12 01
Masoor Daal
Split ကိုနီပဲဟင်း Masoor Daal - အသားအရေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အုပ်စုခွဲ, လိမ္မော်သီးပဲဟင်း။ Petrina Verma Sarkar © muh-soor အသံထွက် Masoor, ဖြစ်နိုင်အသုံးအများဆုံး daal (ဖြစ်ပါတယ် ပဲဟင်းကို အိန္ဒိယတွင်) ။ ဒါဟာတပြင်လုံးကိုများနှင့်အုပ်စုခွဲရရှိနိုင်ပါနှင့်အရေပြားမပါဘဲဖြစ်ပါတယ်။
ဒါဟာကြိုတင်ပြုလုပ် daal တစ်ဦး "အပျော့" ဖြစ်ပါတယ်နှင့်လျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်ချက်ပြုတ်ဖို့စိမ်မလိုအပ်ပါဘူး။
12 02
Saabut Masoor Daal
မြေတပြင်လုံးနီပဲဟင်း Saabut Masoor Daal - မြေတပြင်လုံးလိမ္မော်ရောင်ပဲဟင်း။ Petrina Verma Sarkar © Saabut masoor, အသံထွက် saa-တဲ muh-soor, မြေတပြင်လုံးကိုဆိုလိုသည်နှင့်အညိုရောင်အသားအရေ masoor daal ဤအမျိုးအစားတွင်ကျန်ရစ်ရ၏။
ဒါဟာ masoor daal (အုပ်စုခွဲခြင်းနှင့်ဖယ်ရှားအသားအရေ) အဖြစ်အားလုံးအတူတူပင်ဟင်းလျာများများတွင်အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ Saabut masoor masoor daal ထက်ချက်ပြုတ်ဖို့အနည်းငယ်ပိုရှည်ကြာပါသည်။
12 03
Saabut Moong Daal
မြေတပြင်လုံးအဝါရောင်ပဲဟင်း Saabut Moong Daal - မြေတပြင်လုံးအဝါရောင်ပဲဟင်း။ Petrina Verma Sarkar © Saabut moong daal, အသံထွက် saa-တဲ moong, မြေတပြင်လုံး moong သို့မဟုတ်အပေါ် left အစိမ်းရောင်အသားအရေနှင့်အတူ moong ဖြစ်ပါတယ်။ ကြိုတင်မဲအတွက်စိမ်လျှင်တစ်ဦး "ခက်" daal ဖြစ်ပါတယ်ကြောင့်ပိုမြန်ချက်ပြုတ်ရေး။ Saabut moong အညှောက်ပေါက်လာသောအခါအကြီးအရသာနှင့်သုပ်ဖို့ချစ်စရာကောင်းတဲ့, ကျန်းမာရေးဖြည့်စွက်သည်။
, ဒိန်ချဉ်တစ်ပန်းကန်ထဲမှာ daal moong အညှောက်ပေါက် Saabut လက်တဆုပ်စာရောထွေးဆားနှင့်အချို့ chaat မဆလာ (ရရှိနိုင်မှာအများဆုံးကအိန္ဒိယကုန်စုံစတိုးဆိုင်) နဲ့ရာသီနဲ့သင်တစ်ဦးအရသာနှင့်ဖြည့်ဆည်းရေစာရှိပါလိမ့်မယ်။
12 04
Moong Daal
