Ceviche စိမ်ဖို့ကိုဘယ်လို Long က
Ceviche (အသံထွက် "seh-VEE-ချေ") Citrus အသီးဖျော်ရည်အတွက် marinated ကုန်ကြမ်းငါးနှင့်ပင်လယ်စာများအတွက်လက်တင်အမေရိကစာရွက်, အဓိကအားဖြင့်ထုံးများနှင့်သံပုရာဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Citrus အတွက်အက်ဆစ်ကဒီလိုပါပဲဖြစ်လာဖို့ဖြစ်စေတဲ့နှင့်တစ်ဦးအခိုငျအမာ texture ကိုထုတ်လုပ်ငါးများတွင်ပရိုတိန်း denatures ။
ပရိုတိန်းအမိုင်နိုအက်ဆစ်ရှည်လျားသောသံကြိုး၏ထ လုပ်. , အက်ဆစ်နှင့်ထိတွေ့သည့်အခါဤချည်နှောင်ဆိတ်ကွယ်ရာကိုချိုးဖျက်နှင့်ကွဲပြားခြားနား configurations သို့သူတို့ကိုယ်သူတို့စီစဉ်နေကြသည်။
ပရိုတိန်း denaturing ၏တစ်ဦးထက်ပိုသောဘုံလမ်း (မရှိမဖြစ်လိုအပ်တဲ့သူတို့ကိုချက်ပြုတ်) အပူသူတို့ကိုဖော်ထုတ်ဖွငျ့ဖွစျသညျ။ ဒီတော့ ceviche နှင့်တကွ, ငါးထိရောက်စွာပါဝင်ပတ်သက်ခြင်းမရှိအပူရှိသော်လည်း "ချက်ပြုတ်" ဖြစ်ပါတယ်။
သင့်ရဲ့ပင်လယ်စာချက်ပြုတ်
သင့်ရဲ့ ceviche အတွက်ပုစွန်သို့မဟုတ်အခြား crustaceans အသုံးပြုတဲ့အခါ, သင်ခိုးယူနေကြတဲ့သူတွေလည်းရှိပါတယ်လျှင်ပိုကောင်းတာဝန်ထမ်းဆောင်သို့မဟုတ်ပထမဦးဆုံးသင့်ရဲ့ပင်လယ်စာ parboiled ခံရပေလိမ့်မည်။ သော်လည်းအပေါင်းတို့သည်လမ်းကနေတဆင့်ချက်ပြုတ်ဖို့, ဒါမှမဟုတ်သင့်ရဲ့ ceviche ၏ရည်ရွယ်ချက်အနိုင်ယူလိမ့်မယ်မဟုတ်သတိထားပါ။ သငျသညျ Blanche သို့မဟုတ်သင့်ငါးသို့မဟုတ်ပုစွန် parboiled လြှငျ, 16 မိနစ်သင့်ရဲ့ Citrus marinade အတွက်ချက်ပြုတ်ဖို့ပိုအလုံအလောက်ထက်အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျကုန်ကြမ်းငါးနှင့်အတူစတင်လျှင်, လုပ်ငန်းစဉ်ကိုအပြီးသတ်ဖို့နှစျနာရီခနျ့အပေါ်ရေတွက်။
Ceviche အကောင်းဆုံးမျြးစိမျ့စိမျ့သို့မဟုတ်အခန်းအပူချိန်မှာတာဝန်ထမ်းဆောင်သည်။
အပူသတ်ဖြတ်များအတွက်ထိရောက်သောနည်းလမ်းစဉ်သတိပြုပါ အစာအဆိပ်သင့်မှုဖြစ်စေကြောင်းဘက်တီးရီးယား , Citrus အသီးဖျော်ရည်ထဲမှာ marinating မဟုတ်ပါဘူး။ ဒါကြောင့်သင်ယုံကြည်စိတ်ချရမယ့်အရင်းအမြစ်ကနေသင်သည်တတ်နိုင်သည့်လတ်ဆတ်ပင်လယ်စာ, သုံးစွဲဖို့အရေးကြီးပါတယ်။
အဘယ်အရာကို Include မှ
ceviche အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများပုံမှန်အားဖြင့်ကြက်သွန်နီ, ချီလီနှင့် cilantro နှင့်တစ်ခါတစ်ရံခရမ်းချဉ်သီးများပါဝင်သည်။
ထောပတ်သီး ceviche အတွက်ထည့်သွင်းရန်တစ်အံ့သြဖွယ်ကို item ဖြစ်တယ်, တစ်ဦးဆုကြေးငွေသကဲ့သို့, အက်ဆစ်အညိုရောင်လှည့်အနေဖြင့်ထောပတ်သီးတားဆီးပါလိမ့်မယ်။
Ceviche ချက်ပြုတ်နည်းများဒေသအားဖြင့်ကွဲပြားခြားနားနှင့်တစ်ဦးချင်းစီဧရိယာဟာကြည်နူးဖွယ်ပန်းကန်ထဲသို့ဝင်ကြောင်း၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အကြိုက်ဆုံးငါးသို့မဟုတ်ဂဏန်းကွက်ရှိပါတယ်။ Snapper, ပင်လယ်ဘေ့စ, halibut ငါး, mahi-mahi နှင့် tilapia ceviche အောင်များအတွက်ရေပန်းစားငါးဖြစ်ကြသည်။
အခွားသောပင်လယ်စာအစိတ်အပိုင်းများပုစွန်, scallops, ပြည်ကြီးငါးနှင့်ရေဘဝဲပါဝင်နိုင်ပါသည်။
အီကွေဒေါနိုင်ငံအတွက်, ပုစွန် ceviche တစ်ခုတည်းကိုသာပုစွန်နှင့်ဖွဲ့နှင့်ခရမ်းချဉ်သီးဆော့စ်လည်းပါဝင်သည်ဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါပီရူးဗားရှင်းပြောင်းနှင့်ချက်ပြုတ်ချိုမြိန်အာလူးပါဝင်နိုင်ပါသည်။
ဖြစ်ကောင်းအောင် ceviche အချိန်သင့်လျော်သောပမာဏကိုအဘို့စိမ်ဖို့သေချာပါအောင်အခါအရေးကြီးဆုံးအရာ။ သိပ်တိုတောင်းနှင့်သင့်ပင်လယ်စာကုန်ကြမ်းဖြစ်လိမ့်မည်။ ရှည်လျားလွန်းကြောင့်ပုစွန်သို့မဟုတ်ရေဘဝဲ၏ဖြစ်ရပ်အတွက် rubbery, ဒါမှမဟုတ် chalky နှင့် crumbly ငါး၏အမှု၌ဖြစ်လိမ့်မည်။ တဆယ်မှ 20 မိနစ်ခန့်ပိုင်ခွင့်နှင့်ပတ်သက်ပြီးပုံမှန်အားဖြင့်ဖြစ်ပါသည်။
အမှုဆောင်ခြင်းအကြံပြုချက်
Ceviche saltines သို့မဟုတ်အခြား crackers နှင့်အတူကောင်းစွာတတ်၏။ သင်တို့သည်လည်းလွင်ပြင်သို့မဟုတ်ကြက်သွန်အာဖရိက ir toasted pita မုန့်ကိုသုံးနိုင်သည်။ သင့်ရဲ့ ceviche အဆိုပါ crackers နှင့်အတူတစ်ပန်းကန်ထဲမှာထားပါ, သို့မဟုတ်ပါကပတ်ဝန်းကျင်မုန့်နှင့်ကိုလူ crackers သို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်ပေါ်သို့ ceviche ဇွန်းကြကုန်အံ့။
ထိုကဲ့သို့သော pinot သို့မဟုတ် sauvignon blanc အဖြစ် fruity အဖြူစပျစ်ရည်, အတူ ceviche အတူတွဲပါ။