ချောကလက် Dulce က de Lech truffles ရိုးရာချောကလက် truffles အပေါ်တစ်ဦးပျော်စရာလှည့်ကွက်များမှာ! ပုံမှန်ချောကလက်နဲ့မုန့်အပြင်, သူတို့ dulce က de Lech, ဒူနို့ဆီကနေဖန်ဆင်းတော်အရသာ caramel အားရစရာတစ်ကြီးမားကျယ်ပြထိုးဆံ့။
Dulce က de Lech အမျိုးမျိုးသောတသမတ်တည်းအတွက်လာနိုင်ပါတယ်။ ဒီစာရွက်အပိုင်းပိုင်းသို့လှီးဖို့လုံလောက်တဲ့ကုမ္ပဏီတစ်ခုကခဲ့ကြောင်းအိမ်လုပ် dulce က de Lech သုံးပြီးစမ်းသပ်စစ်ဆေးခဲ့သည်။ သင်ဒီမှာ dulce က de Lech များအတွက်စာရွက်ရှာတှေ့နိုငျ ။ သငျသညျစတိုးဆိုင်-ဝယ် dulce က de Lech, ဒါမှမဟုတ် caramel ငံပြာရည်နဲ့ဆင်တူတဲ့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုနှင့်တသားတကိုအသုံးပြုနေလျှင်၎င်းသည်နေဆဲကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါလိမ့်မယ်, ဒါပေမယ့်သင့်ရဲ့ truffles အနည်းငယ်ပျော့ပြောင်းပြီးဖြစ်လိမ့်မယ်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 12 အောင်စ bittersweet ချောကလက် (ထုကုန်တယ်)
- 14 အောင်စ dulce က de Lech (အိမ်လုပ်သို့မဟုတ်စတိုးဆိုင်-ဝယ်)
- 1/2 ခွက်ကိုမိုးသည်းထန်စွာမုန့်
- (မြေမှုန့်များအတွက်) 1/3 ခွက်ကို unsweetened ကိုကိုးအမှုန့်
- 1 ပေါင်ချောကလက်သကြားလုံးအပေါ်ယံပိုင်း
- 1/4 ခွက်ကို
- candied pecans (ထုကုန်တယ်သို့မဟုတ်လွင်ပြင် toasted pecans,)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာနေရာဟာ bittersweet ချောကလက်နှင့်ယခုအဘို့ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
အလတ်စားအပူကျော်ငယ်လေးတစ်ပြီနောက်ဟင်းခုနှစ်တွင် 2. အဆိုပါ dulce က de Lech နှင့်မိုးသည်းထန်စွာမုန့်ပေါင်းစပ်။ အဆိုပါ dulce က de Lech အရည်ပျော်သည့်မုန့်နှင့်အတူပေါင်းစပ်မှီတိုင်အောင်, ရံဖန်ရံခါ whisking, အရောအနှောအပူ။ အရောအနှောအလွန်ထူသောဖြစ်မည်, သင်ဒီမှာရှိအနည်းငယ်ဖုတွေ့မြင်ပါလိမ့်မယ်။ ကိုယ့်ပွက်ပွက်စတင်သည်သည်တိုင်အောင်အရောအနှောအပူ။
3. ကုန်တယ်ချောကလက်အုပ်ပူမုန့်လောင်းကချောကလက်ပျော့ပြောင်းဖို့တစ်မိနစ်အဘို့ထိုင်ကြကုန်အံ့။
ချောကလက်အရည်ကျိုခြင်းနှင့်အရောအနှောချောမွေ့ဖြစ်ပါသည်သည်အထိထို့နောက်အတူတူအရာအားလုံးကို whisk ။ ဒါဟာသင့်ရဲ့ ganache ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျဆဲ dulce က de Lech ထံမှအချို့သောဖုတွေ့မြင်လျှင်သင့်ရဲ့ ganache ချောမွေ့နှင့်ရတဲ့အရာတွေတောက်ပသည်အထိ, 5-ဒုတိယကြားကာလအတွက်အစားအစာ processor နှင့်သွေးခုန်နှုန်းဖို့အကြောင်းနှစ်ခုမှသုံးကြိမ် ganache လွှဲပြောင်း။ (ကမြန်နှုန်းမြင့် Blender သို့မဟုတ်နှစ်မြှုပ်ခြင်း Blender လည်းသုံးနိုင်တယ်။ )
