အိမ်လုပ်ချောကလက်-ဖုံးအုပ်ချယ်ရီ

ချောကလက်-ဖုံးလွှမ်းချယ်ရီတစ်ဦးဂန္သကြားလုံးစာရွက်များမှာ! အရည်ရွှမ်းချယ်ရီသီး, ချိုမြိန် fondant နှင့်မှောင်မိုက်ချောကလက်ဒီချစ်ရာသခင်သည်အချိုပွဲအတွက်ပေါင်းစပ်။ ဤအချယ်ရီအတွက်ရိုးရာအရည်စင်တာရဖို့, သငျသညျအရာနှစ်ခုလိုအပ်ပါလိမ့်မည်: တစ်ဦး invertase ဟုခေါ်တွင်ပါဝင်ပစ္စည်းနှင့်အချိန်ကအပြည့်အဝ liquify ဖို့အဆာတို့အတွက်တစ်ပါတ်ခန့်ကြာ။

Invertase သကြား liquefies တစ်ခုအင်ဇိုင်းဖြစ်တယ်, သင်ကဘာအကြောင်းကိုအဘယ်မှာဒီပေါ်မှာရရှိရန်ပိုမိုလေ့လာသင်ယူနိုင်ပါတယ် invertase စာမျက်နှာ ။ ဒါဟာအရသာထိခိုက်ခြင်းမရှိဘဲချန်လှပ်ထားနိုင်ပါတယ်, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့စင်တာများ liquefy လိမ့်မည်မဟုတ်ပါ။ တစ်ဦး invertase အခြားရွေးချယ်စရာသကဲ့သို့, သကြားလုံးမချခင်ဘရန်ဒီနဲ့တူတစ်ဦးအရက်ထဲမှာချယ်ရီသီးစိမ်လည်းတစ်ပါတ်ဒါမှမဟုတ်ဒါပြီးအရည်စင်တာထုတ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဖေါ်ပြခြင်း step-by-ခြေလှမ်းရုပ်ပုံများနှင့်အတူဓာတ်ပုံကိုသင်ခန်းစာလက်လွတ်မနေပါနဲ့ ချောကလက်-ဖုံးလွှမ်းချယ်ရီအောင်ဘယ်လို!

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 40
• maraschino ချယ်ရီသီး (အကြောင်းကိုတဦးတည်း 20 အောင်စ, အဓိကအားအတူ။ အိုးတလုံး)
• (အခန်းအပူချိန်ဖို့ပြော့ပြောငျး) 1/4 ခွက်ကိုထောပတ်
• 1 tbsp ။ အလင်းပြောင်းဖူးရည်
• 2 tbsp ။ reserved ချယ်ရီအရည် (ချယ်ရီ liqueur အစားထိုးနိုင်သည်)
• 1 Tsp ။ အရည် invertase
• 3 ခွက် powdered သကြား (သန့်စင်ပေးရမည်)
• 1 lb. Semi-ချိုမြိန်ချောကလက်
• optional: 1/2 Tsp ။ ဗာဒံထုတ်ယူ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. သင်ချောကလက်-ဖုံးလွှမ်းချယ်ရီသီးစေချင်မီနေ့ရက်များ, သူတို့ရဲ့စိုအရည်နှင့်အရံ 2 tbsp ထံမှချယ်ရီသီးတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ အရည်၏။
2. စက္ကူပဝါ၏စာရွက်များအကြားခြောက်ကပ်သောသူတို့ကို Pat သူတို့ကိုအခြောက်တစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းနေ့ချင်းညချင်းပေါ်မှာထိုင်ကြကုန်အံ့။
3. နက်ဖြန်နေ့၌, အ fondant အဆာကိုပွငျဆငျ။ တစ်ရပ်တည်ချက်ရောနှော၏ကြီးမားသောပန်းကန်ထဲမှာ, ထောပတ်, ပြောင်းဖူးရည်, reserved ချယ်ရီအရည်, ဗာဒံထုတ်ယူများနှင့်အရည် invertase ပေါင်းစပ်နှင့်ပေါင်းစပ်သည်အထိရိုက်တယ်။ အဆိုပါထောပတ်ဒီ Point-ကအားလုံးကိုမကြာမီအတူတူလာကြလိမ့်မည်မှာဝေးကှာလျှင်အဆင်ပြေသည်။

1. အဆိုပါသကြားလုံးအဆိုပါရောနှောလှော်ပတ်လည်ဘောလုံးကိုအတွက်အတူတကွကြွလာသည်အထိအနိမ့်မြန်နှုန်းအပေါ်ရောမွှေဖြစ်လျှင်, ရောနှောရပ်တန့်နှင့်ပန်းကန်ရန်အမှုန့်သကြားထည့်ပါ။
2. သေချာအရာအားလုံးထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်ဖြစ်စေခြင်းငှါပန်းကန်၏အောက်ဆုံးကိုခြစ်, နှင့်သကြားလုံး၏ texture စစ်ဆေး: ကအတော်လေးပျော့ပျောင်း, ဒါပေမယ့်သင်ကမကိုင်တွယ်နိုင်အောင်စေးကပ်မဖြစ်သင့်ပါတယ်။
3. လိုအပ်သောဆိုပါကလုပ်ကိုင်နိုင်သောလုပ်ပေမယ့်မှတ်မိဖို့အနည်းငယ်ပိုအမှုန့်သကြားထပ်ထည့်: အပျော့ပြောင်းပြီးကစတင်ဖြစ်ပါသည်, ရှိရာသို့အလျင်အမြန်ပြုလုပ် liquefy မည်!
4. fondant ၏လေးပုံတပုံအရွယ်အစားဘောလုံးကိုဖွဲ့စည်းရန်နှင့်ပတ်ပတ်လည်ကရရှိရန်သင်၏လက်၌လှိမ့်မှသေးငယ်တဲ့သကြားလုံးကျုံးတစ်ခုသို့မဟုတ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးပါ။ သင့်ရဲ့လက်ဝါးအကြားဘောလုံးကိုပြားစေနှင့်, fondant ၏ဗဟိုမှာရှိတဲ့ချယ်ရီထားပါ။
5. ပြင်အနားအတူတူယူခဲ့နှင့်ပင်စည်ချယ်ရီကနေချဲ့ထွင်ရှိရာထိပ်ပိုင်းမှာအတူတကွ fondant pinch ။ ချယ်ရီလုံးဝဖုံးလွှမ်းနေသည်သေချာအောင်လုပ်ပါ, ထို့နောက်မည်သည့်ချုပ်ရိုးသို့မဟုတ်အရေးအကြောင်းတွေထွက်လွယ်ကူချောမွေ့ကြောင့်ပတ်ပတ်လည်ရဖို့သင့်ရဲ့လက်ဝါးအကြားကလှိမ့်ချလိုက်။
6. ထိုသူအပေါင်းတို့ fondant နှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်သည်အထိကျန်ရှိသောချယ်ရီသီးနှင့်အတူပြန်လုပ်ထို့နောက်တစ်ဦးနွမ်းစက္ကူဖုံးမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ချယ်ရီချထားပါ။ သငျသညျဤဖြစ်စဉ်နှင့်ပတ်သက်ပြီးရှုပ်ထွေးနေဆဲလျှင်, ရည်ညွှန်း ချောကလက်-ဖုံးလွှမ်းချယ်ရီဓာတ်ပုံကိုသင်ခန်းစာ ။
7. အဆိုပါ fondant မျှမျှတတပျော့သောကွောငျ့သငျချယ်ရီသီးနှစ်နိုင်မီ, ကအအေးခန်းရန်လိုအပ်ပါသည်။ ရေခဲသေတ္တာဟာ fondant သည်အထိဗန်းအနည်းဆုံးမိနစ် 30 ကုမ္ပဏီတစ်ခုကခံစားရပါတယ်။
8. အဆိုပါ fondant, ထခိုင်မာအောင်ဘို့သင့်ကိုစောင့်ဆိုင်းနေစဉ် ချောကလက်လျော့ပါး, နှင့်ချယ်ရီကျဆင်းသင့်ရဲ့မီးဖိုချောင်ထဲမှာနေစရာအရပ်ကိုပြင်ဆင်ခြင်း။ သင်ချောကလက်လျော့ပါးချင်ကြဘူးဆိုပါကအစားစိတ်တိုမဟုတျကွောငျးကိုမှန်ကန်ချောကလက်ချောကလက်သကြားလုံးအပေါ်ယံပိုင်းသုံးစွဲဖို့အကြံပြုပါတယ်။ Untempered ချောကလက်အခန်းအပူချိန်မှာပျော့ရရှိသွားတဲ့နှင့်ဤသကြားလုံးအဘို့ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုတော့မဟုတ်ပါဘူး။

1. အဆိုပါ fondant ကုမ္ပဏီတခုဖြစ်တဲ့အခါ, နှစ်ဖြစ်စဉ်ကိုစတင်ဖို့။ ကျနော်တို့ပထမဦးဆုံးအနောက်ပိုင်းမှာပေါက်ကြားတားဆီးကိုကူညီပေးဖို့ချယ်ရီသီးပဲခွနှစ်ပါလိမ့်မယ်။ ပင်စည်ကချယ်ရီကျင်းပခြင်း, ကျဆင်းလာချောကလက်ပဲအောက်ဆုံး, ချယ်ရီ၏နှစ်ဖက်ဖွင့်အကြောင်းကို 1/4 လက်မအရွယ်လာမယ့်။ ကျန်ရှိနေသေးသောချယ်ရီသီးနှင့်အတူပြန်မုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်ထပ်ပေါ်ချယ်ရီချထားပါ။ ဗဟို liquefies တဲ့အခါမှာကချောကလက်အပေါ်ယံပိုင်းများတွင်မဆိုအားနည်းအစက်အပြောက်များထဲကပေါက်ကြားမည်, နှင့်တစ်ဦးနှစ်ပြီးသောသကြားလုံး၏အောက်ဆုံးတစ်ဦးနာမည်ဆိုးအားနည်းပွဲချင်းပြီးဖြစ်ပါတယ်။ အောက်ခြေကို Double-နှစ်အားကြီးသောအပေါ်ယံပိုင်းသေချာနှင့် leaky ချောကလက်ချယ်ရီသီးဖြစ်နိုင်ခြေလျော့နည်းစေသည်။
2. သင်နောက်ဆုံးချယ်ရီ၏အောက်ဆုံးနှစ်ပြီးဆုံးပြီအချိန်အားဖြင့်, ပထမဦးဆုံးချယ်ရီဖြစ်ကောင်းသတ်မှတ်ထားခြင်းနှင့်အပြည့်အဝနှစ်ပြီးသောခံရဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ (ထိုချောကလက်ခွတင်ထားရန်ရေခဲသေတ္တာခေတ္တမျှထိုဗန်း, မပါ။ ) ကိုပင်စည်ကချယ်ရီ Hold နှင့်ချောကလက်ကနေတဆင့်ဆွဲယူ, လုံးဝကြောင့် coating ။ ဘယ်နေရာမှာမဆိုတဆင့်ဖေါ်ပြခြင်းမျှ fondant လုံးဝလည်းမရှိကြောင်းသေချာပါစေ။ ဒါဟာအရည် fondant ပင်စည်ချောကလက်ကနေချဲ့ထွင်ဘယ်မှာထိပ်မှတဆင့်မဟုတ်ပူဖောင်းမနေတာသေချာပါစေရန်, အဖြစ်ကောင်းစွာ, ချောကလက်နှင့်အတူပင်စည်၏အနည်းငယ်ကုတ်အင်္ကျီက သာ. ကောင်းသည်။ အဲဒါကိုအပြည့်အဝချောကလက်နှင့်ဖုံးလွှမ်းသောအခါ, ထို့နောက်ညင်ညင်သာသာမဆိုပိုလျှံဖယ်ရှားပစ်ရန်ပန်းကန်လုံး၏နှုတ်ခမ်းကျော်အောက်ခြေအစွန်းဆွဲယူ, ပန်းကန်လုံးကျော်ပိုလျှံယိုကြကုန်အံ့။ အဆိုပါချယ်ရီသီးအားလုံးချောကလက်နှင့်ဖုံးလွှမ်းလျက်ရှိသည်သည်အထိမုန့်ဖုတ်စာရွက်နှင့်ထပ်ပေါ်ချယ်ရီအစားထိုးပါ။

ယခုမှာခက်ခဲတဲ့အစိတ်အပိုင်းအတွက်: အစောင့်ဆိုင်း! အဆိုပါချယ်ရီသီးအရည်စင်တာများရဖို့, အဖြစ်မကြာမီချောကလက်ခက်ခဲဖြစ်သကဲ့သို့ခံစားနိုင်ပါတယ်နေချိန်မှာသင်ကရက်သတ္တပတ်အနည်းငယ်မှရက်အနည်းငယ်ကနေဘယ်နေရာမှာမဆိုစောင့်ဆိုင်းရပါလိမ့်မယ်။

(အတိအကျအချိန်သင့်ရဲ့ invertase ၏ခွန်အားပေါ်တွင်မူတည်သည်။ ) ဤအချိန်-အအေးအပူချိန်စဉ်အတွင်းနွေးအခန်းအပူချိန်မှာချယ်ရီသီးပု invertase ပြုပြင်နှေးကွေးပါလိမ့်မယ်သိမ်းထား။ သငျသညျ 2-3 ရက်အတွင်းပြီးနောက်ချယ်ရီစမ်းသပ် start နှင့်စင်တာများလုံးဝအရည်များမှာသည်အထိရံဖန်ရံခါအရသာစမ်းသပ်မှုကနေတစ်ဆင့်သူတို့ရဲ့တိုးတက်မှုကိုစောင့်ကြည့်နိုင်ဖို့ဆက်လက်လုပ်ဆောင်နိုင်ပါတယ်။ သင့်ရဲ့ချောကလက်-ဖုံးလွှမ်းချယ်ရီပျော်မွေ့!

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	245
စုစုပေါင်းအဆီ	12 ဂရမ်
Saturation အဆီ	7 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	4 ဂရမ်
လက်စထရော	7 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	7 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	34 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	3 ဆ
ပရိုတိန်း	2 ဆ

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )