ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ဝက်သား Rillettes ကြော်

သင်အစဉ်အဆက်ပြင်သစ်နိုင်ငံဟူသောဝေါဟာရကိုအသုံးပြုသင့်ပါတယ်သင့်ရဲ့ဘေးရန်ကိုရှာတှေ့သငျသညျကိုတှေ့လိမျ့မညျအဖြစ်ဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ဝက်သား Rillettes တစ်pâtéမဟုတ်သတိပေးခဲ့သည်လိမ့်မည်။ Rillettes များသောအားဖြင့်သူတို့ကိုယ်ပိုင်အဆီအတွက်ချက်ပြုတ်ရှည်လျားနှေးကွေး-ချက်ပြုတ်သား, အနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ရာသီဖြစ်ကြသည်။ အဘယ်အရာကိုအချိန်ကြာမြင့်စွာနှေးကွေးချက်ပြုတ်အသုံးပြုနေသူများကဖန်တီးကဲ့သို့ပင်နိုင်ငံရေးပါတီများကင်းမဲ့ဖြစ်ပါတယ် ဆွဲထုတ်ဝက်သား , သို့သော်, တစ်ဦးနူးညံ့အရသာနှင့်အတူ။ သူတို့ကအတော်လေးရိုးရှင်းစွာ, အရသာရှိပါတယ်။

toasted baguette အပေါ် rillettes ပြန့်နှံ့နေတဲ့အမြန်, လွယ်ကူသော appetizer များအတွက်လောလောလတ်လတ်အက်ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆားနှင့်အတူပေါ့ပေါ့ဖြန်း။ တစ်ဦးရဲရင့်အရသာသို့မဟုတ်အစားကောင်းကြိုက်သူများအတွက် appetizer အဘို့နှင့်အတူရှိကြောင်းသံတမန်နည်းပျံ့နှံ့ သင်္ဘောသဖန်းယို ; မွှေးယိုနှင့်ဝက်သားအလုပ်ဒါမှကောင်းကောင်းအတူတူ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 "Cube သို့ဖြတ် 1 1/2 ပေါင်ပိန်ဝက်သား,
• 3/4 ပေါင်ဝက်သား fatback
• 1/2 ပေါင်ဘဲခြေထောက်, မြေတပြင်လုံးကိုစောင့်ရှောက်
• 3/4 ခွက်ကိုရေ
• လတ်ဆတ်တဲ့စမုန်ဖြူကုန်တယ် 1 ½လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
• 1 / ¼လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 3/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း
• 1 အခြောက်ပင်လယ်အော်အရွက်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

325F မှမီးဖို Preheat ။

ကြီးမားတဲ့ ovenproof မုန့်ဖုတ်ပန်းကန်မှာတော့အပေါငျးတို့သပါဝင်ပစ္စည်းများရောမွှေပါ။

တင်းကျပ်စွာသတ္တုပါးသို့မဟုတ်တစ်ကောင်းစွာ-သငျ့အဖုံးနှင့်အတူပန်းကန်ကိုဖုံးလွှမ်းလျက်, အသားပြိုကွဲသည်အထိ, 3 နာရီမီးဖိုက၏ဗဟိုအတွက်ချက်ပြုတ်။ ဒါဟာချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်အသားထွက်ခြောက်သွေ့သည်မဟုတ်သေချာအောင်နှင့်လိုအပ်ပါကပိုပြီးရေ add ဖို့ပန်းကန်စစ်ဆေးနေစောင့်ရှောက်ရန်အလွန်အရေးကြီးသည်။ အမဲသားကိုထွက်ခန်းခြောက်လျှင်ဖျက်စီးမခံကြပါလိမ့်မယ်။

ပြီးတာနဲ့ချက်ပြုတ်, အပူကနေပန်းကန်ကိုဖယ်ရှားရာဌာန၌သတ္တုပါးသို့မဟုတ်အဖုံးထားခဲ့ပါကပဲနွေးတဲ့အထိအသား 30-45 မိနစ်ပန်းကန်ထဲမှာအအေးခွင့်ပြုပါ။

အဖုံးကိုဖယ်ရှားပါနှင့်ဘင်္ဂလားပင်လယ်အော်အရွက်များနှင့်ဘဲအရိုးများနှင့်ဝေးလွန်းအခြောက်လှန်းကြရသောအသားမဆိုနည်းနည်းကိုအပိုင်းပိုင်းစွန့်လွှတ်။ ဖျက်စီးခြင်းနှင့်က chunky, creamy ပြန့်ပွားပုံနဲ့ဆင်တူသည်အထိမှန်ကန်စွာချက်ပြုတ်လျှင်ဤသို့ပြုရန်အလွန်လွယ်ကူပါလိမ့်မည်, ကြီးမားတဲ့အမဲချိတ်တွေနဲ့အသားနှင့်အဆီမွှေပေးပါ။

တစ်လှပသော်ထမ်းဆောင်အိုးထဲမှာ rillettes Place တစ်ဇွန်း၏နောက်ကျောနှင့်အတူအဆင့်နှင့်စိုစွတ်သည့် rillettes စောင့်ရှောက်ရန်ကူညီပေးသည်သောမျက်နှာပြင်ကျော်ချက်ပြုတ်ပန်းကန်ထဲမှာမဆိုကျန်ရှိသောအဆီလောင်း။

အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအနည်းဆုံး 24 နာရီများအတွက်pâté Chilling ။ သငျသညျ 72 နာရီအတွင်းအသုံးပြုမှုကိုအစာစားခြင်းကစတင်ပါပြီတစ်ချိန်ကpâté, နဂိုအတိုင်းရက်ပေါင်းများစွာစောင့်ရှောက်မည်။

တစ်ဦးဂန္ထဝင်ပြင်သစ်ဝက်သား Rillettes မှအခြားရွေးချယ်စရာ

Tours မှ၏ပြင်သစ်စီးတီးမှ Classic ဝက်သား Rillettes ယခုအောက်တွင်ကာကွယ်ထားကြသည် အီးယူဥပဒရဲ့ PDO status ကို နှင့်ကဲ့သို့သောသီးခြားစာရွက်မှဝက်သားနှင့်ဖွဲ့ရမည်ဖြစ်သည်။

Rillettes ၏အခြားမူကွဲ cuisses (ခြေထောက်), Rillettes အသည်းပြီးနောက်ကျန်ရှိသောအသားသုံးစွဲဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုဖြစ်ကြောင်းအဖြစ်သူတို့ Duck သို့မဟုတ် Goose အသည်းpâtéထုတ်လုပ်ရန်ရှိရာတောင်ပိုင်းအဘိဓါန် West နှင့်အခြားအနေဖြင့်အကျယ်လူကြိုက်များ Duck အပါအဝင်ပြင်သစ်တစ်လျှောက်လုံးတည်ရှိခြင်းနှင့် Goose Rillettes နှင့် magret (ရင်သားကင်ဆာ) ဖယ်ရှားပစ်ပါသည်။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	407
စုစုပေါင်းအဆီ	25 ဂရမ်
Saturation အဆီ	9 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	11 ဂရမ်
လက်စထရော	135 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	94 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	3 ဆ
အစားအသောက် Fiber	0 င်ဆ
ပရိုတိန်း	40 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )