ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များ buckwheat ကနေဖန်ဆင်းတော်ရှည်ရှည်ပိန်ဂျပန်ခေါက်ဆွဲဖြစ်ကြသည်။ ဒီနေရာမှာသူတို့ကဆော်လမွန်ငါးများအတွက် marinade အဖြစ်နှစ်ဆတာဝန်မတစ်ဦး gingery vinaigrette အတွက်ပစ်လွှတ်လိုက်တယ်ပါတယ်။ ငါးချက်ပြုတ်နေစဉ်သင်သုပ်ပွငျဆငျနိုငျကတည်းကတပြင်လုံးကိုစာရွက်မိနစ် 30 နှစ်အောက်အတွက်အတူတကွကြွလာ - အလုပ်များညအဘို့ကြီးသောသင်ဆဲအထူးမုန့်ညက်ချင်သည့်အခါ။ သငျသညျငါးမစားဘူးဆိုရင် PS, အ soba သုပ်၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အပေါ်ကြီးစွာပါ!
သိကောင်းစရာများ: ပိုပြီးတရားဝင်တင်ပြချက်သည်, 4 4-အောင်စ skinless တန်းသို့ဆော်လမွန်ငါးဖြတ်ခြင်း, ချက်ပြုတ်ပြီးနောက်မြေတပြင်လုံးအတွက်ဝေမျှစွန့်ခွာရန်သင့် fishmonger မေးကြည့်ပါ။ အစေခံရန်, 4 ပြားသို့မဟုတ်ရေတိမ်ပိုင်းဖလားတို့တွင် soba သုပ်ဝေဖန်လော့။ တစ်ဦးချင်းဆော်လမွန်၏အဘို့ကိုနှင့်ထောပတ်သီးတုံး၏ 1/4 နှင့်အတူအသီးအသီး Top ။ toasted နှမ်းမျိုးစေ့များသို့မဟုတ်လိုက်သည်ကို scallions နှင့်အတူအပါအဆန္ဒရှိလျှင်။
ဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များအများအပြားမျိုးရှိပါတယ် - အချို့သော 100% buckwheat ၏လုပ်နေကြတယ်, အခြားသူများ buckwheat နှင့်ဂျုံတစ်ရောစပ်ဆံ့။ မျောက်ဥမုန့်ညက်, mugwort, ဒါမှမဟုတ်အစိမ်းရောင်လက်ဖက်ရည်ဆံ့ကြောင်းအထူးမျိုးပေါင်းလည်းရှိပါတယ်။ ငါက၎င်း၏ထူးခြားသောအရသာများအတွက် 100% buckwheat နှင့်ဖွဲ့ soba ကြိုက်တတ်တဲ့။ သငျသညျမုန့်ညက်တစ်ရောစပ်နေဖန်ဆင်းတော်ခေါက်ဆွဲဝယ်ယူပါက, အများစုဟာအကောင်းဆုံးအရသာနှင့် texture များအတွက် buckwheat ဖြစ်ကြောင်းသူတို့အဘို့ရှာဖွေပါ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 1 ပေါင်စင်တာ-ဖြတ်ဆော်လမွန်ငါးလွှာ (အသားအရေကိုဖယ်ရှား)
- အဆိုပါဆေးထည့် & Marinade များအတွက်:
- 1/4 က c တက်
- tamari ပဲပိစပ်ဆော့စ် (လျော့ချဆိုဒီယမ်ဒဏ်ငွေဖြစ်ပါသည်)
- 1/4 ခွက်ကိုလိမ္မော်ရည်
- (ထိုကဲ့သို့သော grapeseed သို့မဟုတ် canola ကဲ့သို့) 2 ဇွန်းကြားနေ-အနံ့ရေနံ
- 2 ဇွန်း unseasoned ဆန်ရှာလကာရည်
- 2 ဇွန်းစင်ကြယ်သောမေပယ်ရည် (ဖြစ်နိုင်ရင်အဆင့်ခ)
- 2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနှမ်းရေနံ toasted
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းလတ်ဆတ်တဲ့ဂျင်း (ထုခြစ်)
- အဆိုပါ Soba သုပ်များအတွက်:
- 1 (8-အောင်စ) အထုပ် buckwheat soba
- 24 ကညွတ်လှံ (ပွငျဆငျကွ)
- 1 အဝါရောင်ခေါင်းလောင်းငရုတ်ကောင်း (cored နှင့်ပါးလွှာဖြာ)
- 2 မုန်လာဥ (ပွငျဆငျကွ, peeled နှင့်
- julienned )
- 1 ထောပတ်သီး (ချွတ်ချွတ်, peeled, 1/2 လက်မ Chunk သို့ဖြတ်)
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
1. တစ်ဦးမုန့်ဖုတ်ပန်းကန်ထဲမှာ 400 ဒီဂရီအက်ဖ်ရာဌာနမှမီးဖိုငါး Preheat ။ emulsified သည်အထိ tamari, လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်, ရေနံ, ဆန်ရှာလကာရည်, မေပယ်ရည်, နှမ်းဆီ, ဂျင်းအတူတကွ Whisk ။ အဆိုပါငါးကျော်ဆေးထည့်တဝက်လောင်းနှင့်မီးဖို preheats စဉ်ကစိမ်ရန်ခွင့်ပြုသည်။
2. ပြီးဆူအောင်တည်ရေ၏ကြီးမားသောအိုးယူလာပါ။ အဆိုပါဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များ Add နှင့်အယ်လ်ချိုသည်အထိ 6 မှ 8 မိနစ်ချက်ပြုတ်။ တစ်ဦး colander အတွက် soba Place အအေးမိပြေးရေအောက်တွင်သုတ်ခြင်း, နှင့်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
ကြီးမားတဲ့ပန်းကန်ဖို့ soba လွှဲပြောင်းပါ။ အဆိုပါဆိုဘာခေါက်ဆွဲဆိုင်များကျော်ကျန်ရှိတစ်သင်းလုံးကကစားသမားလောင်းနှင့်အတူတကွဆမ်း။ ဘေးဖယ်ထားကြ၏။
3. ဖုတ်ငါး 20 ခန့်မှ 25 မိနစ်လွှာ၏အထူအပျေါမှာမူတည်ပြီး, မှတဆင့်ချက်ပြုတ်တိုင်အောင်, အခါအားလျော်စွာ basting, အ preheated မီးဖိုတဖို၌အဝတ်မခြုံဘဲ။ (ကလမ်းဆုံလမ်းခွနှင့်အတူအလွယ်တကူစင်တာနှင့်အလွှာအတွက်ဒီလိုပါပဲအခါအဆိုပါငါးအဆင်သင့်ဖြစ်ပါတယ်။ )
4. ငါးမုန့်ဖုတ်ဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, ဟင်းသီးဟင်းရွက်တွေကိုပွငျဆငျ: တစ်ကြီးမားနက်ရှိုင်းသော skillet သို့မဟုတ်စားဖိုမှူးရဲ့ဒယ်အိုးရေတစျခုလက်မ Add, ပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။ , အညွတ် Add အပူကိုလျှော့ချခြင်း, မယ့်အစိမ်း, သို့သော်ပြတ်သားတောက်ပသည်အထိမျှတည်ထားပါခန့် 1 မှ 2 မိနစ်။ ယင်းကညွတ်တွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နှင့်ချက်ပြုတ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကိုရပ်တန့်ဖို့ရေအေးနှင့်အတူသုတ်ခြင်း။ 1-လက်မအပိုင်းပိုင်းသို့ညွတ်ခုတ်။ အဆိုပါ soba ဖို့ကညွတ်, အဝါရောင်ငရုတ်ကောင်းနှင့်မုန်လာဥ Add နှင့်အတူတကွဆမ်း။
ငါးအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ 5. တစ်ခက်ရင်းခွနှင့်အတူတုံးထဲသို့ချိုး။ ဆော်လမွန်ငါးများနှင့်ထောပတ်သီးနှင့်အတူ soba Top နှင့်ဝတ်ပြုကြလော့။ ခံစားကြည့်ပါ!
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 637 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 25 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 4 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 11 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 76 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | 1,053 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 69 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 15 ဂရမ် |
| ပရိုတိန်း | 42 ဂရမ် |