ခုနစျပါးညီအစ်မကိတ်မုန့်ကြော် - Ciasto Stefanka ဒါမှမဟုတ် Stefania Torta

အရှေ့ဥရောပနွယ်ဖွားအမေရိကန်များက၎င်း၏ခုနစျပါးအလွှာ (အရှိဆုံးဟနျဂရေီဗားရှင်းခြောက်အလွှာ) ကိုရည်ညွှန်းနာမတော်ကိုအမှီ ပြု. ခုနစျပါးအစ်မတွေကိတ်မုန့်အားဖြင့်ပိုလန် ciasto stefanka နှင့်ဟနျဂရေီstefánia torta ခေါ်ခြင်းငှါလာကြပြီ။ ဒါဟာမုန့်မုန့်ပြားတစ်ခုသို့မဟုတ်ပတ်ပတ်လည်ကိတ်မုန့်အဖြစ်ဖန်ဆင်းတော်နှင့်ဟနျဂရေီဆင်တူနိုင်ပါတယ် dobos torta အဆိုပါ caramel topping မရှိဘဲ။ ဒါကကိတ်မုန့်တစ်ခုဗာဒံ-ထောပတ်လက်စွပ်ကော်ဖီကိတ်မုန့်ဖြစ်သည့်ဒိန်းမတ်ခုနစ်ခုအစ်မတွေကိတ်မုန့်, ​​ဆက်စပ်သောမျှလမ်းအတွက်ဖြစ်ပါတယ်။

အဲဒီအစား, အရှေ့ဥရောပခုနစ်ခုအစ်မတွေကိတ်မုန့်အများအပြားကြားမှာရှိပါတယ်, ဒါပေမယ့်အမေရိကန်တွေနှင့်အတူပါဆုံးအကျွမ်းတဝင်ဖြစ်ကြ၏တဦးတည်း vanilla ၏အလွှာဖြင့်လုပ်သောတရားမျှတမှုမရှိခြင်းပင်ဖြစ်သည် ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့် , ကိုကိုး buttercream အဆာများနှင့်ကိုကိုး glaze ။ ပထမဦးဆုံးမျက်နှာမှာ, ကိတ်မုန့်သင်သည်ငါ့စာရွက်ထဲတွင်လွယ်ကူသောခြေလှမ်းအတိုင်းလိုက်နာလျှင်, လျှပ်တပြက်ရဲ့လုပ်ရန်ခက်ခဲဖြစ်ပေါ်လာသောပေမယ့်။ သငျသညျတစျနေ့ကဖုတ်နှင့်သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်နောင်လာမည့်စုဝေးနိုင်ပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အလုပ်အကိုင်အဆက်ဆက်ကိုတနေ့ပြည့်စုံစေနိုင်သည်။

အဆိုပါ buttercream တစ်ကုန်ကြမ်းများကိုအသုံးပြု ထားပြီးကြက်ဥ ပေမယ့်သင်ကြိုက်နှစ်သက်လျှင်သင်မယ့်အစား 1/3 ခွက်ကိုကြာပွတ်မုန့်အစားထိုးနိုင်ပါတယ်။ သင်နှစ်ခုသို့မဟုတ်နှစ်ခုထက်ပိုသော Non-တစ်ခါသုံးမုန့်အိုးရှိပါက, သင်နေသည်ဟုသူအတွက်ဖုတ်နိုငျသညျ, ခုနစျပါး 8x4 လက်မတစ်ခါသုံးလူမီနီယံမုန့်အိုးလိုအပ်ပါတယ်သို့မဟုတ်ပါလိမ့်မယ်။

ဤတွင်ခုနစ်ခုအစ်မတွေကိတ်မုန့်တစ်ဦးပိုကြီးတဲ့ဓာတ်ပုံကိုပါပဲ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်:
• 1/2 ပေါင်ထောပတ် (unsalted, ပျော့ပျောင်း)
• 1 ခွက်သကြား (granulated)
• (ပေါ့ပေါ့ရိုက်နှက်) 4 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• 1 1/2 ခွက်မုန့်ညက် (All-ရည်ရွယ်ချက်)
• ဆား 1 ဖြစ်တော့
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ
• ကိုကိုး Buttercream ဖြ:
• 1/2 ပေါင်ထောပတ် (unsalted, ပျော့ပျောင်း)
• 2 1/2 ခွက်သကြား (confectioners 'သန့်စင်ပေးရမည်)
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (pasteurized, ဒါမှမဟုတ် 1/3 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာကြာပွတ်မုန့်)
• 1/3 ခွက်ကိုကိုကိုးအမှုန့် (သန့်စင်ပေးရမည်)
• ကိုကိုး glaze:
• 4 ဇွန်းထောပတ် (အရည်ပျော်မှု unsalted)
• 4 ဇွန်းကိုကိုးအမှုန့် (သန့်စင်ပေးရမည်)
• 4 ဇွန်းရေ (ပူ)
• 2 ခွက်သကြား (confectioners ')
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ထုတ်ယူ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

အဆိုပါရေမြှုပ်ကိတ်မုန့်ဖြစ်စေခြင်းငှါ:

1. 350 ဒီဂရီအပူမီးဖို။ ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်, မုန့် 1/2 ပေါင်ထောပတ်နှင့် 1 ခွက်သကြားမှာတော့အလင်းနှင့် fluffy အထိပါပဲ။ အချောသည်အထိမုန့်ညက်, ဆား, 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla ပြီးတော့, 4 ကြက်ဥထဲမှာရိုက်တယ်။ ပေါ့ပေါ့တန်တန်အင်္ကျီကိုချက်ပြုတ်မှုန်ရေမွှားတွေနဲ့ 7 (8x4 လက်မ) တစ်ခါသုံးလူမီနီယံမုန့်အိုး၏အောက်ဆုံး။
2. (ထိုပန်းကန်၏အလေးချိန်အဘို့နုတ်ဖို့သတိရ) ကို Battery ကိုချိန်တွယ်။ 7 ကအရေအတွက်အား Divide နှင့်သင်ပင်အလွှာဖန်တီးနိုင်ရန်အတွက်တစ်ဦးချင်းစီဒယ်အိုးဘို့လိုအပ်ပါလိမ့်မည်မည်မျှအောင်စဖြစ်ပါတယ်။

1. 7 မိနစ်သို့မဟုတ်အနားသည်အထိဖုတ်အလွန်ပေါ့ပေါ့အညိုရောင်ဖြစ်ကြသည်။ overbake မထားပါနဲ့။ မီးဖိုမှဖယ်ရှားရန်နှင့် 5 မိနစ်ခန့်အအေးကြကုန်အံ့။ လုံးဝအအေးတစ်ကိတ်မုန့်တစ်ပွဲပေါ်သို့အိုးနှင့်ထိန်၏အနားတဝိုက်ဓားကို run ။

အဆိုပါကိုကိုး buttercream အဆာစေရန်:

1. တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်မှာတော့အလင်းနှင့် fluffy အထိ 1/2 ပေါင်ထောပတ်ရိုက်တယ်။ ကောင်းစွာထည့်သွင်းသည်အထိဖော်စပ်, 2 1/2 ခွက် confectioners '' သကြားထပ်ထည့်ပါ, ပြီးတော့ 3 မိနစ်အဘို့ရိုက်တယ်။
2. 1 pasteurized ကြက်ဥသို့မဟုတ်ကြာပွတ်မုန့် Add နှင့် 2 ပိုပြီးမိနစ်ရိုက်တယ်။ အဆိုပါ 1/3 ခွက်ကိုကိုကိုးအမှုန့်ထဲမှာမွှေပြီးတော့ကောင်းစွာပေါင်းစပ်သည်အထိရိုက်တယ်။

အဆိုပါကိုကိုး glaze စေရန်:

1. တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာ, 4 ဇွန်းပေါင်းစပ်ထောပတ်, 4 ဇွန်းကိုကိုးအမှုန့်နှင့်ရေပူရေဖြစ်လေ၏။ အချောသည်အထိ 2 ခွက် confectioners '' သကြားနဲ့ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း vanilla အတွက်ရောနှောနေခြင်း။
2. သွန်းလောင်းသို့မဟုတ်ကိတ်မုန့်ပေါ်တွင်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ လာသောအခါအေးမြအဆိုပါ glaze ခိုင်မာစေပါလိမ့်မယ်။

ကိတ်မုန့်ကိုစုဝေးရန်:

1. တ်ထမ်းဆောင်ပန်းကန်ပေါ်ကိတ်မုန့်အလွှာအအေးနှင့်ကိုကိုး buttercream အဆာ၏ 1/7 နှင့်အတူပျံ့နှံ့ချထားပါ။ အားလုံး 7 ရေမြှုပ်အလွှာ stacked ပြီအထိဤထုံးစံ၌ Continue ။ ယောက်ျားကိုဘွားမြင်လေ၏ကိတ်မုန့်၏ထိပ်နှင့်နှစ်ဖက်ချန်ထားပါ။
2. ကိတ်မုန့်ရဲ့ထိပ်ကျော်ကိုကိုး glaze လောင်းနှင့်တစ်ကိတ်မုန့် spatula သုံးပြီးလုံးဝဖုံးဖို့ကိတ်မုန့်များ၏နှစ်ဖက်ပတ်လည်လျတ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။ အဆိုပါချောကလက် glaze သင်လိုချင်သောကားအဘယ်သို့သောခိုင်မာစေပါလိမ့်မယ်။ ထားသည်အထိ Chilling ။ ဒီကြွယ်ဝသောကိတ်မုန့်၏ပါးလွှာချပ်အမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	807
စုစုပေါင်းအဆီ	40 ဂရမ်
Saturation အဆီ	24 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	12 ဂရမ်
လက်စထရော	242 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	261 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	107 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	7 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )