Mayonnaise ကွန်ရက်မှကောက်ယူရရှိ Aioli

Aioli ပေါင်းဟင်းသီးဟင်းရွက်များ, ခိုးယူသတ်ဖြတ်ငါး, နူးညံ့သောကြော်ပင်လယ်စာ, ဒါမှမဟုတ်ပြင်သစ် fries များအတွက် ketchup ၏အစားနှင့်အတူတာဝန်ထမ်းဆောင်ဖြစ်စေ, တိုင်းပြည်အနှံ့စားသောက်ဆိုင်ထဲမှာအပူဆုံး condiments တဦးဖြစ်ဟန်ရှိသည်။ သို့သော်ထိုသို့ Mayonnaise များအတွက်ရုံဖန်စီနာမကိုအမှီရသနည်း ယင်း၏ creamy texture နဲ့အဖြူအရောင်နှင့်အတူပြုလုပ်ရုံ Mayo တူများနှင့်ကံမကောင်း, များစွာသောအရပ်တွင်နှစ်ခုပြောရလျှင်ဖြစ်လာကြပါပြီ။ ရိုးရှင်းစွာအရသာ Mayonnaise တွေကိုအသုံးပြုတဲ့အခါအများကြီးစားသောက်ဆိုင် menus တွေအပေါ် aioli ဆွဲဆောင်မှုရှိအောင်သော်လည်း, နှစ်ခုန့်အကြားတရားဝင်ကွာခြားချက်ရှိပါတယ်။

ကျွန်တော်တစ်ဦးချင်းစီ condiments ၏ဖွဲ့စည်းမှုမှာပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်ယူသောအခါ, ကွဲပြားခြားနားမှုများနှင့်တူညီရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖြစ်လာသည်။

Mayonnaise ၏မိတ်ကပ်

Mayonnaise ကြက်ဥနှင့်အတူဖန်တီးတစ်ခု emulsion ဖြစ်ပါသည် အနှစ် နှင့်ရေနံ။ ပြင်းပြင်းထန်ထန်ရိုက်နှက်နေစဉ်ရေနံတဖြည်းဖြည်းကြက်ဥအနှစ်ထည့်သွင်းလျှင်, ရေနံပြီးရင်ကြက်ဥအနှစ်အတွင်းဆိုင်းငံ့ရကြောင်းသေးငယ်တဲ့မျက်ရည်စက်လေးတွေသို့တက်ချိုးတော်မူ၏။ ဆီသေးငယ်သောမျက်ရည်စက်လေးတွေထောင်ပေါင်းများစွာ၏အဆိုပါ creamy, ရေနံ၏ကြည်လင်သောအသှငျအပွငျမှမတူဘဲ Mayonnaise ၏ဒီလိုပါပဲအဖြူရောင်အရောင်ဖန်တီးပါ။ ရေနံထွက်ခွဲထုတ်ကြောင့်ပုံမှန်အားဖြင့်အလိုတခုတည်းနဲ့တူ regrouping အစားဆိုင်းငံ့ထားသည့်မျက်ရည်စက်လေးတွေကိုစောင့်ရှောက်ရန်ကြက်ဥအနှစ်လုပ်ရပ်များအတွက်လက်ဆီသင်။

Mayonnaise ပုံမှန်အား canola ကဲ့သို့တစ်ဦးကြားနေ, flavorless ရေနံကိုအသုံးပြုသည်။ ဒါဟာတခါတရံထိုကဲ့သို့သောသံပုရာဖျော်ရည်သို့မဟုတ်ရှာလကာရည်အဖြစ်အက်ဆစ်ပါဝင်ပစ္စည်း, ရှိပါတယ်, tarts နှင့်ချောမွေ့ရေနံမှအနည်းငယ်ဆနျ့ကငျြဘများကိုထည့်သွင်းပြောကြားခဲ့သည်။ ကိုယ့်အကြောင်းကိုဘာမှဆက်ပြောသည်နိုင်ပါတယ်ပေမယ့်ဆား, အဖြူရောင်ငရုတ်ကောင်း, ခြောက်သွေ့မုန်ညင်းမှုန့်, Mayonnaise တွင်လည်းဘုံပါဝင်ပစ္စည်းများဖြစ်ကြသည်။

Aioli ၏ Attribute တွေက

တစ်ဦးကထူသောကြက်သွန်ဖြူဆော့စ်, aioli Provence, ပြင်သစ်နှင့် Catalonia, စပိန်၏အစားအစာအတွက်ရိုးရာ condiments ဖြစ်ပါတယ်။ စစ်မှန်သော aioli ရုံကြက်သွန်ဖြူနှင့် (မလိုအပ်တဲ့ "ကြက်သွန်ဖြူ aioli" ဘုံ menu ကိုကို item စေသည်ဖြစ်သော) အပိုအပျိုကညာသံလွင်ဆီနှင့်ဖန်တီးတစ်ခု emulsion ဖြစ်ပါတယ်။ တကယ်တော့နာမကို aioli ဖို့ဘာသာ "ကြက်သွန်ဖြူကိုဆီ။ " Aioli ကြမ်းဆားအနည်းငယ်နှင့်အတူနှစ်ခုပါဝင်ပစ္စည်းများ emulsifying ထံမှ၎င်း၏ creamy ကိုက်ညီမှုများနှင့်ဖျော့အရောင်ရရှိသွားတဲ့။

ကြက်သွန်ဖြူကြက်ဥအနှစ်ကဲ့သို့အခိုင်ခံ့ emulsifying ဂုဏ်သတ္တိများရှိသည်ပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါပေမဲ့အဲဒါကိုပြင်ဆင်မှုများ၏ရိုးရာနည်းလမ်း၌ရှိသကဲ့သို့တစ်မော်တာများနှင့် pestle သုံးပြီးအထူးသဖြင့်သောအခါ, ကြက်သွန်ဖြူသို့သံလွင်ဆီ emulsify မှတံတောင်ဆစ်အမဲဆီများစွာသောသဘောတူညီချက်ကြာပါသည်။ အဆိုပါထမင်းချက်ဖြည်းဖြည်းချင်းအရောအနှောဖျော့ချောမွေ့သည်အထိတစ်ခုလုံးကိုအချိန်နှိုးဆော်နှင့် mashing, သံလွင်ဆီစာရေးတံနှင့်စာရေးထည့်သွင်းနေစဉ်ငါးပိထဲကိုကြက်သွန်ဖြူလေးညှင်းပွင့ mash ရန်လိုအပ်ပါသည်။

ထို့ကြောင့်တစ်ခါတစ်ရံသည်အခြားပါဝင်ပစ္စည်းများသည့်ကြက်သွန်ဖြူနဲ့သံလွင်ဆီပိုမြန် emulsify ကူညီရန်ဆက်ပြောသည်နေကြသည်။ ပေါင်မုန့်တစ်ဘုံဖြစ်ပါတယ် emulsifier aioli နှင့် Mayonnaise အကြားတူညီပေါ်လာဖို့စတင်သည်အဘယ်မှာရှိတော်မူသောကြက်ဥအနှစ်, သည်အတိုင်း, ။ ကြက်ဥအနှစ် aioli များတွင်ပါဝင်သည်တောင်မှအခါ, ကနေဆဲဖြစ်သောကြောင့်ခိုင်ခံ့သောကြက်သွန်ဖြူအရသာနှင့်အသုံးပြုခြင်း၏ Mayonnaise ကနေကိုအလွန်မတူ အပိုကညာ ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်တစ်ဦးကွဲပြားအရသာရှိပါတယ်ရသောသံလွင်ဆီ။

အဆိုပါရှုပ်ထွေး Continues

တစ်ခုချင်းစီကိုငံပြာရည်နည်းနည်းအချက်အပြုတ်အသိပညာနှင့်အတူသူတို့အဘို့ရှုပ်ထွေးတွေအများကြီးဖြစ်ပေါ်စေသည့်များစွာသောမူကွဲရှိပါတယ်။ သငျသညျကြက်သွန်ဖြူ-အနံ့ရှိနိုင်ပါသည် Mayonnaise ကကြက်သွန်ဖြူဆံ့မခံပါဘူးဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ကကြားနေရေနံသို့မဟုတ်အတော်လေး aioli မဟုတ်ကြောင်းတစ်ခုသံလွင်ဆီ Mayonnaise နှင့်ဖွဲ့သောကြောင့် aioli ထံမှမတူကြောင်း။ သင်တစ်ဦး menu ပေါ်တွင် aioli မြင်သောအခါအရာတစ်ခုမှာသင်က creamy ရေနံ emulsion ပြန့်ပွားရမယ့်နေသျောသေချာသည်။

ဒါဟာစစ်မှန်တဲ့ aioli သို့မဟုတ်ရိုးရိုး Mayonnaise-ဝတ်ဆင်အထင်ကြီးဖို့င်ရှိမရှိစားဖိုမှူးရဲ့လျှို့ဝှက်ချက်ဖြစ်ပါသည်။