Daal-Palak Ka Shorba ပဲဟင်းနဲ့ဟင်းနုနွယ်ရွက်ဟင်းချိုကြော်

ဟင်းနုနွယ်ရွက်နှင့်ပဲဟင်းနှင့်အတူခြစ်ရာကနေဖန်ဆင်းတော်, daal-palak ka shorba ဟင်းချို yummy နှင့်သင်တို့အဘို့အလေးအနက်ထားကောင်းလှ၏။ သငျသညျအချိန်မရွေးယခုနှစ်ကရှိနိုင်ပါသည်, သို့သော်ရာသီဥတုအေးလာသောအခါတကယ့်သင်တက်နွေးပါလိမ့်မယ်။ မုန့်တုတ်နှင့်အတူကအမှုတော်ကိုထမ်းရွက် crusty ပေါင်မုန့်သို့မဟုတ်သူ့ဟာသူဖြင့်ရှိသည်။

သင်ကလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

• 3/4 ခွက်ကို
• moong daal - moong / အုပ်စုခွဲအဝါရောင်ပဲဟင်း
• 3/4 ခွက်ကို
• toor / tuvar သို့မဟုတ် arhar daal - အုပ်စုခွဲအဝါရောင်ခိုပဲ
• 1/2 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းနနွင်းမှုန့်
• (ပြီးလျှင်) ဂျင်း 1 လက်မအရွယ်အပိုင်းအစ
• ဟင်းနုနွယ်ရွက်၏ 1 ကြီးမားသောစည်း (ဆေးကြောခြင်းနှင့်အကြမ်းအားဖြင့်ကုန်တယ်, ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 1/2 ပေါင်သို့မဟုတ် 225 ဂရမ်)
• 3 ဇွန်း
• ghee (အရည်ပျော်မှု)
• 1 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းဇီမျိုးစပါး
• (ဝက်အတွင်းကျိုးပဲ့) 1 ခြောက်သွေ့သောအနီရောင်ငရုတ်သီး
• (အလွန်ချောကုန်တယ်) 6 လေးညှင်းပွင့ကြက်သွန်ဖြူ
• asafetida ၏တစ်ဦးအဖြစ်တော့
• အရသာအတွက်ဆား
• တစ်ဝက်တစ်ထုံး (သို့မဟုတ်သံပုရာ)
• (အချောသည်အထိပေးလိုက်တယ်) 4 လက်ဖက်ရည်ဇွန်းထူမုန့်

ဒါဟာ Make လုပ်နည်း

1. အဆိုပါ moong daal နှင့် toor နှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်ရေ running အောက်မှာ daal ဆေးကြောပါ။ 20 မိနစ်ဖုံးဖို့လုံလောက်တဲ့နွေးရေထဲမှာ daal စုပ်ယူထားသည်။
2. နက်ရှိုင်းတဲ့ဒယ်အိုးထဲသို့ daal ထားပါနဲ့ရေ add - အဆင့်ဟာ daal ၏ထိပ်ကိုကျော်နှစ်ခုကိုလက်ညှိုးကိုဂဏန်းဖြစ်သင့်သည်။ အလတ်စားအပူကျော်အရောအနှောကိုပြုတ်။
3. ယင်းနနွင်းမှုန့်နှင့်ဂျင်းများနှင့်လောကကိုလှုပ်လှုပ်ရှားရှားဖြစ်သွားထည့်ပါ။ အဆိုပါ daal သည်အထိ Cook က mash ဖို့လုံလောက်တဲ့ပျော့ဖြစ်ပါတယ်။ သငျသညျချက်ပြုတ်အဖြစ်လိုအပ်ပါလျှင်တစ်ဦးအထူဟင်းချိုနှင့်ဆင်တူသည့်ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုကိုစောင့်ရှောက်ရန်, ပိုပြီးရေနွေးထည့်ပါ။

1. အဆိုပါ daal ချက်ပြုတ်နေသည်သောအခါ, ဟင်းနုနွယ်ရွက်ကိုထည့်သွင်း, မြည်းစမ်းနှိုးဆော်နှင့်အနိမ့်ဖို့အပူလျှော့ချရန်ဆားနှင့်အတူရာသီ။
2. အခြားအသေးဒယ်အိုးထဲမှာ, အပူ ghee ပူသည်အထိနှင့်ဇီမျိုးစပါးထည့်ပါ။ ကြော်အဆိုပါ ghee နှင့်မျိုးစပါးကိုသူတို့ sizzling ကိုရပ်တန့်ပါ, အဲဒီနောက်ခြောက်သွေ့အနီရောင်ငရုတ်သီး, ကုန်တယ်ကြက်သွန်ဖြူနှင့် asafetida add အထိပါပဲ။
3. ကြော်အတွက်ကြက်သွန်ဖြူသည်အထိအရောအနှောအရောင်ဖျော့ရွှေပြန်သွားလေ၏။ ချက်ပြုတ်, တကျီကျီ daal ဖို့, (ဟိန်ဒီတွင် "tadka" ဟုခေါ်) ဒီ ghee-အမွှေးအကြိုင်အရောအနှောဂရုတစိုက်ထည့်ပါ။ ဒါဟာ sizzle ပါလိမ့်မယ်ဒါသတိထားပါမှာသုတျပေလိမ့်မည်။
4. အဆိုပါ daal-ဟင်းနုနွယ်ရွက်ရောနှောဖို့ဒီအရောအနှော Add နှင့်ရောနှောနေခြင်းမှကောင်းစွာမွှေပေးပါ။
5. လက်ဖြင့်ဟင်းချိုရောနှောနေခြင်းသို့မဟုတ်ပါကတစ်ဦးချောမွေ့ဟင်းချိုကဲ့သို့ရှေ့နောက်ညီညွတ်မှုရှိပါတယ်သည်အထိနှိုက်နှိုက်ချွတ်ချွတ်အရောအနှောရောနှောနေခြင်းမှတစ်ဦးအစားအစာ Processor ကိုအသုံးပြုပါ။
6. ကြီးမားသောဟင်းချိုခွက်သို့မဟုတ်ဖလားထဲသို့ဟင်းချိုဇွန်း။ ထုံးသို့မဟုတ်သံပုရာနှင့်မုန့်တစ်လက်ဖက်ရည်ဇွန်းတစ်ညှစ်နှင့်အတူအပါအနှင့် breadsticks သို့မဟုတ် crusty မုန့်နှင့်အတူဟင်းချိုဝတ်ပြုကြလော့။

သိကောင်းစရာများ

• ခြေလှမ်း 3, သိသိသာသာချက်ပြုတ်အချိန်ဖြတ်လတံ့သော, တစ်ဦးဖိအား cooker ကိုအသုံးပြုပါ။ ဖိအား cooker လည်းမဟုတ်ရင်ကြောင့် overcooking မှပျောက်ဆုံးသွားလိမ့်မယ်လို့အစားအစာအတွက်ပိုပြီးအာဟာရကိုဆက်လက်ထိန်းသိမ်းရန်မှကူညီပေးပါမည်။
• Croutons ဒီဟင်းချိုနှင့်အတူကြီးမြတ်မြည်းစမ်း, ဒါကြောင့်အမှုတော်ကိုထမ်းဆောင်မတိုင်မီအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
• တစ်ကယ့်ကိုဖြည့်စွက်, အကြိုးပွုမုန့်ညက်ကိုဖန်တီးရန်ဒီဟင်းချိုသို့ဆန်ပြုတ်တချို့လွင်ပြင်, Spoonful စ။