ထိုသို့အကြောင်းကို 1 နာရီကိုပိုက်ဘက်ဖို့လုံလောက်တဲ့ကုမ္ပဏီတခုရဲ့သည်အထိ 4. ကစာနယ်ဇင်းတစ်ပန်းကန်လုံးတစ်ထိပ်ပေါ်မှာတွယ်ကပ်ထုပ်ပိုးပြီးများအလွှာနှင့်ရေခဲသေတ္တာဟာ ganache လွှဲပြောင်းပါ။
5. သတ္တုပါး, ခေပျြမြား, ဒါမှမဟုတ်နွမ်းစက္ကူနဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ဖုံးအုပ်ထားပါ။ သင့်ရဲ့ကို Workstation မှာရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲမှာကိုကိုးအမှုန့်ချထားပါ။ တစ်ဦးသကြားလုံးကျုံးသို့မဟုတ်သေးငယ်တဲ့ဇွန်းအသုံးပြုခြင်း, အသေးစားဘောလုံးသို့ ganache ဖွဲ့စည်းထားပါသည်။ ကိုကိုးအမှုန့်နှင့်အတူသင်၏လက်ဖုန်မှုန့်တို့ကိုလှည့်လည်စေရန်သင်၏လက်ကြားကသူတို့ကိုလှိမ့်။ အဆိုပါ ganache အပေါငျးတို့သဘောလုံးသို့လှိမ့်ခဲ့သညျအထိထပ်ခါတလဲလဲလုပ်ပါ။
6. သင်ကအချိန်ရှိပါကထွက်ရှိသောအကြား 60-70 အက်ဖ်ဒီဖွံ့ဖြိုးရန်သင့် truffles ကူညီပေးပါမည်, truffles ၏ဗန်းအေးမြအခန်းအပူချိန်မှာနေ့ချင်းညချင်းထွက်ထိုင်ကြကုန်အံ့ "အရေပြား," သူတို့နေစဉ်အချိန်အတွင်းနှစ်ပြီးသောခံရဖို့လုံလောက်တဲ့ကြံ့ခိုင်ဖြစ်ကြောင်းအဓိပ္ပာယ် အစားမျြးစိမျ့စိမျ့၏အခန်းအပူချိန်။ ဒီအပြင်ချောကလက်အလွှာတွင်ကွဲအက်တားဆီးကူညီပေးသည်။ သငျသညျကိုသူတို့လောက် 45 မိနစ်ကျဆင်းအလုံအလောက်ကုမ္ပဏီတစ်ခုကနေသည်အထိ truffles ၏ဗန်း refrigerate, အချိန်များအတွက်ဖိနေလျှင်။
7. အရည်ကျိုခြင်းနှင့်အချောသည်အထိတိုင်းစက္ကန့် 30 အပြီးမှာနှိုးဆော်, 30 စက္ကန့်ကြားကာလတစ်မိုက်ခရိုဝေ့-လုံခြုံပန်းကန်ထဲမှာချောကလက်သကြားလုံးအပေါ်ယံပိုင်းအရည်ဖြစ်ကြ၏။ ထို့နောက်ပန်းကန်ကနေဖယ်ရှားပြန်ပန်းကန်လုံးထဲသို့ပိုလျှံယိုကြကုန်အံ့, ချောကလက်သို့ truffles ကျဆင်းနှစ် tools များသို့မဟုတ်ချိတ်ကိုသုံးပါ။
အဆိုပါပြင်ဆင်ထားမုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင် truffles ချထားပါလျက်, ချောကလက်နေဆဲစိုစွတ်သောနေစဉ်, ကုန်တယ် candied အခွံမာသီးတစ်ဖြစ်တော့နှင့်အတူထိပ်တန်းဖြန်း။ အဆိုပါ truffles အပေါငျးတို့သနှစ်ပြီးသောပြီသည်အထိပြန်လုပ်ပါ။
အထိနှစ်ပတ်အတွင်းအဘို့နှင့်အကောင်းဆုံးအရသာနှင့် texture များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတစ်ခုလုံကွန်တိန်နာအတွင်း 8. Store ကိုချောကလက် Dulce က de Lech truffles, အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအခန်းအပူချိန်ထံသို့ဆောင်ခဲ့ရမည်။
ပိုပြီးစွဲလမ်း? ဤအချက်ပြုတ်နည်းများထုတ်စစ်ဆေး:
အားလုံး truffles ချက်ပြုတ်နည်း View မှဒီနေရာတွင်ကလစ်နှိပ်ပါ!