ကျွန်တော်ဂျပန်အစားအစာဖို့ပြီးပြည့်စုံသော Finish Touch ကိုများအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော condiments
ဆောင်းပါးတစ်ခုအဖော်အဖြစ် ဂျပန်စားစရာခန်း Essentials , ဒီစာရင်းမဆိုဂျပန်မီးဖိုချောင်တွင်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဖြစ်ကြောင်းဂျပန် condiments တစ်ဦးပြည့်စုံစာရင်းကိုပေးပါသည်။ ဤရွေ့ကား condiments တိုင်းဖြည့်စွက် ဂျပန်မုန့်ညက် ပြီးပြည့်စုံပြီး touch နဲ့အတူ။
14 01
Ponzu (၏ Citrus soy Sauce)Ponzu (Sauce နှစ်၏ Citrus soy) ။ MultiBits / Photodisc / Getty Images Ponzu သုပ်, အသား, ငါး, များအတွက်အသုံးပြုသည်အလွန်ရေပန်းစား condiments သော Citrus အနံ့ပဲပိစပ်ဆော့စ်ဖြစ်ပါတယ် ဆူရှီ , ဆာရှိမိ (ကုန်ကြမ်းငါး), ကင်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သို့မဟုတ် (ပူအိုး) အတွက်တစ်ဦးနှစ်ငံပြာရည်ကဲ့သို့၎င်း, teppanyaki (စားပွဲထိပ်ကsautéedဟင်းသီးဟင်းရွက်များ နှင့်အသား) ။
အကြံပြုကြော်: Ponzu Sauce ကြော်
14 02
soy Sauce (Shoyu)ဂျပန် soy Sauce (Shoyu) ။ ©ဂျူဒီ Ung soy ငံပြာရည် တစ်ဦးပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်လည်း condiments နှစ်ဦးစလုံးအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဂျပန်အစားအစာများတွင်ပဲပိစပ်ဆော့စ်အစားအစာနီးပါးမည်သည့်အမျိုးအစား၏အရသာကိုတိုးမြှင့်ဖို့အသုံးပြုနိုင်ပါသည်။ အများဆုံးပြုလုပ် tofu ပေါ်တွင်တစ်ဦး condiments အဖြစ်အသုံးပြုပါသည် ဆူရှီ , ဟင်းသီးဟင်းရွက်, ကင်ငါး , အမဲသားနှင့် Mochi (ဆန်ကိတ်မုန့်) ။
အကြံပြုကြော်: ပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်ကြက်ဥ (Shoyu Tamago)
14 03
Furikake (ဆန်ရာသီအခြောက်လှန်း)Furikake (ဆန်အဘို့အခြောက်လှန်းရာသီ) ။ Katya Lyukum / Moment ကိုဖွင့် / Getty Images Furikake အစဉ်အလာ၏ထိပ်ပေါ်မှာဖြန်းကြောင်းအခြောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ရာသီအရောအနှောဖြစ်ပါတယ် ပေါင်းဆန် ။ အဆိုပါအခြောက်ပါဝင်ပစ္စည်းများပင်လယ်ရေညှိ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်ငါး, ကြက်ဥ, ဇီးသီးနှင့်ကနေအထိ နှမ်းမျိုးစေ့များကို အနည်းငယ်အမည်ကိုမှ။ furikake များအတွက် applications များသာစားဖိုမှူးများ၏တီထွင်ဖန်တီးမှုအားဖြင့်ကန့်သတ်ထားရှိပါသည်။ တချို့ကဥပမာပါဝင်သည်: ochazuke အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူ (ဆန်, tofu, natto (ချဉ်ပဲပုပ်ပဲ), ပေါက်ပေါက်နှင့် ကင်ငါး ။
14 04
လှော်နှင့်အရသာပင်လယ်ရေညှိ (Nori)Nori (လျှောပင်လယ်ရေညှိ) ။ MIXA / Mixa / Getty Images အဲဒီမှာအခြောက်လှန်းပင်လယ်ရေညှိအများအပြားကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများကို condiments အဖြစ်ရရှိနိုင်ပေမယ့်လူကြိုက်အများဆုံးလှော်ပြီး teriyaki အရသာနှင့်အတူဝါရင့်နှင့်စတုဂံကိုအပိုင်းပိုင်းခုတ်ဖြတ်သို့ဖြစ်သောကြောင့်ဖြစ်ပါသည်။ nori ၏ဤအမျိုးအစားကိုမကြာခဏစားအပ်သော ပေါင်းဆန် ။ လွင်ပြင်လှော်ပင်လယ်ရေညှိ၏နောက်ထပ်အမျိုးအစားပိုကြီးပြီးအတှကျအသုံးပွုဖြစ်ပါတယ် ဆန်ဘောလုံး (onigiri), သို့မဟုတ်ဖြတ်ဆူရှီအဘို့ကိုအသုံးပြုခဲ့သည်။
အကြံပြုကြော်: Norimaki Mochi (ဆန်ကိတ်မုန့်ပင်လယ်ရေညှိပတ်ရစ်နှင့်တစ်ဦးအမွှေးအပဲပိစပ်ငရုပ်ချဉ်၌နှစ်ပြီးသော)
14 05
Aonori (အစိမ်းရောင်ပင်လယ်ရေညှိ Powder အခြောက်လှန်း)
Aonori (အစိမ်းရောင်ပင်လယ်ရေညှိ Powder အခြောက်လှန်း) ။ ©ဂျူဒီ Ung Aonori စာသားအစိမ်းရောင်ပင်လယ်ရေညှိဖို့ဘာသာ: Ao = အစိမ်းရောင်; nori = ပင်လယ်ရေညှိ။ အဆိုပါပင်လယ်ရေညှိအသေးအလွှာသို့ကြေမွပြီးပျော့အနံ့ရှိပြီးကြောင်း၌ဤပင်လယ်ရေညှိ nori ထံမှကွဲပြားနေသည်။ အစဉ်အလာကြောင့်ကဲ့သို့သောဟင်းလျာများအပါအအသုံးပြုသည် yakisoba (panfried ခေါက်ဆွဲ), takoyaki (ရေဘဝဲနှင့်အတူအသေးစားပတ်ပတ်လည် pancake), နှင့် အြန္ကြန္မီယာကီ (savory pancake) ။ ဒါဟာချစ်ပ်များနှင့်အခြားမုန်များအတွက်ရေပန်းစားဂျပန်အရသာအဖြစ်ကိုလည်းအသုံးပြုပါသည်။
အကြံပြုကြော်: Aonori & Shichimi Togarashi နှင့်အတူတင်းပူရာ Squid
14 06
White ကငရုတ်ကောင်းWhite ကငရုတ်ကောင်း (Shiro Kosho) ။ ရာခေလသည်ခင်ပွန်း / ဓာတ်ပုံဆရာရွေးချယ်မှု RF / Getty Images White ကငရုတ်ကောင်း
White ကငရုတ်ကောင်းမကြာခဏဂျပန်အစားအစာများတွင်အနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းတစ်ခုကအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ကအနက်ရောင်ငရုတ်ကောင်းထက်ပိုပူလာအောင်လုပ်နေတယ်ဖြစ်ပါသည်, သေးငရုတ်ကောင်းထက်ပျော့အရသာရှိတယ်ဆိုတာအတွက် White ကငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ကွဲပြားနေသည်။ ဒါဟာမကြာခဏကြော်ဟင်းလျာများ, ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသားနှိုးဆော်, ဆန်ကြော်ခေါက်ဆွဲကိုတစ် condiments (ခေါက်ဆွဲနှင့်အတူဟင်းချို), အဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။
အကြံပြုကြော်: Shoyu Ramen ခေါက်ဆွဲတ
14 07
Shichimi Togarashi (ခုနစ်ငရုတ်သီး Spice)Shichimi Togarashi (ခုနစ်ငရုတ်သီး Spice) ။ Run ကိုဓာတ်ပုံ / အဆိုပါပုံရိပ်ဘဏ် / Getty Images ထို့အပြင် nana အ iro togarashi (ခုနစျပါးအရောင်အမွှေးအကြိုင်) အဖြစ်လူသိများ Shichimi togarashi, ခုနစျပါးကွဲပြားခြားနားသောနံ့သာမျိုးအနေဖြင့်လုပ်သောအခြောက်လှန်းပူအနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာစပ်ဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့လွင်ပြင်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းကျော်တစ်ဦးပိုမိုရှုပ်ထွေးအရသာပရိုဖိုင်းရှိပါတယ်။ ဒါဟာမကြာခဏကြက်သား, ဟင်းချို, ခေါက်ဆွဲ, gyoza (အိုးစတစ်ကာများ), နှင့်ပင်ဆာရှိမိကြော်တဲ့ဟင်းရည်နှင့်အတူပူ udon နှင့်ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များအဘို့အ condiments, tofu အဖြစ်အသုံးပြုသည်။
အကြံပြုကြော်: စပ်တူနာ Donburi
14 08
Ichimi Togarashi (ငရုတ်သီး Spice)
စပ် Edamame ။ ©ဂျူဒီ Ung Ichimi togarashi အခြောက်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းများထဲမှအမျိုးအစားကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်ဦးအမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဂျပန်၌စာသားအရ "တဦးတည်းအရသာငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း" ကိုဘာသာပြန်ပေးသည်။ ဒါဟာကြက်သား, ခေါက်ဆွဲနှင့် gyoza (အိုးစတစ်ကာများ) ကြော် shichimi togarashi နှင့်ဟင်းရည်တက်မြိန်ဖို့အသုံးပြု, ဟင်းချို, ခေါက်ဆွဲ, မှအလားတူအသုံးပြုသည်။
အကြံပြုကြော်: စပ် Edamame
14 09
Rayu သို့မဟုတ်, La-ယု (ဂျပန်ငရုတ်သီးကိုရေနံ)
Rayu သို့မဟုတ်, La-ယု (ငရုတ်သီးကိုရေနံ) ။ Tohru MInowa / Amana ပုံများ RF / Getty Images la-ယုနှမ်းရေနံနှင့်အနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအလွှာအရောအနှောကြောင်းဂျပန်ငရုတ်သီးကိုဆီဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါရေနံကိုယ်တိုင်ကအဆိုပါငရုတ်သီးထုံမွှန်းရေနံကြောင့်, နီ-လိမ္မော်ရောင် tinted ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာသာမန်ခေါက်ဆွဲကို, gyoza (အိုးစတစ်ကာများ), နှင့်အခြားဖက်ထုပ်နဲ့ကြော်အစားအစာများနှင့်အတူအသုံးပြုသည်တစ်ဦး condiments ဖြစ်ပါတယ်။
အကြံပြုကြော်: ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်အသား Gyoza
14 10
Sansho (ဂျပန်ငရုတ်ကောင်း)
Sansho (လတ်ဆတ်တဲ့ဂျပန်ငရုတ်ကောင်း) ။ အိုလီဗာ Strewe / Lonely Planet ပုံများ / Getty Images Sansho လည်းဂျပန် pricklyash အဖြစ်လူသိများဂျပန်ငရုတ်ကောင်းချုံ၏အသီးကနေဖန်ဆင်းတော်တစ်မြေပြင်အမွှေးအကြိုင်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအနီရောင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအပူဖန်တီးသောလမ်းအတွက်စပ်သည်မဟုတ်, အစား, sansho ကိုမြည်းစမ်းသောအခါ tangy နှင့် zesty အာရုံခံစားမှုရှိပြီး, သံပုရာသို့မဟုတ် Citrus တစ်ပျော့အနံ့ရှိပါတယ်။ ဒါဟာခုနစျပါးငရုတ်သီးအမွှေးအကြိုင် (အစဉ်အလာ barbecued ငါးရှဥ့် (kabayaki unagi) တစ်ဦးအပါအအဖြစ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ပေမယ့်အများအားဖြင့် (skewers အပေါ်ကင်) ရာသီကြက်သားရာခီတိုရိဖို့ condiments အဖြစ်ကိုလည်းအသုံးပြုပါသည်, ထိုသို့ကိုလည်း Shichimi Togarashi အတွက်ခုနစျပါးပါဝင်ပစ္စည်းများတစ်ဦးဖြစ်ပါတယ် ) ။
14 11
Wasabi (ဂျပန် Horseradish)Wasabi soy ဆော့စ်အတွက် Paste ။ Tobi 911 / Moment ကိုဖွင့် / Getty Images Wasabi ပုံမှန်အားပြီးလျှင်နှင့်ဆာရှိမိ (ကုန်ကြမ်းငါး) အတူလိုက်ပါဖို့လတ်ဆတ်တာဝန်ထမ်းဆောင်ကြောင်းအစိမ်းရောင်ဂျပန် horseradish ဖြစ်ပါတယ်။ Wasabi လည်းငါးပိအောင်ရောစပ်နိုင်သည့်ခြောက်သွေ့မှုန့်, လာ, သို့မဟုတ်ပါကအဆင်ပြေပြွန်ထဲမှာ Pre-လုပ်လာပါတယ်။ Wasabi အလွန်အားကောင်းတဲ့နှင့်အနံ့ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါဟာအပူရဲ့သက်ရောက်မှုပူမုန်ညင်း၏ဆင်တူဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တစ်ဦးစပ်ဖျဉ်းဖျဉ်းကိုဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဒါဟာအနည်းငယ်သာအသုံးပြုသင့်ပါသည်။ အပြင် ဆူရှီ နှင့်ဆာရှိမိပါကလည်းချမ်းအေးခေါက်ဆွဲနှင့်သုပ်နှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည်။ ဒါဟာအနံ့ Wasabi ဖြစ်ကြောင်းဂျပန်မုန်ကိုရှာဖွေဘုံဖြစ်ပါတယ်။
အကြံပြုကြော်: ပုစွန်နဲ့အတူ Chirashi ဆူရှီ & Ikura Caviar
14 12
ဂျင်း (Shyoga)လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း။ Tetra ပုံများ / Getty Images လတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်းလေ့ပြီးလျှင်, ပြီးတော့ထိုကဲ့သို့သောအအေး tofu (hiyayakko), ဆာရှိမိ (ကုန်ကြမ်းငါး), နှင့်သုပ်အဖြစ်အမျိုးမျိုးသောမျြးစိမျ့စိမျ့ဟင်းလျာများများအတွက်အပါအအဖြစ်အသုံးပြုပါသည်။ ဒါဟာအစအချို့အမျိုးအစားများနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်နေသည် ဆူရှီ ။ ပြီးလျှင်ဂျင်းလည်းပူနှင့်အအေးအဖျော်ယမကာမြှင့်တင်ရန်အသုံးပြုသည်။
အကြံပြုကြော်: ဂျင်း soy Braised ငါး (Maguro Nitsuke)
14 13
ပူပြင်းတဲ့မုန်ညင်း (Karashi)Karashi (Hot Mustard) ။ Fotoos ဗန်ရော်ဘင် / Moment ကိုဖွင့် / Getty Images ဂျပန် karashi အဖြစ်လူသိများပူမုန်ညင်း, မကြာခဏထိုကဲ့သို့သော wontons, gyoza အဖြစ်ကြော်အစားအစာများအတွက်နှစ်ငံပြာရည်ကိုဖန်တီးရန်ပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်အတူရောနှောလျက်ရှိသည် harumaki (နွေဦးလိပ်), နှင့်အခြားဖက်ထုပ်နဲ့ကြော်အစားအစာ (ကြက်သား katsu, မုန့်နှင့်ကြော်ပုစွန်စသည်တို့ကို ။ ) ။ Karashi လည်းလောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွား-ကြော်ခေါက်ဆွဲတစ်ခု condiments အဖြစ်အသုံးပြုခြင်းနှင့်ကြော်ဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ပင်လယ်စာ, တစ်ဦးဟင်းရည်အတူပါလာသည်ဟုအထူးသဖြင့်သူတို့အားနှိုးဆော်ထားသည်။
အကြံပြုကြော်: ဟင်းသီးဟင်းရွက် Harumaki (နွေဦး Rolls)
14 14
Umeboshi (အခြောက်လှန်းခြင်းနှင့်နှပ် Plum)Umeboshi (နှပ် Plum) ။ Koki Iino / Getty Images Umeboshi အလွန်ဌာပနာမုအခြောက်လှန်းပြီ Plum နှင့် Pickled ဖြစ်ကြသည်။ မကြာခဏ umeboshi ဆားနှင့်အတူချဉ်ဖြစ်ပါတယ်နှင့်အခြားကြိမ်ထိုကဲ့သို့သော shiso (perilla ရွက်) အဖြစ်ရေပန်းစားဟင်းသီးဟင်းရွက်နှင့်ချဉ်ဖြစ်ပါတယ်။ umeboshi ပုံမှန်အားဌာပနာမုဖြစ်သော်လည်းကငန်နှင့်ချို၏အဆင့်ဆင့်အတွက်နေကြပါတယ်နှင့်လည်း fruitiness တစ်အရိပ်အမြွက်ရှိပါတယ်။ Umeboshi အစဉ်အလာလွင်ပြင်တစ်ခုအပါအအဖြစ်ခံစားနေသည် ပေါင်းဆန် , ဆန်ပင်ပန်းကြမ်းတမ်းသို့မဟုတ်ဂျုံယာဂု (okayu), သို့မဟုတ် ochazuke (အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်နှင့်အတူဆန်ဟင်းချို) ။