တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making

10 01

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making

တစ်ဦးကဒိန်ခဲတောင်းကိုသငျသညျ (က-လွန်း-အရည်မဟုတ်ငံပြာရည်နှင့်အတူ) ခေါက်ဆွဲ, risotto, gnocchi, ဒါမှမဟုတ်ပင်စွပ်ပြုတ်နှင့်အတူဖြည့်နိုင်မဒိန်ခဲထဲကလုပ်မယ့်ပန်းကန်လုံးသို့မဟုတ်ဟင်းဖြစ်ပါတယ်။

ဒိန်ခဲတောင်းစေရန်လွယ်ကူဖြစ်ကြသည်ကို၎င်း, အဆင်းလှသောတင်ဆက်မှုလုပ်; သူတို့အရှိန်အဟုန်တစ်ခုအပြောင်းအလဲအတွက်ကောင်းတဲ့နှင့်ရင်ခုန်စရာအခါသမယမှဿုံသင့်လျော်ပါတယ်။ ဤတွင်ကျနော်တို့ Mirko Margheri, Florence ရဲ့ Ristorante Oliviero (စန်တာ Trinita နောက်ကွယ်မှမှတစ်ဆင့်အတွက် Dell Terms) ၏စားဖိုမှူးများကလုပ် risotto နှငျ့ပွညျ့စုံတစ်ဒိန်ခဲတောင်းရှိသည်။

10 02

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making: သင်လိုအပ်ပါလိမ့်မယ်အဘယျသို့

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်းကိုအောင်သင်တစ်ဦး burner, ဒိန်ခဲ, တစ်ဦးယူနန်ပြည်နယ်ရဲ့ Non-ချောင်းကိုဒယ်အိုးအကြောင်းကို 9 အချင်းလက်မ (22 စင်တီမီတာ), အကြော်ဒယ်အိုးခြစ်ရာမည်မဟုတ်ကြောင်း Teflon မီးညှပ်တရံများနှင့်တင်ခွက်သို့မဟုတ်ပန်းကန်လိုအပ်ပါတယ် ဒိန်ခဲကိုကျော်။

ဒယ်အိုးယူနန်ပြည်နယ်သည်ဆိုပါက, သင်ကပ်ကနေဒိန်ခဲကိုစောင့်ရှောက်ရန်ထောပတ်သို့မဟုတ်ရေနံဖြစ်စေမလိုအပ်ပါလိမ့်မယ်။

10 03

အဆိုပါဒိန်ခဲ: တစ်ဒိန်ခဲတောင်းပြုလုပ်ခြင်း?

Mirko (18) လ Parmigiano သို့မဟုတ် Grana Padano အတန်အသင့်အသက်ကိုအသုံးပြုသည်, ဒါပေမယ့်မည်သည့်ကုမ္ပဏီတခုဆန်ခါဒိန်ခဲ Montasio, အသက် pecorino Sardo သို့မဟုတ် Toscano, ဒါမှမဟုတ် pecorino Romano (US မှာ Romano အဖြစ်လူသိများဘာ) အပါအဝင်အလုပ်လုပ်ပါလိမ့်မယ်။

အဘယ်အရာကိုအရေးကြီးပါတယ်ဒိန်ခဲအလွန်အမင်းစိုစွတ်ဖြစ်, သို့မဟုတ် filante မဖြစ်သောကွောငျ့ဖွစျသညျ - Mozzarella, ဂျက်, ဒါမှမဟုတ် Fontina ၏လိုင်းများတလျှောက်သောအခါအပူထွက် string များကိုတစ်ဦးဒိန်ခဲ ie ။

Mirko grateable ဆိတ်နို့ဒိန်ခဲဘာဖြစ်လို့လဲဆိုတော့သူတို့ရဲ့အဆီအကြောင်းအရာအထူးသဖြင့်ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သောကပြောပါတယ်။

သငျသညျအကွောငျးကို 65 1 ဦးခန့် 1/4 ခွက်စသည့်ပြီးလျှင်ဒိန်ခဲ၏ဂရမ်, ဒါမှမဟုတ်လက်ဆွန်း၏စုံတွဲတစ်တွဲလိုပါလိမ့်မယ်; သငျသညျအနညျးငယျဒိန်ခဲခြင်းတောင်းကိုဖန်ဆင်းပါတယ်နောက်မှသင်သည်ရိုးရိုးမျက်စိအားဖြင့်သွားရလိမ့်မယ်။

ဥပမာဘိန်းမျိုးစေ့များ, သို့မဟုတ်အနီရောင်ငရုတ်ကောင်းအလွှာ, ဒါမှမဟုတ်ပင်ထု minced parsley: Mirko သင်ဒိန်ခဲမှအရသာထပ်ထည့်နိုင်သည်ဟုမှတ်ချက်ပြုသူတို့အရမ်းစိုစွတ်မဖွဖြစ်သည်။

10 04

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making: အဒိန်ခဲဖြန်း

2 မှ 3 မိနစ်အလတ်စားလျှံကျော် skillet အပူ။ သင်ကပူဖြစ်ချင်ပေမယ့်တက်တက်ကြွကြွဘူး။ ဒယ်အိုးကျော်အညီအမျှဒိန်ခဲဖြန်း။

10 05

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making: သင်ဖြန်းဆွတ် Done နေအချိန်အားဖြင့် ...

အချိန်ကိုအားဖြင့်သင်ကအထူးသဖြင့်အနားပတ်လည်အရည်ပျော်စပြုပါပြီမည်ဒိန်ခဲဖြန်းဆွတ်ခြင်းပြီးဆုံးပါပြီ။

10 06

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making: အပူ ... Continue

အဆိုပါဒိန်ခဲပူဖောင်းကိုစတင်ပါလိမ့်မယ်။

10 07

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making: ကဘရောင်းမှစတင်လိုက်တဲ့အခါအပူ Continue, အ ...

အနားပတ်လည်ဒယ်အိုးများ၏နှစ်ဖက်ကနေဒိန်ခဲအနည်းငယ်ခွဲထုတ်ဖို့မီးညှပ်ကိုသုံးပါ။

10 08

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making: အဆိုပါအလယျပိုငျး Tan ကမှစတင်မူမည်

နောက်ထပ်စက္ကန့်အနည်းငယ်နှင့်ဒယ်အိုးများအလယ်ရှိဒိန်ခဲ Tan စတင်ပါလိမ့်မယ်။ သငျသညျအညိုဖို့ကခငျြပေမယ့်ရိုးရှင်းစွာအရောင်တချို့ကိုပါဘူး။

10 09

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making: အဒိန်ခဲ Drape

ဤအချက်မှာ, ဒိန်ခဲထွက်စီးဆင်းနိုင်အောင် skillet စွန်အဖျားကပန်းကန်သို့မဟုတ်ခွက်ကိုကျော်တစ်စာရွက်အဖြစ်လာ, ထိုသို့ drape, အညိုရောင်ဘက်တက်ပါလိမ့်မယ်။

Mirko အချင်း 2 လက်မ (5 စင်တီမီတာ) တစ်လှည့်လည်ဖြောင့်တဖက်သတ်ခွက်ကိုအသုံးပြုကြသည်နှင့်အတူတူပင်မြင့်မားသောအကြောင်းကို, ဒါပေမယ့်သင်ချင်တယ်ဆိုပုံသဏ္ဍာန်ကိုသုံးနိုင်သည်။ အဆိုပါစာရွက်သင်သည်ခွက်ကိုကချွတ်ရုတ်သိမ်းပေးရန်နိုင်ပါတယ်ညွှန်ရာမှာ 15 စက္ကန့်အတွက်ကိုသတ်မှတ်ပါလိမ့်မယ်။

10 10

တစ်ဦးဒိန်ခဲတောင်း Making: Done!

ပထမဦးဆုံးအတောင်းကိုပြုမိရဲ့, အခုနောက်စေနိုင်သည်။

အချိန်မလိုအပ်၏စည်းကမ်းချက်များ၌, သင်တောင်းကိုတစ်ဦးလျှင် 3 မှ 4 မိနစ်လိုပါလိမ့်မယ်။

အဘယ်အရာကိုသူတို့နှင့်အတူဖြည့်ပါသလော အနည်းငယ်အကြံပြုချက်များ:

• Gnocchi con Carciofi အီး Noci : artichoke နှင့် walnuts gnocchi (နှင့်ဒိန်ခဲ) နဲ့ကောင်းကောင်းသွားပါ။
• risotto Funghi Porcini ai : Porcini (သို့မဟုတ်အခြားရိုင်း) မှိုနှင့်အတူ။
• ကိုယ့် Malcontenti နှုန်း risotto : တောင်မှအများဆုံးမကျေမနပ်ဖြစ်နေတဲ့အပြုံးစေလိမ့်မည်ဟုတစ်ဦးက risotto ။

Buon Appetito!