အိမ်လုပ် Sauerkraut

ဒီအစည်သွပ်ဗူးညွှန်ကြားချက်နှင့်အတူဟောင်း-ခေတ်, အိမ်လုပ် sauerkraut ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါစာရွက်တစ်မစ္စစ္စပီသမဝါယမတိုးချဲ့မှုစာရွက်ကနေအဆင်ပြေအောင်ခဲ့သည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 25 ပေါင်ဂေါ်ဖီထုပ်
• 1/2 ပေါင် Pickled ဆား (အကြောင်းကို 3/4 ခွက်ကို)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. ကုမ္ပဏီဂေါ်ဖီထုပ်၏ရင့်ကျက်, ခေါင်းပေါ်မှအပြင်ဘက်အရွက်နှင့်မည်သည့်မလိုလားအပ်သောဝေမျှ Remove; လျှော်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ရှက်သို့မဟုတ်ရပ်ကွက်သို့ဖြတ်ပြီးလျှင်, အဓိကဖယ်ရှားလိုက်ပါ ။ တစ်ဦး Dime ၏အထူအကြောင်းကိုပါးလွှာဖျက်စီးသို့ဂေါ်ဖီထုပ်ဖြတ်ဖို့တစ်ဖျက်ဆီးသို့မဟုတ်ချွန်ထက်သောဓါးကိုအသုံးပြုပါ။
2. ကြီးမားတဲ့ကွန်တိန်နာများတွင်နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ဂေါ်ဖီထုပ်ဖျက်စီးရမဲ့ 3 ပေါင်နှင့်အတူဆား pickling နှင့်စည်သွပ်ဗူး 2 ဇွန်းရောမွှေပါ။ အဆိုပါဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်အနည်းငယ်တျောမူမညျမှမိနစ်အနည်းငယ်အဘို့အရပ်ကြကုန်အံ့, ဒီအလွန်အကျွံကြေကွဲဒါမှမဟုတ်ဖျက်စီး၏ကွိတျမပါဘဲထုပ်ပိုးခွင့်ပြုပါတယ်။

1. ခိုင်မြဲစွာဆားနယ်ဂေါ်ဖီထုပ်ထုပ်ပိုးများနှင့်အညီအမျှကြီးမားသောစင်ကြယ်သော crock သို့မဟုတ်အိုးတလုံးသို့။ အဆိုပါသီးဖျော်ရည်ကိုမျက်နှာပြင်မှကြွလာသည်အထိချခိုင်မြဲစွာသစ်သားဇွန်းသို့မဟုတ်တမ်ပါသို့မဟုတ်လက်, စာနယ်ဇင်းအသုံးပြုခြင်း။ အဆိုပါ crock ထိပ် 3 မှ 4 လက်မအတွင်းမှပြည့်စုံသည်အထိဖျက်စီး, ဆား, နှင့်ဂေါ်ဖီထုပ်၏ထုပ်ပိုးပြန်လုပ်ပါ။
2. (ထိုကဲ့သို့သော muslin ကဲ့သို့) တစ်စင်ကြယ်သောပါးလွှာ, အဖြူရောင်အထည်နှင့်အတူဂေါ်ဖီထုပ်အဖုံးဖုံးနှင့်ကွန်တိန်နာများအတွင်းမှဆန့်ကျင်အနားချ tuck ။ တစ်ပန်းကန်ဒါမှမဟုတ်ဂေါ်ဖီထုပ်လေနှင့်ထိတွေ့မဟုတ်ကြောင်းနိုင်အောင်ပဲကွန်တိန်နာအတွင်းမှကိုက်ညီသောပတ်ပတ်လည် paraffined / နွမ်းဘုတ်အဖွဲ့တွေနဲ့ဖုံးအုပ်ထားပါ။ အဆိုပါဆားရည်အိုင်ကကျော်အဖုံးမှကြွလာပေမယ့်မရဒါကြောင့်အဖုံးထိပ်ပေါ်မှာအလေးချိန်ထားပါ။ ရေနှင့်ပြည့်စုံတစ်ဦးကဖန်ခွက်အိုးတလုံးကိုအကောင်းတစ်ဦးအလေးချိန်စေသည်။
3. ကစော်ဖောက်ခြင်းစဉ်အတွင်းဂေါ်ဖီထုပ်ကိုဖုံးအုပ်ထားတဲ့အခြားရွေးချယ်စရာနည်းလမ်းကစော်ဖောက်ခြင်းဂေါ်ဖီထုပ်၏ထိပ်ပေါ်မှာရေနှင့်ပြည့်စုံတစ်ပလပ်စတစ်အိတ်အားမရပါဝင်ပါသည်။ အဆိုပါရေဖြည့်အိတ်ဝေဟင်မှထိတွေ့မှုကနေမျက်နှာပြင်တော်မူ၏နှင့်ရုပ်ရှင်တဆေးသို့မဟုတ်မှို၏တိုးတက်မှုကာကွယ်ပေးသည်။ ဒါဟာအစတစ်ဦးအလေးချိန်အဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ အပိုကာကွယ်မှုသည်အတွက်ရေနှင့်အတူအိတ်အခြားပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းမှထားရှိနိုင်ပါသည်။
4. အသုံးပြုသောမဆိုအိတ်ဟဲဗီးဝိတ်, watertight ပလပ်စတစ်နှင့်အစားအစာများနှင့်အတူအသုံးပြုရန်ရည်ရွယ်ထား၏ဖြစ်သင့်သည်။
5. အဆိုပါပလပ်စတစ်အိတ်အတွင်းရေပမာဏဆားရည်အိုင်များနှင့်ဖုံးလွှမ်းသည့် fermenting ဂေါ်ဖီထုပ်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်မယ့်အလုံအလောက်ဖိအားပေးဖို့ချိန်ညှိနိုင်ပါတယ်။
6. ဓာတ်ငွေ့ပူဖောင်း၏ဖွဲ့စည်းခြင်းကစော်ဖောက်ခြင်းရာအရပျတာဖော်ပြသည်။ 68 72 ဒီဂရီ၏တစ်ဦးကအခန်းအပူချိန်ဂေါ်ဖီထုပ် fermenting များအတွက်အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ ကစော်ဖောက်ခြင်းများသောအားဖြင့် 5 မှ 6 ပတ်အတွင်းပြီးစီးခဲ့သည်။
7. အပြည့်အဝချဉ် sauerkraut လအနည်းငယ်အဘို့အတင်းကျပ်စွာရေခဲသေတ္တာထဲမှာဖုံးလွှမ်းထားစေခြင်းငှါ, ကတံဆိပ်ခတ်ရေခဲသေတ္တာအိတ်အေးခဲနိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်အောက်ပါအတိုင်းကြောင့်စည်သွတ်စေခြင်းငှါ:

• Hot Pack ကို: မကြာခဏနှိုးဆော်, ကြီးမားတဲ့ရေနွေးအိုးထဲမှာဖြည်းဖြည်းချင်းပြီးဆူအောင်တည် sauerkraut နှင့်အရည်ကိုယူခဲ့။ အပူမှဖယ်ရှားရန်နှင့် sauerkraut နှင့်ဖျော်ရည်နှင့်အတူအစားခိုင်မြဲစွာအိုးဖြည့်ပါ, 1/2 လက်မ headspace ထွက်ခွာ။
• ကုန်ကြမ်း Pack ကို: Pack ကို sauerkraut နှင့်အတူအိုးများနှင့်ဖျော်ရည်နှင့်အတူကိုဖုံးလွှမ်း, 1/2 လက်မ headspace ထွက်ခွာ။ အိုးတလုံး lids နှင့်ဖြစ်စဉ်ကို Adjust ။

Hot Pack ကို:

• ပိုင့အိုး ........... 10 မိနစ်ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုး ........ 15 မိနစ်

ကုန်ကြမ်း Pack ကို:

• ပိုင့အိုး ......... 20 မိနစ်ကွတ်ထုတ်ယူပြီးအိုး ....... 25 မိနစ်

နင်ကြိုက်ကောင်းကြိုက်လိမ့်မယ်

ချိုမြိန်ငရုတ်ကောင်းမြိန်ရေရှက်ရေ

အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီးမြိန်ရေရှက်ရေ

ဂန္ထဝင်ပေါင်မုန့်နဲ့ထောပတ် Pickled

ချိုမြိန်ခြင်းနှင့် Tangy အစိမ်းရောင်ခရမ်းချဉ်သီး Pickled

ဂန္ထဝင်နှပ် beet

ဇီယာစေ့ Pickled, ဟမ်ဘာဂါချပ်

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	79
စုစုပေါင်းအဆီ	0 င်ဆ
Saturation အဆီ	0 င်ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	0 င်ဆ
လက်စထရော	0 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	57 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	18 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	8 ဆ
ပရိုတိန်း	4 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )