ဂျမေကာ Escoveitched ငါး

ရိုးရာ Jamaican များအတွက်ဒီစာရွက်လည်းစာလုံးပေါင်း, escovitch ငါး escoveitched, အတူတနင်္ဂနွေနံနက်စာများအတွက်တာဝန်ထမ်းဆောင်တစ်ပန်းကန်ဖြစ်ပါတယ် bammies (ကြော်ပီလောပီနံမုန့်အမျိုးအစား) ။ သို့သျောလညျး, သင်သည်ဤပန်းကန်နေ့ကမဆိုအချိန်ကိုခံစားနိုင်ပါတယ်။

ဒါဟာဆင်တူင် ceviche , ငါးကုန်ကြမ်းမဟုတ်ဘဲကြော်နှင့်ကြော်ပြီးနောက် marinated ကြောင်းဖြစ်ခြင်းခြားနားချက်။ နှင့်၎င်း၏မူလ 16 ရာစုကာလအတွင်းဂျမေကာကမိတ်ဆက်သူကိုစပိန်ကနေဖြစ်ကြသည်။

အဆိုပါစကားလုံး escoveitch, ချဉ်ခံအဖြစ်အအေးဖြစ်မှီကာလ၌ဖျက်ဆီးရမှာထံမှစားနပ်ရိက္ခာစောင့်ရှောက်ခြင်း၏ကြီးမြတ်လမ်းတစ်ပန်းကန်ကိုဖော်ပြရန်အသုံးပြုသောသောစပိန်စကားလုံး escabeche ၏အကျင့်ပျက်ခြစားမှုသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• ငါးများအတွက်:
• 4
• အနီရောင် snapper ငါး (သေးငယ်တဲ့, သန့်စင်, မြေတပြင်လုံးသို့မဟုတ်တန်းပါ)
• 4 ခွက်ကိုရေ
• 1 သံပုရာ (၏အသီးဖျော်ရည်)
• 2 Lime (၏အသီးဖျော်ရည်)
• 3 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းငရုတ်ကောင်း (မြေပြင်)
• 2 ဇွန်း။ (ငါးအိုး-ကြော်များအတွက်) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
• အဆိုပါ Marinade များအတွက်:
• (ကွင်းသို့လိုက်သည်ကိုသင့်ရဲ့ရွေးချယ်မှု,) 1 ချီလီငရုတ်ကောင်း
• 1 1/2 ခွက်ကြံရှာလကာရည် (အစားထိုး cider ရှလကာရည်)
• 1 chayote squash (သန့်ရှင်း peeled နှင့်ပါးလွှာဖြာ)
• (ကွင်းသို့လိုက်သည်ကို) 2 အသေးစားကြက်သွန်နီ
• 8
• allspice သီး
• 6 အနက်ရောင် peppercorns (မြေတပြင်လုံး)

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

ငါးပြင်ဆင်ပါ

1. ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ထဲမှာ, ရေ, သံပုရာဖျော်ရည်များနှင့်ထုံးရည်ကိုပေါင်းစပ်။ ဒီဖြေရှင်းချက်တွေနဲ့နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ငါးဆေးကြောပါ။
2. ဖြေရှင်းနည်းကနေငါးဖယ်ရှားပါ။ Pat စာတမ်းများလက်သုတ်ပုဝါများနှင့်ထို့နောက်ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူရာသီကခန်းခြောက်။
3. တစ်ဦး skillet ခုနှစ်တွင် (ချပစ်သံအကောင်းဆုံးအလုပ်လုပ်တယ်), 375 အက်ဖ်ဖို့ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီအပူ
4. နှစ်ဖက်စလုံးတွင်ငါးပန်-ကြော် - ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 3 မှ 5 မိနစ်သာတစ်ဦးချင်းစီအခြမ်း - ကြည်လင်ပြတ်သားစွာအထိပါပဲ။
5. နက် nonreactive ဒယ်အိုးထဲမှာနေရာချပြီးတော့, ဒယ်အိုးထဲကနေငါး Remove, စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။ သုံးစွဲဖို့ A ကောင်းဆုံးဒယ်အိုးတစ် 13x9 လက်မဖန်သားမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးဖြစ်ပါတယ်။ ငါး၏အရွယ်အစားပေါ်တွင် မူတည်. သငျသညျနှစျဦးကိုအသုံးပြုဖို့ရန်ရှိသည်လိမ့်မယ်။

အဆိုပါကြော်ငါးစိမ်

1. တစ်ဦးအလတ်စားပြီနောက်ဟင်းထဲသို့ငရုတ်ကောင်း, ရှာလကာရည်, chayote, ကြက်သွန်နီ, allspice သီးနှင့် peppercorns ချီလီအားမရအားဖြင့် marinade Make နှင့်အလတ်စားအပူကျော်ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
2. 3 မိနစ်ပြုတ်ပြီးတော့ကြက်သွန်နီပျော့များမှာသည်အထိအပူကိုလျှော့ချခြင်းနှင့်မျှတည်ထားပါ။
3. အပူအနေပြီနောက်ဟင်း Remove နှင့် marinade ချွတ်အအေးခွင့်ပြုပါ။
4. အနည်းဆုံး 1 နာရီများအတွက်ကြော်ငါးနှင့်ရေခဲသေတ္တာကျော်အအေး marinade လောင်း။ ကြာကြာကြောင့် marinates, ထိုအရသာပိုကောင်း။

ဇွန်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်

1. ဘယ်အချိန်မှာအဆင်သင့်ထမ်းဆောင်နေတဲ့ပန်းကန်သို့မဟုတ်လင်ပန်းပေါ်ငါးနေရာ, အ marinated ဟင်းသီးဟင်းရွက်အချို့ကိုနှင့်အတူထိပ်, ထိပ်ကျော် marinade ငံပြာရည်လောင်းရန်။
2. နွေး bammies နှင့်တစ်ဦးနှင့်အတူအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်သုပ် ။

သိကောင်းစရာများနှင့်လူစားထိုး

• ပုံမှန်အားဖြင့်, Jamaican Scotch ဘောနက်ငရုတ်ကောင်းကိုသုံးပါ, ဒါပေမယ့်သင်ကမကြိုက်ဘူးချီလီငရုတ်ကောင်း၏ဘာပဲအမျိုးအစားကိုသုံးပါသို့မဟုတ်သင်အပူမကြိုက်ဘူးလျှင်ကျော်သွားနိုင်ပါတယ်။
• ကြံကိုရှာလကာရည်သင့်ရဲ့ဧရိယာထဲမှာမရရှိနိုင်ခဲ့လျှင်, cider ရှလကာရည်ကိုအစားထိုး။
• Chayote squash လည်း christophene, chocho, mirliton, xuxu နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သစ်တော်သီးဟုခေါ်သည်။ ဒီပစ္စည်းကသင့်ဧရိယာ၌မရရှိနိုင်လျှင်, သင်ပါးလွှာဖြာနေတဲ့မုန်လာဥနီသို့မဟုတ်အနီရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်းအစားထိုးနိုင်ပါတယ်။
• သင်ဤပန်းကန်ကြိုတင်မဲအတွက်တစ်နေ့စေနိုင်သည်။