ဂျူးပေါင်မုန်စက် Challah ကြော်

ထိုမုန့်စက် challah စာရွက် Judith Fertig (ရောဘတ်နှင်းဆီ Inc က 2011 ခုနှစ်,) က "ဒီ Artisan ပေါင်မုန်စက်" မှအဆင်ပြေအောင်ဖြစ်ပါတယ်။

စာရေးသူ Fertig Rosh Hashanah ၏ 10 ရက်ကြာစက်တင်ဘာလအားလပ်ရက်ဂျူးပြက္ခဒိန်အတွက်နှစ်သစ်ကူးစတင်ခဲ့သည်နှင့် Yom Kippur, အပြစ်ဖြေရာနေ့အပေါ်တစ်ဦးအစာရှောင်သောနေ့၌အတူအဆုံးသတ်ကဆိုပါတယ်။ အဆိုပါအစာရှောင်ကျော်ဖြစ်တဲ့အခါ, မိသားစုများပျားရည် (လာမယ့်နှစ်တွင်ချိုဆိုလိုမှ) နှင့်ပတ်ပတ်လည်ဖြစ်ကြောင်းအစားအစာများ (အဘယ်သူမျှမနောက်ဆုံးတွင်နှင့်အတူတစ်နှစ်ဆိုလိုမှ) နဲ့လုပ်အစားအစာများအပေါ်စားသောက်ရန်ကိုစုသိမ်း။

အဆိုပါလမ်းညွန်တစ်ဦးမုန့်စက်သို့မဟုတ်မီးဖိုတဖို၌ဖုတ်ခံရနိုငျသော 2-ပေါင် challah အဘို့ဖြစ်ကြ၏။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဆား
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ (ရိုက်နှက်)
• 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥအနှစ် (ရိုက်နှက်)
• 1 ခွက်ရေ (lukewarm)
• 1/2 ခွက်ကိုပျားရည်
• 2 1/2 ဇွန်းရေနံ (ဟင်းသီးဟင်းရွက်)
• 4 2/3 ခွက်မုန့်ညက် (ပေါင်မုန့်)
• 1 1/4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတဆေး (လက်ငင်းသို့မဟုတ်ပေါင်မုန့်-စက်)
• (ကြက်ဥလက်ဆေးဘို့ရိုက်နှက်) 1 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
• optional: နှမ်းသို့မဟုတ်ဘိန်းမျိုးစေ့များ

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. မုန့်ပြားကိုဆား, ကြက်ဥ, ကြက်ဥအနှစ်, ရေ, ပျားရည်, ဆီချက်ထည့်ပါ။ အရည်၏ထိပ်ပေါ်မှာမုန့်ညက်ဇွန်း။ တဆေးကိုထည့်ပါ။
2. အခြေခံ / White ကသို့မဟုတ်အမွှေးအသံသရာနှင့်အလင်းအပေါ်ယံလွှာ setting ကိုနှိပ်ပါ Start ကိုရွေးချယ်ပါ။
3. နောက်ဆုံးမြင့်တက်, စာနယ်ဇင်းဆိုင်းငံ့ရဲ့ start မှာ။ မုန့်အိုးထဲကနေမုန့်စိမ်း Remove တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်မှလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာဆင်းလာကြတယ်။
4. သုံးပုံနှစ်ပုံသို့မုန့်စိမ်း Divide ။ 10 လက်မရှည်သောကြိုးသို့တစ်ခုချင်းစီကိုတတိယလှိမ့်ပုံ။ သူတို့ကအရမ်းနီးကပ်ပေမယ့်ထိထိမိမိမဟုတျပါဒါကြောင့်တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင်အချင်းချင်းအပြိုင်သုံးယောက်ကြိုးထွက်အိပ်လေ၏။ ဖွတ်မြီးထိုး ropes snugly အတူတူ။ Tuck တစ်ခု oblong မုန့်ဖွဲ့စည်းရန်အောက်မှာအဆုံးသတ်ထားသည်။

1. ရိုက်နှက်ကြက်ဥနှင့်အတူ brush ဖွတ်မြီးထိုးခြင်းနှင့်ဆန္ဒရှိလျှင်မုန့်စိမ်းသို့အစေ့ကိုနှိပ်, နှမ်းသို့မဟုတ်ဘိန်းမျိုးစေ့များနှင့်အတူဖြန်း။
2. မုန့်အိုးထဲကနေ kneading လှော် (s) ကိုဖယ်ရှားပါ။ သံသရာကိုဆက်လက်ဒယ်အိုးနှင့်စာနယ်ဇင်း Start ကိုအတွက်ဖွတ်မြီးထိုးထားပါ။
3. မုန့်ကိုပြုသည့်အခါစက်သင်ပြောပြလိမ့်မယ်။ သွေးတွေစီးထွက်လာမတိုင်မီလုံးဝအအေးတစ်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းဖို့ဖယ်ရှားပါ။

အပြောင်းအလဲတွေဟာ

မီးဖို-မုန့်ဖုတ်ကျစ် Challah များအတွက်

1. မုန့်စိမ်းသံသရာနှင့်စာနယ်ဇင်း Start ကို select လုပ်ပါ, ထို့နောက်ခြေလှမ်း 1 မှတဆင့်စာရွက်အထက်တွင်ပြင်ဆင်ပါ။ ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ချထားပြီးပါ။ သံသရာပြီးဆုံးသောအခါတစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်ပေါ်သို့မုန့်စိမ်းကိုလွှဲပြောင်းခြင်းနှင့်ညင်ညင်သာသာဆင်းလာကြတယ်။
2. သုံးပုံနှစ်ပုံသို့မုန့်စိမ်း Divide နှင့်အထက်, ခြေလှမ်းများ 3 နဲ့ 4 မှာအဖြစ်ဆက်လက်။ အမဲဆီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးပြီးပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌မြင့်တက် 1 1/2 1 နာရီသို့မဟုတ်နှစ်ဆသည်အထိကြကုန်အံ့။ 350 အက်ဖ်ဥမှအပူမီးဖိုအထက်, ခြေလှမ်း 5 မှာအဖြစ်မုန့်ဆေးကြောပါ။
3. တစ်ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာသည်အထိဖုတ် 190 က F-35 မှ 40 မိနစ်ခန့်က register လုပ်သွား။ ဒယ်အိုးထဲကနေ Remove နှင့်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်အအေး။

မီးဖို-မုန့်ဖုတ်က Round Challah များအတွက်

1. မုန့်စိမ်းသံသရာနှင့်စာနယ်ဇင်း Start ကို select လုပ်ပါ, ထို့နောက်ခြေလှမ်း 1 မှတဆင့်စာရွက်အထက်တွင်ပြင်ဆင်ပါ။ ခေပျြမြားစက္ကူနှင့်အတူကြီးမားတဲ့မုန့်ဖုတ်စာရွက်ချထားပြီးပါ။ သံသရာပြီးဆုံးသောအခါ, ညင်ညင်သာသာဆင်းလာကြတယ်နှင့်ပတ်ပတ်လည်မုန့်သို့ဖွဲ့စည်းရန်တစ်မုန့်ညက်မျက်နှာပြင်မှမုန့်စိမ်းကိုလွှဲပြောင်း။
2. အမဲဆီပလပ်စတစ်ထုပ်ပိုးပြီးအတူအဖုံးဖုံးပြီးပူနွေးတဲ့အရပ်ဌာန၌မြင့်တက် 1 1/2 1 နာရီသို့မဟုတ်နှစ်ဆသည်အထိကြကုန်အံ့။ 350 အက်ဖ်မှအပူမီးဖို ဥကိုဆေးကြော အထက်, ခြေလှမ်း 5 မှာအဖြစ်မုန့်။
3. တစ်ချက်ချင်းဖတ်သာမိုမီတာသည်အထိဖုတ် 190 က F-35 မှ 40 မိနစ်ခန့်က register လုပ်သွား။ ဒယ်အိုးထဲကနေ Remove နှင့်ဝါယာကြိုးထိန်သိမ်းအပေါ်အအေး။

(အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ
ကယ်လိုရီ	123
စုစုပေါင်းအဆီ	5 ဂရမ်
Saturation အဆီ	2 ဆ
သစ်ရွက်အဆီ	2 ဆ
လက်စထရော	169 မီလီဂရမ်
ဆိုဒီယမ်	372 မီလီဂရမ်
ဘိုဟိုက်ဒရိတ်	13 ဂရမ်
အစားအသောက် Fiber	1 ဆ
ပရိုတိန်း	6 ဂရမ်

(ကျွန်ုပ်တို့၏ချက်ပြုတ်နည်းများအပေါ်အဆိုပါအာဟာရသတင်းအချက်အလက်တစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းဒေတာဘေ့စသုံးပြီးတွက်ချက်သည်နှင့်တစ်ဦးခန့်မှန်းထည့်သွင်းစဉ်းစားရပါမည်။ တစ်ဦးချင်းရလဒ်များကိုကွဲပြားလိမ့်မည်။ )