နက်ရှိုင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကို ထား. , ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာထပ်ထည့်, ဆားမြည်းစမ်းရန်နှင့်ရေခွက်ကိုထည့်ပါ။
2. အဆိုပါပဲဟင်းပျော့များမှာသည်အထိပြုတ်။ လိုအပ်မယ်ဆိုရင်ပိုပြီးရေထည့်ပါ။
3. အဆိုပါပဲဟင်းပွက်ပွက်ဆူနေသောနေချိန်မှာသူတို့အနံ့လွှတ်ပေးရန်စတင်မှီတိုငျအောငျ, အပေါငျးတို့သနံ့သာမျိုးကိုကို (နနွင်းနှင့် nutmeg မှလွဲ. ) တစ်ဦးအလတ်စားမီးလျှံများနှင့်ခြောက်သွေ့သောကင်ပေါ်မှာ griddle သို့မဟုတ်မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ပြားချပ်ချပ်ဒယ်အိုးအပူ။
4. , မီးမှဖယ်ရှားရန်အေး, ပြီးတော့ခြောက်သွေ့ကော်ဖီသို့မဟုတ်အမွှေးအကြိုင် grinder အတွက်ဒဏ်ငွေအမှုန့်မှစပါးကိုကြိတ်။ ယင်းနနွင်းနှင့် nutmeg အတွက်ရောထွေးနှင့်ကောင်းစွာရောနှောနေခြင်း။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။

1. အဆိုပါပဲဟင်းပျော့ချက်ပြုတ်နေကြသည်အခါ, တစ်ဦးချောမွေ့နှင့်အထူဟင်းချိုကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရဖို့သူတို့ကို whisk ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
2. တစ်ဦးအလတ်စားမီးလျှံများနှင့်ရသောအခါပူပေါ်ဒယ်အိုးထဲတွင်ချက်ပြုတ်ရေနံအပူ, အလတ်ဆတ်တဲ့နံနံ, fenugreek နှင့် Mint အရွက်ထည့်ပါ။
3. ပျော့မှီတိုင်အောင်ကြော်။ မီးမှဖယ်ရှားရန်နှင့်အေးမြ။ တစ်အစားအစာ Processor ကိုတစ်ဦးချောမွေ့ငါးပိသို့ကြိတ်ဆုံနှင့်ကြိတ်။
4. တစ်ဦးအလတ်စားမီးလျှံပေါ်နက်, မိုးသည်းထန်စွာ-bottomed ဒယ်အိုးအပူနှင့်ပဲဟင်း, ဂျင်း, ကြက်သွန်ဖြူ, နှင့် add မန်ကျည်းအတိတ် ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင် ခဲ့. ကပ်ကာကွယ်တားဆီးဖို့မကြာခဏနှိုးဆော်။ အဆိုပါကိုက်ညီမှုအမြဲတမ်းအလယ်အလတ်-ထူဟင်းချိုကဲ့သို့ဖြစ်သင့်ပါတယ်။
5. လိုအပ်လျှင်ရေခွက်, အမွှေးအကြိုင်အမှုန့်, သငျသညျအစောပိုငျးကဖန်ဆင်းနံနံ-fenugreek-ပူစီနံငါးပိ, ဆား Add နှင့်ကြက်သားကိုအပိုင်းပိုင်း။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
6. မျှတည်ထားပါနှင့်ကြက်သားပြုသောအမှုသည်ကာလတိုင်အောင်ချက်ပြုတ်။ ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့ကပိုရေထည့်ပါ။
7. အတူပူ Dhansak အမှုတော်ကိုထမ်းရွက် Parsi-Brown ကဆန် နှင့် Kachumbar သုပ်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	563
စုစုပေါင်းအဆီ	22 ဂရမ်
Saturation အဆီ	5 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	9 ဆ
လက်စထရော	105 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	528 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	52 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	12 ဂရမ်
ပရိုတိန်း	50 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )