ငရုတ်သီးကိုငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဘီယာစပြိုးနပွေီ

ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းဘီယာ၏တစ်ဦးလူကြိုက်များ oddity ဆွယ်ဖြစ်ပါတယ် ယာဉ်ဘီယာ လှုပ်ရှားမှု။ အဆိုပါငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းဘီယာတည် - ငါအနည်းငယ်အမည်ကိုမှခရမ်းချဉ်သီးဘီယာ, beet ဘီယာနှင့် horseradish ဘီယာမြင်ကြပြီ - ။ အဆိုပါလှုပ်ရှားမှုကိုစတင်ခဲ့ကတည်းကနွမ်းနှင့်မှေးမှိန်ခဲ့ကြသောအခြား veg ဘီယာမတူဘဲ သူတို့ကရှာတွေ့ဖို့ခက်ခဲနိုင်ပါတယ်။ သူတို့ကတစ်ဦးဘီယာအရက်ချက်အရက်ဆိုင်တစ်ခုသို့မဟုတ်ပုန်ကန်သောဂုဏ်သတင်းနှင့်အတူတစ်ထုတ်လုပ်မှုဘီယာကနေတချွတ်ဘီယာအရက်ချက်ဖြစ်လေ့ရှိပါတယ်။ ဒါပေမယ့်အချိန်အတွက်မဆိုပေးထားယခုအချိန်တွင်တစ်ခုကိုရရှိနိုင်ပါတဲ့ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းဘီယာတစ်နေရာရာမှာအမြဲရှိကွောငျးပုံရသည်။

အဆိုပါကောင်းသောသူတို့, ကျနော့်အမြင်တွင်, ဘီယာမှအပူပေမယ့်မငရုတ်ကောင်း၏အရသာဆောင်ခဲ့ရမည်။ ငါ့ကိုမှားယွင်းတဲ့မရကြဘူး, ငါအကောင်းတစ်ဦးငရုတ်ကောင်း၏အရသာကိုချစ်ပေမယ့်ဘီယာ၏အခြေခံအရသာနှင့်မကိုက်ညီကြောင်းကြောင်းအဲဒီအကြောင်းအရာတစ်ခုခုလည်းမရှိ။ ဒီတစ်ခါလည်းကနှင့်တိုက်ပွဲများဖြစ်ပွား hops , ဒါမှမဟုတ်ကမုယောစပါးဖြစ်ပါတယ်။ ငါ့အဘို့ဘီယာမှာအလုပ်မလုပ်ပါဘူးကြောင့်ငရုတ်ကောင်းဇာတိပကတိ၏အလိုကြောင်းဖြစ်သောကြောင့်မြေသားအရသာအကြောင်းကိုတစ်ခုခုပဲရှိပါတယ်။ တိုတောင်း၌ငါအကောင်းတစ်ဦး, အားကြီးသော ale တူသောအရသာသော်လည်းငါ့နှုတ်ခမ်းနဲ့လျှာပေါ်တွင်ကောင်းတဲ့လက်နက်အရွက်မယ့်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းဘီယာကြိုက်တယ်။ အပူတိုးနှင့်အဆောက်အဦးကိုမီးထွက်ထားရန်နောက်ထပ်ငုံယူဖို့ကျွန်မကိုအားပေး။ A ကောင်းဆုံးငရုတ်ကောင်းဘီယာနောက်ဆုံးတော့မီးငြိမ်းသတ်နေတဲ့ဘယ်လ်ဂျီယံကျေးတူတစ်ခုခုအားဖြင့်နောက်တော်သို့လိုက်တစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးထက်ပိုစားသုံးခြင်းမှငါ့ကိုစေပါတယ်။ အခုတော့ကြောင့်ဘီယာတစ်ဦးကောင်းတဲ့ညဦးယံအချိန်ဖြစ်ပါသည်, သငျသညျဆိုသညျကားမည်မဟုတ်လော

ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏အပူ capsaicin လို့ခေါ်တဲ့ဒြပ်ပေါင်းကနေလာပါတယ်။ ပေးထားသောငရုတ်ကောင်းသို့မဟုတ်ပူဆော့စ်အတွက် capsaicin ပမာဏကတော့အပေါ်တိုင်းတာ Scoville စကေး ။

သငျသညျရှေးခယျြသငျ့ရဲ့စိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ငရုတ်ကောင်းအပေါ်ဆုံးဖြတ်ခြင်းမပြုမီငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်ကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးအစားများနှင့်အတူဆော့ကစားချင်ပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်ကွဲပြားခြားနားသောငရုတ်ကောင်းအပူ၏ကွဲပြားခြားနားသောအဆင့်ဆင့်ရှိသည်။ Jalapeño ငရုတ်ကောင်းတစ်နည်းနည်းနဲ့စူပါပူငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းဖြစ်ခြင်း၏ဂုဏ်သတင်းကိုရရှိခဲ့ပါပြီ။ ငါသည်ဤနားလည်သဘောပေါက်ဖူးဘူးဒါပေမယ့်အဲဒါကိုမယုံကြည်ကြဘူး။ ငရုတ်ကောင်းအချို့နဲ့အခြားအမျိုးအစားများကိုဆန့်ကျင်နှိုင်းယှဉ်တဲ့အခါမှာသူတို့ကတကယ်မျှမျှတတပျော့ဖြစ်ကြသည်။

ငါအပူရောက်စေဖို့လိုတဲ့အခါသုံးစွဲဖို့အကြှနျုပျ၏အကွိုကျဆုံးငရုတ်ကောင်းဟာ Habanero ငရုတ်ကောင်းဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါ Scoville စကေးအပေါ်ပိုမိုမြင့်မားဘယ်လောက်ရှိသလဲကြောင့်အနည်းငယ်ကတခြားငရုတ်ကောင်းရှိပါတယ်, ပေမယ့်ဒါဟာဆက်ဆက်အပူတတ်၏။ ဒါဟာငါ့ကိုလည်းအရမျးနှစျသောဇာတိပကတိ၌အလွန်ကောင်းတဲ့အရသာရှိပါတယ်။

ဒါပေမယ့်ဒီကသင်၏ဖြစ်ပါတယ် Homebrew ကျနော်တို့အကြောင်းပြောနေတာနေကြတယ်, ဒါကြောင့်ဖြစ်သည်မဟုတ်လော ဟုတ်ပါတယ်, အဆင်ပြေဒါကြောင့်သင်ဟာလိုချင်တာတွေရတဲ့အကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။ ငရုတ်ကောင်းအမျိုးမျိုးအတွက် Scoville ယူနစ်မှာကြည့်လိုက်ပါနှင့်သင်တို့၏ဘီယာချင်သလဲဆိုတာပူစဉ်းစားပါ။ Next ကို, သင်သည်သင်၏အိပ်မက်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းဘီယာအလုပ်လုပ်မယ်လို့ထင်ကြောင်းအနည်းငယ်အမျိုးပေါင်းကောက်။ အခုတော့သင့်ရဲ့ငရုတ်သီးကိုရှာဖွေသင့်အကြိုက်ဆုံးကုန်စုံစတိုးဆိုင်သို့မဟုတ်လယ်သမား '' စျေးကွက်မှထွက်ဦး။ ကြှနျတေျာ့အတှေ့အကွုံခုနှစ်, ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း၏ကျယ်ပြန့်အမျိုးမျိုးကိုရှာဖွေဖို့အကောင်းဆုံးနေရာဟာကောင်းစွာ-ကောငျးအလှနျအပြည်ပြည်ဆိုင်ရာကုန်စုံစတိုးဆိုင်, ဂျာမန်တန်းမှာ, ဗီယက်နမ်တန်းမှာနှင့်ထိုင်းအတန်းမှာအတူကြင်နာဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျကံကောင်းရောက်နေတယ်ဆိုရင်, စတိုးဆိုင်ပလပ်စတစ်အိတ်ထဲတွင်အခြောက်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းတစ်မူးဝြေခင်းခင်းကျင်းရပါလိမ့်မယ်။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်သူများ Pick ရုံတစျခုစီ။ သင်အတွင်းဥယျာဉ်ကွေးရှိပါကညာဘက်ရှေ့သွားနှင့်သင်လုပ်ချင်တဲ့ငရုတ်သီးမပေါက်ပါဘူး။ ကံမကောင်းစွာပဲ, သင်ဖြစ်ကောင်းသင့်ဒေသခံပျိုးခင်းမှာငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအပင်တို့သည်ကြီးစွာသောအမျိုးမျိုးကိုရှာဖွေမယ့်ကြသည်မဟုတ်။ သငျသညျကိုသာလူကြိုက်အများဆုံးအမျိုးအစားလေးငါးကွဲပြားခြားနားသောအမျိုးပေါင်းကိုရှာဖွေကောင်းစွာပြုလိမ့်မည်။

သငျသညျအကြှနျုပျကိုကဲ့သို့အလွန်တိကျတဲ့အရသာရှိသည်ဆိုလျှင်, ထို့နောက်သင်ရှာဖွေနေသည့်အဘို့ရုံငရုတ်ကောင်းကဆင်းခြေရာခံနိုင်ရန်အတွက်အင်တာနက်ပေါ်ရှိအမျိုးအနွယ်ကိုကတ်တလောက်နှင့်အမျိုးအနွယ်ကိုရောင်းသည့်ကုမ္ပဏီများကတဆင့်ရှာဖွေသွားကြဖို့ရပါလိမ့်မယ်။

သင်စမ်းသပ်လိုသည့်နှင့်အတူငရုတ်သီးများပြီးတာနဲ့သူတို့အထဲကစမ်းသပ်ဖို့အချိန်ဖြစ်ပါသည်။ ဒီလိုလုပ်ဖို့အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းတစ်ခုလက်ဖက်ရည်နှငျ့အတူရှိ၏။ သင်စတိုးဆိုင်မှာဝယ်ပလတ်စတစ်အိတ်များတွင်တစ်ဖွဲ့လုံး, အခြောက်လှန်းငရုတ်ကောင်းကိုရှာပါ။ သေးငယ်တဲ့ငံပြာရည်ဒယ်အိုး Get နှင့်လုံးဝသင့်ရဲ့ငရုတ်ကောင်းရေမြှုပ်ဖို့ပဲအလုံအလောက်ရေထည့်ပါ။ ရေထဲသို့အဆိုပါငရုတ်ကောင်းအပေါင်းတို့နှင့်အစေ့ Crackle ။ ယင်းအပူကိုလျှော့ချကိုဖုံးလွှမ်းဆယ်ဆယ်ငါးမိနစ်မျှတည်ထားပါထို့နောက်ဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ကြ။ အခုဆိုရင်သင်ငရုတ်ကောင်းသင့်ရဲ့ဘီယာအတွက်တင်ပြပါလိမ့်မယ်ဘယ်လိုကိုယ်စားပြုမယ့်ကောင်းသောလက်ဖက်ရည်ရှိသည်။ က strain နှင့်လက်ဖက်ရည်လုံးဝပြီးနောက်သင်နောက်ဆုံးမှာစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ချင်သောအရာမှစတိုင်အလားတူသောစီးပွားဖြစ်ပြသနာတွေဘီယာအနည်းငယ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်း add အအေးကြကုန်အံ့။

ဒါကြောင့်အရသာနှင့်သင်ထင်သောအရာကိုကြည့်ရှုပါ။ မှတ်စုစေရန်သေချာအောင်လုပ်ပါ။ သငျသညျ ပို. အပူချင်ပါနဲ့သင်ပိုမိုငရုတ်ကောင်းအရသာချင်ကြဘူး, သင်လျော့နည်းချင်ပါသလဲ?

သငျသညျနေတယ်ဆိုရင် ပြိုးနပွေီ ဘီယာလေးသာမှုတစ်ငါးဂါလံသုတ်သင်ငရုတ်ကောင်းအနည်းငယ်အောင်စထက်ပိုမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်နေကြသည်။ သင့်ရဲ့စမ်းသပ်အပေါ်အခြေခံပြီး, သင်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်း add ဘယ်လိုအခါညှိချင်ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျဖြောင့်အပူရှာနေနေတယ်ဆိုရင်, သငျသညျခါး hops add သောတစ်ချိန်တည်းပတ်လည်စောစောအနာစိမ်းအတွက်ငရုတ်ကောင်းထည့်ပါ။ သင်ငရုတ်ကောင်း၏အရသာကိုကြိုက်လျှင်, အနာစိမ်း၏နောက်ဆုံးငါးသို့မဟုတ်ဆယ်မိနစ်ကာလအတွင်းက pasteurize ့လုံလောက်သောအချိန်ကထည့်ပါ။ သင်အမှန်တကယ်ကြောင်းငရုတ်ကောင်းအရသာနဲ့တူပါလျှင်, သေချာငရုတ်သီးအချို့များအတွက်ကနဦးအချဉ်ပေါက်သောအိုးသို့ပြောင်းရွှေ့နေကြသည် "ခြောက်သွေ့တဲ့-ငရုတ်ကောင်း။ " (ဦးခေါင်းနေရာအများအပြားနှင့်အတူတစ်ဦးကအစားအစာ-grade ကိုပလပ်စတစ်ရေပုံးကဒီအဘို့အကောင်းဆုံးဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးထိုးနှက်နှင့်အတူတစ်ဦးက carboy ကြောင်းအောင် ချွတ်ပြွန်လွန်းအလွယ်တကူငရုတ်ကောင်း-bits နှင့်အတူပိတ်ဆို့ထားပါသည်။ )

