စမုန်ဖြူအခြေခံ
စမုန်ဖြူ ( "အချိန်" လို့အသံထွက်ပါ) မြေထဲပင်လယ်အတွင်းမကြာခဏအသုံးပြုသည်တစ်မွှေး, အသေးစား-leafed, Woody-တှငျးအချက်အပြုတ်ပျိုးပင်, အီတလီနှင့်Provençalပြင်သစ်အစားအစာများဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသိုးသငယ်ကို, ကြက်ဘဲနှင့်ခရမ်းချဉ်သီးနှင့်အတူကောင်းစွာအားလုံးနှင့်မကြာခဏဟင်းချို, စွပ်ပြုတ်, စတော့ရှယ်ယာနှင့်ဝက်အူချောင်းအတွက်အသုံးပြုသည်။
စမုန်ဖြူကိုအောင်မြင်စွာပေါင်းစပ်နိုင်သည့်အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက် Rosemary, marjoram, parsley, oregano နှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များပါဝင်သည်။
စမုန်ဖြူမြိုးမြိုးရှိ
ထိုအရပ်၌များစွာသောစဉ်တွင် စမုန်ဖြူ၏အမျိုးပေါင်း, အဓိကအားဖြင့်ချက်ပြုတ်ရာတွင်အသုံးပြုကြသည်နှစ်ခုအမျိုးအစားများဘုံစမုန်ဖြူနှင့်သံပုရာစမုန်ဖြူဖြစ်ကြသည်။
နှစ်ဦးစလုံးချိုမြိန်, ရစေရန်အနံ့အရသာရှိသည်နှင့်မြင့်မားမွှေးကြိုင်ဖြစ်ကြ၏။ သံပုရာစမုန်ဖြူတစ် Citrus အရသာ၏အနည်းငယ်ပိုပြီးရှိပါတယ်။
စမုန်ဖြူကိုအသုံးပြုခြင်း
စမုန်ဖြူ၏အဓိကအစိတ်အပိုင်းဖြစ်ပါတယ် ဟင်းသီးဟင်းရွက်က de Provence လည်း marjoram, Rosemary, နွေရာသီ savory, လာဗင်ဒါပန်းပွင့်နှင့်အခြားအခြောက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ပါဝငျသောရောစပ်။ စမုန်ဖြူလည်းပုံမှန်အားဖြင့်အစဉ်အလာများတွင်ပါဝင်သည် ပန်းစည်း garni အတွက်အသုံးပြုသောဟင်းသီးဟင်းရွက်များနှင့်မွှေးကြိုင်တဲ့ဆော့ဝဲအစုအဝေး ထိတ်အောင် နှင့်ဝက်အူချောင်း။ ယင်း၏အခြောက်ပုံစံထဲမှာ, စမုန်ဖြူကိုလည်းအခြေခံ၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည် အထုပ်တစ်ထုပ် d'Epic ထိတ်မှအရသာနှင့်အနံ့ကိုထည့်သွင်းဖို့ကိုလည်းအသုံးပြုပါသည်သော။
စမုန်ဖြူနှင့်အတူဟင်းချက်
အသားနှင့်ကြက်သို့မဟုတ်ဟင်းသီးဟင်းရွက် roasting တဲ့အခါမှာလတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ၏မြေတပြင်လုံး sprig ကိုအသုံးပြုစေခြင်းငှါ, ဒါပေမယ့်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့ခက်ခဲတဲ့၏, Woody ကိုအဓိကအားထား, ထို sprig ်ထမ်းဆောင်မတိုင်မီဖယ်ရှားရမည်။
အဆိုပါသေးငယ်တဲ့အရွက်ကိုအလွယ်တကူထိုဆွဲအားဖြင့်ကိုအဓိကအားထားနေဖယ်ရှားနေသောကိုအဓိကအားထား၏ညှနျကွားဆန့်ကျင်, ထိပ်ကနေအောက်ခြေရန်သင့်လက်ချောင်းများမှတဆင့်ကိုအဓိကအားထား။ ခြောက်လပျမ်းမျှအား sprig အရွက်၏တစ်ဇွန်းနှင့် ပတ်သက်. လိုက်လျောပါလိမ့်မယ်။
ကိုယ့်အရွက်ကိုအသုံးပြုနေတယ်ဆိုရင်, သူတို့တစ်တွေအမြန်ခုတ်ပေးထားသို့မဟုတ်ရိုးရိုးစာရွက်တပြင်လုံးကိုထည့်သွင်းထားနိုင်ပါတယ်။ အရွက်လည်းပေါ့ပေါ့တန်တန်မတည်ငြိမ်သော, အရသာစားသုံးဆီဖြန့်ချိသောသူတို့ကိုထည့်သွင်းမတိုင်မီနှိပ်စက်ခြင်းကိုခံရပေမည်။
စမုန်ဖြူသိုလှောင်
အဲဒီအကြောင်းတစ်ပါတ်ဘို့စောင့်ရှောက်မည်ဘယ်မှာလတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူ, ရေခဲသေတ္တာထားသင့်ပါတယ်။ ဒါဟာအစတစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်အေးခဲပြီးတော့အထိခြောက်လများအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ဇစ်အိတ်နှင့်တူသောအတွက်သိမ်းဆည်းထားနိုင်ပါတယ်။
ယင်း၏အခြောက်ပုံစံထဲမှာ, စမုန်ဖြူတစ်ဦးအေးမြခြောက်သွေ့သောနေရာတွင်တစ်လုံကွန်တိန်နာခန့်ခြောက်လစောင့်ရှောက်မည်။ အခြောက်လှန်းသောအခါအစမုန်ဖြူက၎င်း၏အရသာအများကြီးဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားသည်။ လတ်ဆတ်သောအဘို့အခြောက်အအစားသောအခါသင်သည်လတ်ဆတ်ကိုသုံးပါလိမ့်မယ်အဖြစ်သုံးပုံတစ်ပုံလောက်အခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူကိုအသုံးပြုပါ။ တစ်စာရွက်လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူအရွက်၏ 1 ဇွန်းတောင်းဆိုလျှင်ဒီတော့သင်ကအခြောက်လှန်းစမုန်ဖြူ 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းကိုအသုံးပြုဖို့ချင်ပါတယ်။