ပျော့ပျောင်းသောအရည်ပျော်မှောင်မိုက်ချောကလက်တစ်ဦးက truffles ganache ခမ်းနားကိုကိုးအမှုန့်နှင့်အတူ dusted အဘယ်သူမျှမကအခြားမတူပဲတစ်ဦးအားရစရာဖြစ်ပါတယ်။ ဤရွေ့ကားအစဉ်အလာပြင်သစ်မှောင်မိုက်ချောကလက်သူတွေကိုကြောင်းအားရစရာ၏ယုဂျဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, တခါမေ့လျော့ကြလိမ့်မည်ကိုမြည်းစမ်း။ အဆိုပါစာရွက် (သင်လုပ်နိုင်လျှင်) သူတို့ဖြည်းဖြည်းချင်းစားရမခံရလိုအပ်ကြောင်း, ဒါကြောင့်အရသာ, ဒါကြောင့်ကြွယ်ဝနေသည်။
ဤရွေ့ကားဇိမ်ခံသကြားလုံးသင်၏အသက်တာအတွက်ချောကလက်ကိုနှစ်သက်များအတွက်ကြည်နူးဖွယ်လက်ဆောင်နှင့်မည်သည့်ပါတီတစ်ခုအထင်ကြီးများအပြင်, အချိုပွဲစားပွဲ, ဒါမှမဟုတ်အခမ်းအနားပါစေ။ ဒါပေမယ့်အကောင်းဆုံးအစိတ်အပိုင်းတစ်ခုဖြစ်ပါသည်, သူတို့က, ဒါလုပ်ဒါလွယ်ကူပါတယ်, ဒါကြောင့်သင့်ကိုယ်သင်အဘို့အအချို့သောစောင့်ရှောက်နိုင်အောင်အများကြီးနဲ့စာရေးအောင်အဘို့အဘယ်သူမျှမဆင်ခြေရှိပါတယ်။
truffles အောင်နှင့်အတူအောင်မြင်မှုလျှို့ဝှက်ချက်ချောမွေ့စေရန်ဘယ်လိုလေ့လာသင်ယူဖို့ဖြစ်ပါတယ် ganache ခက်ခဲသည်မဟုတ်ရာကို၎င်း, သငျ့လျြောသောလှိမ့ technique ကို, ဒါပေမယ့်သင်တို့ရှေ့မှသူတို့ကိုဖန်ဆင်းဖူးဘူးလျှင်သင်ကိုစတင်ရှေ့တော်၌ထိုနည်းစနစ်မှာကြည့်ရှိသည်။ သငျသညျသူတို့ဘယ်လောက်လွယ်ကူသောအံ့သြသွားရလိမ့်မည်။
သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့
- 2/3 ခွက်ကိုမုန့် (အကြီးစား)
- (အလွန်သေးငယ်သည်အပိုင်းပိုင်းသို့ကုန်တယ် bittersweet, ***) 12 အောင်စချောကလက်
- 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်း
- vanilla ထုတ်ယူ
- 1/3 ခွက်ကိုပရီမီယံမှောင်မိုက်ကိုကိုး
ဒါဟာ Make လုပ်နည်း
ဘယ်လိုမှောင်မိုက်ချောကလက်အောင် truffles :
သေးငယ်တဲ့ပြီနောက်ဟင်းနှင့်အလတ်စားအပူကျော်, အနိုင်နိုင်ပြီးဆူအောင်တည်ဖို့မိုးသည်းထန်စွာမုန့်ကိုဆောင် ခဲ့. , ထိုမုန့်အဲဒါကိုအရမ်းပူပြင်းတဲ့မည်ဖြစ်ပြီး curdle လိမ့်မယ်အနာဆိုးမယ်ဆိုရင်ဒါပျောက်မသွားမလာကြဘူးမပြုတ်မချက်ပါဘူးသေချာပါစေ။ ဒီပွိုင့်ရောက်ရှိတစ်ချိန်ကချက်ချင်းအပူအနေဖြင့်မုန့်ဖယ်ရှားပါ။
ယခု ganache - - လုံးဝချောမွေ့သောအရောအနှောသည်အထိ ** ဟာထုကုန်တယ်ချောကလက်နှင့် vanilla ထုတ်ယူ Add ပြီးသစ်သားဇွန်းနဲ့မွှေပေးပါ။
ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ဒယ်အိုး Pop ကြောင့်ဘောလုံးသို့လှိမ့်ဖို့လုံလောက်တဲ့ခဲယဉ်းသည်အထိ ganache လည်ပတ် - ရေခဲသေတ္တာကိုမသုံးပါဘူး, ဒီ ganache unworkable စေမည်။ ဘောလုံးစ ganache လှိမ့်လျင်မြန်စွာ, အမှိုက်ပုံလက်ဖက်ရည်ဇွန်းသုံးပြီးထွက်တိုင်းတာ။
တစ်ဦးရေတိမ်ပိုင်းပန်းကန်ထဲသို့ကိုကိုးအမှုန့်ထားပါ။ တစ်ဦးချင်းစီမျြးစိမျ့စိမျ့ချောကလက်လိပ်ကို ယူ. အလျင်အမြန်ကိုကိုးအမှုန့်ထဲမှာဘောလုံးကိုလှိမ့်။ တစ်ပန်းကန်ပေါ်သို့ကုတ်အင်္ကျီဘောလုံးကို Pop နှင့်နောက်တဖန်ချလည်ပတ်ရန်ရေခဲသေတ္တာထဲသို့ပြန်ထားပါ။
ချောကလက် truffles ပြုလုပ်ခြင်းအပေါ်အရေးကြီးမှတ်စုများ
ချောကလက် truffles အောင်မှလျှို့ဝှက်ချက်များတစ်ခုမှာလျင်မြန်စွာအလုပ်လုပ်နှင့်အေးမြအပေါငျးတို့သပြားနှင့်အခြားပစ္စည်းကိရိယာများကိုစောင့်ရှောက်ရန်ဖြစ်ပါတယ်။ တဦးတည်းအသုံးဝင်သောအရိပ်အမြွက်ကိုလည်း truffles လှိမ့်ရှေ့တော်၌ခြောက်သွေ့ထို့နောက်ရေအေးအောက်မှာလက်မဆေးခြင်းဖြင့်အေးမြသင်၏လက်ကိုစောင့်ရှောက်ရန်ဖြစ်ပါတယ်။
bittersweet ချောကလက်သင်တို့အဘို့လည်းခိုင်ခံ့သည်, သို့မဟုတ်အကြင်သူသည်သင်တို့အဘို့ truffles အောင်နေတယ်ဆိုရင် ***, ထို့နောက်တစ်ဦး Semi-ချိုမြိန်အမျိုးမျိုးမှအသုံးပြုတဲ့ချောကလက်ကိုပြောင်း။ သင်တို့သည်လည်းအလွန်ချိုမြိန်ဖြစ်ပါတယ်ဒါကြောင့်ဂရုတစိုက်သုံးအဖြူရောင်ချောကလက်ကိုသုံးနိုင်သည်။
** သစ်သားဇွန်းအသုံးပြုခြင်းထက်သတ္တုသင်သည်အတွက်ဇွန်းထားသည့်အခါမုန့်မျှမချောကလက်မ၏အပူချိန်များလွန်းပြန်လည်ရုပ်သိမ်းသွားခဲ့သည်ကြောင်းသေချာ။ အဆိုပါဇွန်းလွန်းအေးရံဖန်ရံခါလျှင်တစ်ဦးအစိုင်အခဲဒြပ်ထုထဲသို့ချောကလက်ကိုဖွင့်ပါလိမ့်မယ်, သင်ရပါလိမ့်မယ် အဘယ်သူမျှမပျော်ရွှင်စရာများနှင့်ချစ်စရာကောင်းတဲ့ပါဝင်ပစ္စည်းများ၏တစ်ဦးစွန့်ပစ်သောအရာ, တဖန်စတင်။
| (အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နှုန်း) အာဟာရလမ်းညွှန်ချက်များ | |
|---|---|
| ကယ်လိုရီ | 183 |
| စုစုပေါင်းအဆီ | 13 ဂရမ် |
| Saturation အဆီ | 8 ဆ |
| သစ်ရွက်အဆီ | 4 ဂရမ် |
| လက်စထရော | 12 မီလီဂရမ် |
| ဆိုဒီယမ် | အသက် 30 မီလီဂရမ် |
| ဘိုဟိုက်ဒရိတ် | 15 ဂရမ် |
| အစားအသောက် Fiber | 3 ဆ |
| ပရိုတိန်း | 2 ဆ |