မုန်ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို

သငျသညျအသှေးကိုငါးဝယ်ယူများ၏ဒုက္ခသွားပြီင့် - ရိုင်း-ဖမ်းမိဆော်လမွန်ငါး, ဒါနဲ့ပတ်သက်ပြီးပင် (Chinook ခေါ်) သည်ရှင်ဘုရင် သို့မဟုတ် sockeye ဆော်လမွန်။ ညံ့ချက်ပြုတ်နှင့်အတူကဖျက်ဆီးမထားပါနဲ့။ ဤအရသာချက်ပြုတ်နည်းများနှင့်အတူအကြီးအဆော်လမွန်ချက်ပြုတ်ဖို့ဘယ်လောက်လွယ်ကူသောကြည့်ရှုပါ။

• 11 01

  ကင်မုန်

  ဆော်လမွန် Grilling လွယ်ကူသည် - နေသမျှကာလပတ်လုံးသင်တစ်ဦးအနည်းငယ်ရိုးရှင်းသောအကြံပေးချက်များကိုလိုက်နာအဖြစ်:

  1. ကင်ဆော်လမွန် အရေပြားပေါ်မှာအတူ။
  2. ဒါကြောင့်အဖုံးဖုံး, ကလှန်ကြဘူး။
  3. အလွယ်တကူဇာတိပကတိအားဖြင့်အလွှာခန့် 1-လက်မအထူဖြစ်ကြောင်းတန်းများအတွက် 10 မှ 15 မိနစ်ခန့်သည်အထိဘေးလွတ်သောကွတ်, ။

• 11 02

  Gravlax

  Gravlax - (တစ်ခါတစ်ရံကောင်းသောအတိုင်းအတာများနှင့်ပင်ပိုကောင်း texture အဘို့အရက်များတစ်ဦးကိုပစ်ခတ်ဘို့အတွက်ပစ်ချအနည်းငယ်ဟင်းသီးဟင်းရွက်သို့မဟုတ်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူ) ဆားနဲ့သကြားအရောအနှောအတွင်းပျောက်ကင်းအောင်ကုသဆော်လမွန်ငါး - တစ်စကင်ဒီနေးအထူးဖြစ်ပါတယ်။ ကကုသပေးဖို့ရေခဲသေတ္တာထဲမှာတချို့အချိန်လိုအပ်ပါဘူးနေစဉ်, အိမ်မှာ gravlax အောင်လွယ်ကူသောအရူးဖြစ်ပါတယ်။

  ရေခဲသေတ္တာ + အချိန် + အနည်းငယ်မျှသာအားထုတ်မှု = အံ့သြဖွယ်အရသာအတွက်အာကာသ။

• 11 03

  ဆော်လမွန်ငါးကိတ်မုန့်

  ဆော်လမွန်ငါးကိတ်မုန့် ကျန်တဲ့ဆော်လမွန်ငါးကိုသုံးပါနှင့်အခြားအပြည့်အဝန့်ညက်သို့ကြောင့်ကျန်တဲ့ဆော်လမွန်ငါးဆန့်မှနှစ်ဦးစလုံးမှတစ်အလွနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ ရောထွေး, ချက်ပြုတ်အချို့မွှေးကြိုင်နှင့်အတူဆော်လမွန် flaked (ကုန်တယ်အစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, minced အနီရောင်ကြက်သွန်နီ ကိုအတူတကွတပြင်လုံးကိုအရာကိုင်ထားရန်, ပြီးလျှင်ဂျင်း, ကုန်တယ် chives, ဒါမှမဟုတ် minced ကြက်သွန်ဖြူအားလုံးအလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရွေးချယ်မှုများဖြစ်ကြသည်), ကြက်ဥသို့မဟုတ်နှစ်ခုနှင့်ပေါင်မုန့်အစအန။ , Brown မှတဆင့်ချက်ပြုတ်နှင့် crispy သည်အထိဆီနည်းနည်းနှင့်အတူပူပြင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲမှာမုန့်နှင့်ဒယ်အိုး-ကြော်ထဲသို့ပုံစံ။ အဘို့အပြည့်အဝစာရွက်ကိုကြည့်ပါ မုန်ကိတ်မုန့် ။

