လက်ျာဘက်ရေနံသင့်ရဲ့ငါးဟင်း၏အရသာကိုတိုးမြှင့်နိုင်ပါတယ်
သင်ပင် saute, ကြော်, broil, ဒါမှမဟုတ်ချင်သည့်အခါ တစ်ဦးငါးစိမ် သငျသညျအဆီသို့မဟုတ်ရေနံကိုသုံးပါဘူးအရာသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာတစ်ဖဲ့ကိုရခြင်း, သငျသညျနီးပါးတိုင်းစာရွက်အဘို့အတူရေနံအသုံးပြုနေလျှင်, ယခုကြောင်းအလေ့အထကိုချိုးဖျက်ဖို့ကောင်းတစ်ဦးအချိန်ဖြစ်ပါသည်။ သငျသညျကွောငျးတှေ့ရပါလိမ့်မယ် အချို့သောအဆီများကိုရွေးချယ်ခြင်း ကွဲပြားခြားနားသောချက်ပြုတ်နည်းပညာများကိုများအတွက်အစားအစာရဲ့အရသာခြီးမွှောဒါပေမယ့်လည်းသိသိသာသာငါး Cook ကလမ်းပြောင်းလဲပစ်ကြလိမ့်မည်သာ။
ငါး Sauteeing အဘို့အဆီ
Sauteed ငါးစိတ်ကူးနီးပါးကိုမဆိုငါးပြင်ဆင်ထားရန်လူကြိုက်အများဆုံးနည်းလမ်းတွေထဲကတစ်ခုဖြစ်ပါသည်။
Sauteeing ပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲသို့ဆီအနည်းငယ်သာလောင်းကပါဝင်ပတ်သက်ခြင်းနှင့်လျင်မြန်စွာမြင့်မားသောအပူကျော်ငါးချက်ပြုတ်။ တစ်ဦး wok အတွက်ဟင်းချက်အလွန်ဆင်တူဖြစ်တယ်, ဒါပေမဲ့ဒယ်အိုးဖြစ်စေနှင့်အတူသော့ကိုဖွင့်အနည်းငယ်ကိုရေနံနှင့်အလွန်မြင့်မားအပူသုံးစွဲဖို့ဖြစ်ပါတယ်။
အဲဒီမြင့်မားတဲ့အပူအများအပြားအဆီများကိုဖျက်ဆီးလိမ့်မယ်။ အများစုမှာထူးဆန်းသောအလွန်ရေပန်းစားသည်ဒါပေမယ့်လည်းတစ်ဦးအနိမ့်သည့်သံလွင်ဆီသည် မီးခိုးအချက် ။ ထိုသို့ဖွစျတခါက acrid လှည့်ပါလိမ့်မယ်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သင်ဟာသင့်ရဲ့ရေနံဆေးလိပ်သောက်ချင်ခဲ့ပါဘူး။ ဒါဟာအလွန်မြင့်မားတဲ့အပူချိန်မှာချက်ပြုတ်တဲ့အခါမှာမြင့်မားသောမီးခိုးအချက်နှင့်အတူတစ်ဦးကရေနံကိုအသုံးပွုဖို့ဝေး သာ. ကောင်း၏။ သငျသညျသံလွင်ဆီ၏အရသာကိုချင်လျှင်, အဆုံးမှာငါးပေါ်မှာ drizzle ။
မြင့်မားသောအပူကျော်စားသုံးဆီအဘို့အထိပ်ရွေးချယ်မှု grapeseed ရေနံဖြစ်ပါသည်, သို့သော်စျေးကြီးရှိနိုင်ပါသည်။ တစ်စျေးသက်သာအခြားရွေးချယ်စရာအဖြစ်, canola ရေနံကိုရွေးချယ်ပါ။ သငျသညျ (အစိုင်အခဲကိုဖယ်ရှား) ထောပတ်အားရှင်းလင်းထားသည့်ဖြစ်စဉ်မှတဆင့်သွားချင်လျှင်, သင်အဖြစ်ကောင်းစွာနဲ့ saute နိုင်ပါတယ်။ သငျသညျ sauteeing ဘို့သံလွင်ဆီသုံးစွဲဖို့စိတ်ပိုင်းဖြတ်ထားတယ်ဆိုရင်, သေချာပါကသံလွင်ဆီ (မပို-ကညာ) အပိုအလင်းဖြစ်၏ပါစေ။
