ကြက်ဥဖူ Yung တရုတ်ယူ-ထွက်စားသောက်ဆိုင်တစ်ဦးအဓိကဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကြောင့်နက်ရှိုင်း-ကြော်ဖြစ်ပါတယ်ထို့ကြောင့်အလွန်အလင်း, နူးညံ့သိမ်မွေ့သော texture ရှိပါတယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကဥဖူ Yung အလွန်ကွဲပြားခြားနားသည်။ ဖျက်စီးရမဲ့ကင်ဝက်သား, အမဲသား, ကြက်သားသို့မဟုတ်ကြက်ဆင်ပုစွန်များအတွက်အစားထိုးနိုင်ပါသည်။
Madame Wong ရဲ့ Long-ဘဝတရုတ်ချက်ပြုတ်သည့်စာအုပ်ကနေခွင့်ပြုချက်နှင့်အတူနျပုံနှိပျကြော်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/2 ပေါင်လတ်ဆတ်တဲ့ပုစွန် (သေးငယ်တဲ့အပိုင်းပိုင်းသို့ဖြတ် deveined, လက်နက်ကြီးဖြင့်ပစ်ခတ် ခဲ့. )
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း cornstarch
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရှယ်ရီ
- 5 ဥ
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းအလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 4 ဇွန်းရေနံ
- 1/2 ကြက်သွန်နီ (ကုန်တယ်)
- 1 Scallion (ကုန်တယ်)
- 4 ရေသစ်အယ်သီး (ကုန်တယ်)
- 1/4 ခွက်ကိုလတ်ဆတ်သောမှိုများ (လိုက်သည်ကို)
- 1 ခွက်ပဲပင်ပေါက်
- နက်ရှိုင်းသော-ကြော် 2 မှ 4 ခွက်ကိုဆီ
- ငံပြာရည် for:
- 1 ခွက်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ဟင်းရည်
- 2 ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ််လင်း
- (1 ဇွန်းကိုရေ၌ပျော်ဝင်) 1 ဇွန်း cornstarch
- အရသာမှငရုတ်ကောင်း
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အပူပိုင်းပုစွန်။ 1/2 ဆားလက်ဖက်ရည်ဇွန်း, cornstarch နှင့်ရှယ်ရီ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထည့်ပါ။ ကောင်းစွာရောမွှေပါ။
- ကြီးမားပန်းကန်ထဲမှာကြက်ဥရိုက်တယ်။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်, 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား, 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းရှယ်ရီထည့်ပါ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- wok ဆီ 2 ဇွန်းအပူ။ နှိုးဆော်-ကြော်ကြက်သွန်, scallion နှင့်ရေသစ်အယ်သီး 1 မိနစ်။
- မှိုထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်စက္ကန့် 30 ။ ဖယ်ရှားပါ။
- wok အတွက် 2 ဇွန်းရေနံအပူ။ ကြော်-နှိုးဆော်ပုစွန်နှင့်ပဲပင်ပေါက် 1 မိနစ်, ဒါမှမဟုတ်ပုစွန်အလှည့်ပန်းရောင်အထိပါပဲ။ အေးမြပါစေသော။
- ကြက်ဥအရောအနှောအားလုံးပါဝင်ပစ္စည်းများထည့်ပါ။
- Sauce စေရန်: ပြုတ်ဖို့စတော့ရှယ်ယာယူလာပါ။ ပဲပိစပ်ဆော့စ်ထည့်ပါ။ ဖျက်သိမ်း cornstarch နှင့်အတူ thickened ။ မြည်းစမ်းဖို့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီ။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- wok အတွက် 400 ဒီဂရီဆီအပူ။ scallion တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း (ကလျင်မြန်စွာအညိုရောင်လှည့်သင့်သည်) ဖြည့်စွက်ခြင်းဖြင့်စမ်းသပ်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့ wok သို့ကြက်ဥအရောအနှောများ 1/4 ladle ။ ရွှေအညိုသည်အထိနက်ရှိုင်း-ကြော် 1 မိနစ်။ spatula နှင့်အတူကျော်ခေါက်နှင့်အခြားဘက်ခြမ်း 1 မိနစ်ကြော်။ လင်ပန်းမှ Remove နှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။ တစ်ကြိမ်မှာနက်ရှိုင်းသော-ကြော်ကြက်ဥအရောအနှော, 1/4 ဖို့ Continue ။ ငံပြာရည်နှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 189 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 5 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 2 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 2 ဆ |
| လက်စထရော | 249 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 742 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 19 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 18 ဂရမ် |