အခုတော့ကျွန်တော်တို့ကိုဘီယာစတိုင်အကြောင်းပြောဆိုကြကုန်အံ့။ နောက်ဆုံးတွင်သင်တန်း၏, ဆုံးဖြတ်ချက်ကိုဥစ္စာဖြစ်ပါတယ်။ ငါခါးသီးတစ်ခုသို့မဟုတ်ဗြိတိန်စတိုင်နဲ့တူရိုးရှင်းသော ales အကြံပြု ဖျော့ ale ။ အဆိုပါငရုတ်ကောင်း၏လမ်းရတဲ့မဟုတ်နေစဉ် ale သိသိသာသာ beeriness ပေးပါသည်။ တူသောစဉ်းစားရန်ကိုအခြားဘီယာစတိုင်များများများရှိပါတယ် ဘယ်လ်ဂျီယံ သူတို့ရဲ့ရိုင်း yeasty အရသာနှင့်အတူ ales ။ ဒီလိုဘီယာကြုံတွေ့ဖူးဘူးများနှင့်ထိတ်လန့်သို့မဟုတ်ကလုံးဝဝင်ပေါက်ဖြစ်စေဖြစ်ခြင်းစိတ်ကူးနိုင်ပါတယ်။ ငါအကောင်းဆုံးထောက်ခံချက်အဆိုပါငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းရဲ့အပူတစ်ဆနျ့ကငျြဘသည်နိုင်ရန်အတွက်ကြားနေသို့မဟုတ်ချိုမြိန် profile များကိုဆီသို့လေ့ကြောင်းဘီယာစတိုင်များဘို့သွားကြဖို့ဖြစ်ပါတယ်ထင်ပါတယ်။ လေးလံသော hops ခါးသီးမှုတွေနဲ့ဘီယာကောင်းတစ်ဦးချိန်ခွင်လျှာချေးလေ့မဟုတ်ဘူး။

တစ်ခုမှာနောက်ဆုံးအတွေး, အပေါငျးတို့သစီမံကိန်းရေးဆွဲခြင်းရှိနေသော်လည်းနှင့်ရှေ့ဆက်အချိန်မျိုးစုံမြည်းစမ်း, သင်က blazingly ပူနှင့် undrinkable ဘီယာနှင့်အတူကိုယ့်ကိုယ်ကိုရှာဖွေပါလိမ့်မယ်။ ဒါဟာနောက်ပိုင်းမှာ blending များအတွက်ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းခြေရင်းစာရွက် sans မှတူညီသောဘီယာတစ်ကောင်းသောစိတ်ကူးဖြစ်ပါသည်။ နှစ်ဦးစလုံးဘီယာသူတို့ကိုမြည်းစမ်း fermenting ပြီးဆုံးပါပြီအခါ။ အဆိုပါငရုတ်သီးနှင့်အတူဘီယာပုလင်းသို့မဟုတ် kegging နှင့်အတူရှေ့ဆက်ကောင်းသောထို့နောက်ကောင်းစွာမျှတတဲ့ပုံရသည်ပါ။ ဒါကြောင့်လည်းပူပုံရသည်မှန်လျှင်, ထို့နောက်ကို un-ငရုတ်သီးဘီယာနှင့်အတူအနည်းငယ်ရောစပ်စမ်းပါ။

20/80, 40/60, 50/50, 60/40 နှင့် 80/20 ၏မျက်မှန်ရောထွေးနှင့်သူတို့ကိုမြည်းစမ်း။ ဘယ်အစဉ်အဆက်ကအကောင်းဆုံးအရသာ, အညီသင့်ရဲ့ဘီယာရောနှောနေခြင်းတို့ကို package ။

ငရုတ်သီးငရုတ်ကောင်းအပူ Homebrew နှင့်အတူသွားကြဖို့တော်တော်အစွန်းရောက်နည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ်။ & Odds ကြောင်းခွင့် Homebrew အားလုံးအကြောင်းကားအဘယ်သို့, သင့်ရဲ့ပထမဆုံးကြိုးပမ်းမှုအကြီးမြတ်ဆုံးဖြစ်မည်မဟုတ်ကြောင်းကား? စမ်းသပ်နှင့်ကွဲပြားခြားနားသော Blend ကြိုးစားနေစောင့်ရှောက်လော့။ နောက်ဆုံးတော့သို့မဟုတ်အတော်လေးရုတ်တရက်, သင်စုံလင်သောစာရွက်နှင့်အတူတက်ကြပါလိမ့်မယ်။ သင်တို့ပြုသည့်အခါအဘို့ကောင်းသောမှတ်စုများကိုစောင့်ရှောက်ခြင်းနှင့်သင်ပြုသည့်အခါသေချာပါစေ, အကြှနျုပျကိုအနည်းငယ်ပုလင်းပေးပို့နိုင်ပါသည်။ ငါကကြိုးစားရန်ကိုချစ်မညျ!