ကြက်ဥဖူ Yung ကြော်တရုတ်စားသောက်ဆိုင်စတိုင်

ကြက်ဥဖူ Yung, အမေရိကန်တရုတျအတွက်လူကြိုက်များတဲ့ဟင်းဖြစ်ပါတယ်တရုတ်အငျဒိုနီးရှားနဲ့ဗြိတိသျှ-တရုတ်အစားအစာနှင့်အနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအမည်များရှိပါတယ်။ ဤပြီးသားဥဖူ Jung, ဥ Foo လူငယ်တို့, ဥ Fooyung နှင့်ဥဖူ Yung ဖော်ပြခဲ့တဲ့ပါဝင်သည်။ တရုတ်ကြှနျုပျတို့သညျ "芙蓉蛋က" ခေါ်ပါ။

ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်အံ့သြစရာကောင်းလောက်အောင်အနောက်တိုင်းကလူမှကျနော်တို့ကယ့်ကိုတရုတ်, ထိုင်ဝမ်သို့မဟုတ်ဟောင်ကောင်ရှိစားသောက်ဆိုင်၌ဤမစားကြဘူး။ သငျသညျမကြာခဏ menu ပေါ်တွင်ဥဖူ Yung ရှာတွေ့ပါလိမ့်မယ်ဒါပေမယ့်ကျွန်တော်မကြာခဏဒီပန်းကန်အမိန့်သို့မဟုတ်အစေခံရန်လေ့ကြပါဘူး။

သင်မကြာခဏတုံစားသောက်ဆိုင်မီနူးပေါ်မှာဤပန်းကန်မြင်ရပါလိမ့်မည်နှင့်အမည် "fu Yung" ပန်းပွင့်အမျိုးအစား၏နာမတော်သည်။

ဤဆောင်းပါးသည်ဥဖူ Yung နှစ်ခုချက်ပြုတ်နည်းများပါရှိသည်။ ပထမဦးဆုံးအကြှနျုပျ၏စာရွက်နှင့်ဒုတိယစာရွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဟောင်းတဦးတရုတ်အစားအစာကျွမ်းကျင်ပညာရှင်များထံမှဖြစ်ပါတယ်။ ရသည်မှာသူမ၏စာရွက်မူလက 1950 ခုနှစ်အမေရိကန်တရုတျစားသောက်ဆိုင်များတွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ ကြက်သားဝက်သားအစားပုစွန်၏သုံးနိုင်တယ်။

** Mung ပဲပင်ပေါက်ပြင်ဆင်ထားရန်ကဘယ်လို:

1. အဆိုပါပဲပင်ပေါက်ကနေ "ဆံပင်" ဖယ်ရှားပါ။ အဆိုပါဆံပင် bean ကိုအညွှန့်၏အမြစ်သည်။ ဒါဟာခြေလှမ်း optional ကိုသော်လည်းသင် bean ကိုမျိုးတွင်များ၏ဆံပင်ကိုဖယ်ရှားမယ်ဆိုရင်ဒီပန်းကန်ပိုကောင်းသလိုကြည့်ခြင်းနှင့် texture နည်းနည်း သာ. ကောင်း၏။ သို့သော်သင်သည်လည်းအလုပ်ရှုပ်နေသို့မဟုတ်အချိန်မရှိဘူးဆိုပါကရုံ bean ကိုအညွှန့်များ၏ဆံပင်ဖယ်ရှားပစ်ကြဘူး။ ငါ bean ကိုအညွှန့်များ၏ဆံပင်ဖယ်ရှားပစ်ကြဘူးအလုပ်ရှုပ်သို့မဟုတ်ပင်ပန်းပေါ့အချိန်အများစုဟာ။
2. ရေအေးအောက်ရှိပဲပင်ပေါက်ဆေးနှင့် 5 မိနစ်ခန့်ရေထဲမှာပဲပင်ပေါက်စုပ်ယူထားသည်။ ရေကိုစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ ကျွန်မပုဂ္ဂိုလ်ရေးအရရုံ bean ကိုအညွှန့်ပေါ်ရေအများစု၏ဖယ်ရှားပစ်ရနာရီဝက်များအတွက်ဦး colander အတွက်ပဲပင်ပေါက်ထားခဲ့ပါလိမ့်မယ်။

Liv အဘိဓါန်ဝမ်တည်းဖြတ်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ကြော် 1
• သငျသညျတရုတ်အဝါရောင် chive ကိုင်မရနိုင်မယ်ဆိုရင်ပြီးတော့အဝါရောင် chive အစားထိုးကြက်သွန်ဖြူ chive, chive သို့မဟုတ်နွေဦးကြက်သွန်ကိုသုံးပါ။ အဝါရောင် chive အများဆုံးအာရှ Min Nan Chinese သို့မဟုတ်စူပါမားကက်ထဲမှာရရှိနိုင်ပါဖြစ်သင့်သည်။
• ကြော် 1 ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• 3 ကြီးမားသောကြက်သားကြက်ဥ
• 70g (2 ½အောင်စ) char siu ဝက်သား
• 70g (2 ½အောင်စ)
• Mung ပဲပင်ပေါက်
• 30g (1 အောင်စ) တရုတ်အဝါရောင် chive
• 1 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ, က mince
• ထုကုန်တယ်½နွေဦးကြက်သွန်,
• ကြော် 1 ရာသီ:
• ½ဇွန်း
• အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်
• အရသာအတွက်ဆား
• ကြော် 2
• ဒီစာရွက်ကျွန်တော်တို့ရဲ့ဟောင်းတဦးထံမှ
• တရုတ်အစားအစာကျွမ်းကျင်သူ။
• ကြော် 2 ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• ငံပြာရည် for:
• 1 ခွက်အိမ်လုပ်သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်တရုတ်ကြက်သားဟင်းရည်ဝယ်
• 1 ဇွန်းကမာဆော့စ်
• 1 ဇွန်း
• ပဲငံပြာရည်
• အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
• 4 ဇွန်းရေအတွက်ဖျက်သိမ်း 1 ဇွန်း cornstarch
• ဥဖူ Yung များအတွက်ပါဝင်ပစ္စည်းများ:
• ¾လတ်ဆတ် Shell, deveined ပုစွန် POUNDS
• ½ခွက်ကို Mung ပဲပင်ပေါက်
• 1 အလတ်စားအဖြူသို့မဟုတ်အဝါရောင်ကြက်သွန်နီ
• 1 အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း
• ½ခွက်ကိုအောင်လတ်ဆတ်သောမှိုများ,
• 2 အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ
• လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်နှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဆီ
• 6 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း, အရသာ
• 1 ဇွန်း
• တရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကို သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ကြော် 1 လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ:

