နှိုးဆော်-ကြော်အရှိဆုံးရောင်စုံနဲ့လူသိများတဲ့တရုတ်ချက်ပြုတ် technique ကိုဖြစ်ပါသည်, သို့သော်များစွာသောတရုတ်ဟင်းလျာများနက်ရှိုင်း-ကြော်ဖြစ်ဖို့စားစရာဘို့ပဌနာပွုကွောငျးကိုအဘယ်သူမျှမသံသယရှိပါတယ်။
နက်ရှိုင်းသောကြော်ပူအရည်အဆီအတွက်အစားအစာ bathes သို့မဟုတ် submerges တစ်ချက်ပြုတ်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ သင်သည်များစွာသောကွဲပြားခြားနားရုံတရုတ်မဟုတ်အစားအစာထဲမှာ "နက်ရှိုင်း-ကြော်ချက်ပြုတ်နည်းများ" ၏မျိုးပေမယ့်အစားအစာများအမျိုးမျိုးတို့ကိုမြင်လိမ့်မည်။ ချက်ပြုတ်သူအပေါင်းတို့ရှုထောင့်နှင့်အတူသကဲ့သို့, တရုတ်ကလူနက်ရှိုင်း-ကြော်သူတို့ရဲ့အသုံးပြုမှုအတွက်အတော်လေးဖန်တီးမှုဖြစ်ကြသည်။
အနောက်နိုင်ငံတွေမှာတော့လူတွေကကြိုတင်ချက်ပြုတ်ဖို့ Battery ကိုအတူ coated ခံတော်မူပြီးမှအဖြစ်နက်ရှိုင်းသောကြော်အစားအစာလေ့လေ့ရှိပါတယ်။
တရုတ်ထိုကဲ့သို့သောဂျင်းအမဲသား, ချိုမြိန်ခြင်းနှင့်အချဉ်ဝက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သား (လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်မွှေးနှင့်အချဉ်ဆော့စ်နှင့်အတူမတိုင်မီနက်ရှိုင်း-ကြော်အတွက်ဝက်သားသို့မဟုတ်ကြက်သား) အဖြစ်အချို့သောဟင်းလျာများပြင်ဆင်ထားရန်သည်ဤနည်းလမ်းများ employ, လက်ဖက်ရည်ဘဲ, နှမ်းဘောလုံးနှင့်ပိုပြီးသောက်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများချက်ပြုတ်၏ကနဦးအဆင့်တွင်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဖြစ်ဖို့ရာအတွက်ကိုခေါ်ပါ။ ဒီဥပမာတစ်ခုထို့နောက်ပထမနှင့်ရေနွေးငွေ့မှာနက်ရှိုင်းသော-ကြော်ငါးမှဖြစ်သို့မဟုတ်အစေခံပြီးတော့ငံပြာရည်နှင့်အတူရောမွှေလိမ့်မယ်။
နက်ရှိုင်းသော-ကြော်မကြာသေးမီနှစ်များတွင်ဆိုးဂုဏ်သတင်းကိုဆည်းပူးခဲ့ပါသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့်လူတွေဟာယုံကြည်သို့မဟုတ်တွဲဖက်နက်ရှိုင်း-ကြော်ပိတ်ဆို့သွေးလွှတ်ကြော, အဝလွန်ခြင်း, ကင်ဆာနှင့်မလိုချင်တဲ့ရေနံ splatters နှင့်အတူအလှဆင်မီးဖိုနှင့်မီးဖိုချောင်နှင့်အတူချက်ပြုတ်။ ဤတွင်နက်ရှိုင်း-ကြော်ပိုမိုလွယ်ကူစေရန်နှင့်ဆီဥကိုအကြောင်းအရာလျှော့ချကူညီရန်ဒီဇိုင်းရေးဆွဲတဲ့ခြေလှမ်း-by-step ဖြစ်စဉ်တစ်ခုဖြစ်သည်။
နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဘို့ဆယ်ပါးအကြံပေးချက်များ:
ငါနက်ရှိုင်း-ကြော်များအတွက် wok သုံးစွဲဖို့လိုအပ်ပါသလား? အမှတ်
အချို့လူများကနက်ရှိုင်းတဲ့အဆီ fryer နှင့်အတူဘေးကင်းအတားအဆီးခံစားရတယ်။ သင်တစ်ဦး wok ကိုအသုံးပြုလျှင်သူကအရပျ၌လုံလုံခြုံခြုံပင်ဖြစ်သည်သေချာပါစေ။ flat woks လျှပ်စစ်အပိုင်းအခြားများအတွက်အကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်ခြင်းနှင့်ပတ်ပတ်လည် (အလှည့်လည် wok အဆိုပါ wok ရပ်တည်ချက်အပေါ်အရပျ၌လုံလုံခြုံခြုံဖြစ်ပါတယ် bottomed သေချာအောင်) woks ဝတ်စုံကိုဓာတ်ငွေ့မီးဖို bottomed bottomed ။ သင်တစ်ဦးနက်ရှိုင်းသောအဆီ fryer သို့မဟုတ် wok ဖြစ်စေရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးလျှင်, သင်နက်ရှိုင်း-ကြော်များအတွက်နက်ရှိုင်းငံပြာရည်အိုးကိုသုံးနိုင်သည်။
ဘယ်လို wok သို့အစားအသောက်ထားသလဲ? splattering ကာကွယ်တားဆီးဖို့အစားအစာများအတွက်လျှောဖို့သတိထားပါ။ ဒါ့အပြင်သေးငယ်တဲ့ပမာဏသာရှိပါဝင်ပစ္စည်းများ add နှင့် wok ရေအလွန်ထူထပ်ပါဘူး။ ရေအလွန်ထူထပ်အပူချိန်ကိုလျှော့ချပေးမည်နှင့် splattering သို့မဟုတ် spillage ဖို့ဦးဆောင်လမ်းပြလိမ့်မည်။
နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဘို့အကောင်းတစ်အပူချိန်ကဘာလဲ? ဒါဟာစာရွက်ပေါ်တွင်မူတည်ပေမယ့်အများဆုံးသင်သည် 350 ဒီဂရီနှင့် 375 ဒီဂရီဖာရင်ဟိုက်အကြားတစ်နေရာရာမှရေနံအပူအကြံပြုအပ်ပါသည်။ (ပိုကြီးတဲ့ပစ္စည်းများဟာနိမ့်အပူချိန်မှာနက်ရှိုင်းသော-ကြော်နိုင်ပါတယ်အဖြစ်ဒီတစ်စိတ်တစ်ပိုင်း, ချက်ပြုတ်ခံရအစားအစာ၏အရွယ်အစားပေါ်တွင်မူတည်သည်) ။ သငျသညျအစာအာဟာရကိုသွင်းချသည့်အခါသော်လည်း, အပူချိန်အနည်းငယ် drop မည်, သတိရပါ။
ငါပုစွန်ဘောလုံး, ကြက်ခြေထောက်, ဝက်သားခုတ်စသည်တို့ကဲ့သို့အနက်ရှိုင်း-ကြော်အစားအစာများဖို့လိုအပ်မယ်ဆိုရင်တခါတရံမှာကျွန်မနက်ရှိုင်း-ကြော်များအတွက်ရေနံအတွက်အစားအစာထားကြပြီချက်ချင်းပြီးနောက်မီးဖိုကို turn off ပါလိမ့်မယ်။
ငါထို့နောက်ထို့နောက်ပြန်ပေါ်မီးဖိုဖွင့်ခြင်းနှင့်အစားအစာချက်ပြုတ်သည်အထိကြော်စောင့်ရှောက် 1 မှ 2 မိနစ်ခန့်စောင့်ဆိုင်းပါလိမ့်မယ်။ ဤနည်းလမ်းကိုသေချာအစားအသောက်လုံးဝအတွင်းမှထွက်ချက်ပြုတ်ဖြစ်ပါတယ်ဒါပေမယ့်လည်းကောင်းတဲ့အရောင်နှင့်တစ်ဦး crispy texture ရပါလိမ့်မယ်စေနိုင်သည်။
ရေနံ၏အဘယျ type ကိုငါနက်ရှိုင်း-ကြော်အသုံးပြုသင့်သလဲ
အခြားဟင်းသီးဟင်းရွက်အဆီများဖြစ်ကြသည်အဖြစ်မြေပဲဆီ, ကောင်းလှ၏။ တရုတ်ချက်ပြုတ်နည်းများဝက်ဆီအဘို့ပဌနာဖို့အသုံးပြုပေမယ့်အများဆုံးအဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အဆီအကြောင်းအရာတော့ဘူးမကျင့်။ မြေပဲဆီအားသာချက်များတစ်ခုမှာကပင်မြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာအလွယ်တကူမီးမရှို့ပါဘူးဆိုတာပါပဲ။ နှမ်းရေနံ , အခြားတစ်ဖက်တွင်, တကနိမ့်ဆေးလိပ်သောက်အချက်ရှိပါတယ်အဖြစ်ကြော်အတွက်အသုံးပြုမပေးပါ။
ငါဘယ်လောက်ရေနံ add သင့်သလဲ
တချို့ပဲစာရင်းပြုစုပေမယ့်အခြားသူတွေထိုကဲ့သို့သော 2 မှ 4 ခွက်ကဲ့သို့အကွာအဝေးပေးစဉ်အများစုမှာချက်ပြုတ်နည်းများသည်ပါဝင်ပစ္စည်းများအောက်မှာ "နက်ရှိုင်း-ကြော်အဘို့အဆီ," ရေနံတစ်တိကျတဲ့ငွေပမာဏအဘို့ပဌနာပါလိမ့်မယ်။ ဘယ်လောက်ရေနံကိုထည့်သွင်းဖို့နက်ရှိုင်း-ကြော်ဖြစ်ခြင်းပစ္စည်းပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အခြေခံအားဖြင့်, သင်ပါဝင်ပစ္စည်းများလုံးဝရေနံအောက်တွင်နစ်မြုပ်ဖြစ်ကြောင်းသေချာစေရန်အလုံအလောက်လိုအပ်ပါတယ်။ ဘေးကင်းလုံခြုံစေခြင်းငှါ, သို့သော်, ဒါကြောင့်အစားအစာများတွင်ကျဆင်းသွားသောအခါရေနံအဆင့်ထမြောက်ကြလိမ့်မည်ကဲ့သို့သော wok ရဲ့ထိပ်မှာရှင်းရှင်းလင်းလင်းအများအပြားလက်မစွန့်ခွာဖို့အရေးကြီးတယ်။
ရေနံအလုံအလောက်ပူအခါငါဘယ်လိုပြောပြနိုင်မလား?
အလွယ်ကူဆုံးနည်းလမ်းနက်-ကြော်သာမိုမီတာသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။ တရုတ်ဟင်းချက်၏မော်ဒန်အနုပညာမှာတော့ဘာဘရာ Tropp အဆိုပါ wok ၏ဘေးထွက်မှရောက်သည်နိုင်ပါတယ်တဲ့ရေနွေးအိုးညှပ်နဲ့ dial-type ကိုနက်ရှိုင်း-ကြော်သာမိုမီတာအကြံပြုသည်။ သာမိုမီတာ၏ဤအမျိုးအစား၏အားသာချက်ကိုသင်မှာအားလုံးကကိုင်ဖို့မလိုအပ်ပါဘူးဆိုတာပါပဲ။
ဟုတ်ပါတယ်, သင်အမြဲအစဉ်အလာလမ်းကြောင်းသို့သွားနှင့်ရေနံစစျဆေးဖို့သစ်သားတူသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်တစ်ဖဲ့ကိုရခြင်းကိုသုံးနိုင်သည်။ ရေနံအလုံအလောက်ပူဆိုပါကဖွဲ့စည်းမည်အရာဝတ္ထုန်းကျင်သှပေမယ် wok အတွက်အစားအစာအားမရတဲ့အခါသင်အပူချိန်တစ်စက်များအတွက်ချိန်ညှိဖို့လိုအပ်ပါတယ်ဆိုတဲ့အချက်ကိုထည့်သွင်း, တစ်ဦးအတွေ့အကြုံမရှိသေးသောထမင်းချက်တစ်ဦးသာမိုမီတာအပေါ်မှီခိုပယ်သော် သာ. ကောင်း၏။ သင်တစ်ဦးနက်ရှိုင်း-ကြော်သာမိုမီတာရှိသည်မဟုတ်ကြဘူးဆိုပါကတစ်ဦးသကြားလုံးသာမိုမီတာလည်းအလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။
အဘယ်သို့ငါ splattering လျှော့ချနိုင်သလဲ
သငျသညျနက်ရှိုင်း-ကြော်သွားနေသောအစားအစာကိုအခန်းအပူချိန်မှာဖြစ်သင့်သည်။ ဤသည် splattering များ၏အခွင့်အလမ်းလျော့နည်းလာသငျသညျအထဲတွင်သွင်းထားသည့်အခါရေနံ၏အပူချိန်အတွက်တစ်စက်လျော့နည်းစေသည်။ သင်တစ်ဦးစက္ကူပဝါနှင့်အတူစားနပ်ရိက္ခာခန်းခြောက်ချင်ပေလိမ့်မည်။ နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဖြစ်အစားအစာတစ်ခုငံပြာရည်၌တည်ရှိ၏ပါက wok ကဖြည့်စွက်မတိုင်မီစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်ပါစေတစ်ဦး slot ဇွန်းကိုသုံးပါ။ အစားအစာ Battery ကို-အင်္ကျီကိုပါလျှင်အလားတူပဲ, သေချာရှိသမျှကိုပိုလျှံ Battery ကိုပူရေနံအတွက်အားမရမတိုင်မီချွတ် dripped ထားပြီးပါစေ။
အဘယ်အရာကိုအစားအစာနှစ်ကြိမ်နက်ရှိုင်း-ကြော်ဖြစ်ဘို့စာရွက်ခေါ်ဆိုမယ်ဆိုရင်?
ဒီအလေ့ထိုကဲ့သို့သောဂျင်းအမဲသားအဖြစ်ဟင်းလျာများနှင့်အတူစားသောက်ဆိုင်များတွင်အသုံးပြုမယ့်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ် - အခါ, ဖောက်သည်တစ်ဦးအမိန့်ဟာပန်းကန်သူတို့ re-ချက်ပြုတ်တဲ့အပိုင်းတစ်ပိုင်းပြီးတော့အသုတ်ချက်ပြုတ်နှင့်ပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာအစားအသောက်တစ် crisper အပေါ်ယံပိုင်းကိုပေးသည်။ သင်တစ်ဦးဒုတိယအကြိမ်နက်ရှိုင်း-ကြော်ရှေ့တော်၌ထိုရေနံ၏အပူချိန် retest ဖို့သေချာအောင်လုပ်ပါ။
ငါချက်ပြုတ်ရေနံပြန်သုံးလို့ရနိုင်မလား?
ဟုတ်ပါတယ်, သငျသညျငါးကြိမ် (ငါးကနည်းနည်းဆန့်စေခြင်းငှါ) ကိုချက်ပြုတ်ရန်ဆီတက်ပြန်သုံးလို့ရပါတယ်။ ကိုယ့်ဆီကိုအေးမြပါစေ, ဒါဟာစစ်နှင့်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာသိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ ရေနံမရှိတော့အသုံးဝင်သောဖြစ်တဲ့အခါအရောင်မိုက်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့် rancid အနံ့စတင်လိမ့်မည်။ ပုံမှန်အပူချိန်မှာဆေးလိပ်ရေနံကြောင့်မကောင်းတဲ့သွားပြီအခြားနိမိတ်လက္ခဏာဖြစ်ပါတယ်။
ငါဘယ်လိုအဆီပမာဏကိုလျှော့ချပေးနိုင်သနည်း
အပူချိန်တက်စောင့်ရှောက်ခြင်းအားဖြင့်, ပထမ။ အရမ်းနိမ့်တဲ့အပူချိန်မှာချက်ပြုတ်စားနပ်ရိက္ခာချောကျိကျိဖြစ်လိမ့်မည်။ ဒုတိယအ, တဖန်ချောကျိကျိအစားအစာမှဦးဆောင်အပူချိန်လျော့နည်းစေတယ်လေသော wok, overcrowding မ။ နောက်ဆုံးအနေနဲ့တစ် wok သုံးပြီးအမှန်တကယ်ကူညီပေးသည် - ထို wok ၏ထူးခြားသောအသွင်သဏ္ဌာန်သည်နက်ဆီ fryer နှင့်အတူအမှုထက်သင်နှင့်အတူချက်ပြုတ်ဖို့လျော့နည်းရေနံကိုသုံးပါသည်ဟုဆိုလိုသည်။
အကြံပြုပစ္စည်းကိရိယာ။
(လည်း "skimmer" ဟုခေါ်) တစ်ဦးကကြီးမားသောတရုတ်ဝါယာကြိုးကွက်ဇွန်းအဆိုပါ wok ရန်နှင့်ထံမှအစာအာဟာရကိုရွေ့လျားဘို့တန်ဖိုးမဖြတ်နိုင်သောဖြစ်ပြီး, နက်ရှိုင်း-ကြော်နေစဉ်က maneuvering ။
တရုတ်နက်ရှိုင်း-ကြော်ချက်ပြုတ်နည်းများ၏အချို့ဥပမာ:
တရုတ်စတိုင်နက်ရှိုင်းသော Fried Chicken Wings
အဆုံးစွန်တရုတ် Appetizer ချက်ပြုတ်နည်း
လူကြိုက်များတရုတ်နယူးတစ်နှစ်အချိုပွဲ nian Gao
ဗာဒံသီးအလွှာနှင့်အတူနက်ရှိုင်းသော Fried ပုစွန်ဘောလုံး
ကြက်ဥ Rolls နက်ရှိုင်းသော-ကြော်မန်ယူအသင်း၏
Liv အဘိဓါန်ဝမ်အားဖြင့် edited