ငါးကြော်အဘို့အဆီ
သင်သည်သင်၏ငါးကြော်ဖို့ဆုံးဖြတ်တဲ့အခါ, ရှေ့ဆက်သွားနှင့်သံလွင်ဆီသုံးပါပေမယ့်အပို-ကညာအမျိုးမျိုး skip ။ ဒါဟာသိပ်စျေးကြီးသည်နှင့်သင်ကြော်တဲ့အခါမှာရေနံတွေအများကြီးလိုအပ်ပါတယ်သွားနေကြသည်။
ရှင်းလင်းဖို့ကျနော်တို့ကချက်ပြုတ်ရေးအဖြစ်ငါး၏တစ်ဝက်ဆီဖုံးလွှမ်းနေပါတယ်ဒါကြောင့်လုံလောက်အောင်ရေနံအတွက်ချက်ပြုတ်အဖြစ်ကြော် defining ပါတယ်။ ဒီအတှကျအကောငျးဆုံးရွေးချယ်မှုအာရှစားစရာဘို့မြေထဲချက်ပြုတ်နည်းများ, အမေရိကန်ဟင်းလျာများများအတွက်ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ, မြေပဲ, ဆီများအတွက်ပုံမှန်သံလွင်ဆီဖြစ်ကြသည်။
သငျသညျပိုနှစ်သက်လျှင်, သင်လည်းကြော်သည့်အခါဝက်ဆီသို့မဟုတ်ထောပတ်ကိုသုံးနိုင်သည်။
ဘယ်အချိန်မှာနက်ရှိုင်း-ကြော်သို့မဟုတ်လုံးဝရေနံအတွက်ငါးသို့မဟုတ်ပင်လယ်စာ submerging, သင်ကပုံမှန်ကြော်အတွက်လိုကဲ့သို့တူညီသောအရာကိုသုံးပါ။ ကကြားနေအရသာရှိပြီးယင်းသို့မြင့်မားသောအသံအတိုးအကျယ်ကိုအသုံးပြုခြင်းများအတွက်စုံလင်သောအရာ, စျေးသိပ်မကြီးတဲ့သောကွောငျ့ Canola ရေနံကောင်းတစ်ဦးရွေးချယ်မှုပါပဲ။
ကင်, Broiling နှင့်မုန့်ဖုတ်ငါးအဘို့အဆီ
Grilling, broiling သို့မဟုတ်မုန့်ဖုတ်မကြာခဏသင်ကုတ်အင်္ကျီသောလိုအပ် ရေနံအတွက်ငါး ကချက်ပြုတ်မီ။ ဒါကငါးများမှတဆင့် burners တွေကကနေအပူလုပ်ဆောင်သွားရန်ကူညီပေးသည်။ ဒါဟာကောင်းတဲ့, သန့်ရှင်းသောအရသာရှိပြီးရရှိနိုင်သောကျန်းမာအဆီများတစ်ခုဖြစ်သည်ဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒီဇာတ်လမ်းထဲမှာအပို-ကညာသံလွင်ဆီတို့သည်ကြီးစွာသော option တစ်ခုဖြစ်သည်။ သို့သော်သင်မီးဖိုချောင်ရှိနီးပါးမည်သည့်ရေနံကိုသုံးပါနိုင်ဘူး။
ငါး Marinades အဘို့အဆီ
က marinade မှကြွလာသည့်အခါကရေခဲသေတ္တာထဲမှာအရည်တည်နေကြလိမ့်မည်အဘယ်ကြောင့်ဆိုသော်အပို-ကညာသံလွင်ဆီစုံလင်သည်။ အဆိုပါ marinade ကိုလည်းငါးလှမျးမိုးပြံ့နှံ့လိမ့်မယ်, ဒါကြောင့်ဆီကျန်းမာသန်စွမ်း, ပိုကောင်းကြောင့်သင်တို့အဘို့ဖြစ်၏။ ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီသည်အခြားကောင်းသော option ကိုနှင့် marinades သငျသညျစတော့ရှယ်ယာရှိမဆိုအထူးအဆီများကိုကောငျးစှာအသုံးစေနိုင်သည်ဖြစ်ပါသည်။
အထူးအဆီများငါးနှင့်ပင်လယ်စာဟင်းချက်အတွက်ကန့်သတ်နေရာရှိသည်ပြုပါ, ဒါပေမဲ့သူတို့အချို့သောချက်ပြုတ်နည်းများများအတွက်သုံးစွဲဖို့ကောင်းတဲ့ပါပဲ။ ဥပမာ, သငျသညျအာရှနှင့်မက္ကဆီကန်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ပြင်သစ်ဟင်းလျာများသို့မဟုတ်နှမ်းဆီ walnut ရေနံအသုံးပြုနိုင်တယ်။
သူတို့ကအများဆုံးမကြာခဏအရသာထပ်ထည့်ဖို့အသုံးပြုပါတယ်နှငျ့သငျချက်ပြုတ် start အဖြစ်အဓိကရေနံနှင့်အတူရောနှောထားနိုင်ပါတယ်။ အဆုံးမှာပေါ့ပေါ့တန်တန်အပိုအရသာများအတွက်စားနပ်ရိက္ခာကျော်ကရေနံ drizzle ။
ငါးဆီများအတွက်မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောသိကောင်းစရာများ
သငျသညျမွငျနိုငျကြောင့်ငါးအဘို့အကောင်းတစ်ဦးချက်ပြုတ်ရေနံရွေးချယ်ရာတွင်မှကြွလာသောအခါ, သင်ရွေးချယ်စရာတွေအများကြီးရှိသည်။ သငျသညျသော်လည်းစိတ်တွင်သိမ်းထားချင်အနည်းငယ်ပိုပြီးအမှုအရာရှိပါသည်။
လူအပေါင်းတို့၏ပထမဦးစွာချက်ပြုတ်ဘို့အရသာအဆီများကိုမသုံးကြဘူး။ သငျသညျချက်ပြုတ်နေချိန်တွင်အကောင်းဆုံးအမှုမြင်ကွင်းမှာရေနံရဲ့အရသာပျောက်ကွယ်သွားပါလိမ့်မယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့အမှန်တကယ် rancid turn နှင့်ပန်းကန်ကိုဖျက်ဆီးလိမ့်မည်ဟုတစ်ဦးအလွန်ကောင်းသောအခွင့်အလမ်းရှိပါတယ်။ ငါးအပူကိုပယ်ခြင်းနှင့်တာဝန်ထမ်းဆောင်ခံရဖို့အဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်တစ်ချိန်ကအလင်းမိုးဖွဲဤအဆီများသိမ်းဆည်းပါ။
ဒါ့အပြင်လျော့နည်းသန့်စင်ပြီးဆီလည်းတစ်ဦးအနိမ့်အခိုးအငွေ့အချက်ရှိသည်သတိရပါ။ အက်ဖ် 350 ကျော် sauteeing သို့မဟုတ်အခြားအဆင့်မြင့်အပူကြိုတင်ပြင်ဆင်မှုများအတွက် unrefined အဆီများကိုသုံးပါဘယ်တော့မှမ
canola, ပြောင်းဖူး, safflower, နေကြာနှင့်မြေပဲနဲ့တူတချို့ကအဆီများသန့်စင်ပြီးသို့မဟုတ် unrefined ဖြစ်စေနိုင်ပါတယ်, ဒါကြောင့်တံဆိပ်များကိုဖတ်ရှုဖို့အရေးကြီးပါတယ်။