ဆန်ဟင်းချို sizzling တစ်ဦးကစားသောက်ဆိုင်အထူးပြု, ကြည်လင်ပြတ်သားစွာဆန်ပူဟင်းရည်ထည့်သွင်းသောအခါ crackling အသံစေသည်။ သို့သော်အဘယ်ကြောင့်သာလျှင်စားသောက်ဆိုင်မှာဒီမုန့်ညက်ကိုခံစား? အိမ်မှာသင်၏မိတ်ဆွေများနှင့်မိသားစုကိုဤအရသာ sizzling ဆန်စာရွက်ယူလာပါ။ ဒါဟာအထင်ကြီးဖို့သေချာပါရဲ့, ဒါကကြက်သားသို့မဟုတ်နှင့်ကောင်းသော ပုစွန် ။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 4 ကြီးမားသောအခြောက်
- အနက်ရောင်မှို (ဖယ်ရှားပြီးကိုအဓိကအားထား)
- 1 အလတ်စား boneless, (6-အောင်စခန့်) skinless ကြက်သားရင်သားကင်ဆာ
- 1 အချပ်ဂျင်း
- 1/4 ခွက်ကို barbecued ဝက်သား (သို့မဟုတ်ချက်ပြုတ်ဝက်ပေါင်ခြောက်)
- 4 အောင်စပုစွန်
- 1/4 ခွက်ကိုစည်သွတ်ဝါးညွန့်
- 1/4 ခွက်ကိုအဆင်သင့်
- ရေသစ်အယ်သီး
- 5 ခွက်
- ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာ (သို့မဟုတ်ဟင်းရည်)
- 1 ခွက်မှိုစိုအရည် reserved
- 1 ဇွန်းမှောင်မိုက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်
- 1 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတရုတ်ဆန်စပျစ်ရည်ကို (သို့မဟုတ်ခြောက်သွေ့တဲ့ရှယ်ရီ)
- အရသာအတွက်ဆားနှင့်ငရုတ်ကောင်း
- 3-5 နှမ်းရေနံပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည်
- 1 ခွက် crispy ဆန် (အောက်တွင်စာရွက်ကိုကြည့်ပါ)
- (နက်ရှိုင်းသောကြော်များအတွက်) ဟင်းသီးဟင်းရွက်ဆီ
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
အဆိုပါကြက်သား Make မှ
- 20 ခန့်မိနစ်ရေပူထဲမှာမှိုစုပ်ယူထားသည်။ အဆိုပါဟင်းချိုများအတွက်အရည်နှင့်အရံ 1 ခွက် strain ။ ရပ်ကွက်ထဲသို့မှိုခုတ်ဖြတ်။ ပါးလွှာချပ်ထဲသို့ရေသစ်အယ်သီးများနှင့်ဝါးအညွန့်ဖြတ်ယူပါ။
- ပြုတ်ဖို့ရေအိုးတလုံးကိုယူခဲ့။ ဒါကြောင့်အရောင်ပြောင်းလဲရုံတိုင်အောင်, ကြက်သားနှင့်အချပ်ဂျင်း Add နှင့်ခေတ္တမျှကြက်သား Blanche ။ ပါးလွှာချပ်ထဲသို့ကြက်သားတွေစစ်ထုတ်ဖို့အတွက်နဲ့ခုတ်ဖြတ်။
- ပြီးဆူအောင်တည်ကြက်သားစတော့ရှယ်ယာသို့မဟုတ်ဟင်းရည်နှင့် reserved မှိုအရည်ယူလာပါ။ ကြက်သားနဲ့ဝက်သား, ပုဇွန်နှင့်ဟင်းသီးဟင်းရွက်များထည့်ပါ။ ထို့နောက်ပဲပိစပ်ဆော့စ်, ရှယ်ရီကို၎င်း, ဆားနဲ့ငရုတ်ကောင်း add, မိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါစို့။ အဆိုပါနှမ်းဆီနှင့်မိုးဖွဲ။ နောက်ကျောပြီးဆူအောင်တည်ဆောင်ကြဉ်းပြီးတော့ပိုပြီးမိနစ်အနည်းငယ်မျှတည်ထားပါကြကုန်အံ့။ ကြီးမားသောအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်ပန်းကန်ထဲမှာဟင်းချိုထားပါနှင့်နွေးထွေးသောစောင့်ရှောက်လော့။
- အပူ wok နှင့်နက်ရှိုင်းသော-ကြော်ဆီထည့်ပါ။ ရေနံအဆင်သင့်ဖြစ်တဲ့အခါ, crispy ဆန်ထည့်ပါ။ နက်ရှိုင်းသော-ကြော်က puffs နှင့်အညိုရောင်လှည့်သည်အထိ, ထို့နောက်စက္ကူလက်သုတ်ပုဝါအပေါ်စစ်ထုတ်ဖို့အတွက်။
- ဧည့်သည်များအတွက်ဆန်ဟင်းရည်ထည့်သွင်းသည့်အခါအသံအလျှိုလျှိုပေါ်ပေါက်အောင်နားမထောင်နိုင်အောင်, စားပွဲမှာဟင်းချိုဖို့ဆန်ထည့်ပါ။
crispy ဆန် Make မှ
- ရှည်လျားသောသို့မဟုတ်အလတ်စားစပါးကိုဆန် 1 ခွက်ဆေး။
- အိုးတလုံးထဲမှာ, ဆန် 1 မှ 1/2 ခွက်ရေ (အလယ်အလတ်စပါးကိုဆန် 1 1/4 ခွက်) ထည့်ကာဆူအောင်တည်ဆောင်ခဲ့ရမည်။
- အဖုံးဖုံးနဲ့ 30 မိနစ်အနိမ့်အပူပေါ်မျှတည်ထားပါ။ burner မှဖယ်ရှားရန်နှင့်အအေးခွင့်ပြုပါ။
- ဆန်အအေးဖြစ်ပါတယ်နေစဉ်, 300 အက်ဖ်မှမီးဖို preheat
- အဲဒီအကြောင်းကြောင်းကိုသေချာစေမယ့်မုန့်ဖုတ်စာရွက်ပေါ်တွင်ဆန်ချထားပါ, ဒါပေမယ့်ထက်မပို, 1/4 လက်မအထူ။
- ဒါကြောင့်ခြောက်သွေ့သည်အထိ, 50 မှ 55 မိနစ်များအတွက်ဆန်ဖုတ်။
- cool နှင့် 2 လက်မအရွယ်ရင်ပြင်သို့ခုတ်ဖြတ်။
- လိုအပ်သည်အထိတစ်သေတ္တာကလေးအတွက်သိမ်းထားတာဖြစ်ပါတယ်။ အေးခဲမနေပါနဲ့။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 577 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 41 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 7 ဂရမ် |
| သစ်ရွက်အဆီ | 16 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 65 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | ထားသော 1,041 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 33 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 2 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 19 ဂရမ် |