အရိပ်အမြွက်: ဒါဟာနောက်ကွယ်မှာမယ့်
ဝက်သားတင်းပါး၎င်း၏ရောင်စုံနာမကိုအမှီရှိနေသော်လည်းဘယ်နေရာမှာမဆိုတင်းပါးအနီးကနေဒါမှမဟုတ်ဝက်၏နောက်ကွယ်မှမလာပါဘူး။ တကယ်တော့အတော်လေးဆန့်ကျင်ဘက်။ ဝက်သားတင်းပါးတစ်ဖြစ်ပါတယ် အသားညှပ် ဝက်၏ပခုံးမှသည်။ အလေးအနက်ထား။
ဝက်သားပခုံးပီသသူရဲ့ကွာခြားချက်ဝက်သား Butt
ဒါကြောင့်ဝက်သားပခုံးကိုခေါ်ဝက်သား၏ဖြတ်ရှိရာကနေလာသလဲ, ဒါ့အပြင်ပခုံး။
နည်းပညာပိုင်း "ဝက်သားတင်းပါး" (အဖြစ်ဘော်စတွန်တင်းပါး, ဝက်သား၏တူညီသောဖြတ်ပိုပြီးဒါမှမဟုတ်ဒီထက်နည်းများအတွက်ကွဲပြားခြားနားသောအမည်), ကိုပိုမိုပြင်းထန်သောစကျင်ကျောက်အရပ်၌ပခုံး၏ထူအပိုင်းကနေကြွလာ, ဒါမှမဟုတ်အဆီအသားကတဆင့် running ။
ဒါဟာပခုံးဓါးအရိုးဆံ့ပေမယ့်များသောအားဖြင့်မဖြစ်နိုင်သည်။
တဝက်သားတင်းပါးတို့သည်ထူဆုံးသည်ကတည်းကစကားလုံးက "တင်းပါး" ကိုလည်းတစ်ခုခု (ကသေနတ်၏တင်းပါး) သို့မဟုတ်အရာတစ်ခုခုကို၏တုံးအဆုံး (ကဆေးပြင်းလိပ်၏တင်းပါး) ၏ထူအဆုံးဆိုလိုနိုငျကွောငျးအောက်မေ့သောအခါနာမကိုအမှီသဘာဝကျပါတယ် ပခုံးဖြတ်၏။
(က "အပါအဝငျ" ပခုံး "အမည်တပ်ထားသောဖြတ်တောက်မှု ပျော်ပွဲစားပခုံး ") သူတို့လေ့သေးငယ်ဖြတ်တောက်မှုသို့ကွဲကွာကြသည်မဟုတ်လျှင်တင်းပါးမှပူးတွဲပါလိမ့်မည်ဟုသောပခုံး၏ပါးလွှာ, တြိဂံ-shaped အဆုံးကနေဖြစ်ကြသည်။ ဒါဟာလျော့နည်းစကျင်ကျောက်များနှင့်လျော့နည်းအဆီရှိပါတယ်။
ဝက်သား Butt ချက်ပြုတ်ဖို့ကိုဘယ်လို
ဝက်သားတင်းပါးနှင့်ဝက်သားပခုံးဖြတ်တောက်မှုနှစ်ဦးစလုံးရှည်ရှည်နှေးကွေးချက်ပြုတ်နှင့်အတူအကောင်းဆုံးလုပ်ပေးနှင့်အလွန်အစွမ်းထက်တဲ့ရွေးချယ်မှု, barbecued braised, ဒါမှမဟုတ်စွပ်ပြုတ်အသားအဖြစ်အသုံးပြုခံရဖို့အဖြစ်လှော်သို့မဟုတ်နှေးကွေး-ယျာဉ်ထဲမှာချက်ပြုတ်ကြသည်။ သူတို့တစ်တွေအားကောင်းတဲ့အရသာသူတို့ကိုယ်သူတို့ရှိသည်ကြောင့်သူတို့ကအစ (ကင်ငံပြာရည်သို့မဟုတ်ချီလီထင်) အားကြီးသောအရသာကိုကောင်းစွာထရပ်တယ်။
ထိုသူအပေါင်းတို့ကြောင်းဝက်အလေးချိန်န်းကျင်ကိုခန္ဓာကိုယ်-တင်ဆောင်တဲ့ Hard-အလုပ်လုပ်အပိုင်းကနေဖြစ်ကြပြီးအလွန်ကြီးစွာသောအရသာ-ဒီဖွံ့ဖြိုးဆဲ၏အထူးစစ်မှန်တဲ့ကြောင့်ဤသူကားအ အရပ်ဝက်သား သူတို့လွတ်လွတ်လပ်လပ်လမ်းလျှောက်နိုင်သောနေရာပတ်ဝန်းကျင်မှာကြီးပြင်းဝက်ကနေ။
လိုအပ်ခဲ့လျှင်တိုတောင်းသော, သင်, အပြန်အလှန်ဖလှယ်အများဆုံးချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်ဝက်သားတင်းပါးနှင့်ဝက်သားပခုံးကိုသုံးနိုင်သည်။ နောက်ဆုံးအစီအစဉ်ကိုလှီးသို့မဟုတ်ခုတ်အမဲသားနှင့်ဝက်သားတင်းပါး၏ပိုပြီးပြင်းထန်စကျင်ကျောက်ကင်ထိုသို့အထူးသဖြင့်ကောင်းစွာသင့်လျော်စေသည်စဉ်က၎င်း၏အသွင်သဏ္ဌာန်ကိုကိုင်ထားရှိသည်, အထူးသအောင်ဖို့ဖြစ်ပါတယ်လျှင်ဝက်သားပခုံးနည်းနည်း သာ. ကောင်း၏ ဆွဲထုတ်ဝက်သား သင်အလိုရှိရာအရပ်, သို့မဟုတ်အခြားချက်ပြုတ်နည်းများ အလွယ်တကူဖျက်စီးသို့ဆိတ်ကွယ်ရာလဲနောက်ဆုံးပန်းကန်။
ဝက်သားတင်းပါးကဲ့သို့သောစပ်စွပ်ပြုတ်များတွင်အရသာဖြစ်ပါတယ် နယူးမက္ကဆီကန် Carne Adovada , ဒီ အစိမ်းရောင်ငရုတ်သီး , ဒါမှမဟုတ်တစ်ဦးဂန္ Posole ထဲတွင်အဆီတကယ်ဝက်သားပခုံးထက်ဝန်းကျင်ကြောင်းချီလီအရသာဖြန့ ်. , အသား၏အတုံး ပို. ပင်နူးညံ့သောအရလေ့လိမ့်မယ်ကူညီပေးသည်ကတည်းက ပါဘူး။ တစျဖနျ, ကလူအပေါင်းတို့သည်စကျင်ကျောက်နဲ့ပတ်သက်တဲ့ပါပဲ။ Butt လည်း carnitas အောင်ဖို့အသုံးပြုများနှင့်ဝက်သားဆွဲထုတ်သည်။
စောင့်ဆိုင်းကားအဘယျအရာကိုအမှန်တကယ် Butt အကြောင်း?
ကျနော်တို့ကအမှန်တကယ်တင်းပါးစဉ်းစားစေခြင်းငှါ, ဝက်၏ဧရိယာ? အဆိုပါနောက်ကွယ်မှ? အောက်ခြေ? ခြေထောက်ရဲ့ထိပ်မှာကြီးမားတဲ့ကြွက်သား? လတ်ဆတ်သောဝက်ပေါင်ခြောက်-ချက်ပြုတ်သို့မဟုတ်ကုသသို့မဟုတ်ထံမှ-ဖြစ်ပါတယ်သောက်သည်ဘယ်မှာကြောင်းပါပဲ။ ဟာမပေါင်နှင့် (ဒါ meaty ရဲ့အဘယ်ကြောင့်ကြောင်းဖွင့်) ကို gluteus maximus အများစုဖြစ်ပါတယ်။
မှတ်ချက်: အတော်များများစတိုင်များနှင့်ဒေသတွင်းမူကွဲသွေးစွန်းတဲ့သားသတ်သမားအတွက်တည်ရှိဒါကြောင့်သံသယအတွက်အသေးစိတ်အဘို့သင့်အမဲသတ်သမားကိုမေးသည့်အခါ။