အိန္ဒိယအစားအစာကိုသာကျော်ကြားမှုအတွက်ကြီးထွားလာသည်နှင့်တူငါကစစ်ဆေးတိုင်းအချိန်ဖြစ်ပုံရသည်! ကကြိုးစားခဲ့ကြသောသူတို့သသည်၎င်း၏ထူးခြားဆန်းပြားနှင့်အနုစိတ်အရသာအားဖြင့်ချိတ်ဆက်သူတို့ကိုအမြည်းရန်စိတ်အားထက်သန်နေကြသည်ကြပြီမဟုတ်သောသူတို့ကိုနေကြသည်။ အများဆုံးပထမဦးဆုံး-တိုင်မားများ၏စိတ်ထဲတွင်အတွက်မေးခွန်း uppermost "ငါသည်စားသောက်ဆိုင်ရသောအခါငါအမိန့်ရကြလိမ့်မည်ကဘာလဲ?" ဖြစ်ပါတယ်။ အမည်များကိုကျွမ်းတဝင်မရှိသောဖြစ်ကြပြီးသင်အဘို့ bargained ထက်ရိုးရိုးထက်ပိုကြောင်းလွန်းသို့မဟုတ်ရတဲ့ပစ္စည်းပစ္စယမိန့်တက်အဆုံးသတ်နိုင်ပါတယ်ကတည်းကဒါဟာသာကိုသဘာဝပါ!
ပြည်သူ့လည်းသူတို့ထင်ရသောပီပီအမည်များကိုအဘယ်သို့ဆိုလိုသည်ကို, စပ်သူတို့အစားအစာကိုအမိန့်သင့်တယ်ဘယ်လိုမကောင်းတဲ့တဦးတည်းအနေဖြင့်အကောင်းတစ်ဦးစားသောက်ဆိုင်ပြောပြနှင့်အဘယ်သို့ဆိုင်ရာနှငျ့တတ်နိုငျပုံကိုသိရန်စိတ်အားထက်သန်ကြသည်။
ရဲ့အကောင်းတစ်ဦးကိုအိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်စက်စက်ကျခြင်းတို့ဖြစ်ပါသည်အပေါ်အချို့သောအကြံပေးချက်များနှင့်အတူစတင်ပါစို့:
စျေးနှုန်းညာဘက်လား?
ဒါကြောင့်ဖြစ်သင့်သည်များကဲ့သို့ချက်ပြုတ်အိန္ဒိယအစားအစာ, မေတ္တာအလုပ်သမားဖြစ်ပါတယ်။ ဒီအတိုင်းပန်းကန်အလုပ်-intensive ဖြစ်တယ်, ဒါပေမယ့်ငါကိုဖြတ်ပြီးလာကြပြီအနည်းငယ်ရှိပါတယ်ရုံ "အတူတကွချခြင်းကိုခံရသည်" နိုငျသညျဟုဆိုကွသသည်မဟုတ်။ အဆိုပါစကားပုံ, အစားအစာစပ်လျဉ်းကျိန်းသေမှန်နှင့် (မည်သည့်အစားအစာနှင့်အတူ) ထွက်အစာစားခြင်း, ဒါကြောင့်ပိုမိုမြင့်မားဘက်မှာဖြစ်ကြောင်းစျေးနှုန်းများအားဖြင့်ပယ်ခံရမည်မဟုတ်ကြဘူး "သင်သင်တို့အဘို့အပေးဆောင်သောအရာကိုရ" ။ အချိန်အများစုမှာသူတို့သင်ပိုလတ်ဆတ်ပါဝင်ပစ္စည်းများလာပြီဖြစ်ကြောင်းနှင့်သင့်အစားအစာရဲ့အရည်အသွေးအသီးအနှံတွေနဲ့ဖန်ဆင်းထားသည်နြိုငျဆိုလို။ ဒါဟာအစဉ်အလာကြောင့်လမ်းပြုသောအမှုသည်, ဒါကြောင့်အကောင်းတစ်ဦးကိုအိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်ခြစ်ရာကနေသူ့ရဲ့ဟင်းရည်, အတိတ်နှင့်မဆလာစေနှင့်လတ်ဆတ်သောပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့်အတူပါလိမ့်မယ်။ အဆုံးရလဒ် (ဒီလမ်းကိုပြင်ဆင်တဲ့အခါမှာ) အများကြီးပိုကောင်းအရသာဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့ဒါကရိုးရိုးပါ!
နံ့သာ၏နူးညံ့သိမ်မွေ့သောချိန်ခွင်လျှာ
အဲဒီမှာအားလုံးအိန္ဒိယအစားအစာနံ့သာအတွက်ရေနစ်သေဆုံးကြောင်းတစ်ဘုံအထငျမှားသည်ပန်းကန်သူတို့ကိုအနည်းဆုံး 8-10 ပါရှိသည်။ ဒါမမှန်ဘူး! အရသာအိန္ဒိယဟင်းလျာများထောင်ပေါင်းများစွာ၏မသိမသာအဓိကပါဝင်ပစ္စည်းမြှင့်တင်ရန်ရည်ရွယ်သည်ဟုရုံတစ်ဦးသို့မဟုတ်နှစ်ဦးကိုသော့ချက်နံ့သာမျိုးနှင့်အတူအနံ့နေကြသည်။
တချို့ကဒဏ်ငွေ (နှင့်အလွန်လူကြိုက်များ) ဥပမာ Baingan Ka Bharta , Baigun Bhaja , Lehsuni Daal , Upma ....
