နယူးအင်္ဂလန်-စတိုင်ငါး Chowder ဟင်းချိုကြော်

ဤသည်ဂန္နယူးအင်္ဂလန်စတိုင်ငါး Chowder ချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနှင့်စိတ်ကျေနပ်စရာဖြစ်ပါသည်။ ဒါဟာမကြာခဏ haddock နှင့်ဖွဲ့, ဒါပေမယ့်နီးပါးဆိုပိန်အဖြူငါးရဲ့ကော့သို့မဟုတ် halibut ငါးကဲ့သို့အညီအမျှကောင်းစွာအလုပ်မလုပ်ပါလိမ့်မယ်။

ဤတွင်အောင်များအတွက်လွယ်ကူသောစာရွက်ရဲ့ ငါးစတော့ရှယ်ယာ ဟာ Chowder နှင့်ဘာအရသာအများကြီးထောက်ပံ့များအတွက်အခြေစိုက်စခန်းဖြစ်သည့်။ သင်ကသင် Chowder များအတွက်တယ်ငါးကနေအရိုးတို့ကို အသုံးပြု. ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်သင်တစ်ခါတစ်ရံတွင်သင့်ရဲ့ fishmonger ထံမှလတ်ဆတ်တဲ့ငါးအရိုးတို့သမဝယ်နိုင်ပါ။ ဒါဟာကျိန်းသေနောက်ထပ်ခြေလှမ်းများတန်ဖိုးရှိပါတယ်။

ဒါကြောင့်ဒီရက်စတိုးဆိုင်မှာလျောက်ပတ်သောငါးစတော့ရှယ်ယာကိုရှာဖွေရန်ဖြစ်နိုင်ရဲ့ရှိကြောင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ဒါဟာဆက်ဆက်ကကိုယ့်ကိုကိုယ်အောင်သကဲ့သို့စျေးပေါမဟုတ်ပါဘူး, ဒါပေမယ့်ဒါဟာကျိန်းသေအချိန်ကုန်သက်သာပါလိမ့်မယ်။ (သင်တို့သည်လည်းအွန်လိုင်းကအမိန့်ပေးနိုင်သည်။ )

အာလူးသည်အနီရောင်အာလူးမဟုတ်ရင်တစ်ဦးအများအားဖြင့် monochromatic ဟင်းချိုပါလိမ့်မယ်အဘယ်အရာကိုမှအရောင်ထည့်ပါ။ သင်တို့မူကားအဖြူအာလူးကဲ့သို့မည်သည့် waxy အာလူးကိုသုံးနိုင်သည်, ဒါမှမဟုတ် ယုကွန် golds သို့မဟုတ်ပင် အာလူး fingerling ။ သို့သျောအပယ်သွားအိုင်ဒါဟိုအာလူး (ခေါ် Russets) ကဲ့သို့သော starchy မျိုးပေါင်းထံမှနေပါ။ သူတို့ဟာတအုံနွေးနွေးနေသည့်အခါပြိုပျက်သွား, ဒါသူတို့အဖြစ်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်မည်မဟုတ်ပေ။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 2 အောင်စဆားဝက်သား (သို့မဟုတ် 2 strips တွေဘေကွန်)
• ကုန်တယ် 1/2 ကြီးမားသောကြက်သွန်,
• 2 1/2 tbsp ။ All-ရည်ရွယ်ချက်မုန့်ညက်
• 1 Qt ။ ငါးစတော့ရှယ်ယာ
• 1/4 ခွက်ကိုဝိုင်ဖြူ
• 1/2 lb. အနီရောင်အာလူး, scrubbed နှင့်ခန့်သို့ခုတ်ဖြတ်။ 1/2 လက်မ Cube
• 3/4 လက်မအရွယ် Cube သို့ဖြတ် 1/2 lb. boneless အဖြူရောင်ငါးတွေ (အသားအရေကိုဖယ်ရှား),
• 3/4 ခွက်ကို တစ်ဝက်နှင့်တစ်ဝက်
• 2 tbsp ။ ကုန်တယ်လတ်ဆတ်သော parsley
• အရသာမှ kosher ဆားနဲ့မြေပြင်အဖြူငရုတ်ကောင်း,

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အကြောင်းကို 1/4 လက်မအရွယ် Cube သို့ဆားဝက်သားသို့မဟုတ်ဘေကွန်ဖြတ်ယူပါ။ သငျသညျအဲဒါကို dicing မတိုင်မီမိနစ်အနည်းငယ်များအတွက်ရေခဲသေတ္တာထဲမှာပလပ်စတစ်ထိုင်ပါစေလျှင်ဤသည်ပိုမိုလွယ်ကူပါလိမ့်မယ်။
2. လေးလံသော-bottomed saucepot သို့မဟုတ်ဟင်းချိုအိုးဖို့ဝက်သားသို့မဟုတ်ဘေကွန် Add နှင့်တစ်ဦးအနိမ့်အပူကျော်ဖြည်းဖြည်းကအပူ, 3 မှ 4 မိနစ်ဒါမှမဟုတ်အဆီအရည်သည်တိုင်အောင်, ပိုမိုဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းအဆက်မပြတ်နှိုးဆော်။ ဆီဥကိုမီးလောင်ပါစေခြင်းငှါမသတိထားပါ။ ဒါကြောင့်ဆေးလိပ်သောက်မှစတင်သည်လျှင်အပူကိုလျှော့ချ။
3. ကုန်တယ်ကြက်သွန် Add ကစပေမယ့်အညိုရောင်မဟုတ်ဘူးသည်အထိတစ်ဦးအလတ်စားအပူကျော်ပါကချက်ပြုတ်နောက်ထပ် 4 မိနစ်သို့မဟုတ်နိုင်အောင်။

1. မုန့်ညက် Add က, အဘေကွန်အဆီသို့စုပ်ယူမယ့်အနေဖြင့်တစ်ဦးသစ်သားဇွန်းနဲ့နှိုးဆော် တဲ့ roux အောင် ။ အခြား 3 မှ 4 မိနစ် roux ချက်ပြုတ်ပေမယ့်ကြက်သွန်နီနဲ့တူပါကအညိုရောင်ပါစေပါဘူး။
2. တဖြည်းဖြည်း roux အပြည့်အဝအရည်ထဲသို့ထည့်သွင်းတာဖြစ်ပါတယ်သေချာအောင်, စတော့ရှယ်ယာများတွင် whisk ။ အရောအနှောပြီးဆူအောင်တည်လာစဉ်နှိုးဆော်သိမ်းဆည်းထားပါ, အဲဒီနောက်စပျစ်ရည်ကိုထည့်ပါ။
3. အာလူး Add နှင့် မျှတည်ထားပါ 15 မိနစ်သို့မဟုတ်ဒါ, သို့မဟုတ်သင်အလွယ်တကူတစ်ဦးဓါးနှင့်အတူအာလူးထိုးဖောက်နိုင်ပါတယ်အထိပါပဲ။ သင်တစ်ဦးရံဖန်ရံခါနှေးကွေး, နူးညံ့သိမ်မွေ့ရေနွေးငွေ့ပူဖောင်း, ဒါပေမယ့်မပြည့်ဝအနာစိမ်းများလျင်မြန်စွာပူဖောင်းကိုကြည့်ပါသင့်တယ်။
4. အာလူးချက်ပြုတ်ရန်အဘို့အသငျသညျစောင့်ဆိုင်းနေစဉ်တွင်, သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းအတွက်တစ်ဝက်နှင့်တစ်ဝက်အပူ။ သငျသညျကိုနောက်ခြေလှမ်းအတွက်ဟင်းချိုက add အခါ, က Chowder ချအအေးမည်မဟုတ်ဒါကြောင့်သင်ကပူလိုခငျြ (သို့သော်ဆူမပါ) ။
5. ပူပြင်းဝက်တဝက် Add ပဲခဏပြန်တဲ့မျှတည်ထားပါရန် Chowder ဆောင်ခဲ့ရမည်။
6. နိမ့်ဆုံး setting ကိုမှအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်ဂရုတစိုက်ငါးထဲမှာမွှေပေးပါ။ အပူအလွန်ညင်ညင်သာသာနဲ့ပတ်သက်တဲ့ 5 မိနစ်သို့မဟုတ်ငါးအပြည့်အဝချက်ပြုတ်နေသည်အထိပါပဲ။ ကပြုတ်မသွားပါစေပါနဲ့။
7. မြည်းစမ်းဖို့ရာသီ ဂျုးဘာသာဆိုင်ရာဆားနှင့်အတူ နှင့် အဖြူငရုတ်ကောင်း , ထို parsley အတွက်နှိုးဆော်နှင့်ချက်ချင်းဝတ်ပြုကြလော့။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	297
စုစုပေါင်းအဆီ	15 ဂရမ်
Saturation အဆီ	6 ဂရမ်
သစ်ရွက်အဆီ	6 ဂရမ်
လက်စထရော	54 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	550 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	21 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	2 ဆ
ပရိုတိန်း	18 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )