ငါထူးခြားဂျပန်စဉ်းစားပါရာတစ်ခုမှာအစားအသောက်ကိုလည်းမှားယွင်းစွာ mentaiko အဖြစ်ရည်ညွှန်း, tarako ဖြစ်ပါတယ်။ ဤဆောင်းပါးသည် Pollock (သို့မဟုတ်ကော့) သမင်ဒရယ်နှင့်မည်သို့အချို့ဂျပန်အခြားအပေါ်မှာတယောက်ပိုနှစ်သက်၏ဤနှစ်မျိုးအကြားသိမ်မွေ့ခြားနားချက်ကရှင်းပြသည်။
Tarako ကဘာလဲ?
Tarako Pollock သို့မဟုတ်ကော့သမင်ဒရယ်၏လွင်ပြင်, ဆားအိတ်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါသေးငယ်တဲ့သမင်ဒရယ်အတူတူတင်းကျပ်စွာထုပ်ပိုးခြင်းနှင့်တစ်ဦးအလွန်ပါးလွှာသောအမြှေးပါးရှုနေကြသည်။ ဒါဟာကော့မိသားစု၏အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်သည့် Alaskan Pollock ငါး၏သမင်ဒရယ်သည်။
အဆိုပါဂျပန်စကားလုံး, tarako, စာသားကော့၏ကလေးများဘာသာ: ကော့အဓိပ္ပာယ် "Tara" နှင့်ကလေးများဆိုလိုတာက "ko" ။ Tarako အလင်းပန်းရောင်တီးတိုးနှင့်အတူပုံမှန်အားကုန်ကြမ်းရောင်းများနှင့်များသောအားဖြင့်တစ်ဦးဝတ်လစ်စလစ်ဖြစ်သောယင်း၏ကြားနေအရောင်အားဖြင့်ဖော်ထုတ်နီးပါး Beige ဖြစ်ပါတယ်။
Mentaiko ကဘာလဲ?
Mentaiko ကြောင့်ဆားနယ်ကော့သမင်ဒရယ်တစ်အိတ်ကြောင်းအတွက် tarako မှတူညီဖြစ်ပါသည်, သို့သော်သမင်ဒရယ်မသိမသာကွဲပြားခြားနားသောအရသာ profile များကိုတစ်ခုခင်းကျင်းဖန်တီးဖို့မတူညီတဲ့ရာသီနှင့်နံ့သာအတွက် marinated ကြောင်းအတွက် tarako ကှာခွား။ သငျသညျကုန်ကြမ်း mentaiko အစားအစာထုတ်လုပ်သူပေါ် မူတည်. တစ်ဦးကျောခိုင်းထားသောပန်းရောင်ကနေတောက်ပတဲ့အနီရောင်အထိကွဲပြားခြားနားသောအရောင်များအတွက်ကမ်းလှမ်းခဲ့ကြောင်းကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ Mentaiko တစ်ခါတစ်ရံ "karashi mentaiko" အဖြစ်ရည်ညွှန်းတယ်။
Karashi Mentaiko ကဘာလဲ?
ဂျပန်မှာ "Karashi" စပ်ကိုဆိုလိုသည်။ Karashi Mentaiko အဆိုပါစပ်နှင့်အတူ seasoned သော mentaiko ၏ဗားရှင်းဖြစ်ပါတယ် အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းနံ့သာ အဖြစ် togarashi အတွက်ရှင်းပြီ, ဒါမှမဟုတ် , ဂျပန်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း တစ်ဦးအပိုကန်သည်။
Karashi mentaiko စပ်နှင့်အနီရောင်သို့မဟုတ်မှောင်မိုက်ပန်းရောင်၏အရောင်များ၏ကွဲပြားဒီဂရီအတွက်ကုန်ကြမ်းကိုရောင်းသည်။ ဂျပန်မှာတော့စပ်ကော့သမင်ဒရယ်စအဖြစ်ရိုးရှင်းစွာ "mentaiko" ကိုရည်ညွှန်းတယ်။
ဘယ်လို Tarako နှင့် Mentaiko မြည်းစမ်းပါသလား?
Tarako နှင့် mentaiko သမုဒ္ဒရာ၏အရသာနှင့်အတူထုပ်ပိုးထားသည်။ ဒါဟာငန်နှင့်ပင်လယ်စာအနှစ်သာရနှင့်ပြည့်စုံနှစ်ဦးစလုံးရဲ့, ဒါပေမယ့်ငါယခုအချိန်အထိ "fishy" အဖြစ်ကတံဆိပ်ကပ်ရန်အဖြစ်မသွားလိမ့်မယ်။
အဆိုပါ sac အမြှေးပါးရှုချက်ပြုတ်သောအခါ, သေးငယ်သောသမင်ဒရယ်သူဌေးများနှင့်အထူနီးပါး paste ကဲ့သို့ texture ဖြစ်လာသည်။ ဒါဟာချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနိုင်ပါတယ်ပါပဲ။ ယင်းသမင်ဒရယ်ကုန်ကြမ်းစားသောအခါ, သေးငယ်သောကြက်ဥတစ်ခုနီးပါးငံပြာရည်ကဲ့သို့ texture ဖန်တီးပါ။
သင်မည်သို့ Tarako, Mentaiko နှင့် Karashi Mentaiko စားပါသလား
Tarako နှင့် mentaiko လူတိုင်းအတွက်မဟုတ်ပါဘူး။ သငျသညျဖြစ်စေဒါဟာကိုချစ်သို့မဟုတ်ပါကမုန်းလိမ့်မယ်။ သငျသညျကံကောင်းနေနှင့်ယခင်အမျိုးအစားထဲသို့ကျလျှင်, သင်ဖွယ်ရှိကော့သမင်ဒရယ်နှင့်အတူချက်ပြုတ်၏ဘက်စုံပျော်မွေ့ပါလိမ့်မယ်။ သင့်ရဲ့ preference ကိုပေါ် မူတည်. ကြောင့်ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဖြစ်စေခံစားနိုင်ပါသည်။ ဒါဟာအစအလိမ္မာအတွက်သမင်ဒရယ် sac ၏အပြင်ပန်းအမြှေးပါးနှင့်အတူ, ဒါမှမဟုတ်ဖယ်ရှားသည့်အမြှေးပါးနှင့်အတူဖြစ်စေချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်။
Cod သမင်ဒရယ်ဂျပန်အစားအစာထဲမှာပျော်မွေ့နေသည်ကိုဘယ်လိုဥပမာများ
- ကော့သမင်ဒရယ်နှင့်ရေနွေးငွေ့ဆန် - ဒီကော့သမင်ဒရယ်ကိုခံစားဖို့အခြေခံအကျဆုံးနည်းလမ်းများ, ကုန်ကြမ်းသို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဖြစ်စေတစ်ခုဖြစ်သည်နှင့်အပေါင်းဆန်၏တစ်ပန်းကန်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ခဲ့သည်။ tarako သို့မဟုတ် mentaiko ဖြစ်စေအသုံးပြုသောနိုင်ပါသည်။ အလိမ္မာအတွက်အမြှေးပါးနှင့်တကွ, ကော့သမင်ဒရယ်ကိုအပြည့်အသံလွင်ဆီနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာဒါမှမဟုတ်မိုက်ခရိုဝေ့ထဲမှာအပူအားဖြင့်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါသည်။ ပြင်ပချက်ပြုတ်ကြောင်းဒါကြောင့်သမင်ဒရယ်လည်းအချိန်တိုတောင်းတဲ့ငွေပမာဏများအတွက်ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်ဒါပေမယ့်အထဲမှာကုန်ကြမ်းနေဆဲဖြစ်သည်။ ဂျပန်အစားအစာ၌ဤချက်ပြုတ် technique ကို "tataki" အဖြစ်လူသိများသည်။
- Tarako သို့မဟုတ် Mentaiko ဆန် Ball ကို (Onigiri) - ဒီကော့သမင်ဒရယ်ဂျပန်တွင်တာဝန်ထမ်းဆောင်သောလူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။ ချက်ပြုတ်ကော့သမင်ဒရယ်၏တစ်ဦးကသေးငယ်တဲ့အပိုင်းအစဖြတ်ပြီးတော့တစ်ဆန်ဘောလုံးကိုအောင်ဆန်နှင့်ပင်လယ်ရေညှိပတ်ရစ်လျက်ရှိသည်။ ဒါဟာဂျပန် Bento ဖွစျပါတယျဖို့အလွန်ကြီးစွာသောရေစာသို့မဟုတ်ပူးတှဲပါပဲ။
- Mentaiko ခေါက်ဆွဲ - ဆန်ဘောလုံးပြီးနောက် spaghetti ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူချက်ပြုတ် mentaiko ဖြစ်ကောင်းဂျပန်အစားအစာထဲမှာလူကြိုက်အများဆုံးကော့သမင်ဒရယ်ဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည်။ အဆိုပါသမင်ဒရယ်ဖြစ်စေငံပြာရည်သို့ချက်ပြုတ်နိုင်ပါတယ်, ဒါမှမဟုတ်သူကပဲကြိုတင်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ဖို့ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူထည့်သွင်းခြင်းဖြင့်ကုန်ကြမ်းကိုအသုံးပြုနိုင်ပါတယ်။ ချက်ပြုတ် Mentaiko ခေါက်ဆွဲ: ချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်လင့်များကိုလိုက်နာပါ။
- Mentaiko တင်းပူရာ - ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်လျော့နည်းဘုံအနောက်နိုင်ငံတွေမှာ, ဒါပေမယ့်ထူးဆန်းသောဂျပန်အတွက် mentaiko ပိုင်ဆိုင်ထားသော TEMPURA ဖြစ်ပါတယ်။ Mentaiko လေ့တစ် shiso ရွက်ပတ်ရစ်, ပြီးတော့တစ်ဦး၌နှစ်ပြီးသောဖြစ်ပါတယ် ပိုင်ဆိုင်ထားသော TEMPURA Battery ကို များနှင့်ကြော်။ ဒါဟာနှစ်များအတွက်ပိုင်ဆိုင်ထားသော TEMPURA ငံပြာရည်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။
- Mentaiko ဆူရှီ - Karashi mentaiko ထို့နောက်အပါအဖို့အသုံးပြုတဲ့ sac အမြှေးပါးကနေဖယ်ရှားတာဖြစ်ပါတယ် ဆူရှီ နှင့်အတူပတ်ရစ်ဆန် ပင်လယ်ရေညှိ ။
- Mentaiko Spread - ဤပန်းကန်ကြောင်းချက်ပြုတ် tarako သို့မဟုတ် karashi mentaiko အတွက်ဖြစ်ကောင်းပိုပြီးအနောက်တိုင်းဖြစ်ပါတယ်အပါအပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်ဆန္ဒပြုရန်အသုံးပြုသောအထူ, အရသာပြန့်ပွားဖန်တီးတို့အားဤသို့သော Mayonnaise အဖြစ်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်ရာသီနှင့်အတူရောနှောဖြစ်ပါတယ်။ mentaiko ပြန့်ပွားနှင့်အတူ Bakery ပစ္စည်းများဆန်းမဟုတ်ပါ။
အဘယ်မှာရှိ Tarako နှင့် Mentaiko Buy မှ
tarako နှင့် mentaiko နှစ်ဦးစလုံးဂျပန်ကုန်စုံစတိုးဆိုင်မှာအလွယ်တကူရရှိနိုင်ဖြစ်ကြသည်အဖြစ်အအေးခန်းနဲ့အေးစက်နေတဲ့ကဏ္ဍများကိုအခြားအာရှ (တရုတ်နှင့်ကိုရီးယား) စူပါမားကက်။ တချို့က select လုပ်ပါဂျပန်အစားအသောက်ဆိုင်အွန်လိုင်းအရောင်းနှင့်ဖြန့်ဝေပေးပါတယ်။