• 11 04

  သောက်သည်မုန်

  hot-သောက်သည်ဆော်လမွန်ငါး - အပြည့်အဝမီးခိုး၏အပူများကချက်ပြုတ်နှင့်၎င်း၏သရဲခြောက်သောအနံ့နှင့်အတူထုံမွှန်းခဲ့ရဲ့ငါး - တစ်ပစိဖိတ်အနောက်မြောက်အထူးဖြစ်ပါတယ်။ တစ်ဦးညိုသကြားနှင့်ဆားအရောအနှောထဲမှာဆော်လမွန်ကုသပထမဦးဆုံး၎င်း၏ထူးခြားသောကုမ္ပဏီတစ်ခုက texture နဲ့ချိုမြိန်အရသာဖန်တီးကူညီပေးသည်။ ကြည့်ရှုပါ တဲ့ကင်ပေါ်မုန်မီးခိုးလုပ်နည်း နှင့် မည်သို့အိမ်တွင်းမုန်မီးခိုးမှ စတင်ရန်။

• 11 05

  သားရစောမုန့်ဖုတ်

  ခေပျြမြားအတွက်ဆော်လမွန်ဖုတ်လွယ်ကူပြီးကြော့သည်:

  1. 375 ° F ကိုမှအပူမီးဖို။ ၏ကြီးမားသောအပိုင်းအစအပေါ်ဆော်လမွန်၏အသီးအသီး 6-အောင်ဝတ်ပြုထားပါ ခေပျြမြားစက္ကူ သို့မဟုတ်သံဖြူသတ္တုပါး။
  2. ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဆော်လမွန်ဖြန်း။ သင်ကြိုက်နှစ်သက်ပါလျှင်တစ်ဦးဆီထောပတ်သို့မဟုတ်မိုးဖွဲ၏သေးငယ်တဲ့အဖု, လတ်ဆတ်သောဇီယာစေ့, အဖြူရောင်စပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်သံပုရာဖျော်ရည်ကိုတစ်ဦးမျိုးစုံ, နှင့် 20 မိနစ်ချက်ပြုတ်လိမ့်မည်ဟုပင်သေးငယ်တဲ့ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။
  3. အတူတကွစက္ကူအနားခေါက်ပြီးအလုံပိတ်အိတ်ဖွဲ့စည်းရန် crimp ။ အကြောင်းကိုမိနစ် 20 အဘို့ဖုတ်။

  အဘို့အပြည့်အဝစာရွက်ကိုကြည့်ပါ သားရစော-မုန့်ဖုတ်ငါး ။

• 11 06

  Planked မုန်

  အမှန်ဆိုသည်ကား, planked ဆော်လမွန် တုတ်ပေါ်ကိုပေါင်းလိုက်သောနှင့်ချက်ပြုတ်ရန်မီးပုံအနီးတစ်ထောင့်မှာသတ်မှတ်ထားခြင်းဖြစ်သည်။ အပေါ် filets ချိန်ညှိခြင်း ဟာကင်ပေါ်မှာအာရဇ်ပျဉ်ပြား အဖြစ်အံ့သြဖွယ်ဖြစ်ပေမယ့်ပိုပြီးလုပ်ပေး-နိုင်ခဲ့ခြင်းနှင့်ဆိုးဆိုးရွားရွားအရသာဖြစ်ပါတယ်မည်မဟုတ်ပါ။

• 11 07

  Broiled မုန်

  Broiling ၏ texture ရရှိရန်အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်ပါတယ် ကင်ဆော်လမွန် ကကင်တက်အပူသိပ်အအေးသို့မဟုတ်မိုးရာသီရဲ့အခါ။

  1. Preheat အသားစားကြက်မွေးမြူရေး။ တစ်ဦးအပေါ်ဆော်လမွန်ငါးတန်းပါသို့မဟုတ်အသားကင်ထားပါ တော၌ထားသောမုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုး ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်းခြင်းနှင့်ဒယ်အိုးမှအဖြူစပျစ်ရည်ကိုသို့မဟုတ်အရည်တစ်မျိုးစုံထည့်ပါ။ မိုးဖွဲသံလွင်ဆီနှင့်ဆော်လမွန်ငါးသို့မဟုတ်ထောပတ်၏-bits နှင့်အတူမျက်နှာပြင်အစက်။
  2. Broil ဆော်လမွန် ထူပေါ် မူတည်. 10 မိနစ်လွယ်ကူစွာက၎င်း၏ဆီဥ, အလွှာထုတ်, sizzling အထိပါပဲ။

• 11 08

  အနှေး-လျှောမုန်

  အနှေး-ကင်နေတုန်းပဲအရောင်အတွက်ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်းများနှင့်အလွန်အမင်းစိုစွတ်သောကုမ္ပဏီချက်ပြုတ်-မှတဆင့်ဆော်လမွန်ဖန်တီးပေးပါတယ်။
  1. 225 ° F သို့ Preheat အပူ။ တစ်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဆော်လမွန်အသားအရေ-side ၏ 2-ပေါင်လွှာကိုချချထားပါ။ ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်းနှင့်အတူဖြန်း။
  2. မီးဖို၌တစ်ဦးအောက်ပိုင်းထိန်သိမ်းအပေါ်ရေနှင့်နေရာအရပ်၏ထက်ဝက်-အပြည့်အဝမယ့်မုန့်ဖုတ်ဒယ်အိုးဖြည့်ပါ။ ကုမ္ပဏီတခုနဲ့မှတဆင့်ချက်ပြုတ်ခန့် 1 နာရီသည်အထိတစ်ဦးအထက်ထိန်သိမ်းအပေါ်မုန့်ဖုတ်ဆော်လမွန်။

• 11 09

  Poached မုန်

  Poached ဆော်လမွန်တစ်ဦးနူးညံ့သိမ်မွေ့သောအားရစရာဖြစ်ပါတယ်။ အခန်းအပူချိန်မှာနွေးကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်, ဒါမှမဟုတ်မျြးစိမျ့စိမျ့။

  1. ယင်းကိုပြင် မဲခိုးအရည် ။ သင်တစ်ဦးလုံလောက်သောပမာဏနှင့်အတူဆားရေကိုသုံးနိုင်သည် ဝိုင်ဖြူ သို့မဟုတ် သံပုရာဖျော်ရည်ကို ကဆက်ပြောသည်သို့မဟုတ်ငါးစတော့ရှယ်ယာ (က fumet) ။
  2. 180 ° F ကိုရန်ဆော်လမွန်ငါးကိုင်ဖို့လုံလောက်တဲ့အရည်ကြီးမား၏ဒယ်အိုးအပူ။
  3. အရည်အတွက်ဆော်လမွန်ရေမြှုပ်နှင့်တည်ငြိမ် 180 ° F (အနိုင်နိုင်တစ်ဦးမျှတည်ထားပါ) ကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းထားဖို့အပူကိုထိန်းညှိ။ ဆော်လမွန်ငါး, လွယ်ကူစွာ 30 လောက်ကြီးမားတဲ့အပြည့်လွှာများအတွက်မိနစ်နှင့်တစ်ဦးချင်းဝေမျှ 15 အပြည့်အဝဒီလိုပါပဲနှင့်အလွှာအထိ, အဖုံးဖုံးနဲ့ချက်ပြုတ်, ဘေးလွတ်သော။

• 11 10

  (ရော်ဟာဝယေံမုန်သုပ်) Poke

  Poke တဲ့ diced ကုန်ကြမ်းဆော်လမွန်သုပ်ဖြစ်ပါတယ်။ အန်စာတုံးသေးသေး-bits သို့အရည်အသွေးမြင့်ဆော်လမွန်၏အကြောင်းကို 1 ပေါင်။ တစ်ဦးအလတ်စားပန်းကန်ထဲမှာဆော်လမွန်ထားပါနှင့် 3 လိုက်သည်ကိုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းပဲပိစပ်ဆော့စ်နှင့်တစ်မိုးဖွဲနှင့်အတူဆမ်း toasted နှမ်းရေနံ ။ ချက်ချင်းအမှုတော်ကိုထမ်းရွက်။

  မှတ်ချက်: ကြောင့်ကပ်ပါးကောင်မှလူအခြို့ပထမဦးဆုံးဆော်လမွန်အေးခဲပြီးတော့ကုန်ကြမ်း application များအတွက်အသုံးပြုကြိုက်တတ်တဲ့။

• 11 11

  ဆော်လမွန် Spread

  ဒီပြန့်ပွားနှင့်အတူမည်သည့်ကျန်ဆော်လမွန်ငါးကိုကောငျးစှာအသုံးလုပ်ပါ။ ချက်ပြုတ် Mix, မုန့်ဒိန်ခဲနှင့်အတူဆော်လမွန် flaked ။ ကုန်တယ်လတ်ဆတ်တဲ့ဇီယာစေ့, လိုက်သည်ကိုအစိမ်းရောင်ကြက်သွန်နီ, လောလောလတ်လတ် Add မြေပြင်ငရုတ်ကောင်း , ဒါမှမဟုတ်မြည်းစမ်းဖို့လောလောလတ်လတ်မြေပြင် cardamom တစ်နည်းနည်း။ အသုံးပြုမှုမုန့်သို့မဟုတ် crackers အပေါ်ပျံ့နှံ့သွားခဲ့သည်။