Huevos rotos သို့မဟုတ် "ကျိုးကြက်ဥ" နေ့မဆိုအချိန်တာဝန်ထမ်းဆောင်နိုင်ကာမယုံနိုင်လောက်အောင်ရိုးရှင်းတဲ့စာရွက်ဖြစ်ပါတယ်။ ဒါကအားလုံးဖြတ်ပြီးကွားစခနျးထဲမှာလူကြိုက်အများဆုံးဟင်းလျာများတစ်ခုဖြစ်သည် စပိန် ။ စပိန်တစ်ဦးနေ့လည်စာသို့မဟုတ်ညစာပန်းကန်အဖြစ်ကြော်အာလူး, chorizo ဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်jamónနှင့်ဿုံကြော်စားကြက်ဥဒီအရသာရှိတဲ့ဟင်းစားရန်အများဆုံးဖြစ်နိုင်ခြေရှိပါတယ်။ သို့ရာတွင်ထိုသို့လည်း, တစ်ဦးချစ်ဘွယ်သောလက္ခဏာနံနက်စာ, ဒါမှမဟုတ်ပူပြင်းတဲ့မနက်လည်စာကိုမှန်ကန်စေသည်။
ဒီ huevos rotos စာရွက်ပြင်ဆင်ထားရန်, ရိုးရိုးအာလူးနဲ့ကြက်သွန်နှင့်ပေါ့ပေါ့တန်တန်sautéedစပိန် chorizo သို့မဟုတ် chistorra ဝက်အူချောင်းနှင့်အတူထိပ်ဖျားနဲ့ကြော်ကြက်ဥကြော် (ချက်ပြုတ်နေသာခြမ်းအထိ) နှငျ့သငျနီးပါးလုပ်ပြီးသွားပြီ! အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ခြင်းမပြုမီ, သင်နှစ်အခမဲ့ run တစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့်, ကြက်ဥတက်ကိုချိုးဖျက်ရမည်ဖြစ်သည်။ ဒီအရသာပန်းကန်ကျိုးကြက်ဥလို့ခေါ်ပါတယ်အဘယ်ကြောင့်ဒီအပါ!
ရိုးရာ huevos rotos ချက်ပြုတ်နည်းများစပိန်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဝက်ပေါင်ခြောက် (jamón) သို့မဟုတ်ဝက်အူချောင်း (chorizo) ကိုသုံးနေစဉ်, သငျသညျမြားကိုလညျး sauteed ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, သွေးဝက်အူချောင်း, ဘေကွန်, ကြော်ငရုတ်ကောင်းနှင့်သင်၏ huevos rotos ထိပ်ဆုံးနိုင်ပါတယ် ... ရှေးခယျြစရာအဆုံးမဲ့များမှာ!
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1/2 ကြီးမားသောကြက်သွန်
- 5 အလတ်စားအာလူး
- 16 အောင်စ။ (500 ml ကို) ကြော်ဘို့ကညာသံလွင်ဆီ
- 4 အောင်စ။
- စပိန် chorizo (Navarra ထံမှ) သို့မဟုတ် Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက်သို့မဟုတ် 1 chistorra ဝက်အူချောင်း
- 5 ကြီးမားတဲ့ကြက်ဥ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
- အခွံနှင့်အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီအနည်းငယ်ဇွန်းတစ်ကြီးမားသောအဝါရောင်သို့မဟုတ်အဖြူကြက်သွန်နှင့်sauté၏ 1/2 ခုတ်။ ကြက်သွန်နီအပျော့နှင့်အပွင့်လင်းသောအခါ, ဒယ်အိုးထဲကနေသူတို့ကိုဖယ်ရှားတဲ့ပန်းကန်မှာသူတို့ကိုရှိသည်။
- ထို့နောက်အခွံနှင့်သို့ထို့နောက်နှင့်အလျားအာလူးဖြတ် "fries ။ " တစ်ဦးအလတ်စားအပူကျော်ဒယ်အိုးကြော်ကြီးတစ်ခု, မိုးသည်းထန်စွာအောက်ခြေမှာရှိတဲ့အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီအပူ။ အာလူးဆားနှင့်ဒယ်အိုးထဲမှာသူတို့ကိုကြော်။ အာလူးပြုသည့်အခါ, တစ်ဦး slot spatula နှင့်အတူဒယ်အိုးကနေအာလူးကိုဖယ်ရှားလိုက်ပါ။ လေးအင်တုံအကြား Divide နှင့်နွေးထွေးသောသူတို့ကိုစောင့်ရှောက်လော့။
- အာလူးကြော်နေကြသည်စဉ်အခါ, chorizo သို့မဟုတ် chistorra ဝက်အူချောင်းချလိုက်တယ်။ သေးငယ်တဲ့ဒယ်အိုးထဲသို့သံလွင်ဆီ 1 tbsp လောင်းနှင့်ဝက်အူချောင်းsauté။ ထို့နောက်ဝက်အူချောင်းကိုဖယ်ရှားခြင်းနှင့်ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
- တူသောစပိန်ပျောက်ကင်းအောင်ကုသဝက်ပေါင်ခြောက်ကိုအသုံးပြုပြီးခဲ့လျှင် Serrano ဝက်ပေါင်ခြောက် သို့မဟုတ်ရီးယန်းဝက်ပေါင်ခြောက်, ကချက်ပြုတ်ကြပါဘူး။ ဖလားများအကြားသေးငယ်ကိုက်အရွယ်အစားကိုအပိုင်းပိုင်းနှင့်သွေးခွဲစဝက်ပေါင်ခြောက်အချပ်ဖြတ်ယူပါ။
- အင်တုံထဲမှာကြော်အာလူးကျော်အညီအမျှဝက်အူချောင်းသို့မဟုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်နှင့်sautéedကြက်သွန်နီဖြန်း။
- ကြော်ကြက်ဥနေသာဘက်တက်သည်အထိအပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီတစ်မျိုးစုံဖြစ်ပါတယ်။ အဆိုပါဝက်အူချောင်းချက်ပြုတ်ခဲ့ပါတယ်အဖြစ်ပေါ့ပေါ့တန်တန်အတူတူကြော်ဒယ်အိုးနဲ့ဆီ၌သူတို့ကိုချက်ပြုတ်။ ဖလားနှုန်းနှစျဦးမှကြက်ဥချထားပါနဲ့ပူဝတ်ပြုကြလော့။ သူတို့ကဒီ tableside ပြုပါမည်လက်ျာဘက်အများအပြားစားသောက်ဆိုင်မှာ serving-- ရှေ့တော်၌ထိုကြက်ဥတက်ကိုချိုး။ တစ်ဦးလတ်ဆတ် baguette သို့မဟုတ်တောစတိုင်မုန့်သည်ပူနွေးချပ်နှင့်အတူ huevos rotos အတူလိုက်ပါ။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 1219 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 122 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 18 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 86 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 244 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 424 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 20 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 15 ဂရမ် |