Split ကိုအဝါရောင်ပဲဟင်း Moong Daal - အသားအရေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အုပ်စုခွဲ, အဝါရောင်ပဲဟင်း။ Petrina Verma Sarkar © Moong daal, သိသာ Moo-ng ၎င်း၏သံလွင်အစိမ်းရောင်အသားအရေကိုဖယ်ရှားခဲ့ရပြီးအုပ်စုခွဲဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာရွှေရောင်အဝါရောင်အရောင်သည်နှင့်ချက်ပြုတ်သည့်အခါအနည်းငယ်ပေါ့ပါးလာသည်။
Moong ကြိုတင်က "ပျော့" daal ဖြစ်သကဲ့သို့ချက်ပြုတ်ခံရဖို့စိမ်မလိုအပ်ပါဘူး။
12 05
Toor / Tuvar သို့မဟုတ် Arhar Daal
Split ကိုအဝါရောင်ပဲစင်းငုံ Toor / Tuvar သို့မဟုတ် Arhar Daal - အသားအရေကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်အုပ်စုခွဲ, အဝါရောင်ခိုပဲ။ Petrina Verma Sarkar © thoor / သူး-vurr သို့မဟုတ် urr-hurr အသံထွက် Toor / tuvar သို့မဟုတ် arhar daal, အများဆုံးက၎င်း၏အုပ်စုခွဲ, skinless form မှာရောင်းချက်ပြုတ်နေသည်။ ၎င်း၏အသားအရေနှင့်အတူ, တကစိမ်းညိုအရောင်နှင့်၎င်း၏အသားအရေမပါဘဲ, အဝါရောင်ဖြစ်ပါတယ်။
Toor daal ကုလားပဲ daal တူသောတွေအများကြီးကြည့်ပေမယ့်သေးငယ်, ပိုပြီးအဝါရောင်-ရောင်စုံအစေ့ရှိပါတယ်။ ဒါဟာအနောက်ဘက်နှင့်တောင်ဘက်အိန္ဒိယအတွက်အထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည်။ ဒါဟာလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရေးနှင့်ကြိုတင်စိမ်မလိုအပ်ပါဘူး။
12 06
အရေပြားနှင့်အတူ Split ကိုမတ်ပဲ
(အရေပြားနှင့်အတူ) က Black ပဲဟင်း Split ကိုမတ်ပဲ။ Petrina Verma Sarkar © oo-ဖယ်ရှားပစ်ဖို့ / oo-rud: အဖြစ်အသံထှကျ
oo-ဖယ်ရှားပစ်ဖို့ / oo-rud အသံထွက်မတ်ပဲ daal, ၎င်း၏အသားအရေကိုဖယ်ရှားနှင့်အတူ၎င်း၏အသားအရေပေါ်တွင်သို့မဟုတ်အုပ်စုခွဲနှင့်အတူခွဲထွက်အပေါ်၎င်း၏အသားအရေနှင့်အတူမြေတပြင်လုံးကိုဝယ်ယူနိုင်ပါသည်။
ဒါဟာ အနက်ရောင်ပဲဟင်းကို ခွဲသည့်အခါတစ်ဦး creamy အဖြူရောင်အတွင်းပိုင်းရှိပါတယ်။ မြေတပြင်လုံးနှင့်၎င်း၏အသားအရေနှင့်အတူပြုလုပ် saabut မတ်ပဲအဖြစ်လူသိများသည်နှင့်, skinless အမျိုးမျိုးအတွက်အုပ်စုခွဲထက်ပိုမိုအားကောင်းပိုမိုကွဲပြားအရသာရှိပါတယ်။ ဒါဟာ "ခက်" ပဲဟင်းသည်နှင့်ချက်ပြုတ်ဖို့ပိုရှည်ကြာပါသည်။ အနည်းငယ်စိုကဒီ daal ချက်ပြုတ်ဖို့အကောင်းဆုံးကြိုတင်ဖြစ်ပါတယ်။
12 07
ဖယ်ရှားပြီးအရေပြားနှင့်အတူမတ်ပဲ Daal
