ပန်းပွင့်ဘီယာဟန်ချက်မျှအောင်ပြုလုပ်ပေးခါးသီးမှုဖြစ်စေဝေငှ Hop
hops ကနေအက်ဆစ်ဘီယာမှခါးသီးမှုကထပ်ပြောသည်, တစ် အရသာဘီယာကုမ္ပဏီကြီး တစ်ခုအပြည်ပြည်ဆိုင်ရာခါးသောယူနစ်များ (IBU) စကေးနှင့်အတူတွက်ချက်ရန်လည်းကြိုးစား။ သို့သော်တစ်ဦးချင်းအရသာနှငျ့ "hoppiness" သို့မဟုတ်တစ်ဦးဘီယာရိပ်မိခါးသီးမှုအဆုံးအဖြတ်အတွက်စကေးသာအတန်အသင့်အသုံးဝင်သောအောင်, အဟန်ချက်ညီချိုဖြည့်စွက်ထားတဲ့ Malt ၏ပမာဏနှင့်အတူဘီယာအပြောင်းအလဲများအတွက်ခါးသီးမှု၏အမြင်။
IBU များအတွက်ဖြစ်ရပ်မှန်
ကုန်သွယ်လုပ်ငန်းခွန်ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးကိုခြေရာခံ IBU သူတို့ကိုအသုတ်ဖို့အသုတ်အနေဖြင့်တသမတ်တည်းအရသာထိန်းသိမ်းရန်ကူညီပေးနေ, အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုတစ်ခုနည်းလမ်းအဖြစ်။
IBU isohumulone ၏ (ppm), အ hops ထံမှ alpha အက်ဆစ်အနာစိမ်းနေစဉ်အတွင်းအပူရသည့်အခါရလဒ်များသောဓာတုသန်းနှုန်းအစိတ်အပိုင်းများတိုင်းတာသည်။ isohumulone မြင့်မားပြင်းအားသီအိုရီကိုပိုပြီးခါးသီးဘီယာမှု။ ဒါပေမယ့်တခြားအချက်တွေလည်းအရသာအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။
ယေဘုယျအားဖြင့်အဘယ်သူမျှမ hops ရှိနေခြင်းအနည်းငယ်သာလျော့နည်းသည်ထက် 20 display ရဲ့ IBU နှင့်အတူဘီယာစကားပြော။ 20 ကနေ 45 IBU, အသုံးအများဆုံးအကွာအဝေးနှင့်အတူဘီယာ, အသံထွက် hops ရှိနေခြင်းဖို့ပျော့ထုတ်ဖေါ်။ အကြီးအကျယ် 45 ထက် သာ. ကြီးမြတ် IBU နှင့်အတူဘီယာအတော်လေးခါးသောအရသာနိုင်ပါတယ် hopped ။
Malt ချိုကထပ်ပြောသည်, ဒါမြင့် IBU အကွာအဝေးအတွက်ရက်ရက်ရောရော Malt ဘီယာထိုကဲ့သို့သောမှောင်မိုက်ရဲရငျ့စှာပွောအဖြစ်, ခါးသောထက်ပိုပြီးချိုမြိန်အဖြစ်ကိုဖြတ်ပြီးလာနိုင်ပါတယ်။ 40 တစ်ဦး IBU နှင့်အတူဂင်းနစ်, Odell 90 Schilling, 27 တစ်ဦး IBU နဲ့စကော့တလန်-စတိုင် ale ပေမယ် finish ကိုအပေါ်တစ်ဦးအဖြစ်ထင်ရှားစွာခါးသီးကိုက်ထက်အများဆုံးသောက်မှချိုအရသာရှိတယ်။
အဆိုပါနှစ်ရှည်စပျစ်နွယ်ပင် Humulus lupulus, အ Cannabaceae အဖွဲ့ဝင်တစ်ဦး, သို့မဟုတ်လျှော်မိသားစု၏ပန်းပွင့် hops ဘီယာမှအရသာနှင့်ဓါတ်ဝိသေသလက္ခဏာများနှစ်ဦးစလုံးထည့်ပါ။