1. Julienne အဆိုပါ char siu ဝက်သားနဲ့အပိုင်းပိုင်း lengthways 2 လက်မမှတရုတ်အဝါရောင် chive ချလိုက်တယ်။
2. အလင်းပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူကြက်ဥနှင့်ရာသီရိုက်တယ်။
3. တစ်ဦး wok အချို့ရေနံကိုတက်အပူပေးပြီးနှိုးဆော်-ကြော်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့နွေဦးပေါက်ကြက်သွန်ပထမဦးဆုံးအမွှေးကြိုင်အထိပါပဲ။
4. , char siu ဝက်သား Add တရုတ်အဝါရောင် chive နှင့် Mung ပဲပင်ပေါက်နဲ့နှိုးဆော်-ကြော်အဆိုပါ Mung ပဲပင်ပေါက်ပျော့ပျောင်းကြတဲ့အထိပါပဲ။
5. တစ်ဦး skillet အတွက်ကြက်ဥ Add ဆင်းအလတ်စားအပူမှမီးကိုဖွင့်နှင့်ကြက်ဥနှစ်ဖက်စလုံးတွင်အညိုရွှေဖြစ်ကြသည်သည်အထိချက်ပြုတ်။ အဆိုပါပန်းကန်အစေခံရန် eady ဖြစ်ပါတယ်။ Cook ကသငျသညျတခု Open-မျက်နှာ omelets အောင်နှင့်ကြက်ဥ scramble ပါဘူးသတိရနေကြတယ်နဲ့တူဒီပန်းကန်။

ကြော် 2 လုပ်ထုံးလုပ်နည်းများ:

1. ကြက်ဥ fu Yung ငံပြာရည်ပြင်ဆင်ထားရန်, ပြီးဆူအောင်တည်ကြက်သားဟင်းရည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ ရာသီအတွက်နှိုးဆော်နှင့် cornstarch နဲ့ရေအရောအနှောတွေနဲ့ထူ။ ကြက်ဥ fu Yung အောင်နေချိန်တွင်အနိမ့်အပူပေါ်နွေးထားပါ။
2. နွေးပြေးရေအောက်ရှိပုစွန်ဆေး။ Pat ခြောက်သွေ့ထုခုတ်။
3. အဆိုပါ Mung ပဲပင်ပေါက်ဆေးနှင့်အနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အခွံနှင့်ကြက်သွန်အန်စာတုံး။ ဝက်အတွင်းအနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း Cut, အစေ့ကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ကိုက်အရွယ် Chunk သို့ခုတ်ဖြတ်။
4. တစ်ဦး damp အထည်နှင့်ကျဲပါးချပ်နှင့်အတူသန့်ရှင်းတဲ့ဟာမှို Wipe ။ လျှော်ထုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီခုတ်။
5. တစ်ကြော်ဒယ်အိုးထဲမှာ 2 ဇွန်းရေနံအပူ။ ရေနံပူသောအခါ, ပုစွန်ထည့်ပါ။ နှိုးဆော်-ကြော်သူတို့ပန်းရောင်ဖွင့်နှင့်ချက်ပြုတ်နေကြသည်အထိပါပဲ။ ဒယ်အိုးထဲကနေဖယ်ရှားပါ။
6. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ပေါ့ပေါ့တန်တန်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူကြက်ဥရိုက်တယ်။ ဆန်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်ရှယ်ရီ, ချက်ပြုတ်ပုစွန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ထဲမှာမွှေပေးပါ။
7. 375 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်မှနက်ရှိုင်းသောကြော်များအတွက် wok မှာတော့အပူ 2 ½လက်မရေနံ။ ရေနံပူဖြစ်တဲ့အခါ, ညင်သာစွာ wok ထဲသို့ကြက်ဥအရောအနှောများ¼ ladle ။ တဦးတည်းဘက်မှာနက်ရှိုင်း-ကြော် Brown (2 မိနစ်) သည်အထိ, အဲဒီနောက်ခိုင်မာအောင်ဒါမှထိပ်ကျော်ဆီနည်းနည်း ladle ။ (လိုအပ်ပါကသို့မဟုတ် 2 spatulas) ညင်ညင်သာသာတဘက်ကျော်နှင့် bron အဆိုပါ omelets လှည့်တစ်ဦး spatula ကိုသုံးပါ။ ကြက်ဥ fu Yung ငံပြာရည်နှင့်အတူစက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်တစ်ဦး slot ဇွန်းနှင့်ယိုစီးမှုနှင့်အတူ omelets Remove ထိပ်တန်းကျော်သွန်းလောင်းလေ၏။