ဟင်း, လုပျရနျနှငျ့အခြို့ကပိုလုပျရနျ?
အိန္ဒိယအစားအစာအကြောင်းကိုနောက်ထပ်အထငျမှားကအားလုံးကိုတူညီတဲ့အရသာသည်ပန်းကန်ပဉ္စလက် "ဟင်းအမှုန့်" နဲ့ချက်ပြုတ်ကြောင်းပါ! ဒါဟာအမှန်တရားကနေနောက်ထပ်မဖြစ်နိုင်! တောင်ထဲမှာရှေးရှေးငရုတ်ကောင်း, မန်ကျည်းနှင့်အုန်းသီးကိုချစ်နှင့်မကြာခဏပင်အုန်းသီးရေနံအတွက်ချက်ပြုတ်ကြလိမ့်မည်နေစဉ်မြောက်ကိုရီးယားအိန္ဒိယတွင်ငရုတ်သီး, ရွှေဝါရောင်, နို့, ဒိန်ချဉ်, အိမ်တွင်းဒိန်ခဲနှင့် ghee (ရှင်းလင်းထောပတ်) ပူပြင်းတဲ့အကြိုက်ဆုံးဖြစ်ကြသည်။ အဆိုပါအလွန်နာမည်ကျော်အနောက်အင်ဒီးယန်းဒီတော့သူတို့ရဲ့စတိုင်လ်အတော်လေးအလွယ်တကူပေါင်းစပ်ဟုခေါ်ဝေါ်ခြင်းကိုခံရနိုင်သည်ကိုအနောက်ပိုင်းပါဝင်ပစ္စည်းများမွေးစားခဲ့ကြစဉ်ကအရှေ့ရှိသူတို့ခပ်သိမ်းသောအရာတို့ကိုမုန်ညင်းနှင့်ငါးကိုချစ်။
အဆိုပါ All-အရေးကြီးသော "ဟင်းအမှုန့်" ကိုယ့်တဦးတည်းကိုအိန္ဒိယချက်ပြုတ်အတွက်ကိုလညျးအသုံးပြုသောနံ့သာမျိုးကိုတစ်ကြီးထွားလာတယ်ဆိုတာသိနိုင်ပါတယ်၏ပါ! ဒါဟာစုပေါင်းအဖြစ်လူသိများနံ့သာရောနှောဖြစ်ပါတယ် Garam မဆလာ နှင့်၎င်းတို့၏အရသာနှင့်အနံ့မြှင့်တင်ရန်အခြားနံ့သာမျိုးနှင့်အတူဟင်းလျာများထည့်သွင်းထားသည်။ အသုံးပြုတဲ့အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများအတူတူပါပဲစဉ်တွင်အဆုံးရလဒ်မကြာခဏအိမ်ပြန်ဖို့အိမျကနေကွဲပြားပါလိမ့်မယ်ဒါကြောင့်တစ်ဦးချင်းစီအိမ်ထောင်စု၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်အချိုးအစားရှိပါတယ်။ ဤသည်စားသောက်ဆိုင်တွေနဲ့အတူတူပင်ဖြစ်ပါသည်။ A ကောင်းဆုံးတဦးတည်းဒါသူ့ရဲ့ကိုယ်ပိုင်အမွှေးအကြိုင်ရောသမမွှေများစေမည် နို့ဓမ်းကြက်သား အခြားမှာနေကွဲပြားခြားနားသောအရသာပေမဲ့အရည်အသွေးအစဉ်အမြဲအကောင်းနှင့်အရသာကွဲပြားပါလိမ့်မည်တဦးတည်းစားသောက်ဆိုင်မှာ။
တစ်နာမ၌ကဘာလဲ?
အဆိုပါဟင်းရည်ပန်းကန်အများစုအလေးအနက်ထားထူးခြားဆန်းပြားအမည်များရှိပေမယ့်အတူတူအရသာဘယ်မှာဒါခေါ် "အိန္ဒိယစားသောက်ဆိုင်" ၏သတိထားပါ! အဆိုပါဟင်းရည်ဖြစ်ကောင်းတစ်ပုလင်းသို့မဟုတ်ဖြူမှထွက်လာသော!
တစ်ဦးကူညီပေးနေလက်ရယူခြင်း
သင်တစ်ဦးကိုမှန်ကန်လေ့လာသူ (သို့မဟုတ်ပင်တစ်အတွေ့အကြုံရှိလက်) ဆိုရင်သင်ကဖော်ရွေနှင့်သင့်အာခေါင်ကိုက်ညီမှပေါင်းစပ်အမည်များအဘယ်သို့ဆိုလိုသည်ကိုရှင်းပြခြင်းနှင့်အကြံပြုဖို့စိတ်အားထက်သန်ကြောင်းန်ထမ်းများနှင့်အတူစားသောက်ဆိုင်၏တန်ဖိုးကိုအမှန်တကယ်တန်ဖိုးထားပါလိမ့်မယ်။ ဤသည်မှောင်မိုက်၌သင်တို့လမ်းလျှောက်သင်လိုချင်ဘောဇဉ်ရကြသည်မဟုတ်သေချာစေရန်ပါလိမ့်မယ်။ ကျွန်မမကြာခဏသင်သည်သူတို့သငျသညျအမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်နေသောအစားအစာအကြောင်းသဲလွန်စရှိသည်မဟုတ်ကြောင်းန်ထမ်းကိုသိရသို့မဟုတ်ရှိသည်ဖို့မျှော်လင့်ထားကြောင်းနေရာတွေကိုပါပြီ!