အမျိုးပေါင်းပေါ့ပါး-မျိုးစုံမြည်းစမ်းစိုက်ခင်းလုပ်ကိုင်မည်ဖြစ်ပေါ် alpha အက်ဆစ်အပေါ်ပွင့်လင်း; ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးလည်းတစ်ခါတစ်ရံတွင် IBU တိုးမြှင့်ခြင်းမရှိဘဲအရသာနှင့်အနံ့ကထပ်ပြောသည်ကြောင့်ခြောက်သွေ့-ဖွယ်ရှိနေသည်နည်းလမ်း employ ။
IPAs နှစ်ဆနှင့်သုံးဆ IPAs 70-ပေါင်းအကွာအဝေးသို့ IBU rating တွန်းနှင့်တကွ, hoppiness ပြိုင်ပွဲလွှမ်းမိုး။ ထိုကဲ့သို့သော Coor, 10-point အမှတ်အသားမှာ Budweiser နှင့် Miller ကမြေယာအဖြစ်နှိုင်းယှဉ်ခြင်းအားဖြင့်, လူကြိုက်များအစုလိုက်အပြုံလိုက်-ထုတ်လုပ်အမေရိကန် lagers ။
ဘုတ်, ဝဲအတွက် Dogfish ဌာနမှူးရူဝါရီ 658 IBU, အမြင့်ဆုံးဓာတ်ခွဲခန်း-မှန်ကန်ကြောင်းအတည်ပြု IBU အဆင့်သတ်မှတ်ချက်မှာ 2015 ခုနှစ်တွင်ယင်း၏ Hoo Lawd အနက်ရောင်: IPA ထုတ်ပြန်ခဲ့သည်။ သို့သော်များစွာသောဘီယာကျွမ်းကျင်သူပျမ်းမျှအာခေါင်ခြားနားချက်၏ဒီဂရီပိုင်းခြားလို့မရပါဘူးအဖြစ်ကို 100 အထက်ဆိုတိုးမယ့်စျေးကွက်ရှာဖွေရေး ploy ထက်ပိုဘာမျှကြောင်းငြင်းခုန်။
သငျသညျအဘို့အဘယ်သို့ IBU နည်းလမ်
အတော်များများက ယာဉ်ဘီယာ ဘီယာကုမ္ပဏီကြီးသူတို့ရဲ့တံဆိပ်ပေါ်တွင် IBU ဖော်ပြရန်ဒါကြောင့်သင်ကဝယ်ယူရန်မတိုင်မီသင်တစ်ဦးဘီယာအရက်ချက်သငျ့ဖွယ်ရှိခံစားအကဲဖြတ်နိုင်ရန်လမ်းညွှန်အဖြစ်ဒီနံပါတ်ကိုကိုသုံးနိုင်သည်။ Lagers, pilsners, ဆံပင်ရွှေရောင်, အညိုရောင်နှင့်မုန့် ales, ပေါ်တာ, Malt နှင့်ဂျုံဘီယာပုံမှန်အားဖြင့်ခါးသီးမှုစကေး၏အောက်ပိုင်းအဆုံးတွင်လာကြ၏။ ပုလဲ ales, IPAs နှင့်ပယင်း ales ပုံမှန်အားဖြင့်မြင့်မားတဲ့အထိ။
ဒါပေမယ့်သတိရ: အသီးသို့မဟုတ်ပျားရည်သို့မဟုတ် Malt ၏ရှေ့မှောက်တွင်အလွန်ဘီယာတစ်ချောမွေ့ချိုသို့မဟုတ်ပြတ်သားအရည်အသွေးကိုထည့်သွင်း, ခါးသီးမှု၏အမြင်ထိခိုက်စေနိုင်ပါတယ်။ ထိုသို့သောနယူးဘယ်လ်ဂျီယံရဲ့ Citradelic လိမ္မော်: IPA သို့မဟုတ်လှေငြိမ်ပွိုင့်ကျွဲကောသီး Sculpin အဖြစ်အသီးပရိုဖိုင်းကိုအတူ IPAs ကိုရှာဖွေဘုံပါပဲ။ အဆိုပါအပိုအရသာစပ်ဖို့, ဒါမှမဟုတ်ထိုကဲ့သို့သော Citrus zest အဖြစ်အမှန်တကယ် Add-ins ထဲကနေ grassy မှ fruity ကနေအရသာတစ်ခုအကွာအဝေးဖြစ်စေဝေငှနိုင်ပါတယ်သော hops သူတို့ကိုယ်သူတို့ကနေလာနိုင်ပါတယ်။