White ကပဲဟင်း / Black ကပဲဟင်း, အရေပြားမတ်ပဲ Daal ဖယ်ရှား - ပဲဟင်း / Black ကပဲဟင်းအဖြူ, အရေပြားဖယ်ရှားခဲ့သည်။ Petrina Verma Sarkar © oo-ဖယ်ရှားပစ်ဖို့ / oo-rud အသံထွက်မတ်ပဲ daal, ၎င်း၏အနက်ရောင်အသားအရေကိုဖယ်ရှားခဲ့သည်။ ဒါဟာအရောင်အတွက် creamy အဖြူသည်နှင့်မြေတပြင်လုံးမတ်ပဲ daal ထက်ပျော့အရသာရှိပါတယ်။
အဲဒါကိုချက်ပြုတ်မီ Skinless မတ်ပဲစိုမလိုအပ်ပါဘူး။ ဒါဟာမကြာခဏမုန့်ညက်တစ်ခုသို့မဟုတ်ငါးပိသို့မြေနှင့် Battery ကို၏တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းအဖြစ်အသုံးပြုသည်။
12 08
ကုလားပဲ Daal
Split ကိုဘင်္ဂလား Gram / အကြီးစား Split ကိုအဝါရောင်ပဲဟင်းကုလားပဲ Daal - အုပ်စုခွဲဘင်္ဂရမ် / ကြီးမားသောအုပ်စုခွဲအဝါရောင်ပဲဟင်း။ Petrina Verma Sarkar © ကုလားပဲ daal, toor / tuvar သို့မဟုတ် arhar daal ၏ပိုကြီးတဲ့ version ကိုတူ, Chun-naa အသံထှကျ။ ဒါဟာကုလားပဲ၏သေးငယ်တဲ့ဝမ်းကွဲကွဲများကဖန်ဆင်းထားသည်။
ဒါက ပဲဟင်းကို တစ်ဦးဆိမျ့အရသာရှိပြီးခြောက်သွေ့တဲ့ဟင်းတွင်သို့မဟုတ်တစ်မုန့်ညက် (ဘင်္ဂလားဂရမ်မုန့်ညက်) အဖြစ်လည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်အသားများနှင့်အတူအသုံးပြုသည်။ ဒါဟာမျှမျှတတလျင်မြန်စွာချက်ပြုတ်ရေးနှင့်ကြိုတင်ချက်ပြုတ်ခံရဖို့စိမ်မလိုအပ်ပါဘူး။
12 09
Kabuli ကုလားပဲ
White ကကုလားပဲ Kabuli ကုလားပဲ - အဖြူကုလားပဲ။ Petrina Verma Sarkar © ဒါ့အပြင် chole, garbanzo ပဲ, အီဂျစ်ပဲနဲ့အဖြူရောင်ကုလားပဲ, kabuli ကုလားပဲ, သိသာ kaa အဘိဓါန် Bo-lee Chun-naa အဖြစ်လူသိများနေတဲ့ချစ်စရာကောင်းတဲ့ဆိမျ့အရသာရှိပါတယ်။ အိန္ဒိယမှာတော့ကဟင်းစေရန်အသုံးပြုသည်သုပ်ဖို့ကဆက်ပြောသည်နှင့်ပင် dips ၌တည်၏။
Kabuli ကုလားပဲမြောက်အိန္ဒိယအတွက်အထူးသဖြင့်ရေပန်းစားသည်။ ဒါဟာတစ်ဦး "အလွန်ခဲယဉ်း" bean ကိုဖြစ်သကဲ့သို့ချက်ပြုတ်မတိုင်မီနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အစိမ်ထားရပါမည်။ သင်တို့သည်လည်းစူပါမားကက်ထဲမှာဒီရက်ကိုအလွယ်တကူရရှိနိုင်ပေမယ့်ဘာမျှမ kabuli ကုလားပဲ၏အရသာကိုလောလောလတ်လတ်စိမ် beats ့ချက်ပြုတ်မတိုင်မီပြုတ်ထားတဲ့အဆင်သင့် kabuli ကုလားပဲကိုသုံးနိုင်သည်။
12 10
Lobia သို့မဟုတ် Chawli
Black က-eyed Bean ကိုသို့မဟုတ် China Bean ကို Lobia သို့မဟုတ် Chawli - အနက်ရောင်-eyed bean ကိုသို့မဟုတ် China bean ကို။ Petrina Verma Sarkar © ဒါကြောင့်လွယ်လွယ်ကူကူချက်ပြုတ်ရေးတစ်အတော်လေး "ပျော့" bean ကိုသောကွောငျ့ lobia သို့မဟုတ် chawli စိမ်ရန်မလိုအပ်, အနိမ့်ပျား-aa သို့မဟုတ် ch-ow-Lee အသံထွက်ရှိပါသည်။ က mashed ရမပြုလုပ်သင့်အဖြစ်ချက်ပြုတ်သည့်အခါဂရုတစိုက် Watch ။
Lobia ကြောင့်ကွဲပြားခြားနားသောအရသာသော်လည်း (အဖြူကုလားပဲ) ကုလားပဲ kabuli နီးပါးအလားတူအသုံးပွုနိုငျပါသညျ။
12 11
Rajma
အနီရောင်ကျောက်ကပ်ပဲ Rajma - အနီရောင်ကျောက်ကပ်ပဲမျိုးစုံ။ Petrina Verma Sarkar © အနည်းငယ်မက္ကဆီကန်အနီရောင် bean ကို, rajma (အသံထွက် raaj-maa) ထက်ပိုကြီးတဲ့သို့မဟုတ်အနီရောင်ကျောက်ကပ်ပဲမျိုးစုံရေတွင်းတစ်တွင်း-ကိုခစျြပန်းကန်သူတို့နောက်အမည်ရှိသည်အဘယ်မှာရှိမြောက်ပိုင်းအိန္ဒိယအတွက်အလွန်လူကြိုက်များကြသည်။ မိမိတို့အပေါ်ကြီးစွာမြည်းစမ်းကြဘူးမသာလည်းဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားနှင့်အတူချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာသူတို့တစ်ဦးနဲ့ကြောက်စရာကောင်းတဲ့ပေါင်းစပ်ပါစေ။
Rajma ကြောင့်ပျော့ပြောင်းဖို့ချက်ပြုတ်မတိုင်မီနာရီပေါင်းများစွာအဘို့အစိမ်ထားရပါမည်။ ဖိုင်ဘာမြင့်မားခြင်းနှင့်အစာအာဟာရအပြည့်အဝဖြစ်ကြောင်း (စသည်တို့ကို kabuli ကုလားပဲ, lobia ကဲ့သို့) အားလုံးပဲမျိုးစုံနှင့်အတူအမျှ rajma ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်ရာအင်ဇိုင်းတွေရှိပါတယ်။ ဒီရိုက်နှက်ရန်အလှည့်ကွက် (ချက်ပြုတ်မတိုင်မီ) ကစိုရေတိုင်းနာရီအနည်းငယ်ပြောင်းလဲပြီးပျော့သည်အထိသူတို့ကိုချက်ပြုတ်ရန်ဖြစ်ပါသည်။
12 12
စားပဲဟင်းကျန်းမာရေးဆိုင်ရာအကျိုးကျေးဇူးများ (Daal)
ချက်ပြုတ် daal ့ 1 ခွက်သင်သည်သင်၏နေ့စဉ်အစားအသောက်ဖိုင်ဘာလိုအပ်ချက်အဖြစ်တာ 62 ရာခိုင်နှုန်းကိုပေးနိုင်ပါသည်။ Daals လည်းမန်းဂနိစ်, ဖော့စဖရပ်, ပိုတက်စီယမ်, သံနှင့်ကြေးနီနဲ့တူအရေးကြီးသောသတ္တုဓာတ်မြင့်မားရှိသည်။ သူတို့ကဖောလိတ်နဲ့ Thiamin တူသော B-ဗီတာမင်မြင့်မားဖြစ်ကြသည်။